功夫茶的泡法步驟優美語言

首先，準備好熱水和茶具。取一份優質的功夫茶葉，先用熱水沖洗茶具，倒掉第一泡，把茶葉放入茶壺。第一泡，注入適量的熱水，約20秒鐘後即可倒出。

第二泡，注入熱水至8-9分滿，待茶葉完全展開，大概需要30秒鐘左右，倒入茶杯。第三泡時，可適當延長泡茶時間，約1分鐘左右。隨着泡茶次數的增加，時間也可以逐步延長，體驗更深層次的茶味。

在泡茶過程中，慢慢地品味茶湯的變化，欣賞香氣與滋味的變化，感受茶香的餘韻。通過細緻入微的泡茶工夫，體會到茶的精神內涵和文化底蘊。

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功夫茶的泡法

功夫茶的泡法

　　功夫茶的泡法，中國是一個有着博大精深茶文化的國度，喝功夫茶可以修身養性，讓人心裏安靜，功夫茶是我國的一種特殊技藝，它也是非常有名的茶道文化，以下分享功夫茶的泡法。

　　功夫茶的泡法1

　　 功夫茶泡法之：用茶

　　上等的鐵觀音多少。鐵觀音是半發酵茶，用功夫茶泡法泡出來味道會異樣甘香。(紅茶不可以，綠茶也不可以。紅茶是全發酵的，綠茶是不發酵的。烏龍茶是半發酵的。鐵觀音是烏龍茶裏功夫茶泡法的經典用茶。)

　　 功夫茶泡法之：納茶

　　納茶也叫請龍入甕。稍碎的茶在下面，完備的茶在上面。如許包管不會衝出許多茶末來。一杯茶內裏有太多末是不規矩的。茶只及罐的一半就行。由於鐵觀音遇水會膨脹。

　　 功夫茶泡法之：沖茶

　　沖茶的用水要細緻溫度。古時的尺度是：滾水從碳爐上端起，走7步遠的時間的溫度是最適宜的。“高衝低灑”，把水沿着罐沿突入，最忌衝罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫颳去，蓋好。

　　 功夫茶泡法之：淋罐

　　淋罐的作用：一是使熱氣內外夾攻，使茶香敏捷揮發，追加熱氣;二是小停半晌，罐身水分全乾，即是茶熟;三是衝去壺外茶沫。

　　 功夫茶泡法之：燙杯

　　潮州功夫茶泡法中有句土語說是“燒盅熱罐”。功夫茶泡法的特徵便是要“熱”。喝功夫茶最最藝術的便是燙杯。潮汕有些老者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，腔調鏗鏘，姿態美好。這時，茶壺的表面的水分也方纔好被蒸發完了，就可以開始灑茶了，也叫分茶。

　　 功夫茶泡法之：灑茶

　　灑茶要“低，快，勻，盡”。“低灑”，包管香味，少沫。“快”，包管香味以及熱氣。“勻”，拿罐在四個杯上輪動，把茶灑進去，叫“關公巡城”，包管茶色勻稱。功夫茶泡法的妙手泡出來的四杯茶，茶色、香、味同樣。“盡”，拿罐在四個杯上輪動，還要邊使勁點，叫“韓信點兵”。使勁把罐裏剩的茶湯點進各個茶杯。別鄙視這個哦。末了點的都是茶的英華，爲每杯增色增味。而剩下的英華點不盡，在下一輪衝出來就摧殘浪費蹂躪了茶的香色了，味道會變苦。

　　 功夫茶泡法之：品茗

　　功夫茶泡法的品茗講求推讓。會說一句：“請”。端起茶杯，全部的手指要向着本身，不可以向着沖茶人，是不規矩的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細細品味，等候茶在口裏回甘，一個很耐人尋味的歷程。

　　差別的鐵觀音用功夫茶泡法泡出來的味道差別。功夫茶泡法的沖泡歷程中，每一泡的.味道也差別。前三泡是最最經典的。潮汕人用女人的幼年，青年，中年來比喻這三沏茶湯。

　　功夫茶的泡法2

　　 溫茶器

　　沖泡功夫茶時，第一步是溫茶器，也便是在沏茶曩昔，要先籌備適量的滾水，把廢水直接注入到沏茶要用的蓋碗大概茶壺中，如許既能起到乾淨茶具的作用，又能進步茶具的溫度，能在沖泡時正常，香味得到更好的揮發。

