客人爲什麼不能用公道杯

由於衛生和安全的原因，很多場合不允許使用客人自帶的杯子或容器，公道杯也屬於其中。這是爲了避免交叉感染和食品衛生問題。另外，使用公道杯也需要進行清潔和消毒，對於餐廳或咖啡店來說，這是一項額外的工作，也可能會增加成本。因此，通常這種場合都會提供一次性的杯子或者特製的杯子，以確保食品的衛生安全。

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茶桌上的禮儀和禁忌

茶桌上的禮儀和禁忌

茶桌上的禮儀和禁忌，重視禮儀是中國的傳統美德，而且喝茶禮儀是最早重情好客的傳統美德與禮節，因此生活中喝茶在茶桌上有非常多的講究，以下分享茶桌上的禮儀和禁忌

茶桌上的禮儀和禁忌1

1、清潔茶席

提供一個簡潔雅靜的品茶環境，能夠讓客人感覺自己受到了極大的歡迎與尊敬。茶客到來之前，主人應該準備好相應人數的桌椅和茶具，(正式場合下)並根據每個人的身份安排好座次。同時，將茶室衛生打掃乾淨，茶桌、桌椅以及茶桌上的茶具也需全部擦拭一遍，努力做到一塵不染。有條件的話，可以在茶桌上擺放一些應景的綠植以作裝飾，給茶室增添更多的生氣。

2、清洗茶具

確保泡茶用具的乾淨無異味，也是起碼的泡茶待客之道。按照功夫茶的泡法，茶壺、蓋碗、公道杯、品茗杯等主泡茶具需一應俱全，而茶濾、茶夾、茶巾等小工具也儘量準備妥當。正式泡茶前，主人需要將這些茶具進行徹底的清洗，不能允許出現茶具有缺口，或者上面留有茶漬或茶垢的情況。茶杯殘缺，在一些人看來，這是破財的預兆。

3、協調口味

自己一個人泡茶時，隨自己的喜好就行。但如果是泡茶待客，提前詢問清楚每一位客人的喝茶口味，準備客人偏愛的茶葉，則是基本的禮數。況且不同體質的人適合喝的茶也有所不同，事先徵詢客人意見是不可或缺的禮節。同時，主人還應該瞭解客人是否處於空腹狀態。

空腹飲茶是不好的，必要時主人也需準備一些清淡的茶點供客人食用。注意不要選擇口味重的茶點，以免干擾茶葉的滋味。特別需要備些奶糖，遇到客人“茶醉”時會用得上。

4、溫杯燙壺

茶具是否乾淨衛生，直接影響着客人品茶時的心情。就好像人們在餐館就餐時，需要先用熱水燙一遍碗筷才能安心食用，喝茶也是如此。正式泡茶前進行燙壺溫杯的動作，不僅僅是爲了用熱水來消毒殺菌，去除茶具附帶的雜質與異味，從而打消客人對茶具衛生方面的顧慮；也是因爲燙壺溫杯過後，保留有一定熱量的茶具在泡茶時可以更好地激發茶香。

5、環壁注水

以茶待客時，並不適合用高衝注水的方式來沖泡茶葉。試想一下，將茶壺高高提起，使水流從較高位置衝入茶杯，很容易就會造成水花四濺，打溼茶桌，顯得一點都不雅觀；甚至會濺溼客人的衣服，造成尷尬的局面。因此，環壁注水是泡茶待客時更爲適宜的注水方式。提起水壺往下注水時，應儘量讓壺嘴接近、對準茶杯，均勻的將熱水送入茶杯中，快速浸潤茶葉。

6、分湯均勻

公道杯是“公道公平”的象徵之物，給客人分茶之前，需將泡好的茶湯倒入公道杯，然後用公道杯逐次分茶。斟給客人的茶湯分量，一定要儘量勻稱。如果茶湯分配不均，客人就會認爲你有些厚此薄彼、待人不公了。另外，在斟茶時，主人應該先給客人倒茶，最後再倒自己的茶。

7、有序分湯

斟茶時不光需要先客後主，也應當依次分茶，或按長幼順序，或按身份地位高低。越過中間的客人，直接給下一位客人斟茶，這是非常失禮的。無論是什麼場合，主人斟茶時一定不要出現越位的情況。同時，當客人杯中的茶湯被徹底喝完後，最好及時續杯，別讓客人面前的茶杯空太久。

