涌溪火青功效

涌溪火青有以下功效：

1.清熱解毒：涌溪火青能夠增強人體的免疫力，能夠對抗各種 types 的細菌、病毒和炎症。

2.抗氧化：涌溪火青含有豐富的抗氧化物質，能夠幫助身體清除自由基，減少抗衰老。

3.保肝：涌溪火青有利於保護肝臟，可促進肝臟細胞的再生和修復。

4.降血壓、降血脂：涌溪火青可以促進循環系統的健康，有助於降低血壓和血脂。

5.改善皮膚：涌溪火青中的天然成分含有保溼及抗炎的功效，幫助改善皮膚的質地和紋理。

6.消散結塊：涌溪火青還能夠“突破”淤血處，幫助消散結塊，促進血液循環。

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涌溪火青是什麼茶

涌溪火青是綠茶。

其產地爲安徽省宣城市涇縣榔橋鎮涌溪村，主要分佈在涌溪的豐坑、盤坑、石井坑、灣頭山一帶。涌溪火青不經發酵，是採摘兩葉一心爲原料，經殺青、揉捻、炒坯、攤放、掰老鍋、篩分等工序製作而成。生產歷史已有五百餘載，曾爲歷朝之貢茶。

沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，並有特殊清香。可沖泡4~5次，以第2~3次最好。其具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消膩之功效。

外在感官：涌溪火青風格獨特，外形似腰圓，緊結重實，色澤墨綠油潤、隱毫；香氣清香持久；滋味醇厚，回味甘甜；湯色嫩綠，清澈明亮；葉底嫩綠微黃，勻齊成朵。

產地環境：

1、土壤地貌。

安徽省涇縣地勢自南西向北東方向傾斜，地貌複雜，呈南高北低，南部爲黃山支脈，東部爲西天目山脈，境內山巒起伏，重巖疊翠，幽澗潺潺，氣候宜人。

涇縣兩坐主要山峯在千米以上的都在榔橋鎮境內，境內黃子山爲涇縣第一高峯，海拔1174.8米，第二高峯磨盤山海拔1024米。《涇縣誌》記載：由磨盤山南趨至涌溪山廣袤三十餘里，多產美茶並杉木。

2、水文情況：

涇縣境內河流交錯，溝谷縱橫，境內主要河流四條，即徽水河、榔橋河、烏溪河、丹溪河，全長79.8千米，主要河流水質均符合國家標準，流域面積102平方千米，境內地勢東南高，西北低，地表徑流95%流出境外，流入長江水系。

境內小型水庫14座，總庫容461.1萬立方米，萬方以上大塘78口。水力資源全鎮境內蘊藏總量爲1466萬立方米，地表泉水約200多處，深山、隘谷、嶺徑、路旁均有出露。

涌溪火青的功效與作用

涌溪火青的功效與作用

涌溪火青的功效與作用，很多人都注意不到它最爲矚目的一點，更別說清楚它的功效和作用了，想要充分發揮它的功效與作用，藥材對人體的作用過猶不及，看完涌溪火青的功效與作用，你瞭解了嗎？

涌溪火青的功效與作用1

清心明目解毒

人體內會因爲攝入了越來越多的食物，在體內殘留過多的毒素，而大家如果長期適量飲用涌溪火青的話，不僅可以起到清心清肝明目的功效與作用，而因爲涌溪火青的排出體內多餘毒素的功能與作用也是十分強大的，所以大家不用擔心因爲毒素長期積聚體內引起各種疾病的問題。

清熱止渴消暑

涌溪火青雖然入口的時候帶着一點的'苦澀味道，但是正因爲如此苦澀的味道，就證明涌溪火青中的消熱解暑的功效與作用是非常強大，而且大家在喝完涌溪火青之後，一般都會有一種生津止渴的感覺，這就是涌溪火青其中的營養物質起作用了，在炎炎夏日，代替涼開水，大家也可以適量飲用涌溪火青，起到更好的止渴去熱的功效與作用。

清醒頭腦提神

涌溪火青具有綠茶中十分明顯的一個功效與作用，那就是通過涌溪火青所起到的醒腦提神的功效與作用，因爲涌溪火青中的衆多茶多酚，在進入人體之後，可以活化細胞，特別是腦補細胞，有助於幫助大腦隨時保持活躍的狀態，自然就可以達到頭腦清醒的作用了。

涌溪火青的功效與作用2

清心去煩

很多高壓的上班一族，都會在辦公室常備一款涌溪火青飲用，因爲涌溪火青品質出衆，更具有緩解心情的功效，將身體內的多餘火氣以及緊張素分解並且排出體外，大家的心情也會倍感愉悅，加上煩惱感沒有了，做起工作來也特別有幹勁。

