用文哈怎麼做湯

原料：文蛤400克，小蔥2根，紅辣椒1個，姜酒1大匙，水6杯，精鹽2大匙。

製作方法：

文蛤用淡鹽水浸泡以去淤泥。用刀削去文蛤上下貝殼銜接處。鍋內加適量水，放入文蛤燒開，並加入姜酒去腥味。燒開後撇去浮沫，加鹽調味。文蛤張嘴後，用紗布過濾湯水。將文蛤盛入碗早，倒入湯水，撒些蔥花、辣椒片即成。