空杯遲遲不倒茶，這在茶桌上有“趕客”之意。但要是發現有的客人不怎麼喝新斟的茶湯，表示其已經不想喝了，這時主人就不需要再斟茶了。

8、茶斟七分

從古至今，茶桌上都講究“茶倒七分滿，留下三分是人情”。主人在給客人斟茶時，以倒七分爲敬，不宜過滿。按部分地方的禮節，斟茶過滿，有主人將客人當成了“渴死鬼”之意。還有一種說法認爲，“茶滿欺人”，因爲沸水沏出來的'茶湯，溫度很高，這時斟得太滿，客人舉起茶杯時會非常燙手。

而且，滿杯斟茶也與雅緻喝茶不相符，客人品茶時，茶水太滿的話，看湯色、聞茶香、、、品鑑起來也不方便。正如“君子之交淡如水”，一杯淺茶，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。

9、杯託奉茶

用手直接觸碰客人的茶杯，在客人看來十分不衛生。如果客人發現你的指紋等污漬留在了杯口上，其喝茶的興致可能就瞬間沒有了。故而，主人需要給客人奉茶時，最好上杯託，即茶杯的墊子，用雙手奉上杯託，將茶湯遞到客人面前，避免手指直接去碰飲茶人的茶杯。

10、勿用紙杯

其實泡茶待客時，茶桌上的禮儀還有很多，不是簡單的十點就能概括的，比如：不要用一次性塑料杯或紙杯泡茶，這樣非但會影響茶湯的口味，杯中的有害化學成分還會危害客人的健康；

當客人的茶水冷了，主人不能直接添加熱茶，而是應該倒掉冷茶後再添熱茶；在下午五點之後用茶葉招待客人時，主人一定要詢問客人，此時喝茶是否會影響其睡眠。喝茶，也是學習茶道，品味人生的過程。

茶桌上的禮儀和禁忌2

喝茶的基本禮儀：敬茶禮儀

敬茶應雙手奉上，一般首杯茶要敬給桌上德高望重者。當賓主邊談邊飲時，要及時添加茶水，體現對賓客的尊重。客人則需善品，小口啜飲，滿口生香，而不能作;牛飲姿態。

客人用拇指、食指捏起茶盅，觀色嗅味，放於鼻脣之間細體味，入定出神，微合雙眼，仰首深吸氣，放神品論。

喝茶的基本禮儀：讓茶禮儀

在以茶待客的過程中，爲了表現對客人的尊重，主人要爲客人不時的斟茶，續水，這種做法也是有寓意的，表示了慢慢喝，慢慢敘。

而我國古代講究以茶待客不過三杯，第一杯叫敬客茶，第二杯叫續水茶，第三杯叫送客茶，所以不論是喝蓋碗茶還是功夫茶，讓茶應該儘量的隨便自然。如果過一而再再而三的勸飲，就有暗示;應該要走了之意。

客人回禮

1、第一道禮儀：

所謂的第一道禮儀是在泡功夫茶中，主人沖泡了第一泡茶品，請客人品嚐時，客人要表示對對方的尊重，以示回禮。

比較正式的回禮應該是起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香，後慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱讚主人。

2、伸掌禮儀

伸掌禮儀是品茶中使用頻率最高的禮節，是主客雙方都要使用的禮儀。伸掌是表示;請與謝謝!

兩人對坐時均伸右掌行禮對答。兩人並坐時，右側一方伸右掌行禮，左側方伸左掌行禮。伸掌姿勢是將手斜伸在茶杯旁邊，四指自然併攏，虎口稍分開，手掌略向內凹，手腕要含蓄用力，不至顯得隨便。

3、續茶禮儀

往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腳一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。

茶桌上的禮儀和禁忌3

喝茶的禮儀有哪些注意事項

1、茶具要清潔

客人進屋後，先讓座，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。

如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

2、茶水要適量

放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。

倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難爲情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

3、端茶要得法

按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近。

有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴主人的手指痕，好受嗎?

