地下莖有哪些蔬菜
1、土豆:在法國,土豆被稱爲“地下蘋果”,地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形,有芽眼,皮紅、黃、白或紫色,可供食用,是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
2、山藥:又稱土薯、懷山藥、白山藥等,根莖爲棒狀,最長可達1米左右,根上的分枝較少,白色的根上面生長着許多鬚根。
3、甘薯:地下塊根頂分枝末端膨大成卵球形的塊根,外皮淡黃色,光滑。
4、蘿蔔:直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,無毛,稍具粉霜。
5、蓮藕:屬木蘭亞綱,山龍眼目,是蓮肥大的地下莖,可作食用。
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“地下莖有哪些蔬菜”主要包括:馬鈴薯、蓮藕、芋頭、山藥、洋蔥、胡蘿蔔、甘薯、蘿蔔、姜、荸薺、萵筍、菊芋、馬鈴薯、蓮藕、芋頭、山藥、洋蔥、胡蘿蔔、甘薯、蘿蔔、姜、荸薺、萵筍、菊芋,並且大部分用戶都認爲馬鈴薯更好。
馬鈴薯人工栽培歷史可追溯到公元前8000年至5000年的祕魯南部,起源於南美洲安第斯山區。
主要的馬鈴薯生產國是中國,俄羅斯,印度,烏克蘭和美國。
世界上馬鈴薯總產量最大的國家就是中國。
蓮藕是蓮花的地下莖。
俗話說“蓮藕是寶,秋藕最滋補”。
秋天的蓮藕營養豐富,滋陰潤燥,能補血,促進肌肉生長。
女人要多吃。
芋頭這種農作物在農村是比較好種的,在小吳家是全程不打藥,也沒見生蟲的農作物了
山藥:是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。
塊莖長圓柱形,垂直生長。
莖通常帶紫紅色,右旋,無毛。
① 洋蔥(Allium cepa) 又稱爲蔥頭、球蔥、圓蔥等。
鱗莖大,呈球形、扁球形或橢圓形。
品種繁多,按生長習性可分爲普通洋蔥、分櫱洋蔥和頂生洋蔥。
其中,普通洋蔥按鱗莖的皮色又分爲黃皮洋蔥、紫皮洋蔥和白皮洋蔥。
地下根莖塊類蔬菜作物按果品大致分爲,地下根莖類有牛棒、山藥、胡蘿蔔等;地下根塊類有生薑、芋頭、土豆、麼芋、蓮藕等;半地下根塊類有白蘿蔔、象牙白、袖珍蘿蔔等;若按其葉形分類有大花葉縱展葉形像芋頭、麼芋、蓮藕、蘿蔔等;有葉蔓並舉型的山藥、牛棒等;有寬葉矮莖型如生薑、土豆等。
甘薯屬於管狀花目,旋花科黍屬。
它有兩米多長,斜躺在地上。
它的葉子通常呈寬橢圓形,長4-13釐米,寬3-13釐米。
其花冠爲粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘形或漏斗形,長3-4釐米,蒴果橢圓形或扁圓形。
它有一個假隔膜,分成4個室,有地下根。
最常見的是蘿蔔。
蘿蔔是植株的主根膨大而形成圓椎狀,每株只有一個,它肥厚多汁,營養豐富,這是變態根的一種,叫做肉質直根。
〔2〕莖菜類 。
這類蔬菜食用部分爲莖或莖的變態 。
地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等 。
根莖類的蔬菜,常見的主要有蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、甘薯、山藥、荸薺、土豆等。
萵筍 萵筍是萵苣當中的一種莖用萵苣,有很多的烹飪方式,我們可以將萵筍製作成涼拌菜,同時也可以熟食或者醃製在我國很多地方都有種植萵筍,萵筍的營養價值是非常豐富的,但是一般萵筍葉當中的營養價值會比萵筍莖當中的營養價值要高,在其中含有胡蘿蔔素多種維生素,鈣元素,鐵元素等。
茭白 茭白是我國比較有特色的一種
③ 菊芋(Helianthus tuberosus) 又稱爲洋姜、鬼子姜、洋大頭、姜不辣等。
塊莖紡錘形呈不規則瘤形,莖皮紅、黃、或白色。
主要品種有白菊芋和紫菊芋兩種。
塊莖主要供醃漬;也可鮮食,採用拌、炒、燒、煮、燉、炸等烹調方法制作菜餚、湯品或粥食;老熟後可製取澱粉。
1、土豆:馬鈴薯又名洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等(山西大同一帶也稱爲山藥)。
在南方一些省份,也叫冬薯。
2、山藥:是薯蕷科薯蕷屬植物,纏繞草質藤本。
塊莖長圓柱形,垂直生長。
莖通常帶紫紅色,來自右旋,無毛。
3、甘薯:甘薯屬喜光的短日照作物,性喜溫,不耐寒,較耐旱。
主單戰皇劉要分佈在北緯40°以南。
栽培面積以亞洲最多,非洲次之,美洲居第3位。
4、蘿蔔:蘿蔔屬二年或一年生草本植物,高可達100釐米;直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色。
5、蓮藕:屬蓮科植物。
藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。
6、竹筍:竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹,食不可無筍之說。
雖然所有茶路竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱爲烹飪之品。
7、萵筍:萵筍是一、二年來自生草本植物,原產於地中海沿岸,唐代傳入我國,我國南北均產,冬、春季採收,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。
8、牛蒡:又名:惡實、大力子。
屬桔梗目,菊科二年生草本植物,基生葉寬卵形,長達30釐米,寬達21釐米。
莖類蔬菜是什麼
