千兩茶的切割工具

千兩茶的切割工具通常包括：

1. 茶刀：用來切割壓縮的茶餅、茶餅和茶磚等大塊茶葉。

2. 鉤子：用來掛斷和拆除茶餅、茶磚等的磚塊，以便單獨使用或加工。

3. 茶針：類似於普通針，用於解開茶餅、茶緊和茶球的結構。

4. 茶斧：用於切割大塊茶葉，通常用於綠茶和白茶。

5. 鐵錘：用於粉碎和壓碎茶葉，通常用於黑茶和普洱茶。

這些切割工具不僅能夠協助將壓縮的茶葉切成小塊，還能夠幫助茶葉散發更好的香氣和味道。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶知識有很多種，很多茶友喜歡喝茶，今天我們來介紹一個大家都比較關心的話題：千兩茶如何切割成餅 千兩茶的切割工具，下面茶葉網將爲大家來詳細介紹下，原創內容如下

千兩茶是屬於製作工藝非常獨特的一款黑茶類，從千兩茶的外形上來看，千兩茶呈現每支茶1.5-1.65米，直徑爲0.2米的，淨重約36.25kg的圓柱形茶類，除了在我國廣東省與港臺地區非常受歡迎之外，千兩茶更是遠銷韓國、日本以及東南亞等地方，雖然千兩茶品質與外形獨特，但是卻有一個缺點，也就是在沖泡千兩茶之前，先要對千兩茶進行拆解，並且切割成餅狀，很多茶友們都不知道如何操作，今天小編就來給大家介紹幾款切割工具。

千兩茶的切割工具

拆開包裝

飲用千兩茶也是一個技術活，因爲想要打開並且拆解千兩茶的話，也是需要一定技巧的，首先要將圓柱形的千兩茶，平方再地面，最好兩邊可以點起來，然後估頂住，再使用道具將外面的竹片剖開，再將蓼葉以及糉葉撥開，然後大家就可以看到千兩茶的真正面目了。

切成餅狀

本文內容來自茶葉網（https://www.ryycha.cn/）整理加原創，會不斷更新，喜歡的朋友可以收藏下我們，下一期重點爲大家推薦的重點話題是：千兩茶的功效與作用 千兩茶屬於什麼茶，下面我們來繼續深入介紹本期話題。

因爲千兩茶爲圓柱形，所以大家打開了千兩茶的包裝纔是第一步，第二步要做的就是使用刀具將千兩茶切成均等的幾分， 猶如普洱茶茶餅一樣的厚度大小，因爲千兩茶的體積比較大，因此大家在切割千兩茶的時候，最好找上2-3個人一起協作切開纔是正道。

拆解茶餅

用專業的刀具將千兩茶切割成茶餅的形狀之後，大家就可以使用茶刀與茶針，共同協助下，將千兩茶慢慢拆解成一小塊，然後再將這些小塊放在紫砂醒茶罐中，讓千兩茶繼續發酵，也便於喚醒千兩茶中的營養物質。

仔細品飲

切割以及拆解得這麼辛苦的千兩茶，大家一定要好好品嚐究竟是什麼味道，大概取用5-8g的分量置於茶壺中，第一泡先洗茶，然後第二泡開始千兩茶40-50秒左右即可飲用，而後的每一泡都應該適當延長浸潤時間約5-10秒，這樣基本上可以沖泡千兩茶15次以上。

在使用專業的千兩茶切割工具，將千兩茶切成餅狀的時候，大家一定要注意安全，可以帶上手套，然後小心操作，如果真的是解決不了，就請教一下身邊的茶友們，不要硬來，不然容易受傷。

通過我們的介紹，相信大家對千兩茶如何切割成餅 千兩茶的切割工具有了更深入的瞭解，我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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安化黑茶千兩茶功能及飲用注意事項

千兩茶以安化優質散黑茶爲原料；在外觀上，將散茶築成圓柱形，柱長五尺（1.665米），柱圍1.7尺（0.56米）；在外包裝上，採用三層包裝，茶質更優而衛生，又使外觀更美；在加工工藝上，更注重踩壓技術與功夫，將茶踩壓得更緊密。本節小編就帶您一起來認識安化黑茶千兩茶功效及飲用禁忌。