　　 置茶和洗茶

　　置茶也便是投茶，可以把籌備好的茶葉直接放入到茶壺裝，茶葉的詳細用量可以依據本身的口胃以及茶葉的品種來詳細確定。投茶之後就要舉行洗茶，洗茶時是把沏茶用的開水直接倒入到茶壺中，30秒之內就要實時倒出，如許能把茶葉外貌的殘留物洗濯潔淨。

　　 注水和浸泡

　　沖泡功夫茶，注水或者浸泡是兩個最首要的步調，注水時肯定要細緻水的溫度，要是必要較低的水杯，則必要把開水倒入到茶海大概合理杯中降溫，像茶具如沖水時，水流要從高處向杯中突入，如許能使茶葉在水中翻騰，可以讓它們更好的吸取水份，能讓茶葉儘快溫潤散開。

　　 出茶奉茶和品茶

　　茶湯泡好之後，可以先把它倒入茶海中，再分道入每一個人的品飲杯，，然後用雙手把品飲杯端起送給客人，然後才氣開始品茶，品茶時要先聞茶香，觀湯色，末了才氣小口品飲，飲用之後要讓茶湯在口腔中多停頓一會，如許才氣品出茶湯的獨佔滋味。

　　功夫茶的泡法3

　　 功夫茶的泡法及步驟

　　中國功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

　　 1、嗅茶

　　主人家取來上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點。風味。客人依次傳遞欣賞嗅品一番。

　　 2、溫壺

　　未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

　　 3、裝茶

　　應該準備茶匙、漏斗，不應該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多讓人吃驚。

　　 4、潤茶

　　沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麪茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

　　 5、沖泡

　　再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

　　 6、澆壺

　　蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。

　　 7、溫杯

　　等候茶水泡好的當兒，用剛纔溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

　　 8、運壺

　　在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運行數週，俗稱“遊山玩水”，爲的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　 9、倒茶

　　將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

　　 10、敬茶

　　尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最爲重要，受之者必在座“首席”。

　　 11、品茶

　　功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷餘芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，餘味無窮。

　　特別看見那些個精於此道，鬚髮皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻脣之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如癡如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。

功夫茶茶藝的十二道沖泡流程

　　第一道：焚香靜氣，活煮甘泉

　　焚香靜氣，就是通過點燃這支香，來營造祥和，肅穆，無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但願你的心會伴隨着這悠悠嫋嫋的香菸，昇華到高雅而神奇的境界。

　　宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗說：“活水還須活火烹。”活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水。

　　第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓

　　孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們藉助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“葉嘉”是蘇東坡對茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請大家鑑賞烏龍茶的外觀形狀。

　　第三道：大彬沐淋，烏龍入宮

　　大彬是明代製作紫砂壺的一代宗師，他所製作的紫砂壺被後代茶人歎爲觀止，視爲至寶，所以後人都把名貴的紫砂壺稱爲大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺並提高壺溫。

　　第四道：高山流水，春風拂面

　　武夷茶藝講究“高沖水，低斟茶。”高山流水即將開水壺提高，向紫砂壺內沖水，使壺內的.茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。

　　“春風拂面”是用壺蓋輕輕地颳去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內的茶湯更清沏潔淨。

　　第五道：烏龍入海，重洗仙顏

　　品飲武夷巖茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡，四泡是精華。”頭一泡衝出的茶湯我們一般不喝，直接注入茶海。因爲茶湯呈琥珀色，從 壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以稱之爲烏龍入海。

　　“重洗仙顏”本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這裏意喻爲第二次沖水。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋後還要用開水澆淋壺的外部，這樣內外加溫，有利於茶香的散發。

　　第六道：相哺，再注甘露

　　沖泡武夷巖茶時要備有兩把壺，一把紫砂壺專門用於泡茶，稱爲“泡壺”或“母壺”;另一把容積相等的茶壺用於儲存泡好的茶湯，稱之爲“海壺”或子壺。現代也有人用“公道杯”代替海壺來儲備茶水。把母壺中泡好的茶水注入子壺，稱之爲“相哺”。母壺中的茶水倒乾淨後，乘着壺熱再衝開水，稱之爲“再注甘露”。

