如何做大碗寬面

1、麪粉里加鹽加水，揉成麪糰，放在碗裏，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

2、砧板上撒上面粉，把麪粉揉至光滑，擀成薄片，擀至2mm左右的麪皮後，摺疊起來，均勻切段。

3、沸水中加鹽加油，燙熟青菜後撈出，過冷水。

4、放入寬面，煮熟後撈出，過冷水，放調料攪拌，放入青菜，加老乾媽，辣椒麪，蒜蓉和熱油即可。