莖類蔬菜是以植物的嫩莖或莖作爲食用部分的蔬菜,按照供食部位的生長環境,可分爲地上莖類蔬菜和地下莖類蔬菜。地上莖類蔬菜有茭白、竹筍、球莖甘藍和榨菜等。地下莖類蔬菜有土豆、蓮藕、姜、芋和荸薺等。
莖菜類蔬菜營養價值大,用途廣,含纖維素較少,質地脆嫩。由於莖上具芽,所以莖菜類一般適於短期貯存,並需防止發芽、冒苔等現象。我在這裏給大家介紹幾種常見的莖菜,包括洋蔥,蓮藕,土豆,萵筍,筊白,大家可以瞭解一下。
1.洋蔥
洋蔥是非常常見的一種蔬菜,在大多數的菜場裏都可以買得到洋蔥,洋蔥還有一部比較特殊的香氣,可以起到一定的開胃的作用,當然,我們在切洋蔥的時候,很有可能會有一些刺激性的氣味,所以會引起流淚的問題。
2.蓮藕
蓮藕的質地是非常脆嫩的,通常可以拿來生食,燉湯,或者是油炸,另外在蓮藕當中含有非常豐富的維生素成分,碳水化合物和磷元素,所以蓮藕也是一種很受歡迎的蔬菜。
3.土豆
土豆當中含有非常豐富的碳水化合物,通常可以佔有15%到25%左右的樣子,因此,適量的食用土豆可以很好的補充我們所需要的能量,另外,再土豆當中含有非常豐富的磷元素和鉀元素。
4.萵筍
萵筍是萵苣當中的一種莖用萵苣,有很多的烹飪方式,我們可以將萵筍製作成涼拌菜,同時也可以熟食或者醃製,萵筍的營養價值是非常豐富的,一般萵筍葉當中的營養價值會比萵筍莖當中的營養價值要高,在其中含有胡蘿蔔素多種維生素,鈣元素,鐵元素等。
5.茭白
茭白是我國比較有特色的一種水生蔬菜,它的顏色是乳白色的,纖維成分比較少,味道很清香,一般在烹飪茭白的時候,會和豬肉等食物一起炒制,同時也會拿來做成湯水。
哪些蔬菜屬於莖
莖類蔬菜包括:
1、地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
2、地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
除此之外,還有根、葉、花、果4類蔬菜。
一、根菜類:
1、肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
2、塊根類菜:豆薯和葛等。
二、葉萊類:
1、普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
2、結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
3、辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
4、鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
三、花菜:如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
四、果菜類:
1、茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
2、莢果類:豆類菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3、瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
根莖類蔬菜
根莖類蔬菜有蓮藕。
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。用藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕含豐富的維他命C及礦物質。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕爲睡蓮科植物。
又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,蓮的根莖。肥大,有節,中間有一些管狀小孔,折斷後有絲相連。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。
蓮的地下莖叫藕,睡蓮科植物,水生類蔬菜,形狀肥大有節,內有管狀小孔,分爲紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長,外皮褐、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕粉紅色,外表粗糙,含澱粉多。
哪些蔬菜屬於莖類植物(哪些蔬菜屬於莖類)
1、哪些蔬菜屬於莖類植物。
2、哪些蔬菜是莖類蔬菜。
3、哪些蔬菜是植物的莖。
4、常見的莖類蔬菜有哪些。
1.莖類蔬菜包括:地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
2.地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
3.除此之外,還有根、葉、花、果4類蔬菜。
4.一、根菜類:肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
5.塊根類菜:豆薯和葛等。
6.葉萊類:普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
7.結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
8.辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
9.鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
