老蔭茶製作方法

1. 準備材料：老蔭茶、開水、茶杯、過濾器。

2. 浸泡老蔭茶：將適量老蔭茶放入茶杯中，加入80℃的熱水，浸泡3-5分鐘。

3. 茶水過濾：用茶水過濾器過濾掉老蔭茶葉渣。

4. 茶水起泡：將過濾後的茶水倒回茶杯中，將茶水從高處倒回杯中，使其產生泡沫。

5. 品嚐老蔭茶：品嚐老蔭茶的口感和香氣，可以根據個人口味酌情加入適量蜜糖或檸檬汁調味。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

老蔭茶的生產工序是怎麼樣的

老蔭茶製作方法與炒青綠茶相似。

初加工：主要工藝可概括爲：萎凋——殺青——揉捻——乾燥。

萎凋：清晨日出之前，採集嫩度較高的芽葉，將其分級，下葉，陰涼。

殺青：以炒青爲主， 將萎凋葉投入殺青機中，以適當的溫度處理至所需形態；

揉捻：將殺青葉趁熱裝入細紗布袋，壓實紮緊袋口，置於茶板上用力地翻揉

乾燥：揉捻完成後，烘陪到足幹爲止；

精加工：製取毛茶進入精緻車間，經撿梗、篩選、分級等工序後，分類裝袋。

著名的四川地區傳統特色小吃三大炮指的是什麼？

三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分爲“鐵炮”，“火炮”，“炮”，故名總稱“三大炮”。

吃時配以“老蔭茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。三大炮的主要食材爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品餈粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。

三大炮是糯米制作的一種間食，也是舊時“趕花會”時纔有的一種“餈粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨，而且是現在熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分爲三小坨後，現分現用力摔向案板。由於案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，只聽見“砰砰砰”三聲，三坨餈粑早已飛向對面斜靠的竹簸上滾入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨餈粑撿入盤中(此時餈粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送於食客手中。“三大炮”得名於此。

成都小吃三大炮的做法如下：原料：糯米1000克，紅糖150克，芝麻50克，黃豆250克。

製作步驟：1.將糯米洗淨，浸泡12小時，再淘洗後，倒入蒸籠中，用大火蒸熟，中間灑1-2次水，再蒸後翻出倒在木桶內，摻開水適量，用蓋蓋上，待水分進入米內後，用木棒舂茸（或用絞拌機絞成茸），即成餈粑坯料。2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細粉。3.餈粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆麪的簸箕內，使每坨都均勻地裹上黃豆麪，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。

四川地區傳統特色小吃三大炮，最美味的做法是什麼？

三大炮不知道大家是否有吃過，這是一種四川地區的傳統特色小吃，主要由糯米制作而成，因爲拋糯米糰的時候，三大炮會像“彈丸”一樣，發出當、當、當的聲音，分別叫做鐵炮、火炮、炮，所以大家將其並稱爲“三大炮”。

三大炮的特點是香甜可口、不粘不膩、物美價廉，食用的時候搭配上“老蔭茶”，那真是別有一番風味。

製作這款小吃，主要用料爲糯米、紅糖、芝麻、黃豆，所謂口味香甜；另外三大炮不是涼食，一般都是將半成品餈粑裝入鍋中，微火保溫，現做現吃。

售賣三大炮的時候，一份只有三坨，而且是熱鍋盆中抓出一大坨餈粑，分爲三小份之後用力摔向案板，因爲案板的一邊放有鋼碟，所以會連響三聲，然後餈粑飛向斜對面的竹簸，翻滾後全身沾滿芝麻粉與黃豆粉，另一人將其撿起來，並淋上一層濃汁，食客就可以享用了。

這樣具有表演性質的售賣方式，如果你是頭一回見到的話，那麼目光絕對會立刻被其吸引，顧客的興趣被提起了，老闆的生意自然也就更紅火，所以除了製作需要之外，這其實也是一種增加售賣的手段。

下面的話，分給給大家一種三大炮的家常製作方式，製作難度並不是很高，喜歡大家都能夠喜歡。

【三大炮】

準備食材：糯米1000g、紅糖150g、芝麻50g、黃豆250g

製作步驟：

1、將糯米清洗一下，然後浸泡大約12個小時，淘洗之後放入到蒸籠當中，隨後用大火將其蒸熟，中間記得再灑水一到兩次，再蒸後將其翻出倒入到木桶當中，摻上適量的開水，用蓋子將其蓋上，等水分融入米內，將其捶打成餈粑坯料。

