臺地茶有哪些品種

臺地茶有許多品種，以下是一些常見的品種：

1. 東方美人茶

2. 君山銀針

3. 白毫烏龍茶

4. 鐵觀音

5. 高山烏龍茶

6. 東方紅茶

7. 小葉紫檀茶

8. 大紅袍

9. 金萱茶

10. 陽光紅茶

11. 桂花烏龍茶

12. 蜜香紅茶

13. 雪頂烏龍茶

14. 翠玉烏龍茶

15. 水仙綠茶

16. 立頓紅茶

17. 銀鶴烏龍茶

18. 陽光烏龍茶

19. 黑珍珠茶

20. 靈芝茶

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臺灣十大名茶的詳細介紹

凍頂茶：產於臺灣省南投鹿谷鄉。它的鮮葉，採自青心烏龍品種的茶樹上，故又名“凍頂烏龍茶”。凍頂爲山名，烏龍爲品種名。但按其發酵程度，屬於輕度半發酵茶，製法則與包種茶相似，應歸屬於包種茶類。文山包種和凍頂烏龍，係爲姊妹茶。凍頂茶質量優異，在臺灣茶市場上居於領先地位。其上選品外觀色澤呈墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，條索緊結彎曲，幹茶具有強烈的芳香；沖泡後，湯色略呈柳橙，有明顯清香，近似桂花香，湯味醇厚甘潤，喉韻回甘強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。

文山包種茶

“包種茶”名稱的由來，相傳於距今150餘年前，福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的製造法，將每一株或相同的茶葉分別製造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包產的毛邊紙二張，內外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之爲包種或包種茶，後來輾轉傳到本省南港、文山等地。該省所生產的包種茶以臺北縣文山地區所產製的質量最優，香氣最佳，所以習慣上稱之爲文山包種茶。文山地區包括臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶區，約有2300多公頃，茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，環境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種，茶品質特佳，馳名中外。

東方美人茶

“東方美人茶”，一般茶農俗稱“番莊烏龍”，因其茶芽白毫顯著，又稱“白毫烏龍茶”；在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，稱之爲“膨風茶”，西方飲茶人士譽之爲“東方美人”，曾恭請臺灣前副總統謝東閔先生命名爲“福壽茶”，此與目前市場上所稱之烏龍茶（半球型包種茶 ）大不相同。

松柏長青茶

松柏長青茶原名“埔中茶”或稱“松柏坑茶”，生產於南投縣名間鄉的松柏嶺(舊稱埔中)，地屬八卦山脈的最南端，氣候涼爽，十分適合種茶；茶園多分佈在200至400公尺之間的臺地，目前茶園面積達2500公頃。

阿里山珠露茶

阿里山珠露茶，高山茶區位於阿里山山麓的石桌地區，海拔1000-1700公尺，主要種以烏龍茶及金萱茶爲主。75年由當時的謝副總統東閔先生提名爲“阿里山珠露”，並由茶葉產銷班完成商標註冊、分級包裝和標價。

臺灣高山茶

臺灣高山茶，指以海拔1,000公尺以上茶園所產製的烏龍茶爲主，“高山茶”並非專指某地生產的茶，而是與“平地茶”相對的概念名詞。臺灣生產高山茶的地區分佈極廣，以嘉義縣與南投縣境內海拔1,000-1,400公尺的新興茶區爲主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶爲代表。

日月潭紅茶

日治時代由印度阿薩姆省引進的大葉種茶種，南投縣魚池鄉適宜的溫及穩定的溼度，爲此品種紅茶的製茶重鎮，67年由當時的南投縣劉裕猷先生命名爲“日月潭紅茶”。種植在海拔約600-800公尺茶園之大葉種紅茶，品種有阿薩姆、臺茶七號、臺茶八號、臺茶十八號， 農委會茶業改良場魚池分場更培育臺茶十八號（紅玉）爲頂級紅茶。“魚池鄉紅茶產業文化促進協會”並自創“阿薩姆紅茶”品牌，堅持手工摘制風味。

