蒜毫怎麼炒着好吃

一、蒜毫炒五花肉。

1、準備食材：蒜毫、五花肉、姜、蠔油、生抽、鹽、十三香、雞精。

2、熱鍋冷油，放入薑絲。

3、放入肉片，十三香煸炒。

4、炒至肉片變色後放入蠔油。

5、炒至肉片全部成醬色。

6、放入蒜毫翻炒。

7、炒至蒜毫變色後加入生抽、鹽，翻炒均勻。

8、炒至蒜毫斷截面稍微有醬色，加入雞精出鍋。

二、豆乾炒蒜毫。

1、準備食材：蒜毫200克、豆乾適量、香菇適量、薑絲少許、花生油適量、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許。

2、熱鍋涼油放入薑絲。

3、放入蒜毫，加入料酒，放入十三香翻炒。

4、加入香菇，豆乾翻炒。

5、添加少許醬油，鹽出鍋。

三、蒜薹炒雞蛋。

1、準備食材：青蒜薹400g、土雞蛋3個、生抽1勺、鹽適量。

2、蒜薹去尾洗淨切段。

3、雞蛋液加一點醋和水充分打散，鍋中稍多些油，六成熱倒入雞蛋液。

4、等稍凝固用筷子向中間拔動。

5、凝固好後盛出備用。

6、鍋中餘油下蒜薹，放入生抽轉大火炒片刻。

7、倒入炒好雞蛋，放點鹽翻炒即可。

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食材清單：蒜薹適量、西紅柿半顆、鹽大半勺、醋適量、醬油適量、胡椒小半勺、油適量。

１、切好蒜薹和西紅柿。

２、開火，熱油。

３、放入胡椒粉。

４、放入蒜薹炒一分鐘。

５、加入西紅柿，鹽，醋，醬油。

６、再來自炒兩分鐘即可。

其他比較有用的內容推薦2：

蒜薹150克去頭尾切段，雞帝款吧圖損務致科蛋3個打散。

鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液炒熟，鍋中放入食用油5ML，倒入蒜薹，大火爆炒1分鐘。

倒入雞蛋來自，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。

蒜毫怎樣做比較好吃

蒜毫即蒜薹，在其烹製過程中，適量添加一定的肉類後再行烹製，並嚴格控制菜餚的製作時間，起鍋前進行勾芡操作，會使該道菜餚更加可口美味。具體準備材料和製作過程如下：

　　準備材料：新鮮蒜毫、五花肉、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、蔥、姜、蒜、澱粉

　　具體步驟：

　　1、新鮮蒜毫洗淨後，切爲段狀備用；

　　2、蔥、姜洗淨瀝乾水分後，蔥切段，薑切片備用；

　　3、五花肉洗淨瀝乾水分後，切爲適宜大小的片狀備用；

　　4、鍋內添加適宜食用油，待油溫七成熱後，加入蔥段、薑片、蒜爆香；

　　5、將切好的五花肉片放入鍋內，加入適量食用鹽、花椒粉、雞精、老抽等調味料，中火加熱翻炒15分鐘；

　　6、將蒜毫段放入鍋內，小火翻炒5分鐘；

　　7、調配少量澱粉汁，放入鍋內勾芡，攪拌均勻後盛出，美味可口的蒜毫炒肉製作即完成。

炒蒜毫怎麼做好吃

用料：蒜毫適量、鹽、瘦肉適量。

1、蒜毫切好後將其焯水。

2、鍋熱倒油，下肉不斷翻炒。

3、放入蒜毫，加鹽調味繼續翻炒。

4、待肉焦黃，蒜毫表皮較皺時即可將其盛出。

蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹（蒜薹），即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。

