洋蔥怎麼挑

1、看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。

2、聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

1、看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。

2、聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。

2、聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

洋蔥怎麼挑選

洋蔥怎麼挑選

1、外形。先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥的爲宜。

2、香味。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、硬度。挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

6 吃洋蔥的注意事項

1、不宜過量食用。洋蔥性溫，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適症狀。

2、不宜與蜂蜜同食。洋蔥中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。

3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人羣食用後，易引起身體的不適。

如何挑選洋蔥的肉比較厚，挑選新鮮洋蔥方法

在挑選洋蔥的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋蔥，這種洋蔥，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋蔥更高一些，也可以看洋蔥頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因爲發芽的洋蔥味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋蔥。

在選挑選洋蔥時，最好是選則表皮比較乾燥的洋蔥，而且還要觀察它的外表，最好是可以看出表皮中是否帶有茶色的紋理，有紋理的洋蔥是比較好的。

挑選洋蔥技巧

1、看形狀

在挑選洋蔥的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋蔥，這種洋蔥，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋蔥更高一些。

2、看頂部

挑選洋蔥時，還可以看洋蔥頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因爲發芽的洋蔥味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋蔥。

3、捏一捏

洋蔥本身是由外皮包裹而成，緊緻的飽和度會更高一些，水分含量也更多，挑選洋蔥的時候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋蔥，就說明是品質好的洋蔥。

洋蔥怎麼吃

洋蔥是可以和小油菜等富鈣蔬菜媲美，而且它還含有的鎂和鉀，鈣磷比例也合適，是補鈣的好食品，也可以與牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，雖然含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作爲雙歧桿菌等有益菌的食物，可以起到幫助消化的作用。

買洋蔥時應該如何挑選？挑黃皮還是紫皮？

去蔬菜市場，找到了洋蔥的價格，“強烈”，其價格其他蔬菜，洋蔥的價格不會增加太多，我們的當地洋蔥大約2元，可以說是市場上最便宜的蔬菜。

洋蔥可用於篩分，冷，可作爲各種菜餚，很多北部地區，洋蔥或家庭。現在，蔥花的價格已經飆升，許多聰明的朋友會選擇使用洋蔥更換綠色，洋蔥和蔥，有獨特的辛辣香味，營養價值結束，沒有時間，洋蔥含有富含維生素，鉀肥桿菌酸，鋅，纖維素和其他營養，以及天然螺旋，是一個非常健康的“天然滅菌”。因此，小編在這裏建議你可以在冬天吃一些洋蔥。

