無錫美食
小籠包、清炒蝦仁、太湖一鍋鮮、無錫排骨、玉蘭餅、樑溪脆鱔、太湖三白、響油鱔糊、三鮮餛飩、糖芋頭。
1、小籠包:當地人稱小籠饅頭,是當地的傳統名吃。因爲無錫當地口味,所以無錫小籠比其他地方滋味更加鮮甜。餡汁鮮甜,皮薄不漏。
2、清炒蝦仁:以蝦仁爲主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁對食材要求高,大個頭的河蝦要足夠新鮮才能剝出來,炒熟後呈淡粉色,口感格外Q彈紮實。
3、太湖一鍋鮮:成菜湯底色如奶白,入口味道鮮美,被譽爲鮮掉眉毛的美食。
4、無錫排骨:無錫排骨又稱“無錫肉骨頭”,通常可以作爲宴席涼菜。酸甜可口,宴席涼菜佳選。
5、玉蘭餅:玉蘭餅是用糯米做成的外皮,用油煎好後的玉蘭餅表皮金黃酥脆,吃來外脆裏香。
6、樑溪脆鱔:由鱔絲經兩次油炸而成,外觀醬褐色,烏光發亮,口味甜中帶成、鬆脆適口即使保存幾天,也不會發軟。
7、太湖三白:指中國太湖的三種河鮮類特產——白魚、銀魚和白蝦,烹調太湖三白需極爲注重食材的新鮮程度,多采用清蒸白灼烹調方法,清淡烹調,鮮味突出。
8、響油鱔糊:響油鱔糊務必選用新鮮鱔魚製作,鱔肉鮮美、香味濃郁。成菜顏色偏深紅,油潤而不膩,新鮮可口。
9、三鮮餛飩:無錫的餛飩是用鮮肉、開洋、榨菜製成餡心,並用肉骨頭湯、豆腐乾絲、蛋皮絲爲佐料。
10、糖芋頭:它選用芋頭,紅糖 ,白糖,甜糯綿軟,香郁適口,吃時下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。
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