　　將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之爲“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

　　當海壺的茶湯所剩不多時，則應將巡迴快速斟茶改爲點斟，這時茶藝小姐的手勢一高一低有節奏地點斟茶水，形象地稱之爲“鳳凰點頭”，象徵着向嘉賓行禮致敬。

　　過去有人將這道程序稱之爲“關公巡城”，“韓信點兵”，因這樣的解說充滿刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以“和”爲貴的基本精神，所以我們予以揚棄。

　　第八道：夫妻和合，鯉魚翻身

　　聞香杯中斟滿茶後，將描有龍的品茗杯倒扣過來，蓋在描有鳳的聞香杯上，稱之爲夫妻和合，也可稱爲“龍鳳呈祥”。把扣合的杯子翻轉過來，稱之爲“鯉魚翻身”。

　　中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍而去。我們藉助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦，事業發達。

　　第九道：捧杯敬茶，衆手偉盅

　　捧杯敬茶是茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然後恭恭敬敬地向右側的第一位客人行注目點頭禮後把茶傳給他。客人接到茶後不能獨自先品爲快，應當也恭恭敬敬地向茶藝小姐點頭致謝，並按照茶藝小姐的姿勢依次將茶傳給下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠的一位客人爲止。然後再從左側同樣依次傳茶。通過捧杯敬茶衆手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。

　　第十道：鑑賞雙色，喜聞高香

　　鑑賞雙色是指請客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩，用右手將聞香杯慢慢地提起來，這時聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨着品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會從黑色變爲五彩。這時還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮豔麗的琥珀色。

　　喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請客人聞一聞杯底留香。第一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。

　　第十一道：三龍護鼎，初品奇茗

　　三龍護鼎是請客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩當又雅觀。三根手指頭喻爲三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢稱爲三龍護鼎。

　　第十二道：再斟流霞，二探蘭芷

　　再斟流霞是指爲客人斟第二道茶。

　　宋代范仲淹有詩云：“鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。”蘭花之香是世人公認的王者之香。二探蘭芷是請客人第二次聞香，請客人細細地對比，看看這清幽，淡雅，甜潤，悠遠，捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。

如何泡功夫茶 泡功夫茶的6個步驟

1、開水溫壺

泡功夫茶注重關鍵點，稍不留神茶的味道便會不順心，因而第一道工藝流程便是燙壺。將礦泉水(或天然山泉水更強)燒至燒開，緩緩倒進紫砂茶壺中，留意冬季時要用溫開水先衝調紫砂茶壺，防止溫度差過大造成的壺裂。燙壺後將茶漏、杯子、茶寵通通用開水燙一次。

2、添加餅茶

針對小青柑而言，普洱熟茶是歷經發醇而成，口味深厚醇香，針對胃腸有非常好的保養功效。將普洱茶餅用茶刀分爲勻稱的一小塊，取2-3塊添加燙好的茶具，留意不必放過多，不然會出現泡不動或是太濃不適感食用的問題出現。

3、頭茶洗茶

泡功夫茶的第一道茶葉茶是不可以食用的，例如普洱茶，陳年普洱中會出現一些塵土、碎紙等殘渣，因而需要開展沖洗。將已添加餅茶的紫砂茶壺引入開水，蓋好茶壺蓋，端起漸漸地順時針方向晃動，10-15秒後由茶漏過慮倒進公道杯。

4、保養茶寵

鍾愛喝功夫茶的盆友都是挑選幾個美觀大方的茶寵來增加飲茶的樂趣，將公道杯中沖洗的茶葉茶慢慢淋在紫砂茶壺和茶寵的身上，飼養茶寵，柔和茶具。

5、首道聞香

功夫茶的表達效果就取決於茶韻，聞香這道工藝過程可以增加飲茶者的快樂，開啓嗅覺，具有緩解情緒的功效。將首道茶葉茶倒進聞香杯，捧杯聞香。小青柑的茶香氣會給你徹底釋放壓力，如臨夢幻仙境。這時候可以播放一些幽雅的音樂旋律，讓聞香增添一些快樂。

