快速解凍肉的辦法
怎樣快速解凍肉?
很多人喜歡直接用熱水浸泡凍肉,來達到快速解凍的目的,其實這種方法是不正確的,當肉類快速解凍後,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物,正確的做法應當是把冷凍的肉類,先放在室內幾小時,然後再使用,最好的解凍方式是提前幾個小時,把冰凍好的凍肉取出放在冰箱的冷藏室裏,因爲冰箱冷藏的溫度一般在零攝氏度上下,能夠使冷凍肉變軟,這樣就容易把肉陀解凍了,還可以在盆子裏面放半盆水,然後再加一點鹽進去,隨後可將肉放到食鹽水裏完全解除凍結,把凍肉放在鹽水裏解凍,能大大縮短解凍時間,並且還可以保持肉質的鮮嫩;
另外,也可以在水裏面加一些醋,把肉放到水中,20分鐘上下肉就可以解除凍結了,也可以將叉子蘸點醋插在肉中,可以加速解除冷凍的肉,還可以用金屬鋁的超強的傳熱性來快速解凍肉,先把一個鋁盆朝上放到桌子,隨後把冷凍的肉放到鋁盆的底上,然後再把另一個鋁盆底端朝下,緩緩的壓在冷凍肉上,大概壓5分鐘上下,就可以解除凍結,這個方法運用了金屬鋁的超強的傳熱性,把冷凍肉兩邊緊貼着鋁鍋,冷凍肉就根據鋁盆快速和周邊氣體做熱交換,不斷的熱交換後,冷凍肉便會在很短的時間解凍了。
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