2、將紅糖與300g清水混合，熬開成糖汁之後，分別將芝麻、黃豆炒熟，打磨成細粉。

3、餈粑坯料分成十份，然後每份又分成三坨，連續的甩向木盤，三響之後彈入簸箕內，使每一坨都均勻的裹上黃豆麪，隨後再淋上一層糖汁，再撒上芝麻面就行了。

老蔭茶怎麼喝？沖泡方式是什麼？

老蔭茶的沖泡方法：

1.置茶：取7-8g老蔭茶茶葉到杯中

2.注水：注入80-90 攝氏度的水

3.洗茶：第一泡既衝既倒，洗茶溫杯

4.高提水壺 以喚醒茶葉內質芽頁舒張散香

5.品飲 注入水即可

除了沖泡，老蔭茶還可以煮飲。

老蔭茶的煮飲方法：

茶葉放涼水裏，大火燒開後再以小火煮兩三分鐘即可。

這種茶明目健脾，清熱解暑，消食敗火。

老蔭茶名字的來源

老蔭茶是喬木樟樹科毛豹皮樟樹葉，是巴人傳承下來的一種野生樹茶，過去賣這種茶的人，都是沒有勞耕能力的老人在樹蔭下賣茶，人們想喝這種茶就稱之爲老人在樹蔭下買的茶，所以叫做老蔭茶。在沒有文化的巴人中把這種茶傳播出來，從長江流域和嘉陵江流域分散到各個地區，口口相傳說把老蔭理解爲老鷹🦅，後來有人又把這種茶編寫成一個傳說老鷹築巢的故事，網絡傳播影響力太大，人人效仿，沒有依據就成爲大家的共識了。老蔭茶（老鷹茶）是用毛豹皮樟樹葉製作成的茶，是非山茶屬類茶，屬樟樹科，常綠，本人在10年中找尋了重慶、四川、湖北、貴州等地主要有生長的地區，毛豹皮樟有低山丘陵地帶、還有門前屋後生長的，也有密林深處自然生長的，還有現在人工栽培的，我們沒有發現有一處老鷹在毛豹皮樟樹上築巢，這種樹也不是隻有老鷹出沒的高山纔有這種樹，況且，這種樹是常綠，很少有乾枯的樹葉，而且乾枯的樟樹葉發出的樟香味和芳香油味老鷹也不適應。事實上，是“蔭”和“鷹”在地方方言發音中民間的理解問題，老鷹用毛豹皮樟樹葉樹枝來築巢的傳說純屬傳說。重慶巴雲樟老蔭茶館張蜀康

糕點類小吃

糕點類小吃---梅花糕

梅花糕是源於明朝的一種食物，在發展到清朝的時候，梅花糕就已經成爲了江南最胃著名的一種小吃了。而梅花糕的由來是有一定傳奇色彩的，相傳在乾隆皇帝下江南的時候，看到梅花糕形如梅花，色澤誘人，於是就品嚐了一下，發現入口之後是甜而不膩、軟脆適中的，給人的感覺是回味無窮的，是要勝過宮廷御點。因爲形狀是類似梅花的，所以就便賜名梅花糕，一直流傳至今。梅花糕作爲金陵南京著名的風味特色小吃，吃起來的味道很不錯。

同時實際上梅花糕和海棠糕是比較類似的食物。作爲南京、蘇州、無錫等多地的風味小吃了。梅花糕是選擇用上等麪粉、酵粉和水拌成漿狀，之後再選擇注入烤熱的梅花模具，然後及時的放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，然後我們再在上面加入漿，然後再選擇撒上白糖、紅綠瓜絲，然後就可以用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟了。梅花糕是呈現金，而且梅花糕是形如梅花的，吃起來鬆軟可口，是老少皆宜的美味食物。

而現在的梅花糕是繼承了傳統制作方法的，不過在傳統的做法基礎上又加入小元宵、青紅果、松子仁等，讓梅花糕的其味道更加的鮮美，同時吃起來的口感是外焦裏嫩的，不過實際上梅花糕還有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，口感無疑是非常豐富的。

