紅粉佳人一定要加蛋清嗎

紅粉佳人是一種傳統的中國甜點，其主要材料包括糯米粉、紅豆沙、白砂糖和植物油等。根據不同的做法，有些需要添加蛋清，有些則不需要。一般來說，蛋清的作用是增加紅粉佳人的韌性和彈性，使其口感更加細膩而有彈性。但如果您不喜歡蛋清的味道或者有過敏等問題，可以嘗試不加蛋清的做法。