溫度對酶促反應速度有何影響作用
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溫度對酶促反應的影響包括兩方面:一方面是當溫度升高時,反應速度也加快,這與一般化學反應相同。另一方面,隨溫度升高而使酶逐步變性,即通過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。在低於最適溫度時,前一種效應爲主,在高於最適溫度時,則後一種效應爲主,因爲酶活性喪失,反應速度下降。
標籤:反應速度
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