桑葉茶的製作方法是什麼

1、採葉和處理。最好是採晚秋時節桑樹中部以及頂部沒有污染及病蟲害的葉子比較好。

2、裝籠。把切好的葉片抖鬆，不能讓它們粘貼在一起，裝進事前準備的蒸籠裏，厚度大概在五到七釐米左右，以能均勻受蒸爲宜。

3、蒸青。首先把鍋裏的清水燒開，再把蒸籠放進鍋裏面蓋嚴，用大火進行蒸，等到上大氣後，按照它的封閉程度改用慢火蒸三到五分鐘，打開蓋觀察，桑葉顏色鮮綠爲好，立刻出籠倒入乾淨的容器內攤晾。燜蒸後立即驅散蒸汽是關鍵。

4、乾燥。把晾好的桑葉倒進鍋裏，用鏟子不斷的翻動，將其水分蒸發，等到幹到一半時改用慢火使水分進一步蒸發、均勻一致。

5、攤涼過篩。把做好的桑葉茶快速放進容器裏攤涼，等到涼了之後使用篩子篩去過細的碎末。