市場上有兩種洋蔥，一個是紫色的洋蔥，另一個是的洋蔥，所以購買洋蔥時應該選擇什麼？小編特別敦促蔬菜行業之間的區別，差異實際上非常大，我稍後不會買。

紫色洋蔥和黃洋蔥之間的差異。

首先，營養價值不同

與紫洋蔥和洋蔥相比，有許多差異化值，洋蔥中的“大船裝線”較高，因此辛辣的味道相對較重；紫色窺視中的奇數內容很低。辛辣的風味更輕。

紫洋蔥含有天然花青素，花青素可以發揮抗氧化劑，這對身體非常有益；洋蔥中沒有這種物質。

其次，味道和味道不同

紫色葉子的辛辣味道相對較輕，味道更清晰，含有絲綢甜味，更適合混合類型的菜餚或進食，不會導致洋蔥中的花；黃洋蔥的辛辣味道是更多的，味道相對柔軟，更適合烹飪。

第三，價格不同

經常在超市購買洋蔥的朋友不能發現超市中的紫色Peals洋蔥和洋蔥是不同的。一般來說，紫色粉的價格略高，因爲紫色窺視的產量較少。營養價值更高。

當我們購買洋蔥時，我們只需要根據自己的需求選擇。如果你用它，你可以選擇洋蔥；混合或吃，選擇紫色的粉末洋蔥。

雖然洋蔥的保質期相對較長，但如果洋蔥中的水丟失，它會影響洋蔥的味道和味道，那麼你應該如何選擇新鮮的洋蔥？

首先，重量

當你買洋蔥時，你可以用手比較，相同的洋蔥，更好的洋蔥，更好，因爲這樣的洋蔥就足夠了。

二，看看外觀

在購買洋蔥時，選擇表皮和完整的洋蔥；與此同時，您也可以觀察洋蔥的莖。如果洋蔥的莖幹乾燥，那麼洋蔥的不夠新鮮。尖端：

切割洋蔥時，很容易辛辣。當我們切洋蔥時，切割洋蔥的頭部和尾巴，然後剝落外皮，將其浸泡在水中，使其不會辛辣。

你必須瞭解採摘洋蔥的方法嗎？紫色洋蔥和洋蔥，你更喜歡哪個？

洋蔥的挑選與保存 洋蔥如何保存

1、洋蔥的挑選方法：

（1）選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

（2）觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

（3）洋蔥表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感較脆。

（4）而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

（5）相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

2、洋蔥的保存方法：

（1）密封冷凍：儘量不要把洋蔥放在冰箱冷藏，因爲它很容易吸收水分，冰箱的冷藏環境會讓它變溼、變軟的速度加快，就會更容易發黴，但切過的洋蔥除外，只要把洋蔥去皮後切成兩半，用沾溼的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。切碎的洋蔥則建議放在密封保鮮盒裏冷藏，可以放大約10天左右。其實切碎的洋蔥也可以冷凍起來，只要用夾鏈袋封住並儘量將空氣擠出，就能放到3個月。

（2）醃漬保存：把生洋蔥用醃漬的方式保存，就能使用更久。

（3）熟洋蔥保存法：如果切碎或切絲的洋蔥已經煮熟的話，建議擺在密封保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的話就用冷凍的方式，先把洋蔥放入夾鏈袋裏，擠出空氣後密封，擺進冰箱冷凍可保存10個月～1年。

如何挑選營養健康的洋蔥

1、根據品種來挑選。洋蔥分爲白皮、黃皮和紫皮這三個常見的品種。如果大家喜歡肉質比較鮮嫩，水分和甜度高的話，可以選擇購買白皮洋蔥；如果大家想要辛辣味強一些的，可以考慮購買紫皮洋蔥；如果大家想要辣味居中，而且肉質柔嫩細緻的話，可以考慮購買黃皮洋蔥。

2、根據營養價值挑選。從營養價值的角度來看，三種洋蔥其實要數紫皮洋蔥的營養價值更好一些，這是因爲紫皮洋蔥本身辣味更大，蘊含的蒜素更多。另外，紫皮洋蔥的紫色部分其實富含了更多的櫟皮素，對人體保健很有效果。所以從價值營養角度考慮，購買紫皮洋蔥要好得多。

3、根據外形挑選。挑選洋蔥時要注意看整個球體是不是完整的，球型是否漂亮，這是洋蔥發育好不好的一個評判根據。千萬不要那種畸形怪狀的，有可能是發育不良的。另外，還要看整個洋蔥是不是存在機械損傷、有沒有被擠壓變形什麼的，如果洋蔥有傷的_，是不適合保存的。

4、根據表皮挑選。整個洋蔥的表皮越幹、越光滑，說明品質越好。另外，如果能夠細緻地觀察到透明表皮中有一種茶色的文理的話，這樣的洋蔥更是上品。當然，還要看清楚洋蔥的表面如若有黑色的部分，到底是因爲泥土的關係還是因爲發黴的原因。

5、根據乾燥程度挑選。洋蔥頂尖的部分若是不夠乾燥的話，是很容易發黴的；另外，若是洋蔥的表面顯示出灰色的水上，要注意洋蔥可能曾經泡過水，此時有可能內裏已經開始變質腐爛，所以在選購時一定要注意這些，儘量挑選比較乾燥的洋蔥購買。

洋蔥怎麼挑

看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

1、看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。

2、聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

如何辨別洋蔥的好壞 洋蔥的挑選技巧

1、仔細觀察洋蔥外表，選擇頭部肥大、表皮有光澤，並且沒有損傷的，則是品質較好的洋蔥。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感都不一樣，白皮洋蔥肉質稚嫩，口感較甜，水分較高；黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味；紫洋蔥在三者之間最爲辛辣刺激。

2、洋蔥，是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷；5～7月開花結果。

如何挑選洋蔥

1、看錶皮。當我們買洋蔥時，選擇的洋蔥表皮越幹越好，包卷度越緊密越好。

2、看整體。觀察洋蔥外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，這樣的一般都是優質洋蔥。

3、看顏色。洋蔥表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感相對較脆。而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感一般。

