虎皮精爪怎麼做
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1、買來的冰凍雞爪解凍後洗乾淨,泡去血水,把每個雞爪的指甲去掉。
(用刀切或者剪刀剪。
2、像家裏這種小剪刀也能剪,不一定非得要廚房專用剪。
注意別傷到自己的手指,雞爪冷水下鍋,加入料酒、薑片。
水開後撇去浮沫撈出洗乾淨。
然後用廚房紙巾擦乾,雞爪表面的水分。
3、把每隻雞爪均勻的抹上醬油(老抽),然後晾乾水分。
大概只晾10分鐘左右開始炸。
4、鍋燒熱,倒入植物油,用中小火,把雞爪一隻只的放進鍋裏,蓋上鍋蓋。
5、蓋上鍋蓋計時,第8-9分鐘,然後撈出。
6、放入冰水中,開始炸第二鍋。
因爲炸過一鍋了,所以油溫有點高,先不開火,放入雞爪的時候就開始冒泡在炸了。
雞爪全部放入,蓋上鍋蓋,開中小火。
7、可以煮,可以蒸,還可以炒。
然後把每隻雞爪對半切開,用辣椒、蒜末、老乾媽、雞精、生抽、隨便翻炒了半分鐘。
就用自己喜歡的調料隨便翻炒就行。
(用刀切或者剪刀剪。
2、像家裏這種小剪刀也能剪,不一定非得要廚房專用剪。
注意別傷到自己的手指,雞爪冷水下鍋,加入料酒、薑片。
水開後撇去浮沫撈出洗乾淨。
然後用廚房紙巾擦乾,雞爪表面的水分。
3、把每隻雞爪均勻的抹上醬油(老抽),然後晾乾水分。
大概只晾10分鐘左右開始炸。
4、鍋燒熱,倒入植物油,用中小火,把雞爪一隻只的放進鍋裏,蓋上鍋蓋。
5、蓋上鍋蓋計時,第8-9分鐘,然後撈出。
6、放入冰水中,開始炸第二鍋。
因爲炸過一鍋了,所以油溫有點高,先不開火,放入雞爪的時候就開始冒泡在炸了。
雞爪全部放入,蓋上鍋蓋,開中小火。
7、可以煮,可以蒸,還可以炒。
然後把每隻雞爪對半切開,用辣椒、蒜末、老乾媽、雞精、生抽、隨便翻炒了半分鐘。
就用自己喜歡的調料隨便翻炒就行。
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