蒜毫炒肉的做法步驟圖，蒜毫炒肉怎麼做好吃

材料

主料：蒜毫200g、豬肉150g；

輔料：乾紅辣椒適量、鹽適量、味精適量、醬油適量

蒜毫炒肉

1.將洗淨的蒜毫切成小段

2.將豬肉切成小塊，最好選擇肥瘦都有的

3.將鍋燒熱後放入豬肉

4.放入蒜毫翻炒

5.放入乾紅辣椒段翻炒

6.在鍋中放入少量清水

7.繼續翻炒，炒至香味溢出即可

8.接下來就是享用美味了

小貼士

在炒的過程中要放入適量清水，這樣容易熟

蒜毫炒肉怎麼做好吃，蒜毫炒肉的家常做法

1.瘦肉切片洗淨後用玉米澱粉和花椒麪抓勻備用。

2.鍋燒熱放入適量植物油。

3.放入胡蘿蔔片炒至金。

4.加入肉片和蔥花，翻炒至肉片變白。

5.加入洗淨切好的蒜毫。

6.加入適量醬油。

7.出鍋裝盤。

炒蒜毫的家常做法大全竅門

炒蒜毫怎麼做好吃，炒蒜毫的家常做法 ？

1.材料切絲備用

2.鍋熱時放入少許油。放入蔥花炒香，放入肉炒好以後放少許醬油。然後放入蒜毫。

3.翻炒幾下，然後放入少許鹽，雞精，放適量水。（怕的是幹）

蒜薹的做法大全，蒜薹怎麼做好吃 ？

主料

蒜薹

300g

輔料

土豆

1個

鹽

適量

醬油

少許

糖

少許

花椒大料

少許

油

適量

料酒

少許

步驟

1.蒜薹去頭去尾洗淨。

2.土豆去皮洗淨

3.切成小手指粗細的條。

4.將蒜薹切成土豆條長短的小段。

5.鍋中燒油。

6.將醬油，鹽，水，料酒，糖調成汁備用。

7.燒至七成熱時下入土豆條炸至金黃浮起。

8.撈出備用。

9.將蒜薹用中火炸至斷生撈出

10.油溫升高後下入土豆條復炸。

11.起鍋留底油，下入花椒大料炒香。

12.下入蒜薹煸炒。

13.倒入調好的碗汁。

14.倒入土豆條煸炒勻出鍋。

炒蒜毫的做法，炒蒜毫怎麼做好吃，炒蒜毫的家常做法 ？

材料

蒜毫（蒜薹），豬肉餡，蔥姜，甜麪醬，雞粉，鹽

做法

1、蒜毫洗淨切段兒，切蔥段、薑片備用。

2、肉餡用水衝一下表面。

3、熱鍋下油爆香蔥姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至斷生，加甜麪醬拌勻，再加雞粉、鹽調味兒盛出。

蒜薹的做法大全,蒜薹怎麼做好吃 ？

蒜薹怎麼做纔好吃首先，挑選脆嫩上好的材料當然關鍵，就近取材，醉臥松林在這裏就不談區域品種的差異了但真正的核心在於火候、火力的大小，爆炒蒜薹很能體現鑊氣，畢竟它所含的大蒜素香氣十分特出，若然加以大火力，這香氣表現得更爲誘人。今天用滷豬耳朵代肉，給大家爆炒一翻，蒜薹是瘦物，給予充分的油脂爆出來，效果絕對加分。在這裏最大問題是很多朋友在家都只是使用家用竈火力，很難達到在飯店裏吃的效果，小技巧是，豬耳朵炒熱出點油兒後倒出備用，再幹鍋燒熱，感覺很熱後倒入蒜薹立馬下鹽味和肉兒，贊入料酒在鹽與酒的蒸氣催促下，蒜薹出水加速透熟，加上之前的高溫使蒜香昇華，在豬耳朵油脂與短時烹製的保護下，營養得到最大保留， 總結：飯店的猛火力是長跑選手家用的猛火力是短跑選手 爲了加強這位短跑選手的速度，是要用到“幹鍋燒熱”這種偷跑動作，當然，減少一點食材份量，也是能保持高火力的折衷辦法。朋友們趕緊試試