10.花菜:如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
11.果菜類:茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
12.莢果類:豆類菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
13.瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
根莖類蔬菜有哪些
根莖類蔬菜主要包括胡蘿蔔、藕、山藥、萵筍、白蘿蔔。
一、胡蘿蔔
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種,一年生或二年生草本植物。根粗壯,長圓錐形,呈橙紅色或。莖直立,高可達90釐米,多分枝。葉片具長柄,羽狀複葉,裂片線形或披針形,先端尖銳;葉柄基部擴大,形成葉鞘。
二、藕
藕,又稱蓮藕,屬蓮科植物根莖,可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕,因其地下莖色白故也名白莖。
三、山藥
山藥,中藥材名。本品爲薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。11月至12月採挖,切去根頭,洗淨泥土,用竹刀颳去外皮,曬乾或烘乾,即爲毛山藥。選擇粗大的毛山藥,用清水浸勻,再加微熱,並用棉被蓋好,保持溼潤悶透,然後放在木板上搓揉成圓柱狀,將兩頭切齊,曬乾打光,即爲光山藥。
四、萵筍
萵筍,菊科萵苣屬。原產於地中海沿岸。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。葉互生,披針形或長卵圓形等,顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。
五、白蘿蔔
根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。總狀花序,頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果,不開裂,近圓錐形,直或稍彎,種子間縊縮成串珠狀,先端具長喙,喙長2.5釐米至5釐米,果壁海綿質。種子1粒至6粒,紅褐色,圓形,有細網紋。
常見的根莖類蔬菜有哪些
根莖類蔬菜主要是指使用部分爲根或者莖,比如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍)、石刁柏、竹筍、香椿、馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜、蓮藕、姜、襄荷等。
蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計,人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質,是人們公認的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發現。
擴展資料:
(1)根菜類:以肥大的根部爲產品器官的蔬菜屬於這一類。
①肉質根——以種子胚根生長肥大的主根爲產品,如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
②塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大爲產品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
(2)莖菜類:以肥大的莖部爲產品的蔬菜。
①肉質莖類——以肥大的地上莖爲產品,有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(苤藍)等。
②嫩莖類——以萌發的嫩芽爲產品,如石刁柏、竹筍、香椿等。
③塊莖類——以肥大的塊莖爲產品,如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
④根莖類——以肥大的根莖爲產品,如蓮藕、姜、襄荷等。
⑤球莖類——以地下的球莖爲產品,如慈姑、芋、荸薺等。
參考資料:蔬菜-百度百科
根莖類蔬菜指哪些?
所謂根莖類蔬菜就是指使用部分爲根或者莖,比如蓮藕、木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、半夏、甘露子(草石蠶)、姜、洋蔥、荸薺、蘿蔔等。
擴展資料:
一、蓮藕:
蓮藕原產於印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕,是蓮肥大的地下莖,可作食用。原產地有人說是埃及,亦有人認爲原產於中國。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。
二、蘿蔔:
蘿蔔(學名:Raphanus sativus L. )十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物,高20-100釐米,直根肉質,長圓形、球形或圓錐形,外皮綠色、白色或紅色,莖有分枝,,稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生,花白色或粉紅色,果梗長1-1.5釐米,花期4-5月,果期5-6月。