安化黑茶千兩茶功效：

飲用千兩茶可以感受到茶味十足，滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環、幫助消化、對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。並具有抑制肥胖的功能，因而千兩茶受到了國內外的消費者的青睞。千兩茶的功效主要表現在如下四個方面：清脂肪、清腸胃、清血管、清毒素。

1、清脂肪，減肥胖

茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出；還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國人稱爲“瘦身茶”；日本人稱爲“美容茶”；臺灣人稱爲“消食茶”。

2、清腸胃，助消化

茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃；且有益生菌參與，能改善腸道微生物環境，助消化。中國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統。

3、清血管，降三高

茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱爲“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。

4、清毒素，護肝腎

茶中獨特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內新陳代謝，對人體內臟具有特殊的淨化功能，吸附體內的有毒物質（酒精、重金屬、體內垃圾）排出體外，能深層排毒；又對病菌有抑制作用，保護肝腎。

安化黑茶千兩茶的禁忌：

忌喝新茶：新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

忌喝頭遍茶：茶葉在栽培與加工過程中曾受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發頭暈，心慌，手腳無力等症狀。

忌飯後喝茶：茶葉（以綠茶爲主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此，正確的飲用時間是餐後一小時。

忌發燒喝茶：茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

潰瘍病人忌喝茶：茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

忌經期喝茶：月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合症。

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奇觀千兩茶

原文標題：奇觀千兩茶

千兩茶。顧名思義。重量有一千兩（老秤）。換算成國際計量單位是36.25千克。標準的千兩茶長1.55米。圓周0.2米。是從清朝時期的百兩茶發展而來。

千兩茶還有另外一個名字：“花捲茶”。誰先誰後已無從考。“花捲茶”的名字同樣有由來：其一。原料中的茶梗爲花白梗。其二。外包裝材料爲花格蔑簍；其三。古時踩制的花捲茶的數量單位爲“卷”。

當我第一次見到千兩茶的時候。就覺得這是一個奇觀。從來沒有一種茶做成像根柱子一樣龐大。而且極度緊實。想喝得靠鋼鋸來鋸開。這和茶文化的優雅幾乎不沾邊。當然。它原本就從未進入過文人雅士的圈子。我在安化茶廠喝到一款07年的千兩茶。用蓋碗沖泡。雖然能喝出一些淡淡的陳香來。但是泡過七八泡都沒有完全泡開。我想蓋碗沖泡是完全不適合它的。牧區人民的酥油桶更適合它。目前。千兩茶主要活躍於收藏市場。爲了方便品飲。一些廠家會把千兩茶鋸成3釐米厚的茶餅出售。或者直接切割成小塊。

千兩茶的踩制過程都是全人工的。極具觀賞價值。在安化茶廠和白沙溪茶廠我都看到了千兩茶的踩制過程。工人凌晨四點就要開工了。在正午前收工。因爲夏天太熱。而千兩茶又必須在夏秋季節踩制。因爲之後還需要經過七七四十九天的日曬夜露。必須在陰冷潮溼的冬季到來前乾透。不然茶葉就會發黴。茶廠晾曬千兩茶的曬場都是極其壯觀(推薦閱讀：：紅茶加糖，學習茶道文化和茶藝教程請訪問：茶文化，：www.lhecha.com)的。從高處俯瞰。很像一排排蓄勢待發的導彈。

安化茶廠的副總經理王大量先生帶領我一邊參觀千兩茶的踩制。一邊爲我講解千兩茶的製作工藝。王總參與黑茶生產已經20多年了。年輕時是白沙溪茶廠的職工。2005年以後。安化茶廠開始“紅轉黑”。引進了大批黑茶的技術人才。王總也是其中之一。對於千兩茶。他可謂如數家珍。

