長豐縣美食

下塘燒餅、合肥龍蝦、合肥大麻餅、朱巷紅燒仔豬肉、莊墓圓子、吳山貢鴨、富平閤兒餅等。

1、下塘燒餅：是安徽省合肥市長豐縣下塘鎮的特產。

下塘燒餅乾香撲鼻、外焦裏軟、酥酥綿綿，一直深受消費者“寵愛”。

2、合肥龍蝦：安徽省合肥市特產，青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有，在安徽省會合肥，吃龍蝦成爲一種時尚。

3、合肥大麻餅：“合肥-餅”是合肥的四大名點之一，在國內享有盛譽。

這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。

4、朱巷紅燒仔豬肉：是安徽省合肥市長豐縣朱巷鎮的特色美食。

它不同於普通的紅燒肉，不油膩，無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

5、莊墓圓子：是安徽省長豐縣特產。

主要在本縣莊墓鎮一帶流行。

圓子作爲一種菜餚，在長豐而言，有糯米圓子、掛麪圓子、燒餅圓子、綠豆圓子等，但最負盛名的當屬莊墓圓子了。

莊墓圓子歷史悠久、製作、風味獨特，享有盛譽。

6、吳山貢鴨：是安徽合肥的名特產。

該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。

7、富平閤兒餅：以富平莊裏產的柿子經12道工序精製而成。

因以兩個柿臍相對，合在一起饈，故意知名人士“閤兒餅”。

閤兒餅具有霜白質優，肉質豐潤盤軟，味醇而易消化，久儲不黴的特點。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

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1、下塘燒餅：是安徽省合肥市長豐縣下塘鎮的特產。

下塘燒餅乾香撲鼻、外焦裏軟、酥酥綿綿，一直深受消費者“寵愛”。

2、合肥龍蝦：安徽省合肥市特產，青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有，在安徽省會合肥，吃龍蝦成爲一種時尚。

3、合肥大麻餅：“合肥-餅”來自是合肥的四大名點之一，在國內享有盛譽。

這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。

4、朱巷紅燒仔豬肉：是安徽省合肥市長豐縣朱巷鎮的特色美食。

它不同於普通的紅燒肉，不油膩，無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

5、莊墓圓子：是安徽省長豐縣特產。

主要在本縣莊墓鎮一帶流行。

圓子作爲一種菜餚，在長豐而言，有糯米圓子、掛麪圓子、燒餅圓子或裏盡迫訓濃硫即、綠豆圓子等，但最負盛名的當屬莊墓圓子了。

莊墓力春羣強聲重線圓子歷史悠久、製作、風味獨特，享有盛譽。

6、吳山貢鴨：是安徽合肥的名特產來自。

該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。

7、富平閤兒餅：以富平便勝礦免織專帝貴莊裏產的柿子經12道工序精製而成。

因以兩個柿臍相對，合在一起饈，故意知名人士“閤兒餅”。

閤兒餅具有霜來自白質優，肉質豐潤盤軟，味醇而易消化，久儲不黴的特點。

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1、下塘誰陳抓留無劇燒餅：是安徽省合肥市長豐縣下塘鎮的特產。

下塘燒餅乾香撲鼻、外焦裏軟、功境酒酥酥綿綿，一直來自深受消費者“寵愛”。

2、合肥龍蝦：安徽省合肥市特產，青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有聽武永犯政，在安徽省會合肥，吃龍蝦成爲一種時尚。

3、合肥大麻餅：“合肥-餅”是合肥的四大名點之一，在國內享有盛譽。

這種麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜柔軟。

4、朱巷紅燒仔豬肉：是安徽省合肥市長豐縣朱巷鎮的特色美食。

它不同於普通的紅燒肉，不油膩，無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

5、莊墓圓子：是安徽省長豐縣特產。

主要在本縣莊墓鎮一帶流行支演預留海花。

圓子作爲一種菜餚，在長豐而言，有糯米圓子、掛麪圓子、燒餅圓子、綠豆圓子等，但最負盛名的當屬莊墓圓子了。

莊墓圓子歷史悠久、製作、風味獨特，享有盛譽。

6、吳山貢鴨：是安徽合肥的名特產。

該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。

7、富平閤兒餅：以富平莊裏產的柿子經12道工序精製而成。

因以兩封品山個柿臍相對，合在一起饈，故意知名人士“閤兒餅”。

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合肥長豐縣有哪些特色美食？

長豐縣隸屬安徽省合肥市，橫貫縣境中南部的江淮分水嶺，將全縣分爲長江、淮河兩大水系。南水入江，北水歸淮。自古以來就是美麗富饒的魚米之鄉。享“貢鵝之鄉、草莓之都”之美譽。

長豐特產美食，主要是長豐草莓、下塘燒餅、吳山貢鵝、朱巷紅燒仔豬肉、莊墓圓子、下塘龍蝦、陶樓桃子（與葡萄）等。

長豐草莓：長豐縣素有“中國草莓之鄉”的美譽，被國家工商總局批准註冊爲地理標誌商標。長豐有着南北氣候的適宜性，悠久的種植歷史。當地的草莓，果實平整，裏面有光澤。果實體大多汁，甜酸適中。且口感柔韌。

下塘燒餅：下塘燒餅起源於漢代，目是合肥市市級非物質文化遺產。"幹蔥老薑陳豬油，牛頭鍋制反手爐，面到筋時還要揉，快貼快鏟不滴油。"這一順口溜形象地道出了下塘燒餅獨具的特色。下塘燒餅乾香撲鼻、外焦內軟。

吳山貢鵝：又叫吳王貢鵝、行密貢鵝，起源於長豐縣吳山鎮，相傳吳王楊行密被封爲吳王以後，家鄉的故舊常給他帶去家鄉一帶的土特產——滷鵝。每逢吃到這種熟悉的滷鵝，就會引起他對家鄉的懷念之情，他命以後家鄉就以此作爲貢品，於是就有了吳山貢鵝的名稱。貢鵝成菜鮮美多汁，鵝皮脆韌，鵝肉飽滿。同時這道菜還有益氣補虛、清熱解毒之功效。色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。

莊墓圓子：在合肥地區，無圓不成席，而最有名的是莊墓圓子。莊墓圓子，也叫莊王圓子，相傳由春秋楚莊王時的莊墓人創制，至今已有兩千多年的歷史。透明圓潤的外觀，滑潤的口感，鹹甜鮮香的味道。是當地的待客佳品。

長豐的特產有哪些

　　長豐縣資源豐富、經濟繁榮，長豐的特產有很多，大多都是美食，下面我爲大家介紹一下關於長豐的特產。

　　長豐的特產有哪些

　　長豐草莓

　　長豐草莓細軟多汁，色澤鮮豔，酸甜可口，營養豐富

　　熱銷北京、天津、上海、南京，遠銷日本、韓國。

　　吳山貢鵝

　　色澤清爽，肉質細嫩，健脾養胃，有“綠色保健食品”之稱

　　關於吳山貢鵝的起源則是一段美好的故事，亦有美好的民間傳說

　　下塘燒餅

　　餓了，來個下塘燒餅!

　　累了，來個下塘燒餅!

　　下塘燒餅，還是長豐人最瞭解。

　　雪裏蕻小菜

　　不止長豐，合肥人都知道的下飯小菜——雪裏蕻，又叫雪菜。

　　在以前生活困難時期，它是主要佳餚;

　　在現在，則因它特有的.美味成了必不可少的搭配菜餚。

　　莊墓圓子

　　圓子有團圓之寓意。在長豐有糯米圓子、掛麪圓子、芋頭圓子、狗頭圓子、燒餅圓子等等，但最負盛名的就是莊墓圓子。

　　莊墓圓子至今已有兩千多年的歷史，目前已走進各地美食。

　　羅塘紅燒肉

　　無肉不成席，說的就是紅燒肉。

　　紅燒肉，可謂一道家常菜。

　　而羅塘火燒肉卻能獨具風味，被美食愛好者稱道。

　　臘油蒸蛋

　　臘油，冬天醃製的豬板油

　　臘油蒸蛋，營養美味，百吃不厭

　　下塘油雞

　　油雞即白斬雞

　　下塘油雞好吃源自地道的原料和獨到的加工

　　下塘紅燒龍蝦

　　夏日傍晚，大街小巷，親朋好友小聚，下塘紅燒龍蝦，長豐人再熟悉不過了

　　香榮鱔糊

　　長豐江淮風水嶺的地帶滋養着人們，也滋養了這裏的水生生物

　　香榮鱔餬口感細膩鮮美

　　瓦埠三秀

　　銀魚、瓦蝦、毛刀魚是瓦埠湖三秀，

　　那 說到瓦埠三秀，就是 銀魚蒸蛋、鮮品醉蝦和香爆毛刀魚

想到合肥長豐縣去旅遊，有哪些美食和景點值得推薦？

長豐縣，位於合肥市北部，屬於合肥市五縣之一。因境內大部分地區屬於清代壽州長豐鄉，故而得名，也寓意“長治久安，人壽年豐”。

說起長豐縣，相信很多人就會想到長豐草莓。長豐草莓，果實色澤鮮豔，體大而多汁，口感極佳。長豐草莓已經成爲長豐縣的一張名片，長豐也被譽爲“中國草莓之鄉”。

長豐有吳山、楊廟等多個特色鄉鎮， 旅遊 資源十分豐富。到長豐進行鄉村 旅遊 是一個非常不錯的選擇。

長豐最出名的鄉鎮要數吳山鎮了，而吳山鎮的吳山貢鵝更是名聞遐邇。

吳山大白鵝的肉質比普通鵝肉細嫩，味道十分鮮美。吳山鎮除了吳山貢鵝以外，還有吳山鐵字和吳山掛麪也是名聲在外，並稱吳山三絕。

夏秋之季，吳山龍門寺農業示範園區盛產南瓜、桃、葡萄、獼猴桃等各類時令蔬菜瓜果，都可以採摘購買。享受採摘之樂的同時，還可以大啖 美食 。除了吳山貢鵝、吳山掛麪，還有莊墓圓子、下塘燒餅等衆多 美食 ，讓人食指大動。

長豐楊廟鎮 歷史 悠久，有安徽工委舊址、劉雲峯烈士紀念館和楊廟鎮事蹟陳列館等，也非常值得一去。

節假日期間，還有特色民俗表演，如大鼓書、嗩吶以及馬術、武術表演等，都十分精彩。

我們還可以去長豐杜集鄉的鳥島去觀鳥，白鷺、灰鶴、白頭翁、灰喜鵲、啄木鳥、斑鳩、畫眉等20多種鳥類在此棲息繁衍。這些鳥每年三月回窠，十月後南飛。它們在樹林間時而展翅高飛，時而打鬧嬉戲，一派鳥語花香。

