安吉白茶屬於綠茶還是白茶
安吉白茶屬於綠茶,不經發酵,茶性偏寒,產地位於浙江省湖州市安吉縣,安吉白茶採用綠茶製作工藝製作而成,其工藝爲採摘、攤放、殺青、理條、初烘、復烘、整理,製成的幹茶條直含芽,條索勻淨,色澤嫩綠泛玉色,其茶湯嫩綠明亮,香氣馥郁持久,口感鮮醇香甜。
安吉白茶,之所以叫白茶,是因爲其茶茶樹爲白葉一號,它的顏色會隨着季節的變化發生改變,茶青採摘下來後爲白色,故而,就有了白茶之名。
安吉白茶的沖泡方法:
1、溫杯:燒開一壺水,往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。
2、涼水:沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水,在燙洗了茶杯之後,不用蓋上水壺壺蓋,而是敞着水壺,讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。
3、置茶:投入3-5g左右的安吉白茶(茶水比例爲1:50),置入溫熱的空杯中,輕搖杯身可聞幹茶中濃郁的火香味。
4、搖香:將80°C左右的新鮮開水,注入杯身1/4處,搖杯潤茶3-5秒,觀茶聞香。
5、注水:提高水壺,讓水由高處向下衝去,並利用手腕的力量,將水壺由上向下反覆提舉三次,這一動作被稱之爲“鳳凰三點頭”。
6、品飲:飲用安吉白茶先聞香、觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然後小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。因安吉白茶氨基酸含量高,因此茶湯略顯甜香,滋味鮮醇。
安吉白茶的特點:
1、形美:安吉白茶幹茶條索挺直、壯實而勻整,如鳳形,很是美觀。此外,不同級別的安吉白茶,外形略有不同哦。
2、毫顯:制好的安吉白茶,成茶色澤翠綠,白毫披覆,仿似金鑲碧鞘、內裹銀箭,很是可人。只要大家細細觀察,便會發覺。
3、香濃:安吉白茶幹茶,有一種異於其它綠茶的獨特韻味,香氣清冷,如淡竹積雪,濃郁、高揚而持久。品級越高,香氣越是清純。不信,你可以聞聞看。
4、味鮮:沖泡後的安吉白茶,滋味鮮爽,或甘醇、或清潤;飲畢,脣齒留香,回味甘潤而生津,讓人久久不能忘卻。
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