6、煮茶飲茶

以上五道工藝流程都進行後，就可以剛開始飲茶了。將開水倒進紫砂茶壺，蓋上泡浸20秒，倒入後就可以品味第一道小青柑。這時的湯色紅色，味道芬芳，味兒醇正，喝起來有一種口舌生津的快樂。第一道喝了後，之後每道慢慢延長泡浸的時間，一般食用8-9次能換餅茶再次泡浸。

泡功夫茶的6個步驟 口感會非常好

1、沸水溫壺。沸水溫壺泡功夫茶講究細節，稍有不慎茶的味道就會不如意，因此第一道工序就是燙壺。

2、加入茶餅。加入茶餅對於普洱茶來說，熟茶是經過發酵而成，口感濃厚香醇，對於腸胃有很好的養護作用。

3、頭茶洗茶。頭茶洗茶泡功夫茶的第一道茶水是不能飲用的，比如普洱，陳年普洱中會有一些灰塵、紙屑等雜質，因此需要進行洗茶。

4、養護茶寵。養護茶寵喜愛喝功夫茶的朋友都會選擇幾隻美觀的茶寵來增添喝茶的情趣，將公道杯中洗茶的茶水緩緩淋在紫砂壺和茶寵身上，餵養茶寵，溫和茶壺。

5、首道聞香。首道聞香功夫茶的妙處就在於茶香，聞香這道工序能夠增添品茶者的樂趣，打開嗅覺，起到舒緩心情的作用。

6、泡茶品茶。泡茶品茶以上五道工序都完成後，就可以開始品茶了。將沸水倒入紫砂壺，加蓋泡製20秒，倒出後即可品嚐第一道普洱茶。

功夫茶十八道步驟介紹

功夫茶十八道步驟介紹

　　導語：功夫茶是現在比較流行的一種茶道了，功夫茶大家都瞭解，知道功夫茶步驟繁瑣，卻很少有人知道功夫茶步驟是什麼。以下是我爲大家精心整理的功夫茶十八道步驟介紹，歡迎大家參考！

　　 (一)鑑賞香茗

　　主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。

　　 (二)孟臣淋霖

　　用沸水澆壺身，其目的在於爲壺體加溫，即所謂“溫壺”。

　　 (三)烏龍入宮

　　將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。

　　 (四)懸壺高衝

　　向孟臣罐中注水，水滿壺口爲止。

　　 (五)春風拂面(刮頂淋眉)

　　少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的'一爲清洗，二爲使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。

　　 (六)薰洗仙顏

　　迅速倒出壺中之水，是爲洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

　　 (七)若琛出浴

　　用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。

　　 (八)玉液回壺

　　用高衝法再次向壺內注滿沸水。

　　 (九)遊山玩水

　　也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。

　　 (十)關公巡城

　　循環斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是爲使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是爲不使香氣過多散失。

　　 (十一)韓信點兵

　　巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。

　　 (十二)敬奉香茗

　　先敬主賓，或以老幼爲序。

　　 (十三)品香審韻

　　先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。

　　 (十四)高衝低篩

　　沖泡第二泡茶，重複第八步動作。

　　 (十五)若琛復浴

　　手法同若琛出浴。

　　 (十六)重酌妙香

　　重複第九、十、十一步動作。

　　 (十七)再識醇韻

　　重複第十三步動作。

　　 (十八)三斟流霞

　　沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有餘香”之美稱。因是表演，故只衝泡三次，希望能爲來賓帶來美好的回味。

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功夫茶怎麼泡功夫茶如何泡

1、沖洗。泡功夫茶的時候，首先用剛煮沸的開水燙洗茶具，或者將其放在開水中泡洗，以去除裏面的異味，還能達到預熱的作用，泡出來茶會更香，水質儘量以山泉水爲主，或者用純淨水代替。

2、洗茶。功夫茶裏洗茶是重要的，將茶葉置於茶杯裏，向裏面注入七分滿的水，水溫保持在85度左右，第一次泡通常不喝，將其倒掉後再重新加水，出湯後分別倒入公道杯中品飲。

3、品飲。將茶杯舉起來後，手指不要對着別人，這是不禮貌的行爲，應向着自己，先聞一下杯子裏的香味，等茶湯不燙口的時候再慢慢細飲，飲入後不要馬上嚥下，應在嘴裏稍微停留後再喝。