以上是關於“如何挑選洋蔥”的方法，而洋蔥的營養價值很高，經常食用對人的身體健康也有很多的好處，平時可以適當吃洋蔥。

洋蔥怎麼挑

洋蔥是我們生活中常見的一種蔬菜，洋蔥外形美觀，顏色呈紫紅、淡白和橙，色彩誘人；體型溜圓，酷似小球。可是它的脾性就沒有它的外觀那麼討人喜歡了，當你要吃它的時候，你把它一層一層剝開，它會讓你“淚流滿面”！不過喜歡吃洋蔥的人，即使如此，也照樣樂此不疲，心甘情願，包括我在內。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

紫洋蔥

不過，喜歡吃洋蔥的朋友，爲了讓自己在切洋蔥時少受點罪，有興趣的話可以參閱我寫過的一篇文章：切洋蔥時，刺激味太強，眼睛受不了，學會這幾招，輕輕鬆鬆切洋蔥，這篇文章就幫你解決了“淚流滿面”的尷尬。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

紫洋蔥拌豬蹄筋

洋蔥又名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，洋蔥之所以受到人們的青睞，不只是因爲它價廉物美，而主要是洋蔥營養價值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美譽。洋蔥可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉類和蔬菜配合烹飪。比如：洋蔥炒肉絲、洋蔥拌蹄筋、洋蔥炒肥腸等，都是吃了還想吃的美味佳餚。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

洋蔥拌木耳

洋蔥雖然好，但是當我們去市場買洋蔥的時候，面對各種各樣的洋蔥，卻不知所措。有紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥，面對這三種洋蔥，我們該如何去挑選呢？它們是一樣還是有區別呢？下面我們來聽聽多年老菜農怎麼說。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

洋蔥青椒炒肥腸

紫皮洋蔥

紫皮洋蔥中含有的蛋白質，膳食纖維和鈣、鉀、鈉等礦物質很豐富，同時還含有一種特殊物質“花青素”，這些都是對人體健康非常有利的營養成分。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

紫洋蔥

另外，紫皮洋蔥相對於白皮洋蔥和黃皮洋蔥來說，洋蔥味最濃厚，辛辣味更強，只是水分含量相對較少。所以非常適合同一些腥臊味比較強的肉類一起燒製，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥腸等，經常用紫皮洋蔥作爲配菜，味道十分鮮美。紫皮洋蔥是三種洋蔥之中最耐儲存的，所以，隨時家裏放幾個紫皮洋蔥備用，只要時間不是很長，還是挺方便的。

白皮洋蔥

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白皮洋蔥

白皮洋蔥含有大量的胡蘿蔔素，維生素C、維生素E和碳水化合物，肉質非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，經過烹煮之後甜味更強。所以，白洋蔥在吃法上比較適合生吃或者說燉煮，味道更佳。不過，白洋蔥有個缺點就是相對紫皮洋蔥來說，不耐於保存，時間稍長就會變質變色，買回來的白皮洋蔥最好趁早食用。

黃皮洋蔥

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黃皮洋蔥

黃皮洋蔥的蔥味、甜味和辛辣味，幾個方面都介於紫皮洋蔥和白皮洋蔥之間，沒有什麼突出的鮮明特點。只可惜黃皮洋蔥是這三種洋蔥之中，最不易存放的，所以，想吃黃皮洋蔥就最好是現買現吃。

總結

上面分別介紹了紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥的相同點和不同點。其中紫皮洋蔥的蔥味最濃，辛辣味最強，對眼睛的刺激性也最強，存儲時間也最長，適合同腥臊味較重的各種肉類食材一起烹飪；白皮洋蔥的含水量最多，口感最清脆、甜味更強，適合生吃或者燉煮；黃皮洋蔥的口感和特性介於二者之間，生吃和燉炒均可，缺點是不耐保存。

挑選洋蔥更好吃方法怎樣挑選洋蔥才能更好吃

1、市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。

2、面對兩種不同形狀的洋蔥，要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。

3、短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以要挑選短胖圓潤的洋蔥。

洋蔥怎麼挑選

洋蔥怎麼挑選

1、外形。先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥的爲宜。

2、香味。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、硬度。挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