蒜薹的家常做法，蒜薹怎麼做好吃 ？

蒜薹炒肉的做法

1.將瘦肉切成絲

2.加入黃酒，滴幾滴清水

3.調入生抽

4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分

5.加入生粉，拌均勻

6.放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘

7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲

8.蒜薹洗淨後切成段

9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香

10.放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉

11.用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻

12.調入白糖、生抽

13.再嘗試下放點鹽

14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、肉絲不容易切，可以入冰箱冷凍幾分鐘左右，再切。

2、味重者可在最後調入雞精。

菜品特色

蒜薹喜與葷菜搭配，增香解膩。比如蒜薹炒肉絲，幾乎是陪伴我們一生的家常菜。川人炒這道菜，喜歡放些郫縣豆瓣，鹹鮮香辣，很是開胃。更大衆一點的話，就除卻豆瓣，將肉絲用醬油、黃酒，幾滴清水拌至水分收入後，加幹澱粉拌勻，再以色拉油拌勻醃製5分鐘以上。這下取鍋燒油，油熱放姜蒜米炒香，再加肉絲滑斷生後撈出。用底油炒蒜薹，烹入少許清水，至蒜薹斷生時，加入青紅椒絲炒勻，放入醬油，適量鹽炒勻，最後放入滑好的肉絲炒均勻入味即成。蒜薹肉厚，炒時，宜烹少許水。也有人喜好將蒜薹過油後再炒，這樣味道來得濃烈，但其中的營養成分會被破壞不少。

蒜毫炒肉家常做法

蒜毫炒肉家常做法，首先蒜毫也就是蒜薹。一個地方一個叫法，算好切成一寸長的段兒。略備一些食材搭配，比如胡蘿蔔，肉上切成調料備齊。鍋燒熱加油，肉到鍋裏翻炒調料放裏炸鍋，蒜毫道里胡蘿蔔放進去。蒜薹不要炒得過火，七八成熟就可以了，清脆可口。

炒蒜毫怎麼做

肉絲炒蒜薹做法步驟：

【所用食材】蒜薹、豬肉、大蔥、生薑

【調料】精鹽、料酒、米醋、生抽、甜麪醬、胡椒粉、白糖、雞精、香油

步驟一：蒜薹清洗乾淨之後，用剪刀剪寸段，放入加鹽加醋的清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟二：豬肉切絲、大蔥、生薑切末備用。

步驟三：起鍋燒油，下入肉絲煸炒出油脂，加半勺甜麪醬炒出醬香味，下蔥薑末炒香。

步驟四：下入瀝乾水分的蒜薹段，加入少許清水，適量生抽、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分鐘後，加雞精炒勻，香油即可出鍋裝盤。

扇貝炒蒜薹的做法步驟：

準備原料：

新鮮扇貝、蒜薹、雞精、幹辣椒、薑片、鹽、糖

步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下

蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子裏備用

第二步：將蒜薹切成段

第三步：起鍋燒油，將薑片和幹辣椒爆鍋

加入扇貝肉和蒜薹翻炒

加入雞精、鹽和糖調味

翻炒均勻，就可以出鍋啦。

蒜毫的做法

主料：蝦仁400克

輔料：蒜薹100克,雞蛋30克

調料：料酒10克,大蔥15克,姜15克,花椒2克,澱粉(玉米)30克,植物油80克,鹽3克

蝦仁炒蒜毫的特色：白綠分明，蝦仁滑嫩，清淡鹹鮮。蝦仁炒蒜毫的做法： 1. 將蒜毫切成3釐米長的段，

2. 蔥段、薑片拍鬆；

3. 放入料酒、花椒水（10克）內調勻；

4. 加精鹽1克調化，澆在蝦仁內拌勻入味；

5. 揀去蔥段、薑片、加入澱粉25克及蛋清拌勻上漿；

6. 蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺；

7. 勺內留油25克，下入蒜毫煸至斷生；

8. 加精鹽、鮮湯炒開；

9. 再下入蝦仁炒勻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡出勺。

蝦仁炒蒜毫的製作要訣：1. 油炸過程，需備植物油約300克。

2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。食物相剋蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

炒蒜毫怎麼做好吃，炒蒜毫的家常做法

1.材料切絲備用

2.鍋熱時放入少許油。放入蔥花炒香，放入肉炒好以後放少許醬油。然後放入蒜毫。

3.翻炒幾下，然後放入少許鹽，雞精，放適量水。（怕的是幹）

蒜末怎麼炒

用料：絲瓜2根、大蒜5瓣、食鹽1.5勺、雞精1勺、食用油適量。

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊，用一勺半食鹽醃製一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。