木柵鐵觀音

木柵鐵觀音茶樹是於日據時代，由木柵茶葉公司派茶師張乃妙、張乃幹兄弟遠赴中國取回，種植於木柵茶區，而有木柵鐵觀音茶的開始。木柵茶區現以產銷鐵觀音茶爲主，又因每季鐵觀音的採收期約爲十五天，採茶人手不足，爲錯開產期而種植少量的四季春、武夷、梅佔、金萱等，所製成的茶也稱鐵觀音。爲了區分二者製成的茶葉，則稱鐵觀音茶樹製成的茶葉爲“正叢鐵觀音”。正叢鐵觀音與一般鐵觀音的區別爲茶樹的生態，正叢鐵觀音橫張枝，葉面折皺，主葉脈不正中，葉邊齒序大小不一和排列不一，一般茶葉則無完全相同之處。正叢鐵觀音於茶幹，表現則較一般茶沈重，枝梗較胖也較短。沖泡後正叢鐵觀音茶湯較濃，入口茶質較重，並有特殊之品種香。

三峽龍井茶

爲臺灣龍井茶的唯一產地，茶樹品種爲‘青心柑種’，新鮮茶葉買進後，要置放室內平鋪晾曬，不能受日照，與其他茶葉利用日光萎凋不同，屬未發酵茶。龍井茶葉以人工採摘，以特選的幼嫩一心一葉或一心二葉茶菁，在製作上除了一般的炒、揉、烘之外，還多了一道碾壓的過程，使龍井茶身形扁平狹長，與衆不同。製茶者須隨時注意烘、炒的時間與溫度，否則茶葉太酥，在碾壓時便易於碎裂，無法成形。

每年的春秋雨季，爲龍井茶產期；上等的龍井茶由一心二葉製成，泡後茶水顏色澄黃明亮。龍井茶的味道十分特殊，聞時清香，飲下苦後回甘，據聞具有清血路之功效，深受國內外品茗者之喜愛。

龍泉茶屬於包種茶，主要的品種有青心烏龍、臺茶十二號（金萱）、臺茶十三號（翠玉）…等，早期的方式是以人工的方式採茶，採取茶樹頂端剛長出的一心二葉當作茶菁，現在改以機械方式採茶，採回的茶菁經過日光萎凋、室內萎凋及攪拌、炒菁、乾燥、揉捻，最後纔會變成茶葉。71年榮獲全省機採優良包種茶冠軍，於72年時省李將此命名龍泉茶，至此聲名大噪，盛極一時。

臺灣十大名茶係指：阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優遊吧斯極品青心烏龍茶、優遊吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

臺灣茶業的歷史較短，談不上歷史名茶，現代名茶倒是不少。任中華茶文化學會創會理事長的范增平先生，曾根據臺灣茶的知名度、消費者市場和學者專家的意見，臺灣十大名茶[1] 係指：凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龍泉茶和日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

什麼是臺地茶，喬木茶，小樹茶，大樹茶，古樹

臺地茶——是指種植在在具有一定坡度的山地上開墾成等高梯狀臺地（梯地）上的茶（樹）或者由這種茶樹生長的茶芽製作的茶葉。

臺地茶茶樹特點是：帶狀密集種植，種植密度大，株高修剪成80—100cm左右，茶芽產量高，適合機械採摘，市場上大多數茶葉都屬於臺地茶。

喬木茶——一般指穴狀分散種植在不同坡麪茶園上，基本不僅修剪、自然生長成型（株）的喬木狀茶樹或者由喬木茶樹產出的茶芽製作的茶葉。喬木茶一般是專指分佈在滇（雲南）西南的普洱、西雙版納，滇西的大理、臨滄、保山、德宏一帶的喬木茶（雲南大葉茶種），樹高可達4—6米，樹齡都在數十年至數百年，一般種植於明清及解放初期。雲南臺地茶中也有許多是喬木茶（雲南大葉茶）的矮化栽培型。            喬木茶的特點：稀植，散生狀態，基本不修剪，茶芽稀，芽壯，內含物與臺地茶及其它小樹茶有較大的差別。

小樹茶——是指灌木型性狀的茶樹類型的茶樹或者其產出的茶芽製作的茶葉。小樹茶種類大多用於做臺地茶栽培，

小樹茶的特點：由於矮化、分支多茶芽密集，便於管理，產量高，也是臺地茶種植的主要品種及類型及產品類型。

大樹茶——是指樹齡比較大，未經修剪矮化管理的自然成型的茶樹及產出茶芽加工的茶葉。大樹茶可包括喬木茶、小樹茶及其它各種未經矮化控制，自然成株的中型株高種類，其樹形自然形成，未經矮化整形，高度不一，品種多樣。