江浙滬周邊的城市去的挺多，但是合肥長豐縣卻從未涉足。不過每次出行前都喜歡做攻略，下邊就幫助我做一個長豐縣 旅遊 的攻略好了，希望對您有所幫助~

長豐縣的主要景點：中國非物質文化遺產園，元一雙鳳湖，合肥豐樂生態園，吳王廟，武王墩古墓等等。其中非遺園主要是傳統與民間的工藝，建築，園藝及徽派盆景和中國名茶文化遺產園。非遺園的主要景點爲明清古建築羣，古龍窯(柴窯)遺，巨型磚雕"四大名著"，臥龍三和塔等。元一雙鳳湖是以元一國際高爾夫俱樂部爲中心的 旅遊 度假區，其中多爲天然或人工湖泊和水庫，再加上綠植等點綴也不失爲放鬆心情的好去處。豐樂生態園則是以花卉爲主題的園區，其中包括綠色餐飲區、精品花卉瓜果展示區、水上休閒運動區和高新品種示範區，在豐樂生態園內可完成親近自然，欣賞綠植鮮花，品嚐自然無公害的瓜果，水上 娛樂 等衆多項目，也不失爲週末放鬆的好去處。吳王廟是爲了紀念唐末農民起義軍領袖吳王楊行密而建，其中主要景點爲百花園和吳王廟。百花園是吳王楊行密的女兒百花公主爲了憂思父王而建，主要以水面爲主，多爲湖景。吳王廟則是百花公主爲了守孝而建立的，百花公主仙逝後也葬於吳王墓旁即爲公主墳，此景區內也可以品嚐到 歷史 名菜“吳山貢鵝”。

攻略做下來覺得長豐縣還是值得一玩的，有古代的寺廟記錄了一些 歷史 ，還有著名的非遺園瞭解我國目前的非物質文化遺產，又可在豐樂生態園和雙鳳湖體驗現代的休閒 娛樂 方式。因爲沒去過所以圖片不在上傳，希望題主去過後可以補上游玩照片供大家觀賞。

我是土生土長長豐人。平時喜歡釣魚，可以說走遍了長豐的絕大部分地方。也喜歡關注家鄉的風土人情。非常歡迎你能到長豐來 旅遊 。不過這要看你喜歡那一類的 旅遊 。

到長豐來 旅遊 最好的是 美食 遊。長豐草莓名聞遐邇。吳山貢鵝，吳山掛麪會讓你垂涎欲滴。莊墓圓子，朱巷小膀豬肉，下塘燒餅，水家湖的椒麻雞等等。哪一種 美食 都會讓你難忘的。

至於其他方面景點，我看了別的回答基本上都說的比較準確的。

長豐歡迎你！

合肥長豐縣特色美食？

雞雜砂鍋米線爲什麼要加煎蛋？小夥伴道出真實原因：因爲不夠吃

2019-04-30 13:40 重慶遊品

原本是爲了去尋找榴蓮芝士烤冷麪，但是很無奈，店家打出了招牌，卻並沒有準備好榴蓮，只好作罷。

那麼，午飯又該如何解決呢？

“還是去比較靠譜的那家麪館吧！”小夥伴給出了中肯的建議，於是也就選擇一同前往。重慶人對於面，還是非常執着的。

雖然是一家麪館，但是小夥伴卻直接點了雞雜砂鍋米線，這一波操作簡看得我一頭霧水！

不過，細看這雞雜砂鍋米線，顏值上確實是超高！

米線的白皙，雞雜的醇厚，泡椒的紅豔，蔥花香菜的翠綠，還有煎蛋【額外加的】的金黃，這一刻，你我都是完美的藝術家。

對於這完美的煎蛋有一些疑問，因爲自己從來沒有煎出過這麼完整的，即便使用平底不粘鍋也不行。

老闆道出了其中的祕訣，原來是特製的煎蛋鍋，分成很多圓形的小格，一格一蛋，自然是得心應手。

好了，肚子已經開始叫了，再不吃就要餓暈了。

既然是砂鍋米線，搭配上小碗食用纔是最正宗的吃法。要是你還想來點創新，甚至可以用小碗打上一些蘸料，做成沾水米線。

依然對這煎蛋久久不能忘懷，爲什麼一定要加一個煎蛋呢？

同行的小夥伴說出了真實的原因：不是怕吃不飽嗎？

這砂鍋米線的分量，還會擔心吃不飽？我們果然不一樣！

泡椒和雞雜的混合，是比較特別的酸辣口味，個人還會添加一些醋，那種酸爽的感覺就更好了。總結起來就是兩個字：好評！

當我還在努力慢慢吃的時候，小夥伴已經開始撈底了，這速度，也是賊快了。

能不能給我一首歌的時間，把米線吃到最後才說再見。

朱巷紅燒仔豬肉產自哪裏

朱巷紅燒仔豬肉是安徽省合肥豐縣朱巷鎮的特色美食。紅燒仔豬肉是朱巷地區的一道特色菜。它不同於普通的紅燒肉，不油膩，無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

仔豬就是剛出生個把月的小豬，與成年豬相比，它的肉細嫩無比，味道十分鮮美。朱巷鎮以產仔豬遠近聞名，仔豬生產在這裏已有上千年的歷史。朱巷的仔豬，遠銷到湖北、江蘇、浙江、上海等地。仔豬，俗稱“小豬”，“豬崽”，有的地方還叫“豬娃”，是專供各地的農戶、飼養場用來飼育肥豬的。朱巷每年銷售出去的仔豬，就達七十餘萬頭。

紅燒仔豬肉的製作方法是：

小豬宰殺後，先用鹽醃製三至五天，然後拎到太陽底下暴曬幾天，再用滷水回浸，晾乾後，備用。

將備用的仔豬肉切成長方形肉塊，用清水，最好是淘米水，先浸泡個把小時，使其回軟；撈出後，瀝乾水。

鐵鍋上火，放入仔豬肉，不停地翻炒至肉塊出油；將其倒出鍋；再將鐵鍋刷洗乾淨，上火，倒入黃豆油加熱，放入姜、蔥段、乾紅椒、八角，炸出香味後，將肉塊放進鍋裏炒，同時放入料酒、糖，放入少許水，蓋鍋燒片刻，快出鍋時，再加蒜子，一盤鹹鮮滋津、辣香嫩軟的紅燒仔豬肉就做好了。

裝盤的時候，也有些講究：

先將做好的紅燒仔豬肉盛入瓷盤內，瓷盤的口沿上，擺上黃瓜切成的橢圓形片兒，排成花瓣狀。

這樣，端上桌來的紅燒仔豬肉，色、香、味、形全具備，美觀、誘人，令人口角生津。

紅燒仔豬肉不同於一般紅燒肉，它不油膩、無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

安徽十大名吃

安徽十大名吃：吳山貢鵝、長豐草莓、合肥烘糕、巢湖銀魚、三河米酒、廬州烤鴨、白雲春毫、合肥發繡、合肥麻餅、泥鰍掛麪。

1、吳山貢鵝：吳山貢鵝又叫行密貢鵝，是安徽省的一道傳統名菜，因其產自合肥吳山鎮而得名，至今已經有了1000多年的歷史，吳山貢鵝的製作方式非常獨特，製作出來的鵝肉質鮮美，味道香醇，非常美味。

2、長豐草莓：長豐草莓是安徽省合肥豐縣特產，這裏是國家無公害草莓生產示範基地，生產的草莓無污染、味道香甜，比一般草莓顏色更鮮豔、果實更大、水潤多汁。

3、合肥烘糕：合肥烘糕是合肥的傳統糕點，是合肥糕點族中的“四大名旦”之一，有着八百多年的悠久歷史。味道香甜、酥脆可口的特點。歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

4、巢湖銀魚：巢湖銀魚是安徽省合肥市巢湖市特產，巢湖湖區氣候溫和，降水豐富，日照充足，非常適合銀魚的生長。所以巢湖銀魚體形細長，潔白如銀，而且沒有魚刺，味道也十分鮮美。

5、三河米酒：三河米酒是合肥市肥西縣三河古鎮的特產，肥西縣釀造米酒的歷史十分悠久，釀造的三河米酒酒質清澈透明，香味濃郁，口感醇厚。

6、廬州烤鴨：廬州烤鴨選料嚴謹，加工考究，吃起來皮酥肉嫩，肥而不膩，深受人們喜愛，還曾是宮廷的御膳美食。素有“合肥五大傳統名小吃”等榮譽稱號。

7、白雲春毫：白雲春毫是安徽省合肥市廬江縣特產，這種茶造型非常獨特，外形細嫩顯毫，色澤綠潤，形似雀舌。具有嫩香持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底勻稱一致，嫩綠明亮的特點。

8、合肥發繡：合肥發繡是合肥特色手工藝品，它是用頭髮代替絲線繡制的繡品。發繡白底黑線，很適合繪製摹線人物，山水和建築物等等，它是以質樸素淨爲主要基調，繡品的針法十分緊密，風格十分的獨特。

9、合肥麻餅：合肥麻餅是合肥的傳統名點，它起源於北宋時期，是以麪粉、麻油爲主要原料，然後結合古代的製作方法精製而成。合肥麻餅一般是棕，邊緣泛着淡淡的淺黃，品嚐起來鮮美可口，很是獨特。

10、泥鰍掛麪：合肥人非常愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，作爲合肥知名度最高的十大特產之一，李含也是許多家庭年夜飯的一道點心。泥鰍的腥味很大，所以通常在紅湯中烹製，再加入當地順滑勁道的掛麪，口感鮮美。

盤點合肥特色美食，去合肥遊玩不要錯過，你吃過哪些合肥美食呢？

三河米餃

它是合肥最具代表性的一種美食，最好的吃的米角一定離不開這三種步驟：炒麪、調餡料、炸米餃。米角是用米麪做成的，在口感上更是酥脆，餡料裏還有蝦米哦，我第一次吃還有些不大習慣，但是沒過一會，我的胃卻使我實力打臉了，又去買了兩個。

老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嚐，雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。吳山貢鵝

吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。名菜典故由來，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤，被唐昭宗封爲吳王。他爲官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。

吳王每巡視淮南， 故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料製成“滷鵝” 敬奉， 吳王食之大悅，謂衆人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。後由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。

吳山貢鵝是合肥長豐縣的美食，該品種鵝原來是朝廷的貢品，因爲肉質較普通鵝更加的細嫩、美。吳山貢鵝做法講究，滷製方法獨特，傳說祕方傳自吳王夫人的後代，迄今已經超過百年

想要吃口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區，很多特色餐廳都有。

泥鰍掛麪

泥鰍掛麪是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛麪等做成的美食。泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”———泥鰍下掛麪。合肥人吃泥鰍成爲安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表。這其中有一個更重要的訣竅：是用掛麪，而不是普通機制麪條。據悉，真正的手工掛麪，是將溼面“掛”起來，靠自身重力拉出來的。

合肥人出了名的愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜飯的一道點心。安徽人口味偏重，泥鰍腥味大，所以通常在紅湯中烹製，再加入當地順滑勁道的掛麪，口感鮮美、辣爽開胃，很多身處異鄉的合肥人都饞這一口呢。

周貴妃涼皮

貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養物質。其中含蛋白質、糖、必須脂肪酸、磷，鈣，鐵，胡蘿蔔素，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。

但是很多發人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮不但不會使人發胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

合肥有什麼特色美食合肥美食推薦

合肥是安徽的省會城市，面積廣大，氣候溫和且市內的旅遊景點衆多。遊玩合肥市，除了觀賞自然景色和人文景觀，最重要的就是品嚐美食。來到合肥市，如果你不知道想吃什麼，可以參考下文，推薦了幾種合肥的特色美食，可以瞭解一下。小龍蝦

