洗蝦粉怎麼用

洗蝦粉”並不像部分商戶所說的“是一種食用鹼，其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。上海市食藥監所有關負責人介紹說，檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品添加劑，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性爲“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許添加在食品中的添加劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。

其他性質

有部分專家懷疑“洗蝦粉”爲工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。

上海市食藥監局發佈緊急通知，從2009年5月19日起，本市禁止使用所謂的“洗蝦粉”。使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污是違規行爲，凡發現不符合衛生要求的“洗蝦粉”，一律予以責令停止經營和使用，並監督銷燬。食藥監部門近日調查發現，這些“洗蝦粉”既是“三無產品”，也不是一種食用鹼，可能會給市民健康帶來隱患。

根據監管部門抽檢的情況顯示，洗蝦粉的主要成分有二種，分爲亞硫酸鹽和檸檬酸。這兩種食品添加劑都是有適用範圍和最大添加劑量的。用這種“洗蝦粉”對小龍蝦進行清洗違反了《食品添加劑衛生管理辦法》。那麼洗蝦粉對我們有什麼危害呢？

有人曾做過一個這樣的測試：把20多隻鮮活的安徽紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中。10分鐘後，把龍蝦從水中撈起，並在自來水下衝洗後，發現殘留在蝦殼上的氣味仍難以去除。更令人意外的是，20多隻龍蝦中，竟有一半蝦腳掉落，有幾隻蝦甚至兩隻腳全都掉光了。

使用洗蝦粉時必須戴上硅膠手套，如果皮膚接觸“洗蝦粉”，會使皮膚又痛又癢，嚴重時會脫皮。

洗蝦粉的主要成分之一——焦亞硫酸鹽，其成分中約有30%的二氧化硫，如果過量使用，會導致食品中二氧化硫嚴重超標，影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴重時會毒害肝、腎臟，引起急性中毒。

外形、氣味和味道 洗蝦粉的包裝只使用了最普通的塑料袋，外面沒有任何成分說明與產地介紹。打開袋子，一股類似五香粉、香辣粉的氣味撲鼻而來。

按比例將洗蝦粉兌入了一盆清水中，雖然刺鼻的氣味不時飄來，但水的顏色看上去並無多大變化，用手攪動兩下，就看到有些許白色泡沫冒出，有點像大家平時用的洗衣粉。

使用效果 測試：把20多隻鮮活的安徽紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中。10分鐘後，把龍蝦從水中撈起，並在自來水下衝洗後，發現殘留在蝦殼上的氣味仍難以去除。更令人意外的是，20多隻龍蝦中，竟有一半蝦腳掉落，有幾隻蝦甚至兩隻腳全都掉光了。而蝦子都死了。

使用時必須戴上硅膠手套，如果皮膚接觸“洗蝦粉”，會使皮膚又痛又癢，嚴重時會脫皮。

對人體的危害

鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性爲“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許添加在食品中的添加劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。市民在餐館享用小龍蝦

危害 有部分專家懷疑“洗蝦粉”爲工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。

上海市食藥監局發佈緊急通知，從2009年5月19日起，本市禁止使用所謂的“洗蝦粉”。使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污是違規行爲，凡發現不符合衛生要求使用“洗蝦粉”的，一律予以責令停止經營和使用，並監督銷燬。食藥監部門近日調查發現，這些“洗蝦粉”既是“三無產品”，也不是一種食用鹼，可能會給市民健康帶來隱患。

從2010年年七月份開始，南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是，這些患者並沒有嘔吐腹瀉等胃腸道症狀，而均表現爲肌肉痠痛難忍，醫生診斷爲橫紋肌溶解症。情況嚴重的還因腎功能受損，出現了“醬油尿”。最新病例：4人吃同一家飯店龍蝦，3人倒了。