古樹茶——是專指雲南滇西南普洱、版納，滇西大理、臨滄、保山、德宏在近幾十年內先後發現的樹齡幾百年及上千年的古樹型雲南大葉茶茶樹或者其茶芽製作的茶葉。

古樹茶的特點：樹齡幾百年以上，數目有限，完全處於自然生長狀態，植株高大或者粗壯。真正的古樹茶茶芽加工製品稀少，價格昂貴。

東方印象茶有臺地茶嗎

東方印象茶店可能有臺地茶。臺地茶主要種植於臺灣地區，其茶葉口感豐富，香氣獨特，深受茶友的喜歡。在中國的茶葉市場上，臺地茶也是備受追捧的高端茶品。東方印象茶店作爲一家提供各國茶品的茶館，應該會提供一些來自臺灣地區的茶品，其中就包括臺地茶。相信這些獨特的茶葉口感能夠吸引不少茶友前來品嚐。延伸擴展：臺地茶從在臺灣地區的栽培歷史上就一直以“高品質優良”著稱。在臺灣，氣候條件和人文歷史爲臺灣特有茶樹品種的栽培提供了有利條件，如文山包種、鐵觀音、鳳凰單樅、阿里山茶等。與山區的茶葉相比，臺地茶具有獨特的風味，如甘甜、滋潤、清香、透徹，它們常常被用作饋贈、招待和感恩禮品。

臺地茶是什麼

問題一：怎麼區別古樹茶和臺地茶? 好，我簡單給你講講野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別：

1 野生茶：指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種，它是人工品種的始祖，也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富，全世界現耽發現的茶組植物共有47個種、3個變種，雲南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種裏既有大葉種茶，也有中小葉種茶。

古樹茶：主要指那些由古人栽培的前人人工優化或選育的茶樹，現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。

2 臺地茶：則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。

首先野生茶大多較原始，葉或少毛；其次，野生茶毛茶大多爲墨綠色；第三，野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點，也是它和栽培型茶最重要的區別。

3 喬木古樹茶：苦澀味較低，湯色醇厚，回甘好，耐儲存，口感協調，在較短的時間內就有很好的滋味。

臺地茶苦澀味比較重，香氣高銳，口感 *** 性強。

問題二：什麼是臺地茶 人工種植，類似梯田一樣的

問題三：臺地茶是什麼意思 人工種植，類似梯田一樣的

問題四：古樹茶與臺地茶有什麼區別？ 茶樹主要有野生古樹茶、大樹茶、臺地茶等，老樹茶與臺地茶所用材料製作的普洱差異很大。 資深茶友張先生表示，古樹茶是從樹齡較老的茶樹上採下的茶葉製成，臺地茶是指從運用現代茶葉種植技術的現代茶園產出，它們通常樹齡較短，品種較新，品質上較老樹茶稍遜。普洱老樹茶與臺地茶的鑑定方法如下： 一看條索。古樹茶一般較粗老，芽頭少，多會有 *** 茶梗。臺地茶條索一般細而緊結，芽頭多。但現在也有用臺地茶粗老葉仿製的老樹茶餅，也有用古樹茶一芽二葉製作的條索緊結芽頭多的老樹茶餅。 二聞茶香。用避溼、避光、相對密封條件保存的老茶，就算存上幾十年後，古樹和小樹都會有很好的沉香，但古樹茶的香要比小樹的更深沉和強烈，差異明顯。 三品滋味。用避溼、避光、相對密封條件保存的自然沒有受潮的老茶，古樹茶的老茶湯甜滑感優於臺地茶，而苦澀感則要明顯低於臺地茶，五年後的老樹茶澀感明顯下降，而臺地茶的澀度下降會比較慢。 四看葉底。十多年以後古樹茶與臺地茶的葉底色差不明顯，古樹茶的葉底較粗老，芽頭少，茶梗會較多。臺地茶會較細嫩，芽頭多，基本無茶梗。古樹茶的葉底柔韌性會更強。 從以上的方法中可以辨別出古樹茶與臺地茶，同時提醒各位，現在茶市中出現很多普洱茶品牌的茶企，市民購買時一定要選擇有信譽、口碑的茶企進行購買或批發。