小龍蝦是當地人氣最旺的美食之一。合肥曾獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，是全國惟一在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。每年夏季，合肥都會舉辦龍蝦節。在合肥，吃龍蝦有多種口味，如麻辣、乾煸、原味等約六七種;做法也很多，味道鮮美，肉質飽滿。

在市內，想要吃到小龍蝦並不困難，龍蝦餐館就有近4000家。如寧國路、大通路、西園新村龍蝦街、琥珀山莊龍蝦街以及新開的_街，都是吃小龍蝦的集中地。市內的龍蝦價格都差不多，都在30元/小份，60元/大份，或是25元/斤。夏日的傍晚，華燈初上，和朋友暢飲冰啤，配上辣辣的龍蝦，還有幾乎每家龍蝦店都會配有的燒烤、水煮毛豆、花生之類小吃，絕對讓你度過一個愜意舒服的炎夏。

老母雞湯

“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嚐，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

吳山貢鵝：爲合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其滷製方法獨特，傳說祕方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。如想嚐到口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區地方特色餐廳，價格約爲48元/例。

臭鱖魚

徽州臭鱖魚，是徽式風味名菜的代表菜品。其統稱“桶鮮魚”，又俗稱“醃鮮魚”。所謂“醃鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經200

多年曆史，至今還有如此影響力，關鍵在於它的特殊性，烹製前醃製後的鱖魚聞起來臭，烹製後的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

鴨油燒餅：鴨油燒餅爲橢圓形，個頭不大，內有一層一層“千層餅”似的脆皮，又香又酥，內裹蔥花、鴨油等，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點鹹味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合着芝麻的香味，滿口生香。在合肥很多烤鴨店中都可吃到。

來合肥旅遊，有哪些必吃的合肥特色美食？

又到了一個星期最幸福的時刻

下班之後就可以去逛吃逛吃

那些藏在商場裏的 美食

真正好吃的有哪些捏？

偶爾遇見嘗試不錯的都記在白名單，

這次統計一下發粗來

一： 簡一我家酸菜魚

地址：臨泉路與和縣路交口瑤海萬達金街二樓

酸菜魚，每次想到那個麻辣味都流口水！簡一酸菜魚的魚肉特別嫩滑，滑進嘴裏，帶點點鮮、酸、辣。一份魚配一份米飯，超棒！

二：貝尼泰迪de炸魚薯條

地址：蜀山區丹霞路與寶綸路交叉口星達城3樓

薯條外脆裏嫩，加上外面撒粉，味道比起漢堡店的好吃的太多了，炸魚用的是精選龍利魚肉，厚實而且沒有刺，讓你吃的即滿足又放心！！

三：聰少甜品

地址：馬鞍山路萬達百貨一樓

滿眼果肉是什麼感覺？就是這樣的感覺！一整個芒果、大塊的哈密瓜、大塊的西瓜，鋪的滿滿的一大碗水果！和本大王一樣覺得水果冰就應該長這樣的舉起你們的爪~

彈力十足的水晶珠在口中蹦跳着，含有果肉的榴蓮冰在舌尖慢慢化開，一直從舌尖涼到舌尾，這不就是夏天應有的feel嘛！

四：和米堂(之心城店）

地址：長江西路189號之心城室內步行街B1層

培根芝士章魚燒：美味的章魚丸配上培根濃郁的煙燻香味以及芝士的香滑拉絲，造就了它獨特的口味和豐富的營養價值。

芥末章魚燒：如果你覺得芥末的味道比較沖鼻，但又喜歡芥末獨特的味道，一定別錯過芥末章魚燒，配上大顆的章魚顆粒！

五：艾薯夫婦

地址：萬象城L546號商鋪

從一顆土豆裏悟出愛情的真諦，用一輛麪包車傳播味道的真理，艾薯夫婦的故事，一定不只是炸薯條和麪包車那麼簡單。

同色系的餐桌椅，色彩斑斕、滿布牆面的塗鴉……在新奇活潑的艾薯家，吃東西也許不是我們唯一的目的， 你總有興趣在裏面兜兜轉轉一番~

六：眷村裏

地址：包河萬達廣場負一層悅薈生活館內

臺灣眷村文化承載中國各個地方特色大融合，簡單來說，就是運用有限的材料資源，發揮無窮的創意，料理出獨樹一格的家鄉味，眷村裏就是這樣典型的臺灣小吃！

性冷淡的裝修風格，個頭大小不一的手工蝦餃，蝦仁肉質實在，味道很好！紅油炒手加辣醬會更好吃，還有香腸飯糰，黃花魚煎餃等！喜歡的可以去試試哦~

黃花魚煎餃，翠綠翠綠的外皮看着很心水，一口咬下去能吃出魚的鮮味，裏面還有增加爽脆口感的荸薺呢！

七：文章撈麪

地址：北含山路與淮河路步行街交口工商銀行對面

暗黃的木質門頭，中國風的龍頭，讓人眼前一亮。走進店內，麪條的香味陣陣撲鼻而來，將麪條文化與中華文化相結合，這種中國風的就餐環境很沉穩，很舒服。

舀上一勺暖暖的麪湯配上顏值滿滿的撈麪，一股濃郁瞬間在嘴裏瀰漫，讓人食慾大增。麻麻辣辣雞肉炒飯擺盤精緻，我都不忍心下嘴~

八：大衛壹番屋

地址：望江路與潛山路交口華邦伊賽特1樓

在這裏能嚐到各種口味的咖喱飯，濃稠的咖喱口感微辣，切塊的土豆胡蘿蔔拌上米飯次次都能吃到光盤！炸豬排、蛋包飯、烏冬面、溫泉蛋也是一應俱全！

店裏有款把米飯捏成熊貓樣子的熊貓飯，一羣憨態可掬的熊貓面對着炸豬排，都不忍心下嘴了~

九：墨斗家面

地址：蜀山區港匯廣場琳琅街1街

藏在港匯廣場的一家小小麪館，總共也就6種口味，但吃過的人幾乎都能變成回頭客！套餐還會贈送沙拉小菜，而且是用保鮮膜封好的！

肥腸面裏的肥腸處理的特別乾淨，牛肉麪的湯頭醇正濃郁，菇王面鮮美解饞，墨斗拌麪裏面加的是芝麻醬，下次去爭取把六種都吃完！

你們有什麼商場 美食 推薦？

合肥的 美食 其實非常多，先列舉幾個出來，大家隨意感受下：

首先，提到合肥的時候，肯定想到的是合肥的龍蝦 美食 節。沒錯，你在合肥大街上隨便拽個人問，合肥最有名的 美食 是什麼？估計90%會回答【龍蝦】。

合肥龍蝦已經不單單是一個本地 美食 ，圍繞小龍蝦已經形成了一個龐大的產業鏈。全市圍繞龍蝦產業的從業人員，超過20萬人，產業規模達20多億。全市經營龍蝦的大小餐館多達四五千家，年消費量逾10萬噸。合肥下轄的長豐縣、巢湖、廬江等地，有大量的龍蝦養殖戶。

第四。【肥東二十埠豬頭湯豬頭湯】合肥平民 美食 的極致，就像滷煮炒肝之於北京。雖然它是個難登大雅之堂的吃食，但是其美好的味道、便宜的價格，是合肥本土真正難得的 美食 。

合肥賣豬頭湯的店不多，以肥東二十埠的最爲正宗。通常都是很小的店面在經營。現在生活在合肥的年輕人，無論是本地的還是外地的，其實知道的並不太多。

豬頭湯，是將去除了豬耳朵、豬嘴、豬腦等值錢部位的沒人要的光豬頭，剔肉去骨。洗淨後，放料去腥，再用大鍋小火慢燉而成。湯鮮味美、肉不油膩。來碗白米飯，配上店家贈送的醃小菜，吃的那叫一個酣暢淋漓！在過去物質條件不豐富的年代裏，豬頭湯是多少平民百姓的難得 美食 。合肥比較老字號的一些豬頭湯店，一天能夠賣掉一兩百個豬頭，可見其深受老合肥的喜愛 。

其實，合肥還有很多的特色 美食 ，歡迎大家來合肥品嚐做客！

合肥有哪些特色 美食 ？

大家好，我是 寶媽私房七七八八 ，很高興回答這個問題。

合肥作爲安徽的省會城市， 美食 肯定是舉不勝數。雖說我是合肥下屬縣城下的一個偏遠小村，但是抵擋不了我對 美食 的熱愛。要說合肥特色的 美食 ，比較出名的十個指頭也數不過來，今天就分享幾個我喜歡的，希望你們也喜歡。

臭鱖魚

臭鱖魚是徽菜的代表作之一， 聞起來臭吃起來香 。製作這道菜時需要把鱖魚用淡鹽水醃製5-7天左右，搭配竹筍等，吃起來鮮香無比。這道菜類似臭豆腐，喜歡吃的人愛不釋手，不喜的嗤之以鼻。

肥西老母雞湯

相傳這道雞湯曾經是作爲貢品上供用的，也是傳統經典名菜，在燉煮中不加任何輔料，湯非常鮮美。本地人喜歡燉湯後加點米麪吃，尤其是做月子的產婦嚐嚐用雞湯米麪滋補身體。

來合肥遊玩的人基本都會點上一份老母雞湯麪，一邊品嚐美味一邊欣賞美景。

廬州烤鴨

廬州烤鴨出名不在於鴨子，而在於 鴨油燒餅。它層次多，特別酥脆，餡料是鴨肉和蔥，一口咬下去滿嘴油香。 與其說是吃烤鴨，不如說是吃鴨油燒餅。

米麪

米麪在合肥人心中有着很重要的地位，產婦或者是大病初癒的人都喜歡用它和雞湯、鴨湯、排骨一起吃。合肥的老鄉雞開了很多分店，店內賣的最多的就是雞湯米麪。

米餃

油炸米餃幾乎人人都愛吃，以香、脆出名，很多人喜歡早餐吃幾個米餃搭配豆漿填飽肚子。它是於大米磨成粉後煮或者炒熟，再包肉餡油炸而成，過程還是比較繁瑣的。

小龍蝦

小龍蝦在每個地方都有，合肥也不例外。每到夏季傍晚，大街小巷到處都是賣小龍蝦的，三五親朋舉杯共飲。

結語:合肥的 美食 小吃等還有很多，這邊就不一一碼字了。關注我，後期會給大家介紹。

提到吃，大皖君想說的有如滔滔江水,連綿不絕。在合肥，好吃的太多了，讓大皖君一一道來。

龍蝦：青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有。”在安徽省會合肥，吃龍蝦成爲一種 時尚 。

龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜。馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織，吃龍蝦、喝啤酒是合肥人一種愜意的生活方式。

老母雞湯：從“肥東到肥西，買只老母雞”，這兒歌三歲的娃都會唱。燉煨的老母雞是當地的土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。

廬州烤鴨：廬州烤鴨原系宮廷御膳 美食 ，明時流入豪門至民間。選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

