吃水果和鮮榨果汁哪個好

衛生部北京醫院水果直接吃比榨果汁更有營養：1. 直接吃水果可以最大限度保證營養物質的攝入：水果中有豐富的維生素和膳食纖維，在被榨成果汁過程中這些營養物質可能會被破壞。2. 直接吃水果可以間接補充水分：而榨果汁會讓人們減少日常的飲水量，甚至可能養成不愛喝水的習慣，這不利於水分的補充和人體代謝的循環。

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每天把水果打成果汁喝好，還是直接吃水果好？哪個營養更高？

當然是直接吃好。

榨水果對於水果本身的營養成分會有消耗，加工過程中維生素C不斷在氧化，榨汁的過程也會使得膳食纖維隨着果渣被拋棄，所以營養價值會下降。不過確實榨汁的過程也會更有利於吸收，畢竟經過加工植物細胞壁破裂，一些抗氧化成分、脂溶性維生素更容易被人體吸收。

整體來說弊大於利，尤其是血糖更有利於吸收其實對現代人來說也是件壞事。

前市面上的果汁店可以看到各種各樣的搭配，其實除了有的配方可能不好吃之外，也沒什麼特別的講究。

我們一般建議食物多樣，在均衡的飲食結構中，大概每天吃200-350g水果比較適宜，比較推薦在兩餐之間或者運動後吃水果，如果是糖尿病患者，注意在血糖平穩的情況下選擇蘋果、梨、柚子之類的低糖水果。

我們先說果汁具有的優勢，富含維生素和礦物質是可以肯定的，但是果汁也有很多的危害和風險。接下來來一一舉例：

1.首先果汁中的糖含量非常高，因爲榨一次果汁通常會用到多個水果，這樣會不知不覺增加每日熱量的攝入。

2.其次，爲了口感榨果汁後會丟棄許多殘渣，導致果汁中缺乏膳食纖維，這些都有可能導致體重增加。

3.第三，因爲果汁中含有大量的糖分，這些糖分一般是蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖也可以在小腸上皮內被一些蔗糖酶分解爲葡萄糖和果糖，有研究顯示這些沒有在小腸內被完全吸收的碳水化合物可能被結腸中的細菌發酵，進而產生像二氧化碳呀、甲烷呀、短鏈脂肪酸等成分，可能會誘發腹瀉。

4.最後，一些果汁可能沒有經過高溫殺菌，那有可能會含有一些病原體，比如大腸桿菌啊、沙門氏菌啊等等，所以一定要多加註意。比如大家在家裏自己做果汁或者商店裏一些冷壓榨的果汁，如果消毒殺菌做的不好的話那果汁器具上是很容易沾有細菌的。

所以還是建議大家可以吃一些完整的水果，不要喝果汁。

鮮榨果汁好還是純水果好

直接吃水果好。雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨，但榨汁會導致營養素流失，並且相比較直接進食水果，水果榨汁存在三大缺點：

　　1、維生素C損失慘重：榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分。

　　2、水果裏維C流失是因爲發生氧化反應。不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取。

　　3、果汁代替蔬果容易便祕：蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便祕。因爲水果在榨汁的過程中損失很多人體必需的膳食纖維。果蔬熱處理會把氧化酶殺滅掉。

水果是榨汁喝好還是直接吃好

水果是榨汁喝好還是直接吃好

你知道水果是榨汁喝好還是直接吃好呢？很多人都會把水果榨成汁喝，覺得這樣可以把說過的營養全部吸收了，那麼，你有了解過水果榨成汁是真的可以把營養價值發揮最大的嗎？下面是我分享的水果是榨汁喝好還是直接吃好的知識。

水果是榨汁喝好還是直接吃好1

直接吃水果還是榨汁，建議直接吃水果好

雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨，但榨汁會導致很多營養素流失，並且相比較直接進食水果，水果榨汁也存在三大缺點

一、維生素C損失慘重：榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。因爲，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構，就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子，裏面的內容卻不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的`刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養素都混在一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。