問題五：臺地茶的臺地茶的特點 臺地茶1平方米生長N棵，由於單位面積的土壤能提供的營養有限，造成臺地茶在小面積內劇烈的營養爭奪，且無性繁植的臺地茶沒有主根，只有旁生的側根(俗稱螃蟹根)，根系入土較淺;有性繁殖的臺地茶雖有主根，但經人工矮化控制了茶樹的高度，而茶樹的根系發育與樹冠成正比，故根系入土亦淺，不能吸收到土壤深層的養分。因此，臺地茶必須施肥以保證茶樹的養分供應。臺地茶園內基本沒有高大的植物遮陰，形成陽光直射，雖有利增產，但導致茶樹葉片折卷，枝條垂直排列。光照過強，則芽葉生長易粗老，纖維素含量高，對製茶品質很不利。同時幼葉受強紫外線的照射，爲保護自身的順利生長，必須製造大量的黃鹼素和花青素(花青素高則形成所謂的紫芽)，隨之兒茶多酚類化合物也大量生成，使茶滋味苦澀.

問題六：臺地普洱茶是什麼？ 什麼是“臺地茶”？ 是茶的品種 還是茶的樣式？ 臺地茶

臺地茶是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖

臺地茶運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由於密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。

問題七：什麼叫臺地普洱茶 確切的說沒有這種叫法。但是所謂這種稱謂就是非喬木大樹茶，普洱茶鮮葉原料爲茶園栽培的茶葉製作的普洱茶。實際味道沒有喬木茶久遠，但是很多人是很難辨別出來的。如果你對茶葉很感興趣我們可以探討，分享。

問題八：什麼是臺地茶，喬木茶，小樹茶，大樹茶，古樹...？ 關於喬木茶和灌木茶：雲南適合製作普洱茶的樹種都是喬木種的，有大喬木和小（半）喬木之分，以小喬木爲主，例如現在雲南最出名的古樹純料山頭老班章的樹種就是小喬木種。但市場爲了售價和區分古樹和臺地的分別，且受臺灣一部分茶商的誤導，認爲臺（坡）地密植的新茶樹就是灌木種，這是不對的。實際上古樹茶和臺地茶不存在喬木灌木這類種間區別，而只是原生或改良與否，樹齡高低，生態，管理，產量，以及品飲時口感和體感的差異。臺地茶是指採製於建國以後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是集中連片、高產，伴隨的是噴藥施肥、中耕修剪。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如平整，密植，臺刈，修剪，施肥，打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。臺地茶中的坡地茶是指四周有陡崖或直（斜）立於鄰近低地、頂面基本平坦似臺狀的地貌。由於天然或人工改造成（類似）梯級種植。另外還有平地叢栽或條栽成行密植。古茶樹指採製於百年以上的古老茶園的茶樹，這些樹齡較大的茶因爲茶園一般環境好，種植密度比較稀，多樣性保存比較好，病蟲害少，不會也不需用藥防治，中耕施肥等管理措施，是一種地道天然有益的茶葉。優良的古樹茶從內質（營養成分更多更完全）、口感，生態，陳放，豐厚，變化等方面都比臺地茶好。小茶樹一般指古茶山茶農新種植的，未經臺刈矮化的本地原生種種子有性繁殖的茶樹，從幾年到幾十年都有。大茶樹一般指古茶山古茶園未經矮化的栽培古茶樹。野生茶一般指野生型（種），而不是原來由人工種植或移栽改造，後來放荒的野放荒山茶。 但野生茶和其近緣種中可以品飲的較少，只有大理茶和滇緬茶可以適度利用。傳統意義上的普洱茶是以雲南原生種喬木曬青毛料爲原料的。古樹茶與臺地茶的區別：1.幹茶：古樹茶的葉子相對臺地茶肥厚壯碩，葉面革質感更明顯，光澤度更好，韌性更好，嫩梢毛更長更多。2. 香氣：古樹茶更加優雅和幽深，有穿透力有變化，保留時間長，香氣容易進入茶湯內。3.口感：古樹茶會帶來感覺更豐富和飽滿有層次有變化的口感，且感受到一股來自高山原野般的森林氣息，茶湯的結構更復雜，細密度和醇厚度較高、滲透力高，有涼氣感，喝後滋潤回味足飽滿；而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透性差香氣雖飄但穿透性不強不夠優雅，有的雖入口苦澀味比古茶重且回甘生津不錯，甚至會返流清口水，但依然不舒適不自然。4.葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，光澤度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒展（和工藝也有一定關係），質感薄小且脆硬。5、韻味：古樹茶茶湯結構複雜，入口滋味醇厚香氣有穿透性，苦澀後讓口腔喉嚨回甘生津滋潤，層次豐富。韻味久留於口腔、喉頭，茶湯餘味湯中香氣和體感表現也是慢慢釋放出來，口感喉感和體感好且舒適。而臺地茶的厚度低，湯中存留的香氣不多，留存在口腔中的餘味短暫，韻味不顯，口腔喉嚨不夠滋潤，體感不夠舒適。