泥鰍掛麪：合肥人吃泥鰍成爲安徽一絕，而泥鰍掛麪更是徽菜的代表，爲本地一道美味的“土菜”。

三河米餃：以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作 歷史 。

合肥四大名點：即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。

三河米酒：三河生產糯米甜酒的 歷史 甚長，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當地影響甚大。

巢湖銀魚：產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽爲巢湖皇后。大銀魚體長15 20釐米爲面魚，小銀魚體長4 7釐米，骨軟無刺，鮮嫩可口，營養豐富，也是饋贈佳品。

合肥菜，也稱廬州菜，是發源於合肥市周邊地區的農家土菜的統稱。合肥菜同時受到本省沿淮菜和沿江菜的影響，同時因臨近江蘇省，合肥菜中的許多菜品又吸納了淮揚菜的口味清淡特點。合肥菜在長期的形成發展過程中，形成了自己獨特的風格，口味多醬香型，甜、辣爲主，臘香、原汁原味都能突出風格，合肥名菜有曹操雞、包公魚、李鴻章大雜燴、廬州烤鴨等。

合肥小吃，也稱廬州小吃，在繼承古代廬州傳統小吃的基礎上，吸收融合省內外各地小吃特點，形成具有合肥地方濃厚特色的小吃名品。合肥小吃兼具南北特點，既有南方風格的糕點，也有北方式樣的麪食，當地有句順口溜“大麻餅玉帶糕，寸金白切加烘糕，小刀面餛飩餃，旱餃油香小籠包，龍燈節子包油條”即是說的合肥小吃的多樣性。合肥小吃中，麻餅、烘糕、寸金、白切片四種甜品小吃合稱爲合肥四大名點，此外，廬陽湯包、鴨油燒餅、三河米餃等也較爲知名。

剛剛從合肥離開，感覺很肥是一個很有意思地方，合肥的 美食 其實很多的，而且具有地方特色，幾乎所有的食材都可以做的很精緻，而在合肥最值得逛逛的是概念式的 美食 城“罍街”。 “罍”字是古代留下來的一個生僻字，現在認識的外地人還真的不多，其實它讀“léi”。它是流行於商代和春秋時期的一種盛酒器和禮器，在安徽和其他中原地區多有發現，其大小與規格也不盡相同。 但“罍街”已經成爲特色小吃符號，這個還吃的東西就太多了，幾乎所有的合肥與安徽小吃都能找到，不僅好吃，而且很便宜。 目前合肥市有六七處被稱爲“罍村”的小吃街。 罍街的口號是“逛罍街，吃天下”，它以拯救和挖掘安徽老字號餐飲爲主，探尋安徽飲食文化併兼顧各方地特色小吃，形成了獨特的“罍村”飲食品牌。這裏吃小吃還是比較衛生和乾淨的。 位於蕪湖路邊上肖氏貢鵝，門臉雖不大，但用久負盛名、婦孺皆知來形容一點也不誇張。據說這家店常年生意都這樣火暴，一天只分三個時段開門，把東西賣完就關門，等到下一批滷菜到再開。鵝店門口出現了排隊大軍不出爲奇，每天都有大批鐵桿粉絲靜靜地站在門前排隊等候。

肖氏貢鵝門頭

肖氏貢鵝的鐵桿粉絲還真不少！

肖氏貢鵝爲什麼如此受歡迎呢?原來，合肥素有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，鵝肉有利五臟、止消渴的功能，且吃法很多，也非常講究，除了傳統 名菜燒鵝外，還有一種滷鵝，專選鵝身上的精華部分鵝頭、鵝腸、鵝肝等加工製作，口感獨特，非常受合肥食客的歡迎。而且，鵝以青草爲食，乾淨衛生，肖氏貢鵝還是正宗的‘綠色保健食品’呢!

超好吃的鵝掌，油而不膩，非常有嚼勁。

肖氏貢鵝算得上是合肥的地方風味食品，擁有30年的 歷史 。肉質肥美，貢鵝香滑入味，肥而不膩，清香爽脆可以從舌頭一直滲透到喉嚨裏。去買過的人一定知道，他們家有兩個窗口，有個窗口上寫着“不要切在此排隊”，不要切就是稱了以後直接走，不用服務員給你剁成塊，自己拿回家切，另一窗口是買了以後切塊的，提示下，不用切的窗口隊伍的移動速度貌似要快。

肖氏貢鵝

除了貢鵝、鵝身上的其他附屬產品外，還有滷牛肉、滷乾子、千張。尤其是鵝爪，啃起來餘味悠長，第一口下去，貌似沒有什麼感覺，第二、三……哇，越嚼越香，真是人間美味!吃鵝爪一定要上手，此時筷子已毫無意義，抓起來啃吧、嚼吧，幾隻下肚都不會覺得膩，而且鵝爪的香，是那種需要細細去品，才能品出的美味。不過美中不足的是湯汁的味道有一點點鹹，如果配上冰啤酒，那感覺又是超讚!

地址：蕪湖路齊雲山莊西邊50米

另外肖氏貢鵝在市內也開了多家分店，望湖城分店和科大西區的分店我可是經常去，口味一樣很好。

合肥一箇中部城市，我們知道他有包公祠，有巢湖，三河古鎮。她的鄰居都是中部崛起城市，湖南是湘味的起源，湘菜在中國幾大菜系中，佔得一席之地；而湖北則是魚米之鄉，豐富的食材也讓 美食 品種譽滿天下。合肥顯得有些清冷，但是每個城市都有自己的 美食 記憶，假如你沒有去過合肥，就跟着壹周君去尋找合肥的地道 美食 吧。香味肥叔鍋貼

早餐，熱乎的老合肥味道

肥叔鍋貼

煎餃的特點就是脆，因爲皮很薄，煎的過程中，老闆很捨得給油，幾分鐘，一碗油汪汪，脆滋滋的煎餃就出鍋了，肉餡湯汁豐富，鮮美中帶有一點甜甜的味道。煎餃很脆，一塊錢兩個，色澤金黃，內餡肉香汁水足，沒有乾巴巴的感覺！這吃的滿嘴流油很有滿足感。

南京牛肉鍋貼

純正牛肉餡的，特別有嚼勁，走的是淮陽風味，有甜味，北方的糙漢子估計吃不慣。

劉鴻盛

是合肥的老品牌，就像武漢的小桃園一樣，最著名的是冬菇雞餃，皮薄肉餡多，一口就是滿滿的湯汁，冬天真是過早最好的早餐，熱乎乎的，一口餃子一口餃子湯，舒服。讓

紅油餃子店

按理說，紅油餃子是四川的做法，因爲合肥人不是很會吃辣，但是地處中部，南北貫通，如今合肥什麼不吃，什麼 美食 沒有？所以紅油餃子也是算是風味十足，辣而不麻，再沾點醋，味道就更好了。老闆說都是用超市買的好油調製的紅油， 健康 有保證。

淮上豆府

永和什麼的豆漿店，我就不說了，這家店是以豆腐菜爲主打的餐館，各種豆腐菜，清朝燉煮，把豆腐玩出了101種花樣。

同慶小籠

同慶樓是合肥的著名品牌，主打湯包，他家的湯包是合肥特色，還是走北方風味，沒有淮南風味的甜，但是也好吃，包子皮微厚，但是也有嚼勁。

江南小鎮無錫湯包

無錫的小籠包，袖珍鮮美，蘸着醋風味獨特！

蟹趣蟹黃湯包

先喝湯，再吃包子，蟹黃是點睛的風味，主要是湯汁鮮美，肉餡飽滿，很大一坨蟹黃，老闆真是良心產品。

三河米餃

米餃是到底的合肥 美食 ，有近百年 歷史 ，用秈米粉作爲餃子皮，筋道有嚼頭，肉餡是五花肉及調料制，肥瘦相間，吃起來不材，做好餃子後如果油炸，色澤金黃，撈出來，晾涼後裝盤，酥脆可口，聽所這外皮微酥脆、餡心味鮮美。

包公魚

李鴻章大雜燴

好吧，這道菜走的就是名人道路，李鴻章在美國的時候，宴請美國，但是因爲廚子做的中國菜味道鮮美，對方大家讚許，李鴻章讓廚子還繼續上菜，但是後廚的菜餚已經所剩無多，廚子靈機一動，就李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好把剩下的海鮮一鍋燴了，結果，意外地大受好評。其實就是一鍋煮，哈哈。只是有了一個美麗的傳說。

你好，我是皖西六安人，大學在合肥上的，畢業後在合肥安家立業，對合肥還是有些感情的，但是說到吃的，合肥並沒有特別出名好吃的特產或菜餚，黃山有臭鱖魚，燒餅，味道都不錯，金寨有吊鍋，淮南有牛肉湯，碭山有酥梨，合肥自己說的有個叫四大名點的，但是大家吃過的都說不怎麼好吃，不過合肥罍街的小龍蝦倒是不錯，不算特色，但是味道可以。

廬州烤鴨

廬州烤鴨以前曾是宮廷的御膳 美食 ，這道菜不僅選料嚴謹，加工還很有考究，香氣撲鼻，肉嫩皮酥、味道鮮美，最最重要的是肥而不膩，回味無窮，吃了還想再吃。

老母雞湯

雞湯很香，很嫩，很好喝。燉煨的老母雞選用的是當地的土雞，，小火慢燉，在濃湯裏融合了所有的精華，湯濃味厚，清香四溢，再加上新鮮的蔬菜，簡直是人間美味，並且老母雞絕對是補充蛋白質的聖品，既好吃又營養，真是一舉兩得。

龍蝦

在合肥又許多龍蝦一條街，寧國路啊、罍街啊、大通路啊、琥珀山莊附近啊、大學城附近啊，這些地方有很多專營龍蝦燒烤的大排檔或者中小飯店，任人選擇。

吳山貢鵝

盛產於合肥長豐縣，吳山貢鵝的肉質絕對比一般的鵝味道更鮮美。這得益於其獨特的滷製方法，迄今已逾百年， 歷史 悠久，口味清淡適中，也不油膩。

曹操雞。

也被稱作爲稱“逍遙雞”，是合肥的一道名菜。據說曹操屯兵於廬州逍遙津的時候，由於軍政事務繁忙和操勞過度，所以臥牀不起，在治療過程中，醫生囑咐廚師要在雞肉裏添加中藥，於是廚師將雞和中藥烹製成藥膳雞，曹操自從吃過這個雞後病情大有好轉，而且從此曹操也愛上吃這道菜，於是這道菜在民間流傳開來，人們將之稱爲“曹操雞”。這道菜與一般的燒雞、扒雞都不一樣，肉白細嫩，皮黃骨酥，美味與營養兼具。

芙蓉蛋卷

在當地也是很有名的一種小吃，面皮薄卻勁道十足，麪皮的裏面包裹着雞蛋、豆皮、烤腸、香菜、豆芽等多種食材，至於辣不辣的問題，都能因人而異。

合肥桂花酥糖。

是合肥著名的三大特產之一， 歷史 悠久。酥糖的基本原料是屑子，由麪粉、熟純芝麻仁、棉白糖、桂花等一起合制而成，酥糖的香甜加上桂花的濃郁麻香，使得桂花酥鬆脆且入口即溶，是一種很適合帶回家的特產，送親戚送朋友的良品。

安徽有什麼好吃的美食

太多了

例如;

