韭蔥怎麼吃

韭蔥富含葉酸、鐵、鉀、維生素C、維生素B6、鎂、鈣和銅，每100克生韭蔥中水分佔83%，另含蛋白質1.5克、碳水化合物14克，能提供255.3千焦的熱量。韭蔥能除菌、利尿、防，對於消化系統也有清潔作用，另韭蔥還具有增進食慾、降低血脂的作用。

韭蔥可生食也可烹食，烹製方式與其他蔬菜基本一樣，宜簡單烹飪，如果烹飪時間過長，它容易變軟。爲了保證烹飪時受熱均勻，最好買長度接近的韭蔥。整棵的韭蔥可以煮15-20分鐘，如果是燉制就需要25-35分鐘。切成條狀的韭蔥可以炒3-5分鐘，也可以燜上10-15分鐘。

韭蔥宜與火腿和乳酪搭配，也可以和檸檬、羅勒、百里香一起烹飪。韭蔥餅香酥鬆脆，製作簡單，有很高的營養價值。