千兩茶的原料採用含花白梗的安化黑毛茶。對照現行的國家黑毛茶標準樣即爲二級六等黑毛茶和三級七八等黑毛茶的混合樣。千兩茶的包裝分爲三層。最裏層是包糉子用的蓼葉。中間是透氣防水的糉葉。外層是由楠竹編製成的花格蔑簍。三層包裹使千兩茶不僅能經受長途運輸不會破損、鬆散。而且能夠阻擋日曬雨淋的侵蝕。

踩制千兩茶絕對是一項重體力活。非青壯勞動力不可。踩制之前需要將黑毛茶蒸包灌簍。分5吊、5蒸、5灌。將原料稱好分裝入布包。吊入蒸桶用高溫汽蒸軟化。分5次裝入蔑簍。層層壓緊。最後上“牛籠嘴”鎖口。剛灌好的茶柱還是很粗壯的。需要置於壓制場地的特製槓桿下經五輪滾壓。每根千兩茶的踩制需要5名工人配合無間才能完成。4人坐在大槓上下壓。1人在前面移槓壓茶。收緊蔑簍時。由4人用腳踩簍滾壓。1人操小槓絞緊蔑簍。隨着簍內茶葉受壓緊縮。花蔑簍不斷縮小。壓大槓和絞小槓交替進行。反覆5次。加箍絞到花捲圓周尺寸符合要求爲止。由7個箍。最後由1人揮木榔頭。錘擊花捲整形。這樣一系列工序下來。胖胖的茶柱立馬瘦身成功。置於一邊冷卻定型後。就可以擡入曬場了。

不知不覺已經敲出了幾千字來。而安化黑茶的製作工藝也只是展現出了個大概。深感黑茶工藝的複雜多樣。我已經儘量用淺顯形象的文字展現工藝流程了。雖然各家茶廠的核心技術機密。是我無法瞭解到的。但是對於愛茶的您來說。掌握這些基本的製茶工藝。已經足以讓您認識安化黑茶了。我也一直認爲。要喝懂一種茶。首先必須從工藝入手。瞭解了工藝才能瞭解它和其他茶的區別。才能更好地在不同時節、環境和身體狀態下選擇最適合自己喝的茶。

安華千兩茶怎麼打開 安華千兩茶打開方式

1、在打開百兩茶之前需要準備好適合的工具，一般需要錘子、刀具、撬茶刀、刷子。百兩茶最外層是一層編織好的竹片，非常結實。開的時候需要用錘子將刀具楔進去，注意不要傷到自己。最好先從首尾兩端按照篾片的紋理割開，然後將整籠茶身上的捆箍一一割開。

2、鬆開籠口，將茶頭位置的小牛籠嘴取出來，需要用力一點，還有表面的糉葉、蓼葉等。然後到了關鍵的一步，將百兩茶下面墊上一塊硬物，具體位置可以看個人需求，然後用力錘下去，就可以將百兩茶從中間斷開，然後從籠口的位置將斷下來的一塊取出來。這樣剩餘的茶葉還可以在竹籠中保存，注意將籠口的位置密封好。

3、取出來的百兩茶茶葉塊最好在通風的地方放置三兩天再飲用，這樣能夠去掉茶葉的倉味，讓茶葉的茶香跟空氣互相作用，改善茶的口感。

黑茶怎麼喝啊，用什麼茶具

取茶

①、千兩餅、茯磚茶取茶方法：用黑茶刀順着茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。

②、顆粒茶取茶方法：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。

③、千兩茶去查方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指溫杯，用開水溫蓋碗，使蓋碗均勻受熱。

投茶

將1/3的黑茶倒入蓋碗中。

洗茶

向蓋碗倒入開水(水量以漫過茶葉爲好)然後快速倒水(使茶葉均勻受熱，喚醒茶香)，第一道茶爲“洗茶” 不飲用泡茶，重新向蓋碗中倒開水至八分滿(開水溫度網95°左右)蓋上蓋泡上10

秒。

出湯

將泡好的黑茶茶湯用過濾網倒入公道杯中，倒完爲止，保證湯色均勻品香茗，將公道杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中，先聞其味，觀其色，後細細品味黑茶的香醇味。