【胡適一品鍋】相傳，此菜由畢鏗的夫人所創，畢鏗是明代的四部尚書，其妻餘氏爲皇帝御賜的一品誥命夫人，餘氏擅持家，尤擅長料理，對徽州菜式有着自己獨到的見解，經常親自下廚爲家人做飯燒菜，畢鏗對她的手藝也是讚不絕口。

這高湯也非常講究，是用雞鴨的腳筋、海蔘、豬肚、冬菇、鮮蝦等各處的美食匯聚一起加上蔥薑蒜、黃酒、醋之類的調料煮出來的，光是湯料的準備就得花費一天的時間。將湯汁倒入用猛火將水煮開，再用文火煨，期間要用湯勺將原湯從上往下不停地澆灌，以滲透各層。湯頭澆得好的表現就是油而不膩，爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，色香味俱全。

【艾草香米糕】香米糕的原料取自高山上的艾草，將艾葉上鍋蒸熟後，用攪拌機打磨成細細的粉末，再和到打碎的米漿裏大力攪拌，攪得越均勻，香味越濃郁。口感Q彈軟滑，又帶着一些甜味，似乎把大自然的味道也跟着攪拌了進去~

【中和湯】中和湯是地道的安徽祁門漢族傳統名菜，屬徽菜系，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。

【火腿燉甲魚】

以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。

【黃山毛豆腐】傳說明太祖朱元璋兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗爲勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。

毛豆腐的吃法多樣，香煎是最能體現出原味的一種純樸吃法。

【吳山貢鵝】

長豐縣盛產吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。滷製的吳山貢鵝，滷製方法獨特。傳其滷製祕方傳自吳王夫人史氏的後代，迄今已逾百年曆史。經史氏祕方滷製的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。

【問政山筍煲】

問政山筍是安徽省徽州地區傳統名菜，用歙縣問政山所出產的竹筍燉燒而成。

傳統燒法中，一般都用臘肉和竹筍一起燉燒，故又稱爲臘香問政筍；後來該菜因加上香腸、香菇等增香，故稱爲兩香問政山筍。

合肥長豐縣有哪些特色美食？

長豐縣隸屬安徽省合肥市，橫貫縣境中南部的江淮分水嶺，將全縣分爲長江、淮河兩大水系。南水入江，北水歸淮。自古以來就是美麗富饒的魚米之鄉。享“貢鵝之鄉、草莓之都”之美譽。

長豐特產美食，主要是長豐草莓、下塘燒餅、吳山貢鵝、朱巷紅燒仔豬肉、莊墓圓子、下塘龍蝦、陶樓桃子（與葡萄）等。

長豐草莓：長豐縣素有“中國草莓之鄉”的美譽，被國家工商總局批准註冊爲地理標誌商標。長豐有着南北氣候的適宜性，悠久的種植歷史。當地的草莓，果實平整，裏面有光澤。果實體大多汁，甜酸適中。且口感柔韌。

下塘燒餅：下塘燒餅起源於漢代，目是合肥市市級非物質文化遺產。"幹蔥老薑陳豬油，牛頭鍋制反手爐，面到筋時還要揉，快貼快鏟不滴油。"這一順口溜形象地道出了下塘燒餅獨具的特色。下塘燒餅乾香撲鼻、外焦內軟。

吳山貢鵝：又叫吳王貢鵝、行密貢鵝，起源於長豐縣吳山鎮，相傳吳王楊行密被封爲吳王以後，家鄉的故舊常給他帶去家鄉一帶的土特產——滷鵝。每逢吃到這種熟悉的滷鵝，就會引起他對家鄉的懷念之情，他命以後家鄉就以此作爲貢品，於是就有了吳山貢鵝的名稱。貢鵝成菜鮮美多汁，鵝皮脆韌，鵝肉飽滿。同時這道菜還有益氣補虛、清熱解毒之功效。色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。

莊墓圓子：在合肥地區，無圓不成席，而最有名的是莊墓圓子。莊墓圓子，也叫莊王圓子，相傳由春秋楚莊王時的莊墓人創制，至今已有兩千多年的歷史。透明圓潤的外觀，滑潤的口感，鹹甜鮮香的味道。是當地的待客佳品。

長豐的特產有哪些

　　長豐縣資源豐富、經濟繁榮，長豐的特產有很多，大多都是美食，下面我爲大家介紹一下關於長豐的特產。

　　長豐的特產有哪些

　　長豐草莓

　　長豐草莓細軟多汁，色澤鮮豔，酸甜可口，營養豐富

　　熱銷北京、天津、上海、南京，遠銷日本、韓國。

　　吳山貢鵝

　　色澤清爽，肉質細嫩，健脾養胃，有“綠色保健食品”之稱

　　關於吳山貢鵝的起源則是一段美好的故事，亦有美好的民間傳說

　　下塘燒餅

　　餓了，來個下塘燒餅!

　　累了，來個下塘燒餅!

　　下塘燒餅，還是長豐人最瞭解。

　　雪裏蕻小菜

　　不止長豐，合肥人都知道的下飯小菜——雪裏蕻，又叫雪菜。

　　在以前生活困難時期，它是主要佳餚;

　　在現在，則因它特有的.美味成了必不可少的搭配菜餚。

　　莊墓圓子

　　圓子有團圓之寓意。在長豐有糯米圓子、掛麪圓子、芋頭圓子、狗頭圓子、燒餅圓子等等，但最負盛名的就是莊墓圓子。

　　莊墓圓子至今已有兩千多年的歷史，目前已走進各地美食。

　　羅塘紅燒肉

　　無肉不成席，說的就是紅燒肉。

　　紅燒肉，可謂一道家常菜。

　　而羅塘火燒肉卻能獨具風味，被美食愛好者稱道。

　　臘油蒸蛋

　　臘油，冬天醃製的豬板油

　　臘油蒸蛋，營養美味，百吃不厭

　　下塘油雞

　　油雞即白斬雞

　　下塘油雞好吃源自地道的原料和獨到的加工

　　下塘紅燒龍蝦

　　夏日傍晚，大街小巷，親朋好友小聚，下塘紅燒龍蝦，長豐人再熟悉不過了

　　香榮鱔糊

　　長豐江淮風水嶺的地帶滋養着人們，也滋養了這裏的水生生物

　　香榮鱔餬口感細膩鮮美

　　瓦埠三秀

　　銀魚、瓦蝦、毛刀魚是瓦埠湖三秀，

　　那 說到瓦埠三秀，就是 銀魚蒸蛋、鮮品醉蝦和香爆毛刀魚

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想到合肥長豐縣去旅遊，有哪些美食和景點值得推薦？

長豐縣，位於合肥市北部，屬於合肥市五縣之一。因境內大部分地區屬於清代壽州長豐鄉，故而得名，也寓意“長治久安，人壽年豐”。

說起長豐縣，相信很多人就會想到長豐草莓。長豐草莓，果實色澤鮮豔，體大而多汁，口感極佳。長豐草莓已經成爲長豐縣的一張名片，長豐也被譽爲“中國草莓之鄉”。

長豐有吳山、楊廟等多個特色鄉鎮， 旅遊 資源十分豐富。到長豐進行鄉村 旅遊 是一個非常不錯的選擇。

長豐最出名的鄉鎮要數吳山鎮了，而吳山鎮的吳山貢鵝更是名聞遐邇。

吳山大白鵝的肉質比普通鵝肉細嫩，味道十分鮮美。吳山鎮除了吳山貢鵝以外，還有吳山鐵字和吳山掛麪也是名聲在外，並稱吳山三絕。

夏秋之季，吳山龍門寺農業示範園區盛產南瓜、桃、葡萄、獼猴桃等各類時令蔬菜瓜果，都可以採摘購買。享受採摘之樂的同時，還可以大啖 美食 。除了吳山貢鵝、吳山掛麪，還有莊墓圓子、下塘燒餅等衆多 美食 ，讓人食指大動。

長豐楊廟鎮 歷史 悠久，有安徽工委舊址、劉雲峯烈士紀念館和楊廟鎮事蹟陳列館等，也非常值得一去。

節假日期間，還有特色民俗表演，如大鼓書、嗩吶以及馬術、武術表演等，都十分精彩。

我們還可以去長豐杜集鄉的鳥島去觀鳥，白鷺、灰鶴、白頭翁、灰喜鵲、啄木鳥、斑鳩、畫眉等20多種鳥類在此棲息繁衍。這些鳥每年三月回窠，十月後南飛。它們在樹林間時而展翅高飛，時而打鬧嬉戲，一派鳥語花香。

江浙滬周邊的城市去的挺多，但是合肥長豐縣卻從未涉足。不過每次出行前都喜歡做攻略，下邊就幫助我做一個長豐縣 旅遊 的攻略好了，希望對您有所幫助~

長豐縣的主要景點：中國非物質文化遺產園，元一雙鳳湖，合肥豐樂生態園，吳王廟，武王墩古墓等等。其中非遺園主要是傳統與民間的工藝，建築，園藝及徽派盆景和中國名茶文化遺產園。非遺園的主要景點爲明清古建築羣，古龍窯(柴窯)遺，巨型磚雕"四大名著"，臥龍三和塔等。元一雙鳳湖是以元一國際高爾夫俱樂部爲中心的 旅遊 度假區，其中多爲天然或人工湖泊和水庫，再加上綠植等點綴也不失爲放鬆心情的好去處。豐樂生態園則是以花卉爲主題的園區，其中包括綠色餐飲區、精品花卉瓜果展示區、水上休閒運動區和高新品種示範區，在豐樂生態園內可完成親近自然，欣賞綠植鮮花，品嚐自然無公害的瓜果，水上 娛樂 等衆多項目，也不失爲週末放鬆的好去處。吳王廟是爲了紀念唐末農民起義軍領袖吳王楊行密而建，其中主要景點爲百花園和吳王廟。百花園是吳王楊行密的女兒百花公主爲了憂思父王而建，主要以水面爲主，多爲湖景。吳王廟則是百花公主爲了守孝而建立的，百花公主仙逝後也葬於吳王墓旁即爲公主墳，此景區內也可以品嚐到 歷史 名菜“吳山貢鵝”。

攻略做下來覺得長豐縣還是值得一玩的，有古代的寺廟記錄了一些 歷史 ，還有著名的非遺園瞭解我國目前的非物質文化遺產，又可在豐樂生態園和雙鳳湖體驗現代的休閒 娛樂 方式。因爲沒去過所以圖片不在上傳，希望題主去過後可以補上游玩照片供大家觀賞。

我是土生土長長豐人。平時喜歡釣魚，可以說走遍了長豐的絕大部分地方。也喜歡關注家鄉的風土人情。非常歡迎你能到長豐來 旅遊 。不過這要看你喜歡那一類的 旅遊 。

到長豐來 旅遊 最好的是 美食 遊。長豐草莓名聞遐邇。吳山貢鵝，吳山掛麪會讓你垂涎欲滴。莊墓圓子，朱巷小膀豬肉，下塘燒餅，水家湖的椒麻雞等等。哪一種 美食 都會讓你難忘的。

