怎麼讓菜花不苦，菜花爲什麼會苦

1、花菜洗淨後，切開或者手撕成一段一段，然後打入清水浸泡2、3分鐘，放入少量食鹽和小蘇打，去除農藥，然後將水燒開，把浸泡後的花菜扔進去，等水再次翻開時講花菜撈出，這樣花菜就不苦了。

2、菜花的苦是本身的苦味。花菜是十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認爲有一種奇怪的苦味。