百年皖仙

百年皖仙是指出生於安徽省，生長在安徽省的長壽人士。安徽是中國歷史文化名省，同時也是中國長壽之鄉，有着衆多的長壽老人，這些長壽老人被尊稱爲“皖仙”。他們長壽的祕訣就是飲食有節、鍛鍊身體、心態平和、保持社交活動等。百年皖仙被視爲安徽省民族文化的一種象徵和傳統文化的重要組成部分。

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安徽白酒有哪些？

安徽省，簡稱“皖”，是中華人民共和國省級行政區，省會在合肥，是長三角的重要組成部分。安徽酒文化歷史悠久，同時也是釀酒大省，白酒品種繁多，部分在國內也有一定的知名度，其中古井貢酒在1963年在北京舉行的第二屆全國性評酒會上被評爲了中國八大名酒。今天小六我就跟大家一起分享一下安徽有哪些知名白酒？

古井貢酒，產自安徽省亳州市，大麴濃香型白酒，官方介紹古井貢酒是始於建安元年（196年），曹操將家鄉亳州特產“九醞春酒”及釀造方法獻給漢獻帝，自此，該酒便成爲歷代皇室貢品。它是以安徽淮北平原的優質小麥、顆粒飽滿、糯性強的優質高梁、古井鎮優質地下水爲原料，利用特定範圍和自然微生物環境，按古井貢酒傳統的“三高一低” （入池澱粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低）和“三清一控”（清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜）的獨特工藝，按不同發酵週期分層蒸餾，量質摘酒，貯存五年，最後精心勾兌而成。酒色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息，古井貢酒先後四次蟬聯全國評酒會金獎，榮獲中國名酒稱號，國家地理標誌產品。

口子窖酒，產自安徽省淮北市，兼香型白酒，其釀酒歷史可追溯到春秋戰國時期，現在被列爲中國國家地理標誌產品。它以優質高粱、大米、玉米、糯米、小麥爲原料，採用口子窖酒大麴爲糖化、發酵、生香劑，續楂混蒸老五甑，多輪發酵，緩慢蒸餾，量質摘酒，經精心勾兌而成，其酒體前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而後段香氛則餘韻悠長，空杯留香持久。口子窖有着“中華老字號”、中國馳名商標等榮譽稱號。

金種子酒，產自安徽阜陽，濃香型白酒，它是選用優質的高粱、小麥、深井水爲原料，以風火曲爲酒麴，採用熟糠拌料、輕撒上甑、截頭去尾、回酒發酵等傳統工藝，用明代古窖池恆溫窖藏而成，得到晶瑩透明、窖香濃郁、入口醇甜淨爽、回味悠長的酒體。金種子品牌家喻戶曉，產銷曾連續六年居全國同行業前十強。

迎駕貢酒，產自安徽省霍山縣，濃香型白酒，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米以及大別山生態剮水爲原料，使用偏高溫大麴作爲糖化發酵劑，採用老五甑釀造工藝，泥池老窖長週期發酵，歷經69道傳統工序，精心釀造而成，得到噴香感突出、窖香幽雅、濃中帶醬，綿甜爽口、諸味協調的酒體。迎駕貢酒先後獲得“國家地理標誌保護產品”、“中華老字號”等殊榮。

宣酒，產自安徽省宣城市，芝麻香型白酒，中國國家地理標誌產品，以高粱、大米爲原料，小麥、大麥制曲爲糖化發酵劑，續糟混蒸老五甑工藝，進行單輪、雙輪發酵，緩慢蒸餾，量質摘酒，分級貯存，再經陳釀、勾調而成，得到窖香幽雅，綿甜柔和，酒體豐滿圓潤，香味自然和諧、餘味爽淨的酒體。宣酒核心技術江南小窖古法釀造技藝已入選非物質文化遺產保護名錄，且品牌先後榮獲“首屆安徽省十大強省品牌”、“中國十大最具增長潛力的白酒品牌”、“中國小窖釀造白酒領袖品牌”等稱號。

