不粘鍋怎麼做鍋巴
1、鍋巴的做法如下:做鍋巴有專門的圓形的工具,不過沒有就拿自己家的漏勺也是可以的,不要孔太大的那種,可以保證糯米漏不下去就好。
2、糯米要前一天晚上就泡好,第二天做的時候撈出控幹水分,加上調料,按照自己的喜好加就好,可以加糖做成甜的,也可以加鹽或者辣椒粉就是原味和香辣了。
3、加入適量澱粉混合均勻,不要粘連在一起成塊,就是糯米表面裹上薄薄一層就可以了。混合好之後蓋上保鮮膜靜置一段時間。
4、然後用深一點的鍋子,倒入適量的油,要能把模具或者漏勺全部放進去,油熱後,將模具在油中過一遍,防止放入糯米後粘在一起。
5、過了油之後的模具放入一層糯米,不建議太厚,不然就不是脆了會有點硬,放入熱油中,定型之後就能脫模了,會漂浮在熱油中。
6、一面炸好之後換一面,兩面全部炸至金黃色,撈出放在漏網中瀝乾油水,就可以吃了。不要太心急,冷一些再吃,小心燙嘴巴。一次可以做多些,放冷之後放進保鮮袋中密封起來,在常溫中保存就好。
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