泡功夫茶各個步驟的名稱叫什麼

第一步——觀茶：珠光乍現。

第二步——煮水：輕靈浮動。

第三步——淨杯：浸溫壺盞。

第四步——置茶：王子進殿。

第五步——入水：直落千丈。

第六步——敬茶；分杯奉客。

第七步——聞茶：清香繞鼻。

第八步——賞湯：賞葉觀湯。

第九步——啄飲：細品爽鮮。

第十步——續品餘韻。在品

第十一步——三飲成趣。紅

第十二步——論茶謝客。

擴展資料：

形成由來：

工夫茶，起於明代，盛於清代，成爲潮汕地區飲茶習俗的文化現象，是潮州飲食文化的重要組成部分。

它是在唐宋時期就已存在的“散茶”品飲法的基礎上發展起來的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的範疇，是瀹飲法的極致。

自唐代韓愈被貶到潮州後，鄒魯之風開啓。現可見最早的有關飲茶文獻資料是北宋時蘇軾的《與子野》。子野，即潮州前八賢之吳復古（吳遠遊），與蘇軾至交。文學家蘇軾在茶學上造詣頗高，對茶藝頗有研究。吳復古寄上的數品福建茶，獲得蘇軾讚譽“皆佳絕”，且知“彼土自難得”，可見吳復古有相當高的品茗水平，也說明宋代潮汕地區至少在上層人士中已有飲茶之習俗。

後又經歷次戰爭時之人口遷徙，特別是宋末朝廷南遷，文天祥兵敗於潮州，更是把諸多中原文化帶入潮州，如潮陽笛套音樂等。潮汕地區衆多姓氏宗族，追根溯源，其始祖均始於此次朝廷南遷。歷次的人口遷入，把中原的飲茶習俗也隨之帶入潮州，融本地民風習俗而成“潮味茶俗”並逐漸成型爲後來的“工夫”茶俗。

參考資料來源：百度百科-功夫茶

參考資料來源：百度百科-功夫茶泡法

功夫茶的沖泡技巧

1、工夫茶之衝法，有一套十分繁瑣的程序。按過程，是治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。

　　2、治器——沖茶前的準備工作，從起火到燒開水，衝燙茶具；

　　3、納茶——將茶葉分粗細後，分別把茶葉裝入茶壺，粗者置於底、中者置於中、細者置於上，茶葉不可裝得太滿，僅七八成即可；

　　4、候茶——講究煮水，以“蟹眼水”爲度，如蘇東坡所說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水沖茶最好；

　　5、衝點——講究“高衝”、開水從茶壺邊衝入，切忌直衝壺心，以防“衝破茶膽”，茶葉衝散，茶沫溢出，可能把茶沖壞；

　　6、刮沫——沖茶時溢出的白色茶沫，先用茶壺蓋颳去，然後把茶壺蓋好；

　　7、淋罐——茶壺蓋好後，即用開水衝淋壺蓋，既可衝去溢出的茶沫，又可在壺外加熱；

　　8、燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香；

　　9、篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後如“關公巡城”般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，以示“一視同仁”，但一壺茶卻必須循環篩酒以至於盡，即所謂“韓信點兵”多多益善。

沖泡功夫茶的基本步驟

沖泡功夫茶的基本步驟

　　泡一壺好茶，要有好茶、好器、還要有好的泡茶技術。功夫茶分福建、潮州、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮州喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多。但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。下面就來和我一起看看沖泡功夫茶的基本步驟吧。

　　沖泡功夫茶的基本步驟

　　1、納茶

　　納茶也叫請龍入甕。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面。這樣保證不會衝出很多茶末來。一杯茶裏面有太多末是不禮貌的。茶只及罐的一半就行。因爲鐵觀音遇水會膨脹。

　　2、沖茶

　　沖茶的用水要注意溫度。古時的標準是：沸水從碳爐上端起，走7步遠的`時間的溫度是最適合的。“高衝低灑”，把水沿着罐沿衝入，最忌衝罐心。把蓋拿起，把罐口的茶沫颳去，蓋好。

　　3、淋罐

　　淋罐的作用：一是使熱氣內外夾攻，使茶香迅速揮發，追加熱氣;二是小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟;三是衝去壺外茶沫。

