怎樣做銀耳湯纔好喝

1.先將銀耳放入溫水中浸泡30分鐘，然後去蒂撕成小朵;

2.把銀耳放入鍋內，加入蓮子，紅棗和清水煮開;

3.然後改中火燉30分鐘，加入冰糖繼續燉5分鐘後，就可以盛出放涼，準備食用了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎樣做銀耳湯好喝

一、銀耳怎麼煮

1.提前浸泡1小時

銀耳在煮湯前要清洗去雜質，無論是什麼樣的銀耳都需要用溫水浸泡1個小時左右，才能煮出黏稠的感覺。

2.一次性加足水

銀耳完全泡發後要儘量撕碎或煎碎以後再入鍋燉煮，因爲越碎越容易出膠。熬煮時一定要一次性把水加足，中途加水會稀釋銀耳，也無法變黏稠。

3.大火煮沸轉小火慢燉

將泡好的銀耳隔水蒸10分鐘再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮銀耳時，可以先用大火煮沸再轉小火慢燉，這樣的銀耳香味保存的更濃。用高壓鍋煮銀耳的小夥伴，記得在開鍋後先壓煮30分鐘，放壓後再煮30分鐘；用電飯煲煮銀耳的小夥伴要煮夠2個小時才能保證銀耳的黏稠喝鮮美。

4.加入配料

將蓮子洗淨直接放入鍋中與銀耳一起熬煮，也可以在開鍋時加入冰糖和枸杞，但不要過多攪動。

二、如何挑選優質銀耳

1.看顏色：挑選微微呈金且色澤自然的銀耳，不建議購買顏色暗黃的銀耳，過白的銀耳也不要挑選。

2.看外形：挑選朵形完整、間隙均勻、蓬蓬鬆鬆的銀耳，不要挑選有雜質和黴斑的銀耳。

3.聞味道：氣味自然清新的銀耳熬煮做出來更鮮美，不建議購買聞起來有刺鼻味道的銀耳。

學會銀耳怎麼煮以及如何挑選優質銀耳以後，還可以嘗試一些花式吃法，比如紫薯百合銀耳羹、牛奶燉銀耳、苦菊拌銀耳等等。

怎麼熬銀耳湯好喝

木瓜蓮子銀耳湯



食材：木瓜半個，銀耳3朵，蓮籽25g，冰糖10g。

做法：

準備食材：木瓜半個，銀耳3朵，蓮籽1把。

銀耳與蓮籽用溫水浸泡2個鐘頭，銀耳去雜質，頒小朵洗淨，蓮籽去芯，洗淨，銀耳的功效五銀耳湯的做法讓你吃出水潤。

取砂鍋，放適量清水，放入銀耳，放入蓮籽。

中火煮開，小火50分鐘。

木瓜去皮去籽，洗淨切小塊。

把木瓜放入砂鍋。

放入冰糖。

中火煮開，小火10分鐘，即可。

芡實銀耳湯



食材：去芯蓮子25克，芡實、山藥各15克，銀耳10克，白糖適量。

做法：

將蓮子用清水泡發，洗淨；銀耳泡發，去雜洗淨，撕成小片；芡實、山藥洗淨，備用。桂圓紅棗銀耳湯的營養價值。

砂鍋內加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實、山藥，大火燒沸，改用文火燉30到40分鐘，酌加白糖調味，稍沸即成。

每日1劑，連服10—15天。

功效：蓮子補中益脾、固精止瀉；芡實健脾除溼、固腎益精；山藥補中益氣、固精健骨。本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用於腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。

銀耳鮮淮山湯



食材：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。

做法：鮮淮山去皮，洗淨切小粒狀，銀耳浸泡，撕爲小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。

功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖爲羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦爲長夏秋暑時養生的羹湯。

銀耳紅棗湯



做法：

先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。

將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是爲了紅棗香甜的味道容易出來。

鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。

很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆着急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因爲偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。

冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊！

小貼士：幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。

銀耳湯怎麼煮才能好喝？

第1步、準備一朵銀耳，開水泡發，泡5分鐘左右就可以了。

第2步、泡好的銀耳撕碎，儘量撕小朵一點。

第3步、紅棗洗淨備用

第4步、鍋內水開後加入撕碎的銀耳和十顆紅棗。

第5步、開鍋後蓋蓋小火慢熬（後面一直保持小火蓋蓋熬）。

第6步、兩小時後加入冰糖，按照個人口味添加。

第7步、繼續熬煮半小時後 把鍋內的紅棗用勺子壓爛，這樣銀耳湯內的紅棗味更濃，而且顏色更好看。

第8步、把剩餘的紅棗倒進去（後面加進去的紅棗在銀耳湯熬好後吃着味道很好哦，甜軟適中）。

第9步、加入洗淨的枸杞。

第10步、繼續熬一個小時左右就可以了。

怎樣燉出好喝的銀耳湯

用料：

銀耳    1個    

紅棗    10顆    

枸杞    1把    

冰糖    適量    

做法：

1、銀耳先在水裏發好，一般來說泡20分鐘就可以了。

2、發好的銀耳先剪成4塊，洗好以後，把底部減掉，剪成小朵，不剪也可以，只是銀耳底部口感不是很好。

3、將紅棗、枸杞清洗乾淨，和冰糖一起放在一邊備用。

4、將銀耳放入高壓鍋，加入水，水量要沒過銀耳還要多點。高壓鍋上汽後小火20分鐘，關火。想要喝濃稠的銀耳湯就少加點水，喜歡清口一點的就多加點水。

5、高壓鍋汽消了後，打開鍋蓋加入冰糖熬5分鐘，最後加入紅棗和枸杞再熬5分鐘。

6、完成，吃的時候覺得不夠甜可以再放一點冰糖或者白糖。