防癌抗老

在新陳代謝的過程中，人體會產生大量的氧自由基，這一物質會加速人體的衰老，爲了減緩身體機能的退化速度，可以飲用涌溪火青，起到有效抵抗衰老的功效，而且涌溪火青也可以通過增進細胞活力，預防細胞癌變，起到真正的防癌作用。

止渴解暑

烈日炎炎的夏日，大家身體都會覺得熱氣難耐，一款涌溪火青，具有有效生津止渴，滋陰潤肺等方面的功效，而在增加津液分泌的過程中，還可以將體內的熱氣充分散發出來，起到解暑，預防中暑與發燒的作用。

涌溪火青多少錢一斤

涌溪火青是屬於較爲特別而且品質也非常優異的一款綠茶，要知道涌溪火青多少錢一斤的價格，我們可以先從涌溪火青的等級開始瞭解，一般三等品的涌溪火青，一斤的價格大概在100元左右，二等品涌溪火青價格在200元一斤左右，一等品一斤的價錢爲300元，而特級貢茶涌溪火青，一斤的價格大概在500元左右。

涌溪火青屬於什麼外形名茶

1. 火青是什麼茶？

涌溪火青，又名“涌溪火腿”，是福建省福州市郵亭茶區的特產茶葉。屬於中國名茶中的優質茶品之一。

2. 火青的外形特徵

涌溪火青外形獨特，其形似一把小火，故稱爲“火茶”或“火腿茶”。其葉子窄長，條索緊實、筋壯、裹莖顯露、色綠油亮、香氣濃郁。

3. 火青的製作工藝

涌溪火青屬於半發酵茶類，其製作工藝複雜精湛，需要經過採摘、萎凋、殺青、揉捻、發酵、烘乾等七道工序，每一道工序都要注意時間、溫度、溼度的控制，以確保茶葉品質的穩定和口感的協調。

4. 火青的產地

涌溪火青產地主要在福建省福州市郵亭茶區，屬於中海拔山區，氣候溫和溼潤，空氣清新，山泉水質優良，爲火青的優質品質提供了良好的生長環境。

5. 火青的口感特點

涌溪火青的茶湯呈金，清香撲鼻，順滑爽口，回甘生津，落後甘甜且持久，喝起來非常舒適。據專家評定，其香氣優美，滋味濃郁，湯色黃綠明亮，葉底均勻一致，充分展現了火青茶真正的特色和魅力。

6. 火青的功效與作用

涌溪火青是一種兼具觀賞、飲品、保健功能於一體的高檔茶品，具有提神醒腦、消脂減肥、預防癌症等多種功效和作用。經常飲用涌溪火青能夠降低血脂、降壓、明目、解毒、抗衰老、健胃消食，特別適宜脂肪肝、冠心病、高血脂等人羣飲用。

7. 火青的泡茶方法

火青泡茶方法比較簡單，先將火青茶葉用清水洗滌，使其充分展開，然後將茶餅放入器具中，注入80℃左右的熱水，泡製3-5分鐘即可享受火青的美味。需要注意的是，水溫不宜過高，以免影響茶葉的香氣和滋味。

8. 火青的市場前景

涌溪火青作爲福建省福州市郵亭茶區的特產品種之一，其獨特的製作工藝和口感特點，使其在茶葉行業中具有相當的競爭力和市場前景。目前，涌溪火青已經成爲了衆多茶葉愛好者和消費者不可或缺的茶葉品種之一。

安徽有九大名茶之說，這九大名茶分別指哪幾種？

1.黃山毛峯

黃山毛峯屬於綠茶，徽茶，歷史悠久，在光緒年間謝裕大茶莊所創制，是中國的十大名茶之一，黃山毛峯外形捲翹，茶色綠中泛黃，茶味醇香，韻味深長，由手工炒制，因爲在黃山高峯採摘，所以取名爲黃山毛峯。

2.六安瓜片

六安瓜片屬於綠茶特種茶類，有悠久的歷史底蘊，六安瓜片在清朝被列爲貢品，六安瓜片被指定爲特貢茶，還作爲國家級禮品饋贈給外國友人，是中國的十大名茶之一。

3.太平猴魁

太平猴魁是中國的極品茶，產於黃山區，湯色清綠明淨，茶味醇香，清香持久，是中國的十大名茶之一，特稱猴魁，有明目提神的功效。

4.祁門紅茶

祁門紅茶是世界四大紅茶，簡稱祁紅，優良的生長環境使得祁紅擁有特殊的芳香厚味，深受英國人的喜愛，祁門紅茶適合清飲，也可以加奶加糖調和飲用，製作工序也很複雜，也是中國的十大名茶之一。

