青魚頭怎麼做非常好吃啊
一、食材:
1、主料,青魚頭;
2、配料,筍25克,黑木耳15克,青蒜葉10克,紅辣椒5克,五花肉25克,蔥5克,姜5克;
3、調料,鹽2克,味精3克,糖1克,辣醬35克,紅油5克,色拉油60克,清湯1000克。
二、做法:
1、將魚頭洗淨備用;
2、取鍋置火上,放入少許油,下五花肉,蔥,姜煽炒出香味;
3、下魚頭煎至兩面呈金黃色,烹入黃酒,加入水,待鍋中水開;
4、放入組合醬等調料,放入黑木耳,筍直至燒熟,再將鍋置於大火上,把湯汁收濃,出鍋裝盤;
5、另起鍋將清蒜葉,紅辣椒煽炒出香味,放置魚頭中間即可。
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