2、大蒜剝皮切成蒜末。

3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

4、倒入絲瓜。

5、炒軟之後倒入蒜蓉繼續翻炒。

6、最後放入雞精翻炒一下即可。

大蒜功效：

1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，其約含2％的大蒜素，大蒜素對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用，因此大蒜具有殺菌能力。

2、防癌抗癌：研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。此外，大蒜含的微量元素硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

3、降低血糖血壓，保護心血管：流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人羣因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

4、提高免疫力：據研究，大蒜中還含有激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分，而巨噬細胞吞噬癌細胞是人體免疫功能細胞之一，所以，經常吃大蒜可以增強人體免疫力，而癌症患者常吃則更有輔助治療作用。

5、抗疲勞：大蒜含有的的肌酸酐能增進肌肉活力，特別是與維生素B1結合時，還有消除疲勞、強身健體的功效。

6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有極強的抗氧化作用，遠遠超過其他水果蔬菜。經常食用，能有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。

蒜毫怎樣做比較好吃

蒜毫即蒜薹，在其烹製過程中，適量添加一定的肉類後再行烹製，並嚴格控制菜餚的製作時間，起鍋前進行勾芡操作，會使該道菜餚更加可口美味。具體準備材料和製作過程如下：

　　準備材料：新鮮蒜毫、五花肉、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、蔥、姜、蒜、澱粉

　　具體步驟：

　　1、新鮮蒜毫洗淨後，切爲段狀備用；

　　2、蔥、姜洗淨瀝乾水分後，蔥切段，薑切片備用；

　　3、五花肉洗淨瀝乾水分後，切爲適宜大小的片狀備用；

　　4、鍋內添加適宜食用油，待油溫七成熱後，加入蔥段、薑片、蒜爆香；

　　5、將切好的五花肉片放入鍋內，加入適量食用鹽、花椒粉、雞精、老抽等調味料，中火加熱翻炒15分鐘；

　　6、將蒜毫段放入鍋內，小火翻炒5分鐘；

　　7、調配少量澱粉汁，放入鍋內勾芡，攪拌均勻後盛出，美味可口的蒜毫炒肉製作即完成。

炒蒜毫怎麼做好吃

用料：蒜毫適量、鹽、瘦肉適量。

1、蒜毫切好後將其焯水。

2、鍋熱倒油，下肉不斷翻炒。

3、放入蒜毫，加鹽調味繼續翻炒。

4、待肉焦黃，蒜毫表皮較皺時即可將其盛出。

蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹（蒜薹），即大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。