梅花糕的做法

梅花糕是我們在家裏就可以製作的食物了，首先我們應該取2公斤麪粉放入桶內，然後選擇加如等量的溫水，然後我們再選擇用長柄鐵勺攪拌均勻，之後靜置5-6小時，這時候我們再選擇加入2公斤麪粉和溫水3公斤，然後我們要用勁去攪拌麪漿。等到食鹼溶化後倒入桶內拌勻，灌入銅壺內待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調成水油。

把模具連同鐵蓋放爐上用中火去燒燙，然後我們再選擇去用刷子蘸水油，把模具孔及時的塗抹一遍，然後再選擇把銅壺中的麪漿依次注入模孔，隨後我們就可以把模具舉起，緩緩的轉動之後，就可以讓使麪漿均勻的黏在孔壁，然後我們及時的放在爐上，再選擇將竹片插入孔中，同時我們還應該去把麪漿刮向孔的四壁。接着還應該在每個孔中都選擇加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，然後大家就應該把準備好的白砂糖均勻的撒如在每一個孔中，等到準備好之後就可以用麪漿將孔填滿，最後我們再選擇在其中撒上紅綠絲，大概15克就完全足夠了，這時候我們再選擇加蓋燒上2分鐘，開蓋之後再一次的均勻撒上些白砂糖，可以讓梅花糕的味道更好，然後我們蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子之後大家要小心，溫度是非常高的，所以說我們應該用鐵鏟將梅花糕和模具分離開，然後選擇放入盤中就可以開始吃了。

糕點類小吃---南瓜餅

南瓜餅作爲中國傳統的一道美食，營養價值非常高，主要就是南瓜這種原料經過一系列加工製作而成的，並且在不同的地方可能會做成不同的口味，有各地的特色，南瓜餅對身體健康非常有幫助，比如說含有一些氨基酸，蛋白質，還有一些胡蘿蔔素等。

南瓜餅吃起來香甜可口，並且香味非常的濃郁，深受大人，小孩兒，還有一些老人的喜歡，並且還有一些功效，比如說可以起到潤肺健脾，還可以止咳化瘀等，小編來跟大家介紹幾種南瓜餅的做法。首先我們可以將南瓜清洗乾淨，將它的皮和瓤去掉之後，切成薄片的形狀，放入微波爐中用高火加熱幾分鐘，等它熟透之後，放入蒸鍋中，它切成小塊兒的形狀，然後蒸熟之後取出來，將南瓜趁熱可以將勺子碾成南瓜，再加入一些糯米粉，揉搓成團狀，然後再加入食用油。

我們將它揉捏均勻之後，敷上一層保鮮膜，放在一邊發酵15分鐘，然後在取雞蛋大小的麪糰揉扁之後，包上一些紅豆餡，收口之後緊緊的按圓按扁，做成小圓餅的形狀。我們將所有的麪皮和餡料用完之後，將做好的南瓜餅兩面蘸上一些芝麻，然後我們平底鍋中加入少量的食用油，燒熱之後將南瓜餅放入等煎成兩面金就可以，這樣一道傳統特色小吃的南瓜餅就做好了，如果我們不想在家中自己做，想吃一些南瓜餅的話，到市面上一些糕點店中都可以買的到，南瓜餅吃起來口感好，對身體健康還是有一定幫助的。

成都有哪些特色小吃？

第一對夫婦的肺片，主要是用牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，經過精心醃製後，再仔細切片。它們色澤豔麗，鮮嫩可口，麻辣鮮香，非常開胃。

第二個兔頭，兔頭，是以兔頭爲主料做的菜。

第三種甜水麪，甜水麪，因重複利用醬油的味道使其變甜而得名。麪條厚實有嚼勁，還加了一些花生和辣椒，在口中留香。

四炮和三炮主要是糯米做的。它們又甜又軟，甜而不膩，非常好吃。

五龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑可口，湯濃白。寓意，龍虎飛躍，吉祥如意，生意興隆。

成都名吃三大炮是什麼小吃？

“三大炮”其實就是糯米糰子，最早起源於當地廟會，名爲“鐵炮、火炮、炮”，只有廟會的美食街才能吃到，現在普遍到各個景點如錦裏、文殊院、快窄巷子等知名巷口。三大炮吸引遊客的方法是弄很大的聲響，讓人覺得有趣有料的製作過程，忍不住駐足觀看。