至於其他方面景點，我看了別的回答基本上都說的比較準確的。

長豐歡迎你！

合肥長豐縣特色美食？

雞雜砂鍋米線爲什麼要加煎蛋？小夥伴道出真實原因：因爲不夠吃

2019-04-30 13:40 重慶遊品

原本是爲了去尋找榴蓮芝士烤冷麪，但是很無奈，店家打出了招牌，卻並沒有準備好榴蓮，只好作罷。

那麼，午飯又該如何解決呢？

“還是去比較靠譜的那家麪館吧！”小夥伴給出了中肯的建議，於是也就選擇一同前往。重慶人對於面，還是非常執着的。

雖然是一家麪館，但是小夥伴卻直接點了雞雜砂鍋米線，這一波操作簡看得我一頭霧水！

不過，細看這雞雜砂鍋米線，顏值上確實是超高！

米線的白皙，雞雜的醇厚，泡椒的紅豔，蔥花香菜的翠綠，還有煎蛋【額外加的】的金黃，這一刻，你我都是完美的藝術家。

對於這完美的煎蛋有一些疑問，因爲自己從來沒有煎出過這麼完整的，即便使用平底不粘鍋也不行。

老闆道出了其中的祕訣，原來是特製的煎蛋鍋，分成很多圓形的小格，一格一蛋，自然是得心應手。

好了，肚子已經開始叫了，再不吃就要餓暈了。

既然是砂鍋米線，搭配上小碗食用纔是最正宗的吃法。要是你還想來點創新，甚至可以用小碗打上一些蘸料，做成沾水米線。

依然對這煎蛋久久不能忘懷，爲什麼一定要加一個煎蛋呢？

同行的小夥伴說出了真實的原因：不是怕吃不飽嗎？

這砂鍋米線的分量，還會擔心吃不飽？我們果然不一樣！

泡椒和雞雜的混合，是比較特別的酸辣口味，個人還會添加一些醋，那種酸爽的感覺就更好了。總結起來就是兩個字：好評！

當我還在努力慢慢吃的時候，小夥伴已經開始撈底了，這速度，也是賊快了。

能不能給我一首歌的時間，把米線吃到最後才說再見。

朱巷紅燒仔豬肉產自哪裏

朱巷紅燒仔豬肉是安徽省合肥豐縣朱巷鎮的特色美食。紅燒仔豬肉是朱巷地區的一道特色菜。它不同於普通的紅燒肉，不油膩，無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

仔豬就是剛出生個把月的小豬，與成年豬相比，它的肉細嫩無比，味道十分鮮美。朱巷鎮以產仔豬遠近聞名，仔豬生產在這裏已有上千年的歷史。朱巷的仔豬，遠銷到湖北、江蘇、浙江、上海等地。仔豬，俗稱“小豬”，“豬崽”，有的地方還叫“豬娃”，是專供各地的農戶、飼養場用來飼育肥豬的。朱巷每年銷售出去的仔豬，就達七十餘萬頭。

紅燒仔豬肉的製作方法是：

小豬宰殺後，先用鹽醃製三至五天，然後拎到太陽底下暴曬幾天，再用滷水回浸，晾乾後，備用。

將備用的仔豬肉切成長方形肉塊，用清水，最好是淘米水，先浸泡個把小時，使其回軟；撈出後，瀝乾水。

鐵鍋上火，放入仔豬肉，不停地翻炒至肉塊出油；將其倒出鍋；再將鐵鍋刷洗乾淨，上火，倒入黃豆油加熱，放入姜、蔥段、乾紅椒、八角，炸出香味後，將肉塊放進鍋裏炒，同時放入料酒、糖，放入少許水，蓋鍋燒片刻，快出鍋時，再加蒜子，一盤鹹鮮滋津、辣香嫩軟的紅燒仔豬肉就做好了。

裝盤的時候，也有些講究：

先將做好的紅燒仔豬肉盛入瓷盤內，瓷盤的口沿上，擺上黃瓜切成的橢圓形片兒，排成花瓣狀。

這樣，端上桌來的紅燒仔豬肉，色、香、味、形全具備，美觀、誘人，令人口角生津。

紅燒仔豬肉不同於一般紅燒肉，它不油膩、無污染、脂肪低、口感獨特，適合所有人羣享用。

安徽十大名吃

安徽十大名吃：吳山貢鵝、長豐草莓、合肥烘糕、巢湖銀魚、三河米酒、廬州烤鴨、白雲春毫、合肥發繡、合肥麻餅、泥鰍掛麪。

1、吳山貢鵝：吳山貢鵝又叫行密貢鵝，是安徽省的一道傳統名菜，因其產自合肥吳山鎮而得名，至今已經有了1000多年的歷史，吳山貢鵝的製作方式非常獨特，製作出來的鵝肉質鮮美，味道香醇，非常美味。

2、長豐草莓：長豐草莓是安徽省合肥豐縣特產，這裏是國家無公害草莓生產示範基地，生產的草莓無污染、味道香甜，比一般草莓顏色更鮮豔、果實更大、水潤多汁。

3、合肥烘糕：合肥烘糕是合肥的傳統糕點，是合肥糕點族中的“四大名旦”之一，有着八百多年的悠久歷史。味道香甜、酥脆可口的特點。歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

4、巢湖銀魚：巢湖銀魚是安徽省合肥市巢湖市特產，巢湖湖區氣候溫和，降水豐富，日照充足，非常適合銀魚的生長。所以巢湖銀魚體形細長，潔白如銀，而且沒有魚刺，味道也十分鮮美。

5、三河米酒：三河米酒是合肥市肥西縣三河古鎮的特產，肥西縣釀造米酒的歷史十分悠久，釀造的三河米酒酒質清澈透明，香味濃郁，口感醇厚。

6、廬州烤鴨：廬州烤鴨選料嚴謹，加工考究，吃起來皮酥肉嫩，肥而不膩，深受人們喜愛，還曾是宮廷的御膳美食。素有“合肥五大傳統名小吃”等榮譽稱號。

7、白雲春毫：白雲春毫是安徽省合肥市廬江縣特產，這種茶造型非常獨特，外形細嫩顯毫，色澤綠潤，形似雀舌。具有嫩香持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底勻稱一致，嫩綠明亮的特點。

8、合肥發繡：合肥發繡是合肥特色手工藝品，它是用頭髮代替絲線繡制的繡品。發繡白底黑線，很適合繪製摹線人物，山水和建築物等等，它是以質樸素淨爲主要基調，繡品的針法十分緊密，風格十分的獨特。

9、合肥麻餅：合肥麻餅是合肥的傳統名點，它起源於北宋時期，是以麪粉、麻油爲主要原料，然後結合古代的製作方法精製而成。合肥麻餅一般是棕，邊緣泛着淡淡的淺黃，品嚐起來鮮美可口，很是獨特。

10、泥鰍掛麪：合肥人非常愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，作爲合肥知名度最高的十大特產之一，李含也是許多家庭年夜飯的一道點心。泥鰍的腥味很大，所以通常在紅湯中烹製，再加入當地順滑勁道的掛麪，口感鮮美。

盤點合肥特色美食，去合肥遊玩不要錯過，你吃過哪些合肥美食呢？

三河米餃

它是合肥最具代表性的一種美食，最好的吃的米角一定離不開這三種步驟：炒麪、調餡料、炸米餃。米角是用米麪做成的，在口感上更是酥脆，餡料裏還有蝦米哦，我第一次吃還有些不大習慣，但是沒過一會，我的胃卻使我實力打臉了，又去買了兩個。

老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嚐，雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。吳山貢鵝

吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。名菜典故由來，唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東的三十餘州地盤，被唐昭宗封爲吳王。他爲官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。

吳王每巡視淮南， 故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料製成“滷鵝” 敬奉， 吳王食之大悅，謂衆人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。後由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。

吳山貢鵝是合肥長豐縣的美食，該品種鵝原來是朝廷的貢品，因爲肉質較普通鵝更加的細嫩、美。吳山貢鵝做法講究，滷製方法獨特，傳說祕方傳自吳王夫人的後代，迄今已經超過百年

想要吃口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區，很多特色餐廳都有。

泥鰍掛麪

泥鰍掛麪是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛麪等做成的美食。泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”———泥鰍下掛麪。合肥人吃泥鰍成爲安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表。這其中有一個更重要的訣竅：是用掛麪，而不是普通機制麪條。據悉，真正的手工掛麪，是將溼面“掛”起來，靠自身重力拉出來的。

合肥人出了名的愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜飯的一道點心。安徽人口味偏重，泥鰍腥味大，所以通常在紅湯中烹製，再加入當地順滑勁道的掛麪，口感鮮美、辣爽開胃，很多身處異鄉的合肥人都饞這一口呢。

周貴妃涼皮

貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養物質。其中含蛋白質、糖、必須脂肪酸、磷，鈣，鐵，胡蘿蔔素，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。

但是很多發人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮不但不會使人發胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

合肥有什麼特色美食合肥美食推薦

合肥是安徽的省會城市，面積廣大，氣候溫和且市內的旅遊景點衆多。遊玩合肥市，除了觀賞自然景色和人文景觀，最重要的就是品嚐美食。來到合肥市，如果你不知道想吃什麼，可以參考下文，推薦了幾種合肥的特色美食，可以瞭解一下。

小龍蝦

小龍蝦是當地人氣最旺的美食之一。合肥曾獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，是全國惟一在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。每年夏季，合肥都會舉辦龍蝦節。在合肥，吃龍蝦有多種口味，如麻辣、乾煸、原味等約六七種;做法也很多，味道鮮美，肉質飽滿。

在市內，想要吃到小龍蝦並不困難，龍蝦餐館就有近4000家。如寧國路、大通路、西園新村龍蝦街、琥珀山莊龍蝦街以及新開的_街，都是吃小龍蝦的集中地。市內的龍蝦價格都差不多，都在30元/小份，60元/大份，或是25元/斤。夏日的傍晚，華燈初上，和朋友暢飲冰啤，配上辣辣的龍蝦，還有幾乎每家龍蝦店都會配有的燒烤、水煮毛豆、花生之類小吃，絕對讓你度過一個愜意舒服的炎夏。

老母雞湯

“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的“本雞”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嚐，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

吳山貢鵝：爲合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其滷製方法獨特，傳說祕方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。如想嚐到口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區地方特色餐廳，價格約爲48元/例。

臭鱖魚

徽州臭鱖魚，是徽式風味名菜的代表菜品。其統稱“桶鮮魚”，又俗稱“醃鮮魚”。所謂“醃鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經200

多年曆史，至今還有如此影響力，關鍵在於它的特殊性，烹製前醃製後的鱖魚聞起來臭，烹製後的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

鴨油燒餅：鴨油燒餅爲橢圓形，個頭不大，內有一層一層“千層餅”似的脆皮，又香又酥，內裹蔥花、鴨油等，趁熱吃更棒。咬上一口，一點點鹹味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合着芝麻的香味，滿口生香。在合肥很多烤鴨店中都可吃到。