5.屯溪綠茶

屯溪綠茶，是我國極品名茶之一，湯色清綠明淨，茶味醇香，品種有貢熙、雨茶、秀眉等，還可以做成玫瑰，茉莉，桂花等花茶。

6.霍山黃芽

霍山黃芽歷史悠久，唐代就有出現，色澤黃嫩油潤，芽葉成朵，茶葉的品質別具一格，有板栗香氣。

7.嶽西翠蘭

嶽西翠蘭是大別山區的優質雲霧茶，湯色清亮，茶味醇香，清香持久，是在傳統技術上創新的新創名茶。

8.涇縣特尖

涇縣特尖是烘青綠茶中的一個特有品種，茶葉色澤翠綠，湯色清綠，清澈明亮，茶味鮮醇爽口，製作工藝並不複雜。

9.涌溪火青

涌溪火青有五百多年的歷史，歷朝的貢茶，製作精良，味似花香，醇香甘甜，耐泡持久，茶中的珍品。

桐城小花也是安徽名茶之一，其在明清時期被列爲貢茶，屬於中國歷史名茶，帶有清香，沖泡時撲鼻而來。

各種綠茶在作用上的區別是什麼？

龍井茶：淨化血管，預防中風和心臟病。

武夷巖茶：含有多種化學元素和咖啡鹼、茶多酚、脂多糖等。其藥理性能特別顯著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、殺菌、去垢、利尿、解暑、醒酒等，還有降壓、減肥、抗輻射、防癌、延緩衰老等功效。

碧螺春：屬於綠茶，具有抗衰老、抗菌、防癌降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外作用。

黃山毛峯：對於防癌、抗癌還能起到一定的作用。

廬山雲霧茶：降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化，抑制腫瘤細胞產生；養胃護胃；健牙護齒；消炎殺菌、治痢；抗衰老等這樣一些功效。

六安瓜片：有利於預防和抑制癌症；有利於心血管疾病額度保健治療；減肥和清理腸道脂肪；有利於清熱除燥、排毒養顏。

君山銀針：興奮解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴；利尿明目，增加營養。

信陽毛尖：清心明目，散熱解渴，去煩提神，組消化、健脾胃、利尿解毒等功效。

綠茶和紅茶有什麼不同的功效？可以的話能舉出各自典型的茶葉名嗎？

綠茶:綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌症。 常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。 紅茶: 健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。 預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。 1. 綠茶 綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二 的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。 4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。 將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分爲基本茶類和再加工茶類兩大部分： 基本茶類: 綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。 紅茶----紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 白茶----是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 黃茶----在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 黑茶----原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。 再加工茶： 以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱爲再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。 藥茶----將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。 花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸收異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。 從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

安徽歷史名茶，涌溪火青

涌溪火青

產地：安徽省宣城市涇縣榔橋鎮境內涌溪，品種：六大茶類之一·綠茶·不發酵·性偏。寒榔橋鎮是著名的茶葉之鄉，涌溪火青曾是中國十大名茶之一，並多次獲得國內外茶葉博覽會金獎，實屬綠茶中的精品。涌溪火青在清代已是貢品。其外形獨特美觀，顆粒細嫩重實，色澤墨綠瑩潤，銀毫密披。沖泡形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮，清香馥郁，味濃甘爽，並有特殊清香。

如何挑選？

形狀：外形似腰圓，緊結重實，色澤：墨綠油潤、隱毫，湯色：嫩綠，清澈明亮，香氣：清香持久，滋味：滋味醇厚，回味甘甜，葉底：嫩綠微黃，勻齊成朵。

歷史發展

起源明朝，清代已是貢品。據《涇縣誌》記載：清順治二年(1645年)“由磨盤山南起至涌溪，廣闊三十餘里，多產美茶並杉木。”可見三百多年前，涌溪茶就相當有名了。清咸豐年間，火青年產量有百餘擔，其中高檔火青達20%左右，爲火青生產的最盛時期。

清代與涌溪毗鄰的黃田村（古“洋船屋”景區)出現了鉅商朱氏家族，茶農在引鑑徽州炒青製法的基礎上，進一步將茶葉揉炒、擠壓成緊結的腰圓形，由此形成了風格獨特的涌溪火青。

沖泡方法

1、溫杯潔具。

2、備茶，取3g涌溪火青。

3、沖泡，85℃開水，1/3滿。

4、舒展，輕輕搖晃。

5、加水，七分滿，靜置2-3分鐘。

6、飲用。

沖泡事宜：茶具選擇玻璃杯最佳，茶與水的比例爲1：50，茶水飲用至1/3處時，即可續水，一般沖泡三泡最佳。

工藝

鮮葉、殺青、揉捻、抖頭坯、復揉、炒二坯、攤放、掰老鍋、分篩。

儲存方法

綠茶的保質期一般爲12個月。保存綠茶的環境爲：避光、隔離潮溼、防異味、密封，建議將綠茶裝入鋁箔袋，擠掉袋內多餘空氣，並將袋口密封。封口後將茶葉袋放入鐵罐或錫罐內，蓋好蓋子最後放入冰箱冷藏室直立保存。