文王貢酒，產自安徽省阜陽市臨泉縣，濃香型白酒，東北優質高粱爲原料，以優質小麥、大麥、豌豆等制曲，採用夾泥發酵技藝，傳統的純糧固態厭氧發酵的“老五甑”工藝，以現代科技爲指導，精心釀製而成，酒質清澈透明、窖香濃郁，入口淳正豐厚，入喉綿甜爽淨、回味悠長。先後獲得“安徽省質量免檢產品”、“安徽省著名商標”、“中國馳名商標”等稱號！

高爐家酒，產自安徽省渦陽縣高爐鎮，濃香型白酒，釀酒歷史悠久，可上溯2000多年前，有“老子家酒”的美譽。高爐家酒以高粱、小麥、大麥、豌豆爲原料，採用傳統的釀酒工藝和現代釀酒科技，精細釀製而成，酒體入口綿甜淨爽，香味純正，酒體協調、回味悠長。先後被評爲中國優質產品、全國消費者最喜愛的白酒、安徽省市場質量放心產品，中國國家地理標誌產品。

店小二酒，產自安徽省亳州市古井鎮，濃香型白酒，採用固態法生產，得到香、醇、甜、淨、爽、酒體豐滿，醇正協和的特點，是古井貢酒和川酒的優點、特點的集合一身。

臨水酒，產自安徽省霍邱縣臨水鎮，兼香型白酒，以高粱、小麥、大麥、豌豆爲原料，將醬香型白酒生產工藝中的高溫制曲、高溫堆積發酵工藝，創新性地融入傳統的濃香型白酒生產工藝中，恆溫洞藏3年以上，得到酒液清亮透明、窖香馥郁，幽雅持久、綿甜醇厚，香味諧調，餘味悠長，是中國國家地理標誌產品。

沙河王，產自安徽省合肥市，濃香型白酒，該酒釀酒歷史起源於元末明初，至今仍然秉承傳統古方——老五甑發酵工藝，酒體口感絲滑細膩，回味柔雅悠長，曾被國家認定爲“中國馳名商標”。

明光酒，安徽省明光市，濃香型白酒，堅持獨有的釀造工藝和全手工釀造技術，得到的酒體豐滿，風味獨特，入口舒緩協調，回味悠長飄逸，“明光牌”系列酒榮獲“安徽省名牌產品”稱號，榮獲“安徽省優質產品”稱號。

皖酒，產自安徽省蚌埠市，濃香型白酒，有綿甜淨爽、口味醇和、窖香濃郁、回味悠長的特點，曾榮獲“安徽省消費者協會推薦的優質白酒”稱號、“省消費者喜愛的白酒”稱號。

金壇子，安徽亳州，濃香型白酒，安徽金壇子具有清如水晶，香如幽蘭，入口綿甜，回味經久不息等特點，產品倍受消費者青睞。

焦坡特曲，安徽阜南，濃香型白酒，榮獲省優質產品稱號，十年代，也曾獲各種獎項。

安徽白酒歷史文化悠久，酒類品種繁多，酒質也深受人們的喜愛，還挺多品牌獲得了國家地理標誌產品稱號的；安徽的哥們喝酒也是不得了的，不僅擅長喝酒，而且還挺會勸酒的，有時候還真是不得不喝呀，不知道大家有沒有發現呢？

安徽當地知名白酒就分享到這裏，還有很多當地的知名白酒，小六我在這裏就不一一詳細分析了，要是您對安徽白酒比較瞭解，有不足的，歡迎下方評論交流。

作者：小六（deyujiuye666）

霧裏清茶是哪裏的

霧裏清茶是安徽省池州市石臺縣的特產。霧裏清茶其品質特點是：條直似花瓣、猶如牡丹、白毫顯露，色澤翠綠誘人，香氣清高幽遠，滋味甘醇鮮爽，湯色碧綠清澈，葉底成朵，嫩綠明亮。

