鍋巴是用什麼做的啊
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一般是用米飯做的,做法如下:
1、把剛煮好的米飯,挖少許出來,拿飯勺把它壓扁,壓緊一點,成一薄塊;
2、把飯片放進烤箱裏,烘乾,沒有水分,待用。 湯汁,可以自己按照喜歡的口味調配;
3、肉糜先用鹽、雞精、料酒、油、蔥、姜醃後,下油鍋,和蝦仁一起爆熟;
4、然後加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁,加清水煮沸後,加適量番茄醬;
5、煮到西紅柿變爛後,加適量鹽和雞精,用水澱粉勾芡,使湯汁變粘稠, 同時,將烘乾的米飯,取出,起油鍋,燒熱鍋後,放入米飯,用中火炸至金黃色,鋪在盤中,上桌。 最後將熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上。
標籤:鍋巴
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