如何從包裝中取出千兩茶

首先要砍掉外面的竹篾。然後最好是鋸成一塊一塊的，用茶刀撬開就可以泡來飲用了。順便更正一下。千兩茶重量是36.25千克。摺合後是73斤。

中茶安化第一茶廠的千兩茶爲什麼收藏價值那麼高？

"千兩茶”的加工工藝在所有茶葉中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝也是最重要的一套加工工具。

它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。篾也大有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。而茶胎則選用經過特殊處理的蓼葉包裹，這樣能保持其獨特的茶香和色澤。原料也有要求，用的是無雜無梗的純正黑毛茶，是實打實的“後發酵茶”，只要放在乾燥無異味的場所，時間越久，茶效越好，口感越香。所以，近年來，千兩茶已經成爲了許多遠見之士的堂上的飾品，櫃中的藏品。

黑茶應該怎麼喝~!

黑茶類的製作過程一般注重發酵或後發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條將准許下可煮茶。 　　泡黑茶的水溫需控制在100攝氏度以上。具體沖泡方法如下： 　　一、取茶：黑茶一般形態有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶 　　千兩餅取茶方法：用黑茶刀順着茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可 　　顆粒茶取茶方法：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可 　　千兩茶去查方法：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指 　　二、泡茶： 　　第一步：投茶 將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶業有限公司 的專利產品，它的最大特點是方便、快捷。 　　第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出 　　第三步：茶水分離 如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用 　　小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。 黑茶品種:　　1、三尖 　　天尖：是用一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤，內質香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。 　　貢尖：是用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。 　　生尖：是用黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。 　　2、花磚 　　“花磚”歷史上叫“花捲”，因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花捲的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優質黑毛茶作原料，用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147釐米，直徑20釐米，做工精細，品質優良。1958年湖南白沙溪茶廠適應形勢發展的需要，經過多次試驗，終於將“花捲”改制成爲長方形磚茶。規格爲35×18×3.5釐米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。目前有1kg、2kg等幾種規格，花磚形狀雖然與花捲不同，但內質基本接近，成爲黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區的讚賞與歡迎。“花磚”的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名“花磚”。花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。壓制花磚的原料成份，大部分黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後，要經篩分、破碎、拼堆等工序，製成合格的半成品，以後進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。 　　3、茯磚 　　茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因爲茯磚特有“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是爲促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上，以求緩慢“發花”（即產生冠突散囊菌）。 　　4、黑磚 　　黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。現由湖南白沙溪茶廠獨家生產。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣茶廠生產的優質黑毛茶。白沙茶廠 從70年代初對以往費工耗時的繁複工序進行了改革，按原來麪茶、裏茶的比例一次拼好、一次壓制成型。製作時先將原料篩分整形，風選揀剔提淨，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成爲磚茶成品。 　　每塊重2公斤，呈長方磚塊形，長35釐米，寬18．5釐米，厚3．5釐米。磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品爲半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮黴變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。 　　磚茶原產於湖南安化白沙漠，1939年前後開始生產。因磚面壓有“湖南省磚茶廠壓制”8個字，又稱“八字磚”。因磚面用凸字字模，蘭州市場稱黑磚爲“鼓字名牌安化黑磚”。現在年產量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州爲集散地。 　　最適合減腹部脂肪的茶飲 　　飲茶不是一件純粹休閒的事情，關鍵看你喝什麼樣的茶。一邊隨意聊天，一邊輕鬆地減肥，唔，是不是有點異想天開？最近在日本的一系列實驗結果表明，有一些茶可有效防止肥胖。 　　茶中含有大量的食物纖維，而食物纖維不能被消化，停留在腹中的時間長了，就會有飽飽的感覺。更重要的是它還能燃燒脂肪，這一作用的關鍵在於維生素B1。茶中富含的維生素B1，是能將脂肪充分燃燒並轉化爲熱能的必要物質。 　　1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆積。一說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。黑茶是由黑麴菌發酵製成，顧名思義，是黑色。在發酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應保持一天喝1.5升，在飯前飯後各飲一杯，長期堅持下去。 　　黑茶在我國生產歷史十分悠久，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。黑茶可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。它們的湯色近於深紅，葉底勻展烏亮。 　　2、吉姆奈瑪茶：有效抑制糖分吸收。印度醫學中，頻繁出現的就是這種吉姆奈瑪茶。吉姆奈瑪的綽號又叫“糖殺死”，嚼過它的葉以後再吃糖，口裏不會有甜的感覺，攝取量自然大減，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而轉化成脂肪量也就相對減少。吉姆奈瑪茶不僅對防治和改善肥胖有效，還對糖尿病有輔助治療的作用。 　　3、荷葉茶：古代減肥祕藥。一種用荷花的花、葉及果實製成的飲料，不僅能令人神輕氣爽，還有改善面色、減肥的作用。充分利用荷葉茶來減肥，需要一些小竅門。首先必須是濃茶，第二泡的效果不好。其次是一天分6次喝，有便祕跡象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便暢通，對減肥更有利。第三最好是在空腹時飲用。其好處在於不必節食，荷葉茶飲用一段時間後，對食物的愛好就會自然發生變化，變得不愛吃油膩的食物了。</SPAN> </p>