6 吃洋蔥的注意事項

1、不宜過量食用。洋蔥性溫，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適症狀。

2、不宜與蜂蜜同食。洋蔥中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。

3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人羣食用後，易引起身體的不適。

如何挑選洋蔥的肉比較厚，挑選新鮮洋蔥方法

在挑選洋蔥的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋蔥，這種洋蔥，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋蔥更高一些，也可以看洋蔥頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因爲發芽的洋蔥味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋蔥。

在選挑選洋蔥時，最好是選則表皮比較乾燥的洋蔥，而且還要觀察它的外表，最好是可以看出表皮中是否帶有茶色的紋理，有紋理的洋蔥是比較好的。

挑選洋蔥技巧

1、看形狀

在挑選洋蔥的時候，要看它的形狀，最好是選圓潤扁平大肚子的洋蔥，這種洋蔥，無論是水分還是果肉的含量，都要比其它的洋蔥更高一些。

2、看頂部

挑選洋蔥時，還可以看洋蔥頂部的位置，如果頂部已經發芽了，那麼就不要挑選了，因爲發芽的洋蔥味道和營養，已經開始流失了，所以不建議挑選發芽的洋蔥。

3、捏一捏

洋蔥本身是由外皮包裹而成，緊緻的飽和度會更高一些，水分含量也更多，挑選洋蔥的時候，可以用手捏一下，手感偏硬的洋蔥，就說明是品質好的洋蔥。

洋蔥怎麼吃

洋蔥是可以和小油菜等富鈣蔬菜媲美，而且它還含有的鎂和鉀，鈣磷比例也合適，是補鈣的好食品，也可以與牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣，雖然含低聚糖，不被胃和小腸消化，但在大腸分解作爲雙歧桿菌等有益菌的食物，可以起到幫助消化的作用。

買洋蔥時應該如何挑選？挑黃皮還是紫皮？

去蔬菜市場，找到了洋蔥的價格，“強烈”，其價格其他蔬菜，洋蔥的價格不會增加太多，我們的當地洋蔥大約2元，可以說是市場上最便宜的蔬菜。

洋蔥可用於篩分，冷，可作爲各種菜餚，很多北部地區，洋蔥或家庭。現在，蔥花的價格已經飆升，許多聰明的朋友會選擇使用洋蔥更換綠色，洋蔥和蔥，有獨特的辛辣香味，營養價值結束，沒有時間，洋蔥含有富含維生素，鉀肥桿菌酸，鋅，纖維素和其他營養，以及天然螺旋，是一個非常健康的“天然滅菌”。因此，小編在這裏建議你可以在冬天吃一些洋蔥。