4、添茶要及時

如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務生來添茶。讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添，這樣也體現出自己對上司和客戶的尊重。

公道杯最後的茶可以倒給客人嗎

公道杯最後的茶不可以倒給客人。這是因爲將茶水泡好之後，第一個動作先倒入公道杯中，在平均分配給在座的每位茶友，而公道杯中，這時的茶底部會有些許的殘渣而將殘渣倒給在座的某一位客人，倒在誰的杯子裏，都是不禮貌的。

公道杯定義及原理

公道杯，古代漢族飲酒用瓷製品。杯立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔。管的上口相當於老人胸前的黑痣高度或龍頷。

頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出。當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱公道杯。

系根據物理學上的虹吸原理製成。公道杯盛酒最爲公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

運用虹吸原理製造而成的。爲了進一步發掘陶瓷傳統工藝技術，景德鎮曙光瓷廠陶瓷藝人對公道杯實行了大膽的改進，原來的杯子龍頭角度朝下，裝飾單一，且盛水超過杯子容量的百分之70時所盛之水便全部漏光。

經他們反覆試驗改進的公道杯龍角朝上，用青花、粉彩裝飾得五彩繽紛，美觀之至，且盛水容量也由上升。現在的公道杯馳名中外，可稱得上是一種陶瓷高級藝術珍品。

“公道杯”是什麼？它的設計是怎樣的原理？

  “公道杯”這個東西我相信很多人都沒有聽過，但是如果是喜愛茶道的人的話，一定對它非常熟悉，這個杯子是茶具中的公道杯，它也叫勻杯及分茶器。如果我們起好一壺茶的話，直接倒進杯子，那麼先倒出來的茶就會很淡，而之後倒出來的茶卻比較濃，這樣對品茶的人來說是不公平的，因爲每個人杯中的茶味道是不一樣的，所以就有了公道杯的產生，可以讓我們更加均勻的分配一些茶水，讓大家的濃淡保持一樣。同樣，公道杯現如今也被象徵着一種公平的精神。

  公道杯告訴我們大家，它是象徵禮儀和規範的杯子，大家也不能輕易亂用，它的功能和特性是有要求的 。公道杯過去是古代漢族飲酒用的陶瓷製品，在杯中會有一個老頭或者是龍頭，杯體內有一個空心瓷管管下，還有一個通道杯底的小口而管的上口，也相當於這個老人胸前黑痣的高度。因爲公道杯的頭體與杯底連接處有一個小孔，所以如果我們將杯內注水超過一定的高度時，水就會全漏出。，所以我們在乘酒或者乘茶時，不可以倒的非常的滿，只能平行，這也告訴我們什麼是公道，否則將會一滴都不漏。

  公道杯過去是一個非常精巧的上等佳品，他也告訴很多人，我們做事一定要講究公平，而且人不要貪得無厭。公道杯的原理是虹吸原理，我們景德鎮的陶瓷藝人對其進行過改進，原來的盛水容量是70%，現在也變爲了90%，並且杯子變得更加的巧妙美觀。不論是茶水還是酒水，只到七分滿是大家的共識，而且方便客人品嚐。

  公道杯也是連通器的原理，因爲在密閉容器內，液體上的壓強每出都是相等的，所以我們要在溫到杯內放着一個出水口，雖然兩邊的大氣壓相等，但是進水端的水位比較高，就可以推動，奶水流出出水口。所以裝滿了的水會流失，而裝不滿的就可以一滴不漏，這代表的就是公道。所以公道杯就是讓大家公平對待很多事情，不要走歪門邪道。

給客人倒茶水的禮儀

給客人倒茶水的禮儀如下：酒滿敬人，茶滿欺人；先尊後卑，先老後少。

1、酒滿敬人，茶滿欺人。

給客人倒茶，七分即可，因爲茶水較燙，倒得過滿客人不好端杯，但是也不宜倒得過少，如果茶水剛剛浸過杯底就端給客人，會被看做是不夠大方。掌握好七分爲宜，另外倒茶時，茶壺口與茶杯口略隔開距離，不要離太近。

2、先尊後卑，先老後少。

年齡較大或者輩分較高的喝茶人以及尊貴的客人要坐在泡茶人的左邊，按照輩分和年齡大小的順序，先倒一遍茶，然後根據喝茶人的進度，隨機應變地倒茶給客人。泡好茶之後端給客人，使用杯墊更衛生、更禮貌，雙手拿着杯墊托住杯子，放到客人眼前的桌面，並說“請喝茶”。

