發芽的紅薯可以吃嗎

1、紅薯出現了發芽情況以後，一般是可以繼續服用的，但是紅薯發芽以後的營養成分就沒有那麼好了，因爲發芽以後會導致營養和水分的流失，這樣營養價值就沒有那麼好了。

2、紅薯含有大量的澱粉，應該煮熟煮透了吃，不然很難消化，所以消化不良的人應該少吃紅薯。建議紅薯不要生吃，生吃不易消化。