三大炮的做法很特別，先煮熟糯米，分成三份，分三份的同時用力在案板中間摔打，在案板的另一側放置好鋼碟，在用力打擊案板時鋼碟震動，發出“砰砰砰”的三聲響，這是吸引人注意力的過程。

在你專注於聞聲而去的時候，三團糯米糰就已經做好了，如果不是捕捉細節，很少有人看得清真實的製作過程。做好的糯米糰會藉助彈力向對面斜放的竹碗中落下，摻雜着黃豆粉、芝麻粉香味，撒一些醬汁，多汁味美的三大炮就做好了！逛景點的時候人手一碗，也算吃過成都的特色小吃了！

三大炮

四川傳統美食

四川傳統美食有龍抄手、燈影牛肉、水煮牛肉、三大炮、夫妻肺片等。

1、龍抄手

龍抄手是四川省成都市的一道傳統美食小吃，屬於川菜。因餛飩在四川的叫法是叫“抄手”，故因此得名。龍抄手在成都的受歡迎程度也是很高，抄手在宋代的《武林舊事》中就有記載，歷史起源也是十分悠久。

2、燈影牛肉

燈影牛肉是四川省達州市的漢族傳統美食，距今已有百年的歷史。這道美食製作工序也十分繁瑣多樣，選取精品的牛肉，經過醃製、晾、烘烤等工序製作而成。成品的燈影牛肉也如其名稱一樣，紅亮片薄，牛肉切片後薄如紙。

3、水煮牛肉

水煮牛肉是來源於四川自貢市一位名廚所創，用黃牛肉爲主原料製作的一道具有鮮明川菜特色的傳統美食。牛肉在辣味水湯中燙熟，所以叫做水煮牛肉。再佐以豆芽菜、鴨血、粉絲、萵筍等蔬菜；味道不止麻和辣，牛肉的香味濃厚，滑嫩可口。

4、三大炮

三大炮爲四川成都的傳統美食小吃，屬川菜系，也是在川菜中口味甜香的一道美食。因爲三大炮在製作過程中如“子彈”一樣，會發出當、當、當的響聲，名爲“三大炮”，吃起來香甜軟糯，再配以當地的“老蔭茶”又是另一番滋味。

5、夫妻肺片

夫妻肺片屬川菜系，是四川成都的傳統美食小吃。該菜品是由一對夫妻發明創造而成的，是一道非常美味的拌菜。用牛肉和牛雜碎、牛肚爲原材料製作，對原材料先進行滷製，再切片擺盤，最後淋上四川特色的紅油。

你被室友帶的什麼家鄉特色美食征服了？

葫蘆島的是有帶過自己家做的紅薯幹，又糯又有鏡頭比我自己買的還好吃。

新疆的是有帶過自己家做的麻糖驚爲天人堅果豐富，用料紮實，又香又甜，羊肉串烤肉的塊頭很大，沒有酸味調料的香味和肉的香味充分的混合在一起，是吃完了內心還瘋狂想要再要，但表面得，不好意思的，拜拜手，圓扁扁的饅頭一樣的難都吃過，幹吃一些硬，當泡在炒米粉裏吸飽了湯汁會很香。

大連的是有帶過蝦乾櫻桃蝦乾稍微有一點硬，但是很有嚼勁，越嚼越上癮，櫻桃是去山裏摘的，又大又甜。

黑龍江的室友帶過鬆子核桃沒加過佐料的很原始的堅果的清香。

丹東的是有帶過草莓個頭賊大，顏色漂亮的很，之所以很豐富甜蜜，可口。

貴州的是有帶過辣椒醬裏面有肉沫香菇，麻辣鮮香拌飯吃，還能吃到兩碗米飯。

隔壁的寢室。

廣西的是有帶過自己家種的柑橘是我22年來吃過最好吃的柑橘比醜橘還好吃清甜可口。

湖南的室友帶過醬板鴨辣的噴火香的，要掉舌頭，還有一位忘記南方哪裏的室友帶過葡萄幹個個飽滿？甜蜜一把一把倒嘴裏超級的滿足。