來合肥旅遊，有哪些必吃的合肥特色美食？

又到了一個星期最幸福的時刻

下班之後就可以去逛吃逛吃

那些藏在商場裏的 美食

真正好吃的有哪些捏？

偶爾遇見嘗試不錯的都記在白名單，

這次統計一下發粗來

一： 簡一我家酸菜魚

地址：臨泉路與和縣路交口瑤海萬達金街二樓

酸菜魚，每次想到那個麻辣味都流口水！簡一酸菜魚的魚肉特別嫩滑，滑進嘴裏，帶點點鮮、酸、辣。一份魚配一份米飯，超棒！

二：貝尼泰迪de炸魚薯條

地址：蜀山區丹霞路與寶綸路交叉口星達城3樓

薯條外脆裏嫩，加上外面撒粉，味道比起漢堡店的好吃的太多了，炸魚用的是精選龍利魚肉，厚實而且沒有刺，讓你吃的即滿足又放心！！

三：聰少甜品

地址：馬鞍山路萬達百貨一樓

滿眼果肉是什麼感覺？就是這樣的感覺！一整個芒果、大塊的哈密瓜、大塊的西瓜，鋪的滿滿的一大碗水果！和本大王一樣覺得水果冰就應該長這樣的舉起你們的爪~

彈力十足的水晶珠在口中蹦跳着，含有果肉的榴蓮冰在舌尖慢慢化開，一直從舌尖涼到舌尾，這不就是夏天應有的feel嘛！

四：和米堂(之心城店）

地址：長江西路189號之心城室內步行街B1層

培根芝士章魚燒：美味的章魚丸配上培根濃郁的煙燻香味以及芝士的香滑拉絲，造就了它獨特的口味和豐富的營養價值。

芥末章魚燒：如果你覺得芥末的味道比較沖鼻，但又喜歡芥末獨特的味道，一定別錯過芥末章魚燒，配上大顆的章魚顆粒！

五：艾薯夫婦

地址：萬象城L546號商鋪

從一顆土豆裏悟出愛情的真諦，用一輛麪包車傳播味道的真理，艾薯夫婦的故事，一定不只是炸薯條和麪包車那麼簡單。

同色系的餐桌椅，色彩斑斕、滿布牆面的塗鴉……在新奇活潑的艾薯家，吃東西也許不是我們唯一的目的， 你總有興趣在裏面兜兜轉轉一番~

六：眷村裏

地址：包河萬達廣場負一層悅薈生活館內

臺灣眷村文化承載中國各個地方特色大融合，簡單來說，就是運用有限的材料資源，發揮無窮的創意，料理出獨樹一格的家鄉味，眷村裏就是這樣典型的臺灣小吃！

性冷淡的裝修風格，個頭大小不一的手工蝦餃，蝦仁肉質實在，味道很好！紅油炒手加辣醬會更好吃，還有香腸飯糰，黃花魚煎餃等！喜歡的可以去試試哦~

黃花魚煎餃，翠綠翠綠的外皮看着很心水，一口咬下去能吃出魚的鮮味，裏面還有增加爽脆口感的荸薺呢！

七：文章撈麪

地址：北含山路與淮河路步行街交口工商銀行對面

暗黃的木質門頭，中國風的龍頭，讓人眼前一亮。走進店內，麪條的香味陣陣撲鼻而來，將麪條文化與中華文化相結合，這種中國風的就餐環境很沉穩，很舒服。

舀上一勺暖暖的麪湯配上顏值滿滿的撈麪，一股濃郁瞬間在嘴裏瀰漫，讓人食慾大增。麻麻辣辣雞肉炒飯擺盤精緻，我都不忍心下嘴~

八：大衛壹番屋

地址：望江路與潛山路交口華邦伊賽特1樓

在這裏能嚐到各種口味的咖喱飯，濃稠的咖喱口感微辣，切塊的土豆胡蘿蔔拌上米飯次次都能吃到光盤！炸豬排、蛋包飯、烏冬面、溫泉蛋也是一應俱全！

店裏有款把米飯捏成熊貓樣子的熊貓飯，一羣憨態可掬的熊貓面對着炸豬排，都不忍心下嘴了~

九：墨斗家面

地址：蜀山區港匯廣場琳琅街1街

藏在港匯廣場的一家小小麪館，總共也就6種口味，但吃過的人幾乎都能變成回頭客！套餐還會贈送沙拉小菜，而且是用保鮮膜封好的！

肥腸面裏的肥腸處理的特別乾淨，牛肉麪的湯頭醇正濃郁，菇王面鮮美解饞，墨斗拌麪裏面加的是芝麻醬，下次去爭取把六種都吃完！

你們有什麼商場 美食 推薦？

合肥的 美食 其實非常多，先列舉幾個出來，大家隨意感受下：

首先，提到合肥的時候，肯定想到的是合肥的龍蝦 美食 節。沒錯，你在合肥大街上隨便拽個人問，合肥最有名的 美食 是什麼？估計90%會回答【龍蝦】。

合肥龍蝦已經不單單是一個本地 美食 ，圍繞小龍蝦已經形成了一個龐大的產業鏈。全市圍繞龍蝦產業的從業人員，超過20萬人，產業規模達20多億。全市經營龍蝦的大小餐館多達四五千家，年消費量逾10萬噸。合肥下轄的長豐縣、巢湖、廬江等地，有大量的龍蝦養殖戶。

第四。【肥東二十埠豬頭湯豬頭湯】合肥平民 美食 的極致，就像滷煮炒肝之於北京。雖然它是個難登大雅之堂的吃食，但是其美好的味道、便宜的價格，是合肥本土真正難得的 美食 。

合肥賣豬頭湯的店不多，以肥東二十埠的最爲正宗。通常都是很小的店面在經營。現在生活在合肥的年輕人，無論是本地的還是外地的，其實知道的並不太多。

豬頭湯，是將去除了豬耳朵、豬嘴、豬腦等值錢部位的沒人要的光豬頭，剔肉去骨。洗淨後，放料去腥，再用大鍋小火慢燉而成。湯鮮味美、肉不油膩。來碗白米飯，配上店家贈送的醃小菜，吃的那叫一個酣暢淋漓！在過去物質條件不豐富的年代裏，豬頭湯是多少平民百姓的難得 美食 。合肥比較老字號的一些豬頭湯店，一天能夠賣掉一兩百個豬頭，可見其深受老合肥的喜愛 。

其實，合肥還有很多的特色 美食 ，歡迎大家來合肥品嚐做客！

合肥有哪些特色 美食 ？

大家好，我是 寶媽私房七七八八 ，很高興回答這個問題。

合肥作爲安徽的省會城市， 美食 肯定是舉不勝數。雖說我是合肥下屬縣城下的一個偏遠小村，但是抵擋不了我對 美食 的熱愛。要說合肥特色的 美食 ，比較出名的十個指頭也數不過來，今天就分享幾個我喜歡的，希望你們也喜歡。

臭鱖魚

臭鱖魚是徽菜的代表作之一， 聞起來臭吃起來香 。製作這道菜時需要把鱖魚用淡鹽水醃製5-7天左右，搭配竹筍等，吃起來鮮香無比。這道菜類似臭豆腐，喜歡吃的人愛不釋手，不喜的嗤之以鼻。

肥西老母雞湯

相傳這道雞湯曾經是作爲貢品上供用的，也是傳統經典名菜，在燉煮中不加任何輔料，湯非常鮮美。本地人喜歡燉湯後加點米麪吃，尤其是做月子的產婦嚐嚐用雞湯米麪滋補身體。

來合肥遊玩的人基本都會點上一份老母雞湯麪，一邊品嚐美味一邊欣賞美景。

廬州烤鴨

廬州烤鴨出名不在於鴨子，而在於 鴨油燒餅。它層次多，特別酥脆，餡料是鴨肉和蔥，一口咬下去滿嘴油香。 與其說是吃烤鴨，不如說是吃鴨油燒餅。

米麪

米麪在合肥人心中有着很重要的地位，產婦或者是大病初癒的人都喜歡用它和雞湯、鴨湯、排骨一起吃。合肥的老鄉雞開了很多分店，店內賣的最多的就是雞湯米麪。

米餃

油炸米餃幾乎人人都愛吃，以香、脆出名，很多人喜歡早餐吃幾個米餃搭配豆漿填飽肚子。它是於大米磨成粉後煮或者炒熟，再包肉餡油炸而成，過程還是比較繁瑣的。

小龍蝦

小龍蝦在每個地方都有，合肥也不例外。每到夏季傍晚，大街小巷到處都是賣小龍蝦的，三五親朋舉杯共飲。

結語:合肥的 美食 小吃等還有很多，這邊就不一一碼字了。關注我，後期會給大家介紹。

提到吃，大皖君想說的有如滔滔江水,連綿不絕。在合肥，好吃的太多了，讓大皖君一一道來。

龍蝦：青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有。”在安徽省會合肥，吃龍蝦成爲一種 時尚 。

龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜。馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織，吃龍蝦、喝啤酒是合肥人一種愜意的生活方式。

老母雞湯：從“肥東到肥西，買只老母雞”，這兒歌三歲的娃都會唱。燉煨的老母雞是當地的土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯裏，湯醇味厚。

廬州烤鴨：廬州烤鴨原系宮廷御膳 美食 ，明時流入豪門至民間。選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

泥鰍掛麪：合肥人吃泥鰍成爲安徽一絕，而泥鰍掛麪更是徽菜的代表，爲本地一道美味的“土菜”。

三河米餃：以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作 歷史 。

合肥四大名點：即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。

三河米酒：三河生產糯米甜酒的 歷史 甚長，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當地影響甚大。

巢湖銀魚：產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽爲巢湖皇后。大銀魚體長15 20釐米爲面魚，小銀魚體長4 7釐米，骨軟無刺，鮮嫩可口，營養豐富，也是饋贈佳品。

合肥菜，也稱廬州菜，是發源於合肥市周邊地區的農家土菜的統稱。合肥菜同時受到本省沿淮菜和沿江菜的影響，同時因臨近江蘇省，合肥菜中的許多菜品又吸納了淮揚菜的口味清淡特點。合肥菜在長期的形成發展過程中，形成了自己獨特的風格，口味多醬香型，甜、辣爲主，臘香、原汁原味都能突出風格，合肥名菜有曹操雞、包公魚、李鴻章大雜燴、廬州烤鴨等。

合肥小吃，也稱廬州小吃，在繼承古代廬州傳統小吃的基礎上，吸收融合省內外各地小吃特點，形成具有合肥地方濃厚特色的小吃名品。合肥小吃兼具南北特點，既有南方風格的糕點，也有北方式樣的麪食，當地有句順口溜“大麻餅玉帶糕，寸金白切加烘糕，小刀面餛飩餃，旱餃油香小籠包，龍燈節子包油條”即是說的合肥小吃的多樣性。合肥小吃中，麻餅、烘糕、寸金、白切片四種甜品小吃合稱爲合肥四大名點，此外，廬陽湯包、鴨油燒餅、三河米餃等也較爲知名。

剛剛從合肥離開，感覺很肥是一個很有意思地方，合肥的 美食 其實很多的，而且具有地方特色，幾乎所有的食材都可以做的很精緻，而在合肥最值得逛逛的是概念式的 美食 城“罍街”。 “罍”字是古代留下來的一個生僻字，現在認識的外地人還真的不多，其實它讀“léi”。它是流行於商代和春秋時期的一種盛酒器和禮器，在安徽和其他中原地區多有發現，其大小與規格也不盡相同。 但“罍街”已經成爲特色小吃符號，這個還吃的東西就太多了，幾乎所有的合肥與安徽小吃都能找到，不僅好吃，而且很便宜。 目前合肥市有六七處被稱爲“罍村”的小吃街。 罍街的口號是“逛罍街，吃天下”，它以拯救和挖掘安徽老字號餐飲爲主，探尋安徽飲食文化併兼顧各方地特色小吃，形成了獨特的“罍村”飲食品牌。這裏吃小吃還是比較衛生和乾淨的。 位於蕪湖路邊上肖氏貢鵝，門臉雖不大，但用久負盛名、婦孺皆知來形容一點也不誇張。據說這家店常年生意都這樣火暴，一天只分三個時段開門，把東西賣完就關門，等到下一批滷菜到再開。鵝店門口出現了排隊大軍不出爲奇，每天都有大批鐵桿粉絲靜靜地站在門前排隊等候。

肖氏貢鵝門頭

肖氏貢鵝的鐵桿粉絲還真不少！

肖氏貢鵝爲什麼如此受歡迎呢?原來，合肥素有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，鵝肉有利五臟、止消渴的功能，且吃法很多，也非常講究，除了傳統 名菜燒鵝外，還有一種滷鵝，專選鵝身上的精華部分鵝頭、鵝腸、鵝肝等加工製作，口感獨特，非常受合肥食客的歡迎。而且，鵝以青草爲食，乾淨衛生，肖氏貢鵝還是正宗的‘綠色保健食品’呢!