問題九：臺地茶是什麼意思 臺地茶是指採製於建國後發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。

問題十：臺地茶與古樹茶的區別？ 臺地茶多是茶園茶，樹齡短，屬灌木，多是人工嫁接培育，古樹茶多是野生茶（例如普洱）、樹齡多在百年千年，屬喬木（還有小喬木的比如潮汕的單樅），有很明顯粗壯的主幹！臺地茶多來做綠茶，因爲外形好看，但是臺地茶滋味口感較薄沒有古樹茶口感厚重！臺地茶香氣濃郁表現快，但是沒有品質好的古樹茶留香持久！

臺地茶是什麼意思?

臺地茶是指用現代茶葉種植技術和新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，臺地茶大部分是人工選育的良種，爲保持品種的純系，多采用無性繁殖，這樣茶樹變異幅度較小，品質與母樹相似，但其抗性較弱，每年須打農藥來抵禦病蟲害的侵襲，而輕劑量的農藥效果欠佳，重劑量的農藥則會導致農殘問題，魚與熊掌，難以兼得。

古樹茶原始型古茶樹特點：

野生、數百年樹齡、樹高可達10米；栽培型古茶樹特點：人工栽培、數百年樹齡、樹高3～5米；生態型茶樹特點：在自然原生態環境生長，未經人工干擾和處理。原始型古茶樹與栽培型古茶樹，因爲這些喬木型茶樹屬於深根性植物，有一主根，一直向紅土壤深處生長。

7541是臺地茶嗎

7541是指當年的拼配技術做的茶，和經典大紅印就是包裝有區別。拼配的臺地茶，200元一餅。

臺地茶

一般是扦插種植，生長狀態類似灌木，密集種植，使用現代農業統一管理，需要定期修剪臺刈定期施肥。通常臺地茶茶樹平均高度一致，1米左右，非常規範整齊，茶樹植株間隔緊密。

目前的臺地茶樹齡都較短，品種較新。由於密植和人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。

什麼是臺地茶？

，是指從人工栽培的梯地茶園裏採取茶青原料，經加工製成的普洱茶

。由於受人爲種植、採摘、修剪刺激的影響，這類茶樹主千不明顯，一級分枝部位變低。在種植密度較大吋，樹體個體生育空間較小，茶青芽葉細小、葉質較薄、條形較爲秀麗，這些特點在長期採摘的密植茶園裏尤爲明顯。

雲南“臺地茶”大多不是灌木茶樹。雲南省絕大部分茶區的茶種，其種性，都是喬木型的大葉種茶樹，只是經過人工種植和修剪、強度採摘後，改變了茶樹自身的生育條件，茶樹受到“”和“刺激”。但茶樹的種性，並沒有因此而改變，當解除各種“”和“刺激”後，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大而恢復它“喬木”的本來面目。“臺地普洱茶”即“梯地普洱茶”，是茶樹的立地條件的不同。與之對應的是“坡地”、“高山”、“平地”、“雲霧”等等，這些名稱不能代表茶葉品質本身，是茶樹生育環境的表述方式。