市場上有兩種洋蔥，一個是紫色的洋蔥，另一個是的洋蔥，所以購買洋蔥時應該選擇什麼？小編特別敦促蔬菜行業之間的區別，差異實際上非常大，我稍後不會買。

紫色洋蔥和黃洋蔥之間的差異。

首先，營養價值不同

與紫洋蔥和洋蔥相比，有許多差異化值，洋蔥中的“大船裝線”較高，因此辛辣的味道相對較重；紫色窺視中的奇數內容很低。辛辣的風味更輕。

紫洋蔥含有天然花青素，花青素可以發揮抗氧化劑，這對身體非常有益；洋蔥中沒有這種物質。

其次，味道和味道不同

紫色葉子的辛辣味道相對較輕，味道更清晰，含有絲綢甜味，更適合混合類型的菜餚或進食，不會導致洋蔥中的花；黃洋蔥的辛辣味道是更多的，味道相對柔軟，更適合烹飪。

第三，價格不同

經常在超市購買洋蔥的朋友不能發現超市中的紫色Peals洋蔥和洋蔥是不同的。一般來說，紫色粉的價格略高，因爲紫色窺視的產量較少。營養價值更高。

當我們購買洋蔥時，我們只需要根據自己的需求選擇。如果你用它，你可以選擇洋蔥；混合或吃，選擇紫色的粉末洋蔥。

雖然洋蔥的保質期相對較長，但如果洋蔥中的水丟失，它會影響洋蔥的味道和味道，那麼你應該如何選擇新鮮的洋蔥？

首先，重量

當你買洋蔥時，你可以用手比較，相同的洋蔥，更好的洋蔥，更好，因爲這樣的洋蔥就足夠了。

二，看看外觀

在購買洋蔥時，選擇表皮和完整的洋蔥；與此同時，您也可以觀察洋蔥的莖。如果洋蔥的莖幹乾燥，那麼洋蔥的不夠新鮮。尖端：

切割洋蔥時，很容易辛辣。當我們切洋蔥時，切割洋蔥的頭部和尾巴，然後剝落外皮，將其浸泡在水中，使其不會辛辣。

你必須瞭解採摘洋蔥的方法嗎？紫色洋蔥和洋蔥，你更喜歡哪個？

洋蔥的挑選與保存 洋蔥如何保存

1、洋蔥的挑選方法：

（1）選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。

（2）觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。

（3）洋蔥表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感較脆。

（4）而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。

（5）相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。

2、洋蔥的保存方法：

（1）密封冷凍：儘量不要把洋蔥放在冰箱冷藏，因爲它很容易吸收水分，冰箱的冷藏環境會讓它變溼、變軟的速度加快，就會更容易發黴，但切過的洋蔥除外，只要把洋蔥去皮後切成兩半，用沾溼的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。切碎的洋蔥則建議放在密封保鮮盒裏冷藏，可以放大約10天左右。其實切碎的洋蔥也可以冷凍起來，只要用夾鏈袋封住並儘量將空氣擠出，就能放到3個月。

（2）醃漬保存：把生洋蔥用醃漬的方式保存，就能使用更久。

（3）熟洋蔥保存法：如果切碎或切絲的洋蔥已經煮熟的話，建議擺在密封保鮮盒裏，再放入冰箱冷藏，可保存3～5天。想保存更久的話就用冷凍的方式，先把洋蔥放入夾鏈袋裏，擠出空氣後密封，擺進冰箱冷凍可保存10個月～1年。

如何挑選營養健康的洋蔥

1、根據品種來挑選。洋蔥分爲白皮、黃皮和紫皮這三個常見的品種。如果大家喜歡肉質比較鮮嫩，水分和甜度高的話，可以選擇購買白皮洋蔥；如果大家想要辛辣味強一些的，可以考慮購買紫皮洋蔥；如果大家想要辣味居中，而且肉質柔嫩細緻的話，可以考慮購買黃皮洋蔥。

2、根據營養價值挑選。從營養價值的角度來看，三種洋蔥其實要數紫皮洋蔥的營養價值更好一些，這是因爲紫皮洋蔥本身辣味更大，蘊含的蒜素更多。另外，紫皮洋蔥的紫色部分其實富含了更多的櫟皮素，對人體保健很有效果。所以從價值營養角度考慮，購買紫皮洋蔥要好得多。

3、根據外形挑選。挑選洋蔥時要注意看整個球體是不是完整的，球型是否漂亮，這是洋蔥發育好不好的一個評判根據。千萬不要那種畸形怪狀的，有可能是發育不良的。另外，還要看整個洋蔥是不是存在機械損傷、有沒有被擠壓變形什麼的，如果洋蔥有傷的_，是不適合保存的。

4、根據表皮挑選。整個洋蔥的表皮越幹、越光滑，說明品質越好。另外，如果能夠細緻地觀察到透明表皮中有一種茶色的文理的話，這樣的洋蔥更是上品。當然，還要看清楚洋蔥的表面如若有黑色的部分，到底是因爲泥土的關係還是因爲發黴的原因。

5、根據乾燥程度挑選。洋蔥頂尖的部分若是不夠乾燥的話，是很容易發黴的；另外，若是洋蔥的表面顯示出灰色的水上，要注意洋蔥可能曾經泡過水，此時有可能內裏已經開始變質腐爛，所以在選購時一定要注意這些，儘量挑選比較乾燥的洋蔥購買。

洋蔥怎麼挑

看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

1、看外形：先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥爲宜。

2、聞香味：新鮮洋蔥氣味芳香，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。

3、摸硬度：挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。

如何辨別洋蔥的好壞 洋蔥的挑選技巧

1、仔細觀察洋蔥外表，選擇頭部肥大、表皮有光澤，並且沒有損傷的，則是品質較好的洋蔥。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感都不一樣，白皮洋蔥肉質稚嫩，口感較甜，水分較高；黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味；紫洋蔥在三者之間最爲辛辣刺激。

2、洋蔥，是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷；5～7月開花結果。

如何挑選洋蔥

1、看錶皮。當我們買洋蔥時，選擇的洋蔥表皮越幹越好，包卷度越緊密越好。

2、看整體。觀察洋蔥外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，這樣的一般都是優質洋蔥。

3、看顏色。洋蔥表皮顏色有橘和紫色兩種，橘皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感相對較脆。而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感一般。

