翡翠牛肉麪怎麼做法
1、主料:牛肉適量。
3、調料:色拉油適量蔥適量姜適量料酒適量老抽適量白糖適量水適量。
4、牛肉洗淨後飛水,去除浮沫,撈出瀝乾水分。
5、炒鍋置火上,放少許油,然後放入白糖小火加熱至起泡。
6、放入牛肉翻炒。
7、加入料酒、老抽上色後關火。
8、把牛肉倒進電壓力鍋,放入燉牛肉料包、蔥段、薑片。
9、填湯沒過牛肉,調好程序加壓煮熟即可。
10、菠菜洗淨後榨成汁。
11、加入麪粉中和成麪糰。
12、稍餳後擀成大面片。
13、切成寬條。這個過程要多灑一些手粉,免得面片粘連。
14、揪成面片。
15、煮牛肉的湯,加上土豆丁和杏鮑菇丁,下入面片煮熟,起鍋時調入鹽。
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