黑茶正確的沖泡方法

黑茶正確的沖泡方法

　　黑茶是利用微生物發酵以及溼熱作用的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。下面是我推薦給大家的黑茶正確的沖泡方法，希望大家有所收穫。

　　黑茶正確的沖泡方法

　　黑茶類的製作過程一般注重發酵或後發酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶一般選用茶壺茶具沖泡，條件准許下可煮茶。

　　泡黑茶的水溫需控制在100攝氏度以上。具體沖泡方法如下：

　　 取茶

　　黑茶一般形態有三種，千兩餅茶、顆粒茶、千兩茶。

　　千兩餅取茶：用黑茶刀順着茶葉紋路，傾斜將整茶撬取下來即可。

　　顆粒茶取茶：由於顆粒裝的黑茶已經切取好，把黑茶從包裝拿出即可。

　　千兩茶取茶：用鐵鍬、鐵錘等工具取茶，取千兩茶時要小心，不要傷及手指。

　　 泡茶

　　泡茶第一步：投茶將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。

　　泡茶第二步：沖泡 按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

　　泡茶第三步：茶水分離。如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用小提示：泡黑茶時不要攪拌黑茶、或壓緊黑茶茶葉，這樣會使茶水渾濁。隨着氣溫的不斷升高，人體消耗的水分大大增加。喝茶已成爲大多數中國家庭常用的補水途徑，紅遍大江南北的安化黑茶更因冷飲風味絕佳而受到許多消費者的青睞。不過專家提醒，安化黑茶雖然適合製作涼茶，而且冷飲風味更佳，不過若是爲了補水的目的，仍以喝熱茶爲佳;喝涼茶追求的更多是一種享受，切莫在身體急需補水時大量飲用涼茶，否則會適得其反。

　　專家解釋，冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或局部溫度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更爲有利。因爲飲熱茶後能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過皮膚表面的毛孔滲出體外而揮發，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶鹼有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，並與唾液發生反應的作用，從而滋潤口腔，產生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用並不明顯。在炎炎夏日，閒暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處於缺水狀態下，急於飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。

　　另外，專家建議補水應講究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等;還要講究補水的時間，餐前一小時是補水的黃金時間;正確的補水方式是隨時補水，而並非暴飲，更不是多多益善。

　　黑茶的'營養價值

　　 保健功能

　　膳食營養：黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

　　助消化解油：黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。[4]

　　我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關係。

　　另外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。

　　降脂減肥：血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

　　黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民總醫院於1990年5月至1991年5月對某幹休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用黑茶180天(每日3克)的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

　　在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的作用。

　　抗氧化：有關衰老的自由基理論認爲，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅(SOD的構成元素)和硒(GSHPX的構成元素)等。黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

　　 抗癌：癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。

　　自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑制作用。湖南農業大學採用現代藥物篩選的尖端技術高通量篩選技術對黑茶進行腫瘤細胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

　　 降血壓： 茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。我國樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，並對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