以上是關於“如何挑選洋蔥”的方法，而洋蔥的營養價值很高，經常食用對人的身體健康也有很多的好處，平時可以適當吃洋蔥。

洋蔥怎麼挑

洋蔥是我們生活中常見的一種蔬菜，洋蔥外形美觀，顏色呈紫紅、淡白和橙，色彩誘人；體型溜圓，酷似小球。可是它的脾性就沒有它的外觀那麼討人喜歡了，當你要吃它的時候，你把它一層一層剝開，它會讓你“淚流滿面”！不過喜歡吃洋蔥的人，即使如此，也照樣樂此不疲，心甘情願，包括我在內。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

紫洋蔥

不過，喜歡吃洋蔥的朋友，爲了讓自己在切洋蔥時少受點罪，有興趣的話可以參閱我寫過的一篇文章：切洋蔥時，刺激味太強，眼睛受不了，學會這幾招，輕輕鬆鬆切洋蔥，這篇文章就幫你解決了“淚流滿面”的尷尬。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

紫洋蔥拌豬蹄筋

洋蔥又名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，洋蔥之所以受到人們的青睞，不只是因爲它價廉物美，而主要是洋蔥營養價值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美譽。洋蔥可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉類和蔬菜配合烹飪。比如：洋蔥炒肉絲、洋蔥拌蹄筋、洋蔥炒肥腸等，都是吃了還想吃的美味佳餚。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

洋蔥拌木耳

洋蔥雖然好，但是當我們去市場買洋蔥的時候，面對各種各樣的洋蔥，卻不知所措。有紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥，面對這三種洋蔥，我們該如何去挑選呢？它們是一樣還是有區別呢？下面我們來聽聽多年老菜農怎麼說。

買洋蔥，有紫色、白色和的，到底買哪一種好？看完別再買錯了

洋蔥青椒炒肥腸

紫皮洋蔥

紫皮洋蔥中含有的蛋白質，膳食纖維和鈣、鉀、鈉等礦物質很豐富，同時還含有一種特殊物質“花青素”，這些都是對人體健康非常有利的營養成分。

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紫洋蔥

另外，紫皮洋蔥相對於白皮洋蔥和黃皮洋蔥來說，洋蔥味最濃厚，辛辣味更強，只是水分含量相對較少。所以非常適合同一些腥臊味比較強的肉類一起燒製，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥腸等，經常用紫皮洋蔥作爲配菜，味道十分鮮美。紫皮洋蔥是三種洋蔥之中最耐儲存的，所以，隨時家裏放幾個紫皮洋蔥備用，只要時間不是很長，還是挺方便的。

白皮洋蔥

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白皮洋蔥

白皮洋蔥含有大量的胡蘿蔔素，維生素C、維生素E和碳水化合物，肉質非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，經過烹煮之後甜味更強。所以，白洋蔥在吃法上比較適合生吃或者說燉煮，味道更佳。不過，白洋蔥有個缺點就是相對紫皮洋蔥來說，不耐於保存，時間稍長就會變質變色，買回來的白皮洋蔥最好趁早食用。

黃皮洋蔥

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黃皮洋蔥

黃皮洋蔥的蔥味、甜味和辛辣味，幾個方面都介於紫皮洋蔥和白皮洋蔥之間，沒有什麼突出的鮮明特點。只可惜黃皮洋蔥是這三種洋蔥之中，最不易存放的，所以，想吃黃皮洋蔥就最好是現買現吃。

總結

上面分別介紹了紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥的相同點和不同點。其中紫皮洋蔥的蔥味最濃，辛辣味最強，對眼睛的刺激性也最強，存儲時間也最長，適合同腥臊味較重的各種肉類食材一起烹飪；白皮洋蔥的含水量最多，口感最清脆、甜味更強，適合生吃或者燉煮；黃皮洋蔥的口感和特性介於二者之間，生吃和燉炒均可，缺點是不耐保存。

挑選洋蔥更好吃方法怎樣挑選洋蔥才能更好吃

1、市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。

2、面對兩種不同形狀的洋蔥，要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。

3、短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以要挑選短胖圓潤的洋蔥。