二、水果裏的維C流失主要是因爲發生了氧化反應。而不同的水果在榨汁後維C的流失量也不同，每100克黃瓜、梨和胡蘿蔔裏的維C含量只有不到1毫克，而西瓜汁裏的維C含量只流失了不到20%。這是因爲西瓜帶有酸性，相對前三種蔬果而言，不容易被氧化。

膳食纖維損失最多：不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等的保健功效。

三、果汁代替蔬果容易便祕：蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便祕。因爲水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。

此外，如果一定要選擇榨汁的話，也建議，儘量選擇新鮮、成熟、果肉飽滿的果蔬。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。也可以在榨汁的時候適當填一些水。

水果是榨汁喝好還是直接吃好2

怎樣榨汁可以減少營養損失

很多人不知道，商業生產中製作果蔬汁，往往要對果蔬進行熱燙處理。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失反而變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。至於吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。喝果蔬汁並不怎麼覺得飽，而吃完整的水果蔬菜會覺得很飽，因此減肥者還是用完整吃的方法比較好，榨汁不是理想的選擇。

榨汁之後能放多久

如果沒有經過燙煮，榨汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以說，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。變色並不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏過程中，口味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裏密閉暫存一天應當是可以的。注意要儘量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。

自己榨汁還需要注意什麼

1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。

3、適當加點水。除了西瓜、草莓、柑橘這種能直接壓榨出汁的水果，多數果汁製作時得加水才能打成漿，如蘋果、梨、桃、杏等。只要能帶動打漿機正常轉動，加水量可以按照個人意願。另外，用牛奶或酸奶代替水，會給果汁帶來別樣的風味。

4、加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外，它們還能適度調節味道，使果蔬汁更加美味。

榨汁只是我們的食用選擇之一，其實除了自己榨汁，我們還有天然榨汁機--牙齒，水果直接吃營養會保留比較多哦

果汁好還是直接吃水果好

果汁好還是直接吃水果好

　　果汁好還是直接吃水果好，你知道嗎？水果可以直接吃也可以榨成果汁，不同人有不同的吃法。水果榨成果汁，營養就會流失，但是對於有咀嚼困難或病情重的人羣，榨成果汁就比較方便。以下是我帶來的水果直接吃比較好的觀點，一起看看。

　　果汁好還是直接吃水果好1

　　 一、果汁好還是直接吃水果好

　　1 水果直接吃好營養價值比較高。 果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被祛除了。在這個過程中，維生素C被大大減少了，而維生素C是我們人體需要補充的微量元素。如果水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，在榨成水果汁的過程中維生素幾乎被破壞的一乾二淨，那喝蘋果汁就沒有什麼意義了。

　　 二、水果直接吃對人體的好處

　　1，增強飽腹感。膳食纖維的作用之一就是能吸水膨脹，增強飽腹感；而且水果固體果肉體積大，在胃內能停留較長時間，比流質果汁更能產生飽腹感，從而能有效減少其他食物的攝入，減少能量攝取，避免熱能超標引起超重和肥胖。

　　2，清潔口腔。水果直接吃還可以幫助清掃牙齒上的食物殘渣，對牙齒起機械洗刷的作用，從而清潔口腔和牙齒。

　　3，按摩和殺菌。而且在磨碎水果果肉時，可以幫助按摩牙齦，並且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的殺菌效果。

　　果汁好還是直接吃水果好2

　　 水果榨汁也存在的`缺點：

　　1、維生素C損失慘重：榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。因爲，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構，就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子，裏面的內容卻不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養素都混在一起。如此，維生素C遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。

　　2、水果裏的維C流失主要是因爲發生了氧化反應。而不同的水果在榨汁後維C的流失量也不同，每100克黃瓜、梨和胡蘿蔔裏的維C含量只有不到1毫克，而西瓜汁裏的維C含量只流失了不到20%。這是因爲西瓜帶有酸性，相對前三種蔬果而言，不容易被氧化。

　　3、膳食纖維損失最多：不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等的保健功效。

　　4、果汁代替蔬果容易便祕：蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便祕。因爲水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。

　　5、但是，對於那些有咀嚼困難或病情重的人羣，在吃鮮水果不便的情況下，通過把水果榨汁，以利於其食用和消化，也是不錯的選擇。而對於能正常進食的人羣，還是建議直接食用新鮮的水果。