在江蘇省人民醫院腎科病房，小宮躺在病牀上玩着遊戲機。“已經沒有問題了，醫生說要留院觀察一下，看是不是有腎功能損傷。”小宮今年21歲。她告訴記者，自己是在20日凌晨一兩點吃的龍蝦。“爸爸和朋友一起去飯店吃飯，給我和媽媽打包回來的，我大概吃了十來只吧，還喝了點啤酒。”早上7點左右，小宮就開始覺得全身痠痛，連呼吸也不是那麼順暢，小宮媽媽出現症狀的時間還要更早一點。兩人被送到了省人民醫院急診科。“爸爸沒有事，但爸爸的朋友也出現了問題，去了另外一家醫院。”

因爲兩人病情嚴重，所以從急診科轉到腎科。檢查結果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達4000μg/L和6000μg/L。“正常人這個數值不會超過50，如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現了溶解。”

與小宮母女不同的是，27歲的程小姐食用的龍蝦是買來自己加工的。在食用龍蝦僅僅幾個小時之後，程小姐就出現了全身痠痛的症狀，“背痛得非常厲害，像針刺一樣。”此外程小姐還覺得呼吸有些困難，但沒有一般食物中毒之後噁心、嘔吐、拉肚子的症狀。

在被送到省人民醫院後，醫生問清病史之後初步確認與曾經食用龍蝦有關。檢查顯示，程小姐的肌紅蛋白在1000μg/L左右，但已經出現了尿蛋白，因此腎臟功能受到了影響。

就是用來清洗小龍蝦的化學用品，殘留物對人體有害。

“洗蝦粉”並不像部分商戶所說的“是一種食用鹼，其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品添加劑，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性爲“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許添加在食品中的添加劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。

有部分專家懷疑“洗蝦粉”爲工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。

“洗蝦粉”並不像部分商戶所說的“是一種食用鹼，其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。

上海市食藥監所有關負責人介紹說，檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品添加劑，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性爲“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。

即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許添加在食品中的添加劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。

由於成份不能確定，其正確用途未知，但在上海市衆多小飯店清潔龍蝦時，都用了這種名爲“洗蝦粉”的祕密武器。據一些餐館的老闆介紹，這種洗蝦粉很好用，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡在裏面就完事了。用不了10分鐘，粘附在小龍蝦肚子上的髒東西就會自動掉落，偶爾還有點髒，拿自來水衝一下就能全部弄乾淨。洗蝦粉兌比方法是，一斤粉加100斤水，水可以反覆利用，直到髒的不能再洗爲止。青殼蝦在水裏只能浸2分鐘，紅殼蝦可以浸10分鐘，就能把髒東西都洗掉了。但撈起後最好拿自來水衝一下，否則蝦殼上容易沾上藥粉的氣味。

“洗蝦粉”並不像部分商戶所說的“是一種食用鹼，其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。

上海市食藥監所有關負責人介紹說，檸檬酸和亞硫酸鹽這兩種成分的確屬於合法的食品添加劑，但是“洗蝦粉”中還有很多沒有分離出來的成分，這些成分到底是什麼尚不清楚。鑑於其包裝上既無生產日期也無生產廠家，這種“洗蝦粉”可以被定性爲“三無產品”，使用這種產品必然會給消費者健康帶來隱患。

即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許添加在食品中的添加劑，但是相關法規也規範了其用途和最高用量，而規定中沒有涉及可用於清洗小龍蝦，因此，使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”，一旦造成嚴重後果，食藥監部門將會移送公安部門進行處理。

其他性質 有部分專家懷疑“洗蝦粉”爲工業用鹼，食用之後對人體有害，嚴重會引起鹼中毒。 上海市食藥監局發佈緊急通知，從2009年5月19日起，本市禁止使用所謂的“洗蝦粉”。

使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污是違規行爲，凡發現不符合衛生要求的“洗蝦粉”，一律予以責令停止經營和使用，並監督銷燬。食藥監部門近日調查發現，這些“洗蝦粉”既是“三無產品”，也不是一種食用鹼，可能會給市民健康帶來隱患。