紹興有哪些出名的特產
紹興是浙江的地級城市,有着有着非常悠久的歷史,是一座歷史文化古城,是著名的水鄉,到紹興一趟,紹興有哪些出名的特產呢?
紹興特產一:紹興香糕
紹興香糕是浙江紹興的特色傳統糕點,起源於清朝嘉慶年間,距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的製作工藝十分精細,用料考究,選用優質的精白粳米爲主要原料,再配上丁香,砂仁,白芷,豆蔻等爲輔,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的紹興香糕味道香甜,入口酥散,造型美觀,質地細膩。紹興香糕不僅吃起來美味,還含有維生素,蛋白質,氨基酸等豐富營養,還有補中益氣,健脾養胃,和胃清肺,聰耳明目等功功效。
紹興特產二:紹興黃酒
紹興黃酒是浙江紹興的傳統特色名酒,有着非常悠久的歷史,據相關文獻記載,紹興在春秋戰國時期就已經開始普遍釀酒了,在南北朝時期,紹興黃酒更被列爲朝廷貢品。紹興有着非常優越的地理環境,環境優美,水資源良好,其製作工藝十分精細,用料十分考究,選用優質的米和小麥爲主要原料,在採用傳統的製作工藝製作而成,所釀製出來的紹興黃酒香氣馥郁,質地濃,且越陳越香。1979年,紹興黃酒被評爲“國家優質酒”。2000年,被列爲中國國家地理標誌產品。2015年,習近平訪問美國期間,白宮國宴菜單用酒就是紹興黃酒。
紹興特產三:紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統民間特色小吃,距今已經有着近千年的歷史了,在清朝康熙年間便名揚天下。紹興臭豆腐選用優質的黃豆爲主要原料,再配以黑芝麻,桂皮,八角等十幾種香料,然後採用傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的紹興臭豆腐臭味十足,鹹香適口,十分美味。但要想吃到紹興正宗的臭豆腐,那就得到紹興的小弄堂裏尋找。紹興的臭豆腐以咸亨酒店的臭豆腐,魯迅紀念館的三味豆腐,紹興吳字坊的臭豆腐最爲出名。
紹興特產四:女兒紅
女兒紅是浙江紹興的地方傳統名酒,有着非常悠久的歷史,早在晉代,就已經有紹興女兒紅酒的記載了。紹興女兒紅的製作工藝十分精細,用料十分考究,選用優質的糯米和紅糖爲主要原料,然後採用傳統的釀製發酵工藝製作而成,最後泥封壇口,埋於地下。女兒紅是一種集酸,甜,苦,辛,鮮,澀於一體的豐滿酒體,喝起來香醇適口,回味悠長。紹興女兒酒中還含有氨基酸等豐富營養,還具有增強提抗力,養身健身的保健功效。
紹興特產五:紹興梅乾菜
紹興梅乾菜是浙江紹興的傳統特色食品,有着非常悠久的歷史,在清代是,梅乾菜還被列爲紹興的“八大貢品”之棧。梅乾菜的製作其實並不是複雜,但要將梅乾菜做好卻不是那麼容易的,選用優質的芥菜,油菜爲主要原料,經過曬乾,洗淨,蒸熟等傳統的複雜工藝製作而成,最後製作出來的梅乾菜色澤紅亮,香氣撲鼻,深受廣大消費者們的喜愛。梅乾菜中還含有蛋白質,氨基酸等豐富營養,食用方法非常多樣,可以用來製作梅菜扣肉,或者乾菜燒土豆等美味菜餚。
紹興特產六:紹興腐乳
紹興腐乳是浙江紹興的傳統特色產品,有着非常悠久的歷史,早在五世紀魏代就已經有相關的記載了,在明朝的時候就已經遠銷海外了。紹興腐乳的製作工藝十分精細,選用優質的黃豆爲主要原料,採用傳統的製作方法制成豆腐,然後再經過劃塊,發酵,裝缸,配料,封壇等多道工序製作而成,所製作出來的紹興腐乳色澤滋潤,顆粒飽滿,細膩松香,味道鹹香適口。
紹興不僅有着山水美景,還有很多出名的特產,趕緊前往紹興一探究竟吧!
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