錯誤的倒茶方式

錯誤一：懸杯高衝。

泡茶時可以“懸壺高衝”，倒茶時也把公道杯舉得高高的，還是燙的茶湯傾瀉而下，再“譁”地從品茗杯裏濺到客人身上，怎麼想都很危險吧。從茶湯本身的角度考慮，這樣“高山流水”的倒法，會使茶湯的香味散失，還會導致泡沫增多，影響茶湯的色與香。

錯誤二：厚此薄彼。

公道杯，當然要倒得公道。倒茶時這位倒得滿滿的，那位只沾溼個杯底，茶多的覺得你在茶滿欺客，茶倒這麼滿，整個杯子都是燙的，又不好拿又擔心灑；茶少的懷疑你在故意怠慢。所以分茶時要儘量均勻，不要厚此薄彼，此外，倒茶七分滿就好，利於品味聞香，觀賞杯中湯色。

怎麼給客人沏茶

給客人泡茶時，這3點禮儀一定不能觸犯！



在我們日常的生活中經常會有親朋、好友、客戶來到你家中，沒有什麼事情幹所以經常會給客人來泡茶來以表達對客人的歡迎和尊重。但是新手泡茶時很容易進入泡茶的誤區，所以我羅列了一下幾點。



1:茶滿欺客

這是第一點也是最重要的一點。

習俗講,茶七.飯八.酒滿盅.意思是:倒茶倒七成;盛飯盛八成;酒倒十成滿。

在我們給客人斟茶時不可以斟的太慢爲什麼呢？

用公道杯茶斟太滿客人會因爲品茗杯壁太燙而不好拿，且茶滿容易灑出來燙到客人的手，也容易弄髒客人的衣服，用嘴直接趴着桌子上喝就會像牲畜飲水一樣，表示對客人的十分不尊重。

俗話說“茶倒七分滿，留下三分是人情”。

你對別人不尊重，等到將來你有求於人時，即便別人可以幫助你也會冷眼相對。



2： 倒完水時

泡茶時倒完水時一定要將茶壺、公道杯的口對準自己。因爲這樣一來是最客人的尊重，

在一個就是剛到水時水會散發出水蒸氣來，水蒸氣慢慢消散，會讓客人覺得是在趕他，是一種欺客的行爲。



3： 奉茶禮儀

奉茶時應當雙手奉茶，右手拿着茶杯的中部，左手託着杯底，杯耳應朝向客人雙手將茶遞給客人同時要說“您請用茶”。

上茶應講究先後順序，一般應爲：先客後主；先女後男；先長後幼。

儘量不要用一隻手上茶，尤其不能用左手。切勿讓手指碰到杯口。繼而把握好續水的時機，以不妨礙賓客交談爲佳，不能等到茶葉見底後再續水。

你認爲招待客人的時候，應該用什麼杯子？

通常茶杯的名字通常都跟它們的形有關，釉、紋飾、工藝也決定一部分，但今天要說的杯的名字是跟它們的形相聯繫的，多數是青花杯的杯名，有些杯名也可以用到其他的杯上，茶杯有叫杯，有叫盞，有叫碗，有時它們也可以用來喝酒。

用一套精緻的茶具來泡茶、喝茶，於愛茶的人而言，是一種品茶時的儀式感與樂趣，更是以茶待客時必須要有的禮數和尊重。

提及以茶待客時需要用到的茶具，首當其衝的就是茶道組合，它們也被稱爲“茶道六君子”。是在整個泡茶過程中不可或缺的工具，更是品茗詩意畫境的一道靚麗風景，讓衆多茶友愛不釋手。“六君子”指的是：茶筒、茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則。

茶筒：用於盛放“六君子”中的其餘五件茶具，一般爲圓筒狀。

茶漏：於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。可有效過濾茶湯中殘留的各種雜質，保存茶湯中有益物質。

茶匙：茶葉沖泡後一般會塞滿茶壺，用茶匙挖取泡過的茶葉，方便又衛生。

茶夾：又稱“茶鏟”，功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。

茶針：主要功能是疏通茶壺的內網，以保持茶壺的壺嘴出水流暢。

茶則：爲盛茶入壺的用具。取茶時與茶匙配合使用，將茶匙裏的茶葉撥入茶荷或茶壺。

在茶桌上，還有一件十分常見的茶具：蓋碗，也稱“三才碗”。三才是：天蓋之、地載之、人育之，暗含天地人和之意。相傳是唐代德宗建中年間，由西川節度使崔寧之女在成都發明的。