　　4、燙杯

　　潮州功夫茶泡法中有句土語說是“燒盅熱罐”。功夫茶泡法的特點就是要“熱”。喝功夫茶最最藝術的就是燙杯。潮汕有些老者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。這時，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發完了，就可以開始灑茶了，也叫分茶。

　　5、灑茶

　　灑茶要“低，快，勻，盡”。“低灑”，保證香味，少沫。“快”，保證香味和熱氣。“勻”，拿罐在四個杯上輪動，把茶灑進去，叫“關公巡城”，保證茶色均勻。

　　功夫茶泡法的高手泡出來的四杯茶，茶色、香、味一樣。“盡”，拿罐在四個杯上輪動，還要邊用力點，叫“韓信點兵”。用力把罐裏剩的茶湯點進各個茶杯。別小看這個哦。最後點的都是茶的精華，爲每杯增色增味。而剩下的精華點不盡，在下一輪衝出來就糟蹋了茶的香色了，味道會變苦。

　　6、喝茶

　　功夫茶的泡法的喝茶講究謙讓。會說一句：“請”。端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着沖茶人，是不禮貌的。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲盡，細細品味，等待茶在口裏回甘，一個很耐人尋味的過程。

　　功夫茶的泡法就講到這啦!你對“功夫茶的泡法”有所瞭解了嗎?從《本草綱目》到現代科學均證明其奇特功效，對水具有保鮮、礦化、消毒等作用，並具有防癌，抗衰老，防止高血壓和動脈硬化、降低血脂和膽固醇，增強免疫力，補充微量元素等神奇功效。

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泡功夫茶的正確泡法

泡功夫茶的正確泡法

泡功夫茶的正確泡法，中國是一個有着博大精深茶文化的國家，很多人都喜歡喝茶，因此人多人對功夫茶都並不陌生，但是真正會沖泡功夫茶的人並不多，以下分享泡功夫茶的正確泡法。

泡功夫茶的正確泡法1

1、溫茶器

沖泡功夫茶時，第一步是溫茶器，也就是在泡茶以前，要先準備適量的沸水，把廢水直接注入到泡茶要用的蓋碗或者茶壺中，這樣既能起到清潔茶具的作用，又能提高茶具的溫度，能在沖泡時正常，香味得到更好的揮發。

2、置茶和洗茶

置茶也就是投茶，可以把準備好的茶葉直接放入到茶壺裝，茶葉的具體用量可以根據自己的口味和茶葉的品種來具體確定。投茶以後就要進行洗茶，洗茶時是把泡茶用的開水直接倒入到茶壺中，30秒以內就要及時倒出，這樣能把茶葉表面的殘留物清洗乾淨。

3、注水和浸泡

沖泡功夫茶，注水或浸泡是兩個最重要的'步驟，注水時一定要注意水的溫度，如果需要較低的水杯，則需要把開水倒入到茶海或者公道杯中降溫，像茶具如沖水時，水流要從高處向杯中衝入，這樣能使茶葉在水中翻滾，可以讓它們更好的吸收水分，能讓茶葉儘快溫潤散開。

4、出茶奉茶和品茶

茶湯泡好以後，可以先把它倒入茶海中，再分道入每個人的品飲杯，，然後用雙手把品飲杯端起送給客人，然後才能開始品茶，品茶時要先聞茶香，觀湯色，最後才能小口品飲，飲用以後要讓茶湯在口腔中多停留一會，這樣才能品出茶湯的獨有滋味。

泡功夫茶的正確泡法2

一、溫杯

泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香，味的本質。

二、洗杯

使用杯洗清潔。

三、置茶

用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

四、洗茶

茶葉是農產品，故此茶亦雖要清洗，只需注水於茶葉再實時倒出便可。

五、注水

注水時最重要是注意水溫，因爲不同的茶葉要不同的水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水於蓋杯時可高衝，使茶葉滾動。注水於茶壺時切忌太速，以致茶葉衝出壺外。注入沸水後，高溫會令茶壺產生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

六、浸泡

蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺，用熱力外內一起將茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。

七、出茶

出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶 (亦叫作關公巡城)，令每個茶杯都平均注滿，直到後來每滴倒下時 (亦叫韓信點兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，動作自然舒適爲上。