超好吃的鵝掌，油而不膩，非常有嚼勁。

肖氏貢鵝算得上是合肥的地方風味食品，擁有30年的 歷史 。肉質肥美，貢鵝香滑入味，肥而不膩，清香爽脆可以從舌頭一直滲透到喉嚨裏。去買過的人一定知道，他們家有兩個窗口，有個窗口上寫着“不要切在此排隊”，不要切就是稱了以後直接走，不用服務員給你剁成塊，自己拿回家切，另一窗口是買了以後切塊的，提示下，不用切的窗口隊伍的移動速度貌似要快。

肖氏貢鵝

除了貢鵝、鵝身上的其他附屬產品外，還有滷牛肉、滷乾子、千張。尤其是鵝爪，啃起來餘味悠長，第一口下去，貌似沒有什麼感覺，第二、三……哇，越嚼越香，真是人間美味!吃鵝爪一定要上手，此時筷子已毫無意義，抓起來啃吧、嚼吧，幾隻下肚都不會覺得膩，而且鵝爪的香，是那種需要細細去品，才能品出的美味。不過美中不足的是湯汁的味道有一點點鹹，如果配上冰啤酒，那感覺又是超讚!

地址：蕪湖路齊雲山莊西邊50米

另外肖氏貢鵝在市內也開了多家分店，望湖城分店和科大西區的分店我可是經常去，口味一樣很好。

合肥一箇中部城市，我們知道他有包公祠，有巢湖，三河古鎮。她的鄰居都是中部崛起城市，湖南是湘味的起源，湘菜在中國幾大菜系中，佔得一席之地；而湖北則是魚米之鄉，豐富的食材也讓 美食 品種譽滿天下。合肥顯得有些清冷，但是每個城市都有自己的 美食 記憶，假如你沒有去過合肥，就跟着壹周君去尋找合肥的地道 美食 吧。香味肥叔鍋貼

早餐，熱乎的老合肥味道

肥叔鍋貼

煎餃的特點就是脆，因爲皮很薄，煎的過程中，老闆很捨得給油，幾分鐘，一碗油汪汪，脆滋滋的煎餃就出鍋了，肉餡湯汁豐富，鮮美中帶有一點甜甜的味道。煎餃很脆，一塊錢兩個，色澤金黃，內餡肉香汁水足，沒有乾巴巴的感覺！這吃的滿嘴流油很有滿足感。

南京牛肉鍋貼

純正牛肉餡的，特別有嚼勁，走的是淮陽風味，有甜味，北方的糙漢子估計吃不慣。

劉鴻盛

是合肥的老品牌，就像武漢的小桃園一樣，最著名的是冬菇雞餃，皮薄肉餡多，一口就是滿滿的湯汁，冬天真是過早最好的早餐，熱乎乎的，一口餃子一口餃子湯，舒服。讓

紅油餃子店

按理說，紅油餃子是四川的做法，因爲合肥人不是很會吃辣，但是地處中部，南北貫通，如今合肥什麼不吃，什麼 美食 沒有？所以紅油餃子也是算是風味十足，辣而不麻，再沾點醋，味道就更好了。老闆說都是用超市買的好油調製的紅油， 健康 有保證。

淮上豆府

永和什麼的豆漿店，我就不說了，這家店是以豆腐菜爲主打的餐館，各種豆腐菜，清朝燉煮，把豆腐玩出了101種花樣。

同慶小籠

同慶樓是合肥的著名品牌，主打湯包，他家的湯包是合肥特色，還是走北方風味，沒有淮南風味的甜，但是也好吃，包子皮微厚，但是也有嚼勁。

江南小鎮無錫湯包

無錫的小籠包，袖珍鮮美，蘸着醋風味獨特！

蟹趣蟹黃湯包

先喝湯，再吃包子，蟹黃是點睛的風味，主要是湯汁鮮美，肉餡飽滿，很大一坨蟹黃，老闆真是良心產品。

三河米餃

米餃是到底的合肥 美食 ，有近百年 歷史 ，用秈米粉作爲餃子皮，筋道有嚼頭，肉餡是五花肉及調料制，肥瘦相間，吃起來不材，做好餃子後如果油炸，色澤金黃，撈出來，晾涼後裝盤，酥脆可口，聽所這外皮微酥脆、餡心味鮮美。

包公魚

李鴻章大雜燴

好吧，這道菜走的就是名人道路，李鴻章在美國的時候，宴請美國，但是因爲廚子做的中國菜味道鮮美，對方大家讚許，李鴻章讓廚子還繼續上菜，但是後廚的菜餚已經所剩無多，廚子靈機一動，就李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好把剩下的海鮮一鍋燴了，結果，意外地大受好評。其實就是一鍋煮，哈哈。只是有了一個美麗的傳說。

你好，我是皖西六安人，大學在合肥上的，畢業後在合肥安家立業，對合肥還是有些感情的，但是說到吃的，合肥並沒有特別出名好吃的特產或菜餚，黃山有臭鱖魚，燒餅，味道都不錯，金寨有吊鍋，淮南有牛肉湯，碭山有酥梨，合肥自己說的有個叫四大名點的，但是大家吃過的都說不怎麼好吃，不過合肥罍街的小龍蝦倒是不錯，不算特色，但是味道可以。

廬州烤鴨

廬州烤鴨以前曾是宮廷的御膳 美食 ，這道菜不僅選料嚴謹，加工還很有考究，香氣撲鼻，肉嫩皮酥、味道鮮美，最最重要的是肥而不膩，回味無窮，吃了還想再吃。

老母雞湯

雞湯很香，很嫩，很好喝。燉煨的老母雞選用的是當地的土雞，，小火慢燉，在濃湯裏融合了所有的精華，湯濃味厚，清香四溢，再加上新鮮的蔬菜，簡直是人間美味，並且老母雞絕對是補充蛋白質的聖品，既好吃又營養，真是一舉兩得。

龍蝦

在合肥又許多龍蝦一條街，寧國路啊、罍街啊、大通路啊、琥珀山莊附近啊、大學城附近啊，這些地方有很多專營龍蝦燒烤的大排檔或者中小飯店，任人選擇。

吳山貢鵝

盛產於合肥長豐縣，吳山貢鵝的肉質絕對比一般的鵝味道更鮮美。這得益於其獨特的滷製方法，迄今已逾百年， 歷史 悠久，口味清淡適中，也不油膩。

曹操雞。

也被稱作爲稱“逍遙雞”，是合肥的一道名菜。據說曹操屯兵於廬州逍遙津的時候，由於軍政事務繁忙和操勞過度，所以臥牀不起，在治療過程中，醫生囑咐廚師要在雞肉裏添加中藥，於是廚師將雞和中藥烹製成藥膳雞，曹操自從吃過這個雞後病情大有好轉，而且從此曹操也愛上吃這道菜，於是這道菜在民間流傳開來，人們將之稱爲“曹操雞”。這道菜與一般的燒雞、扒雞都不一樣，肉白細嫩，皮黃骨酥，美味與營養兼具。

芙蓉蛋卷

在當地也是很有名的一種小吃，面皮薄卻勁道十足，麪皮的裏面包裹着雞蛋、豆皮、烤腸、香菜、豆芽等多種食材，至於辣不辣的問題，都能因人而異。

合肥桂花酥糖。

是合肥著名的三大特產之一， 歷史 悠久。酥糖的基本原料是屑子，由麪粉、熟純芝麻仁、棉白糖、桂花等一起合制而成，酥糖的香甜加上桂花的濃郁麻香，使得桂花酥鬆脆且入口即溶，是一種很適合帶回家的特產，送親戚送朋友的良品。

安徽有什麼好吃的美食

太多了

例如;

【胡適一品鍋】相傳，此菜由畢鏗的夫人所創，畢鏗是明代的四部尚書，其妻餘氏爲皇帝御賜的一品誥命夫人，餘氏擅持家，尤擅長料理，對徽州菜式有着自己獨到的見解，經常親自下廚爲家人做飯燒菜，畢鏗對她的手藝也是讚不絕口。

這高湯也非常講究，是用雞鴨的腳筋、海蔘、豬肚、冬菇、鮮蝦等各處的美食匯聚一起加上蔥薑蒜、黃酒、醋之類的調料煮出來的，光是湯料的準備就得花費一天的時間。將湯汁倒入用猛火將水煮開，再用文火煨，期間要用湯勺將原湯從上往下不停地澆灌，以滲透各層。湯頭澆得好的表現就是油而不膩，爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，色香味俱全。

【艾草香米糕】香米糕的原料取自高山上的艾草，將艾葉上鍋蒸熟後，用攪拌機打磨成細細的粉末，再和到打碎的米漿裏大力攪拌，攪得越均勻，香味越濃郁。口感Q彈軟滑，又帶着一些甜味，似乎把大自然的味道也跟着攪拌了進去~

【中和湯】中和湯是地道的安徽祁門漢族傳統名菜，屬徽菜系，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。

【火腿燉甲魚】

以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”爲主料，火腿及火腿骨等爲佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。

【黃山毛豆腐】傳說明太祖朱元璋兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發酵長毛，因別無它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗爲勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。

毛豆腐的吃法多樣，香煎是最能體現出原味的一種純樸吃法。

【吳山貢鵝】

長豐縣盛產吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。滷製的吳山貢鵝，滷製方法獨特。傳其滷製祕方傳自吳王夫人史氏的後代，迄今已逾百年曆史。經史氏祕方滷製的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。

【問政山筍煲】

問政山筍是安徽省徽州地區傳統名菜，用歙縣問政山所出產的竹筍燉燒而成。

傳統燒法中，一般都用臘肉和竹筍一起燉燒，故又稱爲臘香問政筍；後來該菜因加上香腸、香菇等增香，故稱爲兩香問政山筍。