粿條是什麼

粿條是廣東潮汕地區、福建閩南地區、臺灣、海南、等地區的特色傳統小吃。“粿條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區叫法，同屬於河洛語系地區的海南、廣東潮汕、福建閩南、臺灣等地的客家人則將其稱爲“粄條”。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。另外閩南、潮汕、海南和臺灣地區對於凡是用米粉爲主料，麪粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱“粿”或“粄”。所以河洛語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是“糕”。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做“粿條”或“粄條”，廣東潮汕地區和臺灣也有稱爲“粿仔”或“粿仔條”的。而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成爲當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵移民把粿條帶出去的。