有人把茶葉條索纖巧秀麗的茶品，簡單的歸爲“灌木茶”的行列，冠以“臺地茶”的名稱，認爲這些茶的茶品不好，其實這是不準確的。

茶葉芽葉(條索)的肥壯與否，除受茶樹生育環境的光、溫、水、肥條件的影響外，既取決於茶樹品種的種性(芽重型或芽數型)，也受制於種植密度的大小。凡是種植密度大的，由於枝條密度大，芽葉相對瘦小，這樣的茶青加工出來的茶品，條索勢必纖巧秀麗，反之，茶品的條索就會粗大肥壯。因此，不能簡單的以茶葉條索的大小來判斷茶葉的品質，應進行綜合評價。

江蘇熟茶臺地茶有什麼區別 江蘇熟茶臺地茶有哪些區別

1、外形區別：生茶普洱茶也稱青餅，茶餅中茶葉以青綠、墨綠色爲主，有部分轉爲黃紅色，白色爲芽頭。熟茶也稱熟餅，茶餅中茶葉顏色爲黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶溼的草蓆味。

2、口感的區別：生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。

3、湯色的區別：生茶呈青或金，較透亮。熟茶呈慄紅色或暗紅色，微透亮。

4、葉底的區別：生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色爲主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的爲好茶（當然不是主要依據，還需根據茶葉產地、種類不同而定）。熟茶渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

5、製作工藝區別：生茶是鮮葉採摘後經殺青→揉捻→曬乾，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬乾後成爲緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚沱。

6、熟茶是鮮葉採摘後經殺青→揉捻→曬乾，即爲生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經人工快速催熟發酵，灑水渥堆工序，即爲熟散茶。渥堆技術是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸，定型以後成爲熟茶緊壓茶。

臺地茶是什麼茶，臺地茶的品質特徵

臺地茶，是指從建國後發展起來的人工梯地茶園裏採取茶青作爲原料，經加工製成的普洱茶。該類茶園的基本特點是集中連片、高產，噴藥施肥、中耕修剪，一直處於相對較好的管理狀態，如修剪、施肥、打藥等。由於受人爲種植、採摘、修剪刺激的影響，這類茶樹主千不明顯，一級分枝部位變低。在種植密度較大　　臺地茶的品質特徵　　臺地茶大部分是人工選育的良種，爲保持品種的純系，多采用無性繁殖，這樣茶樹變異幅度較小，茶葉品質與母樹相似，但其抗性較弱，每年須打農藥來抵禦病蟲害的侵襲，而輕劑量的農藥效果欠佳，重劑量的農藥則會導致農殘問題，魚與熊掌，難以兼得。　　臺地茶1平方米生長N棵，由於單位面積的土壤能提供的營養有限，造成臺地茶在小面積內劇烈的營養爭奪，且無性繁植的臺地茶沒有主根，只有旁生的側根(俗稱螃蟹根)，根系入土較淺;有性繁殖的臺地茶雖有主根，但經人工矮化控制了茶樹的高度，而茶樹的根系發育與樹冠成正比，故根系入土亦淺，不能吸收到土壤深層的養分。因此，臺地茶必須施肥以保證茶樹的養分供應。　　臺地茶園內基本沒有高大的植物遮陰，形成陽光直射，雖有利增產，但導致茶樹葉片折卷，枝條垂直排列。光照過強，則芽葉生長易粗老，纖維素含量高，對製茶品質很不利。同時幼葉受強紫外線的照射，爲保護自身的順利生長，必須製造大量的黃鹼素和花青素(花青素高則形成所謂的紫芽)，隨之兒茶多酚類化合物也大量生成，使茶滋味苦澀.　　良種的選育主要是爲了提高經濟效益，增產是首要目的，增產的重要指標之一就是發芽率，所以良種臺地茶的發芽率相較地方羣體種的大樹茶要高的多，同時爲了增產，茶區百姓也常使用催芽素催產，造成臺地茶發芽期長而蔭芽週期短，茶質沒有適當的積累期，芽葉外表肥壯而質薄，且茶樹沒有合理的休養期，對茶樹的生長和來年的茶質都有較大影響。

什麼是臺地茶，喬木茶，小樹茶，大樹茶，古樹

臺地茶，指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉；

喬木茶，又叫喬木普洱茶，產地爲滄江流域；

小樹茶，一般指古茶山茶農新種植的，未經臺刈矮化的本地原生種種子有性繁殖的茶樹，從幾年到幾十年都有；

大茶樹一般指古茶山古茶園未經矮化的栽培古茶樹；