烤箱剛到手怎麼做,烤的時候要注意什麼
1、用前要去異味,第一次使用前需使用溫水清潔烤架和烤盤,用浸過清潔劑的柔軟溼布擦拭烤箱內部,等待完全乾燥後將烤箱門半開後上下火全開,將溫度調至烤箱最高溫度空烤5分鐘,之後便可正常使用。將烤箱放置在隔熱的水平桌面上使用,平穩的隔熱平面,周圍應預留足夠的空間,保證烤箱表面到其他物品至少10釐米的距離,烤箱頂部不能放置任何物品。
2、烤箱預熱,烘烤任何食物前,烤箱都要預熱,這樣烤出來的食物會更可口。通常情況下,烤箱預熱5~10分鐘即可,預熱溫度最低都需要160攝氏度。
3、烤盤適量加水,爲避免烤出來的食物太乾、太硬,更好地保存食物中的營養成分,可適量的在烤盤內加點水。
4、防止食物烤焦,燒烤過程中容易發生表皮過焦而內部不熟的情況,這時可以在食物上蓋一層鋁箔紙。
5、烤蛋糕時的溫度控制,烤蛋糕時,蛋糕的體積越大,烘焙所需的溫度越低,烘焙時間越長;蛋糕的體積越小,烘焙所需的溫度越高,烘焙時間越短。
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