蛤蜊如何處理清洗乾淨
蛤蜊怎麼清洗乾淨?
準備一盆大約在20攝氏度上下的清水,向清水中放入少量的鹽和香油,攪動到鹽完全融化爲止,注意鹽和香油不要倒入太多,適量即可,再將蛤蜊倒入水中浸泡約兩三個小時,這時會發現水盆底部已經有一層泥沙了,將蛤蜊撈出來用清水多清洗幾遍就可以烹飪了,用這個方法的時候要注意水溫的控制,20攝氏度左右的水是蛤蜊最適宜的溫度,在這個溫度下蛤蜊更容易開口,泥沙也容易吐出來了,如果覺得用水浸泡的方法耗時太長,則可以用搖晃法,準備大一點的盆子或者是盒子,最好選擇帶蓋的,如果家中沒有帶蓋的盆子或者是盒子就選擇高一點的,不容易將蛤蜊搖晃出來,將蛤蜊倒入盆子當中;
然後向盆子中注入水,讓水沒過蛤蜊就可以了,蓋上蓋子之後用手不停的搖晃盆子,注意搖晃盆子的力度要適中並且力度均勻,不要用太大的力氣,因爲力氣太大很容易讓蛤蜊的殼碎掉,這樣就不美觀了,搖晃大約2分鐘之後蛤蜊就被搖暈了,這時蛤蜊會開口吐出一部分泥沙來,用水清洗一下蛤蜊,將盆子底部的泥沙清洗出去,換水之後再次重複上面的步驟搖晃蛤蜊,如此重複三次之後蛤蜊中的泥沙就會被搖晃出來了,準備上鍋煮了,先用手搓洗一下蛤蜊殼,來回反覆搓洗幾次,把貝殼上的髒東西清洗掉,可以用刷子刷,效果會更好。
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