蒜毫炒肉的做法步驟圖，蒜毫炒肉怎麼做好吃

材料

主料：蒜毫200g、豬肉150g；

輔料：乾紅辣椒適量、鹽適量、味精適量、醬油適量

蒜毫炒肉

1.將洗淨的蒜毫切成小段

2.將豬肉切成小塊，最好選擇肥瘦都有的

3.將鍋燒熱後放入豬肉

4.放入蒜毫翻炒

5.放入乾紅辣椒段翻炒

6.在鍋中放入少量清水

7.繼續翻炒，炒至香味溢出即可

8.接下來就是享用美味了

小貼士

在炒的過程中要放入適量清水，這樣容易熟

蒜毫炒肉怎麼做好吃，蒜毫炒肉的家常做法

1.瘦肉切片洗淨後用玉米澱粉和花椒麪抓勻備用。

2.鍋燒熱放入適量植物油。

3.放入胡蘿蔔片炒至金。

4.加入肉片和蔥花，翻炒至肉片變白。

5.加入洗淨切好的蒜毫。

6.加入適量醬油。

7.出鍋裝盤。

炒蒜毫的家常做法大全竅門

炒蒜毫怎麼做好吃，炒蒜毫的家常做法 ？

1.材料切絲備用

2.鍋熱時放入少許油。放入蔥花炒香，放入肉炒好以後放少許醬油。然後放入蒜毫。

3.翻炒幾下，然後放入少許鹽，雞精，放適量水。（怕的是幹）

蒜薹的做法大全，蒜薹怎麼做好吃 ？

主料

蒜薹

300g

輔料

土豆

1個

鹽

適量

醬油

少許

糖

少許

花椒大料

少許

油

適量

料酒

少許

步驟

1.蒜薹去頭去尾洗淨。

2.土豆去皮洗淨

3.切成小手指粗細的條。

4.將蒜薹切成土豆條長短的小段。

5.鍋中燒油。

6.將醬油，鹽，水，料酒，糖調成汁備用。

7.燒至七成熱時下入土豆條炸至金黃浮起。

8.撈出備用。

9.將蒜薹用中火炸至斷生撈出

10.油溫升高後下入土豆條復炸。

11.起鍋留底油，下入花椒大料炒香。

12.下入蒜薹煸炒。

13.倒入調好的碗汁。

14.倒入土豆條煸炒勻出鍋。

炒蒜毫的做法，炒蒜毫怎麼做好吃，炒蒜毫的家常做法 ？

材料

蒜毫（蒜薹），豬肉餡，蔥姜，甜麪醬，雞粉，鹽

做法

1、蒜毫洗淨切段兒，切蔥段、薑片備用。

2、肉餡用水衝一下表面。

3、熱鍋下油爆香蔥姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至斷生，加甜麪醬拌勻，再加雞粉、鹽調味兒盛出。

蒜薹的做法大全,蒜薹怎麼做好吃 ？

蒜薹怎麼做纔好吃首先，挑選脆嫩上好的材料當然關鍵，就近取材，醉臥松林在這裏就不談區域品種的差異了但真正的核心在於火候、火力的大小，爆炒蒜薹很能體現鑊氣，畢竟它所含的大蒜素香氣十分特出，若然加以大火力，這香氣表現得更爲誘人。今天用滷豬耳朵代肉，給大家爆炒一翻，蒜薹是瘦物，給予充分的油脂爆出來，效果絕對加分。在這裏最大問題是很多朋友在家都只是使用家用竈火力，很難達到在飯店裏吃的效果，小技巧是，豬耳朵炒熱出點油兒後倒出備用，再幹鍋燒熱，感覺很熱後倒入蒜薹立馬下鹽味和肉兒，贊入料酒在鹽與酒的蒸氣催促下，蒜薹出水加速透熟，加上之前的高溫使蒜香昇華，在豬耳朵油脂與短時烹製的保護下，營養得到最大保留， 總結：飯店的猛火力是長跑選手家用的猛火力是短跑選手 爲了加強這位短跑選手的速度，是要用到“幹鍋燒熱”這種偷跑動作，當然，減少一點食材份量，也是能保持高火力的折衷辦法。朋友們趕緊試試

蒜薹的家常做法，蒜薹怎麼做好吃 ？

蒜薹炒肉的做法

1.將瘦肉切成絲

2.加入黃酒，滴幾滴清水

3.調入生抽

4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分

5.加入生粉，拌均勻

6.放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘

7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲

8.蒜薹洗淨後切成段

9.熱鍋放油，油溫後放生薑大蒜沫炒香

10.放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉

11.用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻

12.調入白糖、生抽

13.再嘗試下放點鹽

14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

烹飪技巧

1、肉絲不容易切，可以入冰箱冷凍幾分鐘左右，再切。

2、味重者可在最後調入雞精。

菜品特色

蒜薹喜與葷菜搭配，增香解膩。比如蒜薹炒肉絲，幾乎是陪伴我們一生的家常菜。川人炒這道菜，喜歡放些郫縣豆瓣，鹹鮮香辣，很是開胃。更大衆一點的話，就除卻豆瓣，將肉絲用醬油、黃酒，幾滴清水拌至水分收入後，加幹澱粉拌勻，再以色拉油拌勻醃製5分鐘以上。這下取鍋燒油，油熱放姜蒜米炒香，再加肉絲滑斷生後撈出。用底油炒蒜薹，烹入少許清水，至蒜薹斷生時，加入青紅椒絲炒勻，放入醬油，適量鹽炒勻，最後放入滑好的肉絲炒均勻入味即成。蒜薹肉厚，炒時，宜烹少許水。也有人喜好將蒜薹過油後再炒，這樣味道來得濃烈，但其中的營養成分會被破壞不少。