　 　降血糖： 黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱爲茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因爲在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。

　 　殺菌消炎： 黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

　　 利尿解毒： 黑茶中咖啡鹼的利尿功能是通過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使菸草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

　 　黑茶養生： 黑茶在原料選用，加工工藝(發酵發花)等方面有別於其他茶，從而導致黑茶的生化成分的組成和比例及由此而產生的藥理功能具有特殊性。

　　 大量臨牀試驗證明： 經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶，因其內含成分與紅、綠茶有極大差異，所表現的功能也不同。l在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

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用古老工藝，千兩茶做法很複雜嗎？

千兩茶的做法，那真不是一般的複雜，可謂是茶品中最爲複雜和考究的，也因此，會因爲技藝的失傳而成爲茶品收藏業中的顯貴。

它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。

粗製形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘乾等多道工序。精製過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度溼度的控制，都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序，毛茶要在七星竈上用松木烘烤，造成獨有的高香，所以纔會味道獨特，意韻悠遠，"廣州肖鴻茶業有限公司"出產的黑茶，成爲茶飲仁士的最愛。有興趣的可以去它的網站去看看,鏈接就不發了，免得說我是廣告

什麼茶要用鋸子鋸在用錘子敲碎才能喝

黑茶類，其中黑磚，花磚，千兩茶硬度超高，得借用工具才能喝

千兩茶的產品特點

第一，踩制千兩茶的原料是做工純正的二安化黑毛茶。茶樹長於陽崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，雲霧繚繞，擁有非常適宜於茶葉生長的自然氣候條件。境內廣佈的雲臺山大葉種是中國有名的優良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，極利於加工。另外，安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋着厚厚一層由板頁岩風化而來的土壤，這種土壤對植物生長最爲有益。

第二，千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性，它的包裝和加工同時完成，包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小，至最後形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹，能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可防水防潮，保護品質。

第三，千兩茶壓制工藝獨特，可以說是集數百年黑茶加工工藝之大成。粗製形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘乾等多道工序。精製過程更具技術含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度溼度的控制，都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序，毛茶要在七星竈上用松木烘烤，造成獨有的高香。

性狀：陳年千兩茶茶胎色澤如鐵而隱隱泛紅，開泡後陳香醇和綿厚，湯色透亮如琥珀，滋味圓潤柔和令人回味，同一壺茶泡上數十道湯色無改，飲之通體舒泰。新制千兩茶味濃烈有霸氣，澀後回甘是其典型特徵。其香有樟香、蘭香、棗香之別，前者爲上，後者爲下，梯次以降。

千兩茶的製作工序

司稱汽蒸：分5次稱茶，每次稱7.25千克，稱好後用布裝好，用蒸氣氣蒸4分鐘左右，使茶葉含水量在20%以下。 裝簍：裝簍前先把篾簍半成品編好，最外層用三年以上的楠竹編製成花格篾簍，中間一層爲棕片，最裏層爲蓼葉。茶葉蒸好後，馬上提包將茶葉放入篾簍中，動作必須迅速，勿使蒸氣散失。 踩壓整形：把裝好茶葉的篾簍及時鎖口，擡至踩場，然後將篾簍踩勻，抽篾，進行踩制，用絞槓緊身，壓槓壓實，絞槓壓槓交替進行。每支花捲茶必須壓重槓4～5次，每槓壓牢壓實，使茶體外觀勻稱筆直，如果壓完輕槓還有“鼓包”、“彎曲”等現象，用木錘敲平敲直，因敲打鬆動的捆箍，必須絞槓鎖緊。 鎖篾：踩制好的花捲茶冷卻定型後，才允許開始鎖篾。一般要求冷卻12小時以上。鎖篾必須緊結、勻稱、集中，發現露茶的地方必須補篾修復。 涼置：千兩茶的乾燥，採取日曬夜露自然乾燥，時間一般爲49天左右，翻邊兩次，倒頭1次，注意每天的天氣變化，做到晴曬雨遮。茶葉在自然涼置下，散發水分，茶葉再次發酵，形成千兩茶獨特品質特點。