杏仁要煮多長時間

開水煮15分鐘左右。

杏仁必須用清水浸泡3天才能去除苦味，但是去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。苦杏仁有微毒性，沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性。杏仁分爲甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。