可以提前取出1~2周的用量，不要頻繁取出。如短期2個月內可以飲用完的，可放置在常溫、陰涼處存放，控制溫度：10℃以下，相對溼度：50%以下。

有誰知道涌溪火青茶葉怎麼樣

涌溪火青茶產於皖南涇縣黃田鄉涌溪，生產歷史已有五百餘載，曾爲歷朝之貢茶，現爲饋贈之佳品；產地風景秀麗，層巒疊嶂，山清水秀，鳥語花香；常年雲霧繚繞，泉水潺潺。鮮茶葉如碧玉，味似花香；採摘標準，製作精良；成品火青形似珠粒，落杯有聲；色如墨玉，油泣顯毫；湯色杏黃明淨，滋味醇正甘甜；質優形美，耐泡持久，攜帶方便，實乃茶中之珍品。 清代“揚州八怪”大詩人王士慎，號巢林老人，飲嘗涌溪火青後，頓覺六腑芬芳，詩興大發，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風茁此香靈芽，兩莖細葉雀舌卷，蒸焙工夫應不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題認比玉川子；共向幽窗吸白雲，令人六腑皆芬芳；長空靄靄西林晚，疏雨溼煙客忘返”。對涌溪火青之質量給予了很高的評價。

綠茶包括哪幾種，喝什麼茶最能減肥。

主要品種

英山雲霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；

中嶽仙茶；劍葉；馬邊雲霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；峨眉春語；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；黎平雀舌；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；雪水雲綠；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍頂；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；嶽西翠蘭；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；桐城小花；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄潭翠芽；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針；桐城小花；英德綠茶；保靖黃金茶；白馬毛尖；關山雲霧；房縣綠茶；神農綠茶。

所有的綠茶都有很好的減肥效果。

價值功效

綠茶我國被譽爲“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：

抗衰老

有助於延緩衰老，茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

抑疾病

綠茶的圖片 (20張)

有助於抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

抗致癌

有助於預防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

美容護膚

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

醒腦提神

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對於緩解偏頭痛也有一定的功效。

利尿解乏

有助於利尿解乏，茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

緩解疲勞

綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因爲如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

護齒明目

有助於護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量爲10毫克—15毫克，且80%爲水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%；無飲茶習慣的則佔71.4%。這是因爲茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

降脂

有助於降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因爲茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。另外，綠茶中含有豐富的兒茶素，有助於減少腹部脂肪。

茶的分類及功能是什麼

茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分爲紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發酵程度不同分爲不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶.

1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工爲成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括爲：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。

4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天；

6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

以採取時間而得名的有：純社茶、穀雨茶、或雨前茶、白露茶等。

以產地而得名的有：浙江龍井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、雲南普洱茶、湖南君山茶、臺灣凍頂茶等。

以象徵事實或吉祥文字而得名的有：龍鳳茶、龍團茶、雀舌茶、碧螺春、壽眉茶、鐵觀音等。

以色澤而得名的有：綠茶，紅茶、白毛尖茶等。

以味道而得名的有：甘露茶、古茶等。

以香氣而得名的有：香片茶、茉莉花茶、菊花茶等。

以形式而得名的有：團茶、沱茶、塊茶、梗片等。

根據茶葉的外形可以分爲三種：即一扁平形，如龍井茶、大方茶、旗茶等；二是長形茶。如眉茶、雨茶、毛峯茶等；三是圓形茶，如珠茶、傳統醫學主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。

春飲花茶

我國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極爲分明。在春天的日子裏，春風復甦，陽氣生髮，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到睏倦乏力，表現爲春困現象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美、鮮花之香於一體的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最爲有名。這是因爲，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯裏，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘後，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。

夏飲綠茶

夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶爲好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峯的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽爲“中國綠茶魁首”；江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁；安徽黃山毛峯，茶味清香。

沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多爲低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

秋飲青茶

秋天，天高雲淡，金風蕭瑟，花木凋落，氣候乾燥，令人口乾舌燥，嘴脣乾裂，中醫稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡後可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓機體適應自然環境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音爲著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅佔、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習慣濃飲，注重品味聞香。

沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡後片刻將茶壺裏的茶水倒入茶杯裏，品時香氣濃郁，齒頰留香。

冬飲紅茶

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認爲：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶爲上品。紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經過充分發酵，使茶鞣質氧化，故又稱全發酵茶。茶鮮葉經過氧化後形成紅色的氧化聚合產物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶於水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅爲著名。

沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲“午後茶”習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養，強身健體。 貢熙茶，蟹目茶等。