蒜毫炒肉家常做法

蒜毫炒肉家常做法，首先蒜毫也就是蒜薹。一個地方一個叫法，算好切成一寸長的段兒。略備一些食材搭配，比如胡蘿蔔，肉上切成調料備齊。鍋燒熱加油，肉到鍋裏翻炒調料放裏炸鍋，蒜毫道里胡蘿蔔放進去。蒜薹不要炒得過火，七八成熟就可以了，清脆可口。

炒蒜毫怎麼做

肉絲炒蒜薹做法步驟：

【所用食材】蒜薹、豬肉、大蔥、生薑

【調料】精鹽、料酒、米醋、生抽、甜麪醬、胡椒粉、白糖、雞精、香油

步驟一：蒜薹清洗乾淨之後，用剪刀剪寸段，放入加鹽加醋的清水中浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分備用。

步驟二：豬肉切絲、大蔥、生薑切末備用。

步驟三：起鍋燒油，下入肉絲煸炒出油脂，加半勺甜麪醬炒出醬香味，下蔥薑末炒香。

步驟四：下入瀝乾水分的蒜薹段，加入少許清水，適量生抽、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分鐘後，加雞精炒勻，香油即可出鍋裝盤。

扇貝炒蒜薹的做法步驟：

準備原料：

新鮮扇貝、蒜薹、雞精、幹辣椒、薑片、鹽、糖

步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下

蒸熟後把扇貝肉剔除，放在盤子裏備用

第二步：將蒜薹切成段

第三步：起鍋燒油，將薑片和幹辣椒爆鍋

加入扇貝肉和蒜薹翻炒

加入雞精、鹽和糖調味

翻炒均勻，就可以出鍋啦。

蒜毫的做法

主料：蝦仁400克

輔料：蒜薹100克,雞蛋30克

調料：料酒10克,大蔥15克,姜15克,花椒2克,澱粉(玉米)30克,植物油80克,鹽3克

蝦仁炒蒜毫的特色：白綠分明，蝦仁滑嫩，清淡鹹鮮。蝦仁炒蒜毫的做法： 1. 將蒜毫切成3釐米長的段，

2. 蔥段、薑片拍鬆；

3. 放入料酒、花椒水（10克）內調勻；

4. 加精鹽1克調化，澆在蝦仁內拌勻入味；

5. 揀去蔥段、薑片、加入澱粉25克及蛋清拌勻上漿；

6. 蝦仁四成熱油鍋中，滑熟倒入漏勺；

7. 勺內留油25克，下入蒜毫煸至斷生；

8. 加精鹽、鮮湯炒開；

9. 再下入蝦仁炒勻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡出勺。

蝦仁炒蒜毫的製作要訣：1. 油炸過程，需備植物油約300克。

2. 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。食物相剋蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

炒蒜毫怎麼做好吃，炒蒜毫的家常做法

1.材料切絲備用

2.鍋熱時放入少許油。放入蔥花炒香，放入肉炒好以後放少許醬油。然後放入蒜毫。

3.翻炒幾下，然後放入少許鹽，雞精，放適量水。（怕的是幹）

蒜末怎麼炒

用料：絲瓜2根、大蒜5瓣、食鹽1.5勺、雞精1勺、食用油適量。

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊，用一勺半食鹽醃製一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。

2、大蒜剝皮切成蒜末。

3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

4、倒入絲瓜。

5、炒軟之後倒入蒜蓉繼續翻炒。

6、最後放入雞精翻炒一下即可。

大蒜功效：

1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，其約含2％的大蒜素，大蒜素對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用，因此大蒜具有殺菌能力。

2、防癌抗癌：研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。此外，大蒜含的微量元素硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

3、降低血糖血壓，保護心血管：流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人羣因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

4、提高免疫力：據研究，大蒜中還含有激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分，而巨噬細胞吞噬癌細胞是人體免疫功能細胞之一，所以，經常吃大蒜可以增強人體免疫力，而癌症患者常吃則更有輔助治療作用。

5、抗疲勞：大蒜含有的的肌酸酐能增進肌肉活力，特別是與維生素B1結合時，還有消除疲勞、強身健體的功效。

6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有極強的抗氧化作用，遠遠超過其他水果蔬菜。經常食用，能有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。