蘆筍和竹筍什麼區別
蘆筍和竹筍的區別?
蘆筍和竹筍的區別在於外形不相同,生長環境不相同,營養價值不相同,科屬不相同,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,竹筍含有一種白色的含氮物質,所以有一股獨有的清香味,科屬不相同,蘆筍是天門冬科植物石刁柏的嫩芽,可供蔬菜食用,它未出土是白色的,所以叫白筍,而出土後爲綠色的,所以被稱爲綠筍,而竹筍我們比較熟悉,它是竹的幼芽,自古以來就被當做菜中珍品,是我國的傳統美味佳餚,食用和栽培歷史悠久,外形不相同,蘆筍爲直立草本,可高達1米,莖幹平滑細長,外表顏色爲綠色和白色,尾部帶花,而竹筍可分爲春筍、冬筍、鞭筍,春筍顧名思義是春天生長出,它也是細長的,但是外殼有一層筍葉;
我們很多人都吃過,而相對於春筍而言,冬筍矮壯,外形爲圓錐形,下大頭小,3、生長環境不相同,蘆筍一般生長在江蘇、山東等地區,它不適合於南方生長,而竹筍則適合生長在南方的竹林間,因爲南方的雨水充沛,往往在春天的雨後,一夜之間,竹林就會生長出大大小小的竹筍,4、營養價值不相同,蘆筍富含蛋白質,維生素以及礦物質等營養成分,還富含葉酸和硒元素,還含有天門冬酸胺,可以治療白血病,而竹筍富含纖維素,能降低人體多餘的脂肪,還具有低糖、低脂的特點,能降低人體三高,但是硒元素的含量遠遠低於蘆筍,而且不含葉酸,綜上所述,蘆筍和竹筍雖然都有一個筍字,但這是兩種沒有任何關聯的植物,它們的區別還是很大的。
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