史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔,蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前,蘿蔔已成爲埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,並預防痢疾,種子榨油工業用及食用。
三、甘薯
甘薯(學名:Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill):又名甜薯,旋花科薯蕷屬纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖,外皮淡,光滑。莖左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。單葉互生,闊心臟形;
雄花序爲穗狀花序,單生,雄花無梗或具極短的梗;苞片卵形,頂端漸尖;花被淺杯狀,被短柔毛;蒴果三棱形,頂端微凹,基部截形,每棱翅狀;種子圓形,具翅。花期初夏。
四、山藥
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源爲薯蕷科植物山藥乾燥根莖。
山藥具有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業和加工業上大有發展前途。
五、馬鈴薯
馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum L.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成爲世界五大作物。
馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區,人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的祕魯南部地區。
馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
參考資料:
百度百科山藥
百度百科甘薯
百度百科蓮藕
百度百科蘿蔔
百度百科馬鈴薯
根莖類蔬菜有哪些種類
根莖類蔬菜有蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、甘薯、蓴菜、山藥、馬鈴薯等等,這類蔬菜可以生吃也可以熟吃,比如涼薯就是南方吃的地瓜,屬於一種水果,還可以做酸辣涼薯丁下飯。
根莖類蔬菜都比較好儲存,都不用放入冰箱冷藏,放在陰涼處也能放上好幾天,一次可以多買點,沒時間買菜隨吃隨取,要比其他蔬菜方便很多。
根莖類蔬菜有蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、甘薯、蓴菜、山藥、馬鈴薯等等。
1、紅薯
紅薯也被稱爲番薯、山芋等,有很多品種,口感也有不同,紅心的紅薯含水量多,口感綿軟香甜,烤紅薯一般都用紅心的,軟糯香甜非常好吃。
2、芋頭
芋頭也叫香芋,種類繁多,有一種個頭大的荔浦芋頭,可以做菜、煮湯、做甜品等,香煎芋頭這道菜外面焦香裏面綿軟,老少皆宜。
3、蓮藕
秋天食用蓮藕有很好的滋補效果,蓮藕可以生吃也可以熟吃,涼拌、炒、煲湯,還可以做成紅糖糯米藕,是蓮藕的經典吃法,甜糯可口,有很好的滋養效果。
4、涼薯
涼薯就是南方吃的地瓜,屬於一種水果,涼薯的種子、莖葉是不能食用的,含有一種魚藤酮的物質,食用後會中毒,除了生吃還可以做酸辣涼薯丁,很下飯。
5、山藥
山藥是一種養生食材,口感上有兩種區分,一種是含水量較高,清脆爽口,適合炒着吃,另一種口感綿軟,適合蒸熟吃或是做甜點,但是營養價值更高。
哪些蔬菜吃的是莖?
以下分別爲題目中提到的蔬菜及所食部位:
土豆吃的是莖(塊莖)。
藕吃的是莖(地下莖)。
蔥吃的是莖和葉,蔥白部分是莖,蔥綠爲葉。
竹筍吃的是竹的芽、嫩莖。
圓白菜、包心菜吃的是葉。
馬鈴薯即土豆吃的是塊莖。
花生吃的是種子。
洋蔥吃的是莖(鱗莖)。
蘿蔔吃的是根。
拓展資料
塊莖地下莖的一種。地下莖末端形成膨大而不規則的塊狀,是適於貯存養料和越冬的莖。頂部肥大,有發達的薄壁組織,貯藏豐富的營養物質。塊莖的表面有許多芽眼,一般作螺旋狀排列,芽眼內有2~3個腋芽,僅其中一個腋芽容易萌發,能長出新枝,故塊莖可供繁殖之用。
鱗莖爲地下莖的一種。莖非常短縮,呈盤狀,其上着生肥厚多肉的鱗葉,內貯藏極爲豐富的營養物質和水分。能適應乾旱炎熱的環境條件。鱗莖也具頂芽和腋芽,可從其上發育出地上的花莖,開花結實。從鱗莖盤的下部可生出不定根,每年可從腋芽中形成一個或數個新的鱗莖,稱爲子鱗莖,可供繁殖用。
地下莖是植物生長在地下的莖的總稱。有節和節間之分,節上常有退化的鱗葉,鱗葉的葉腋內有腋芽,以此與根相區別。常見有4種類型:根狀莖、如蓮、竹的根狀莖;塊莖,如馬鈴薯、菊芋的塊莖;球莖,如荸薺、慈菇的球莖;鱗莖,如洋蔥、水仙的鱗莖。
根是植物的營養器官,通常位於地表下面,負責吸收土壤裏面的水分及溶解其中的離子,並且具有支持、貯存合成有機物質的作用。(氣生根和固着根除外)根由薄壁組織、維管組織、保護組織、機械組織和分生組織細胞組成。
莖是植物的營養器官之一。是大多數植物可見的主幹。莖下接根,通過木質部將根部吸收到的水分和礦物質往上運輸到各營養器官,通過韌皮部將光合作用的產物往下運輸。莖來源於植物胚胎的胚芽。胚軸組成部分的莖,準確地說是子葉下的部分。
參考資料:百度百科地下莖詞條
莖菜類蔬菜有哪些?
有空心菜,芹菜“洋蔥、萵苣、藕、茨菇、荸薺、土豆、大蒜、百合等。其中大部分是百合科植物,內含豐富的維生素和礦物質元素,能爲人體提供每日所需的營養。”
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