霧裏青，屬綠茶類。宋代叫“_蕊”，1990年代稱“霧毫”。明朝中葉，霧裏青經京杭大運河銷往。明武宗正德三年（公園1508年）“霧裏青”茶被列爲朝廷貢品。（如今，皖南深山中還蜿蜒着一條古徽茶道）。清乾隆年間，霧裏青茶開始銷往歐洲。從廣州登上“哥德堡號”運至瑞典，再分銷其他國家。1745年，（三百多年前）哥德堡號商船廣州啓程回國，不幸的是在離瑞典歌德堡港口幾百米的地方觸礁沉沒。200多年後，瑞典的海洋考古專家在深深的海底對這艘古船進行打撈，在打撈上來的青花大瓷壇中發現許多青花小瓷罐，裏面裝的是茶葉。令人震驚的是，被海水淹沒了200多年後，這些錫紙嚴密包裝、在海底與空氣隔絕的茶葉仍然能飲用。通過瓷罐商標和專家的考證，這就是產於中國安徽南部高山雲霧之中的極品名茶“霧裏青”。當年，霧裏青在歐洲被視爲茶中珍品，價格十分昂貴，貴族以品“霧裏青”爲時尚和榮耀。不惜用同等分量的珠寶交換。

二十年前，因爲一位老茶人的苦苦搜尋，曾經失落數百年的“霧裏青”野生茶樹在千米高山上重現身影。安徽天方茶業集團在這位老茶人的幫助下，於2004年恢復了這一歷史名茶的製作工藝。在當今手工消失的時代，霧裏青茶完全遵照當年十般手工，三十七道工序而達到經典，雲霧、野花、富硒地，孕育了傳奇霧裏青茶的高貴品質。

霧裏青，居中國名茶之冠。產於安徽省皖南仙寓山原始森林。位於北緯三十點五度和東經一百一十七點五度的交匯處，四周山峯聳立，雲遮霧繞，天地蔥蘢，原始古樸。野生茶樹多分佈在海拔1000多米以上的高上幽谷中，優美生態環境裏，每一棵茶樹讓人感覺到大自然一塵不染的純淨和清新；有種超凡脫俗的奧祕和神聖。完全處於野生狀態的"霧裏青"茶樹，終年與闊葉林，野花等植物相擁相伴，和諧生長。山谷水氣蒸騰而形成雲霧，一年之中達200天之多，正值“霧裏青”茶樹萌芽期，受雲霧的滋潤，加之花香的薰陶，從而造就了“霧裏青”茶的獨特品質。

霧裏清茶的品質特徵：

1、幹茶用力捻即成粉末，全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標準爲全芽，芽頭肥壯，芽長15~20mm。

2、湯色青碧透明，回味甘醇，富含豐富的有益微量元素，特別以其“富含硒”和“野花香”而成絕於世。

3、沖泡在杯中的霧裏青不僅有一種特殊的清香，而且還有一縷白色的霧氣緩緩上升，久而久不散。一根根飽滿秀麗的茶芽開始漸漸豎立杯中，宛如一羣仙女在雲霧中翩翩起舞。

霧裏清茶的沖泡方法：

1、依個人口味加霧裏青幹茶（3g-4g）放入玻璃杯中，幹茶與水的比例直接影響茶的濃淡，一般的比例在1:50或1:80。

2、加開水（80℃-85℃左右）約1/3茶杯，搖動後。

3、待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7－8分滿，即可趁熱飲用。4、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。

沖泡小貼士：

1、泡茶前，先以開水洗杯，將杯具溫熱後，再放入幹茶。

2、霧裏青以全嫩芽頭爲原料，沖泡水溫不宜過高，80－85℃爲宜，一般飲水機的溫度剛好合適。

3、沖泡時，建議使用透明玻璃杯。朵朵茶芽嫋嫋浮起，好比出水芙蓉，賞心悅目。

4、可反覆沖泡3—4次，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度以及口感。