麪包凍起來能保存嗎

麪包凍起來能保存，但更容易變幹、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存營養和口感更好。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、帶餡麪包，最好放在冰箱裏保存，否則容易變質。在較低溫度下保存時，麪包的硬化速度快；反之，超過30℃，則會影響麪包的顏色、營養及口感；18℃~25℃是最適合麪包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃~6℃，會加速麪包的老化。