蓋碗使用起來方便快捷，至今仍是許多茶客品茶的不二之選。蓋碗由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成，置茶於碗內，沖水，加蓋五～六分鐘後飲用。以此法泡茶至多次，充分呈現每一泡的滋味。

以茶待客，除了必不可少的“茶道六君子”、常見的蓋碗，還需要具備下面這些基礎款的茶具：

01 煮水器

煮水器，指用來燒開泡茶用水的器具，這也是必不可少的茶具。煮水器的外形、大小、材質、功能的不同，在具體使用和茶席構架上，都會產生不同的感受和審美。現在，人們常用的是隨手泡，即電動燒水壺，非常方便實用，有些還可以智能控制水溫，是市場上非常受歡迎的煮水器之一。

02 公道杯

公道杯用於盛放茶湯，是實現茶水分離的重要茶具。茶壺內的茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至公道杯，再均勻分倒於各品茗杯內，使茶湯濃度相近、滋味一致，以示一視同仁。它既可以配合蓋碗使用，也可以代替蓋碗單獨用來泡茶，是必備的基礎茶具。

03 聞香杯

聞香杯即用來嗅聞茶香的茶具，一般用於沖泡烏龍茶時使用，多與品茗杯配套用，材質以瓷質爲佳。使用時先將茶湯倒入聞香杯；然後將品茗杯倒扣在聞香杯上；接着用手將聞香杯、品茗杯托起，迅速將聞香杯倒轉，使聞香杯倒扣在品茗杯上，此時茶湯以倒入品茗杯中；再將聞香杯豎直向上提起，使聞香杯杯口朝上；最後雙手搓動聞香杯，或雙手搓動聞香杯聞香。

04 品茗杯

顧名思義，品茗杯是用於品茶及觀賞茶的湯色的專用茶具，樣式最爲多樣，也最能體現喝茶者的個性。爲便於欣賞茶湯顏色及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握拿”舒適，“入口”順暢。

05 茶荷

“茶荷”取其貌似荷花，親近自然之意，形狀多爲有引口的半球形。它的主要功能是盛放幹茶供人欣賞。茶荷在茶友間穿梭傳遞，鑑賞茶形、觀茶色、聞幹茶香，還可以從茶類、形狀等來判斷之後如何沖泡。

06 杯託

杯託又稱杯墊，用於放置品茗杯，有各種材質，目的是爲了防止杯裏或杯底的茶湯濺溼潤茶桌和在桌上燙出印記，非常實用。同時使用杯託給客人奉茶，符合茶禮儀，也顯得更加衛生。

07 茶盤

茶盤是用來放置其他茶具的盤子，也可以盛接泡茶過程中流出或倒掉的茶水。茶盤可大可小，形狀可方可圓，若是家裏待客泡茶，可以買大一點的茶盤，若是一個人泡茶，則可以買小巧精緻的，好看又方便攜帶，且不佔空間。

好茶需有好器配，但要想泡一杯沁人心脾的茶湯，只有一套精緻的茶具還遠遠不夠，還需要有品質優異的茶葉。

公道杯斷水不好怎麼辦

公道杯斷水不好建議換一個。

公道杯的作用

剛泡完的一壺茶，第一秒出來的茶湯往往很淡，後面很濃。這時的茶湯口感還是溫度都不適宜飲用。使用公道杯是爲了均勻茶湯的濃度，便於每個人喝到的茶湯濃度相同，茶量相同。以免出現同一泡茶有濃有淡的情況。

使用公道杯的注意事項

1、倒茶的高度

使用公道杯倒茶時要避免從過高的高度倒茶。其一：倒茶時高度過高會衝散茶的香味，更容易讓茶湯出現泡沫，影響茶湯的口感;其二：從高處倒茶很容易濺出茶水燙傷客人。從低角度倒茶會給人尊敬禮貌的感覺，姿勢也更優雅得體。

2、茶量

俗話說“酒滿敬人、茶滿欺人”，公道杯分茶不僅注重茶湯質量，更注重茶量。分茶時茶量不均勻很容易讓客人覺得對方是在輕慢自己，厚此薄彼。倒茶用公道杯倒七分滿，不容易灑出來也方便客人小口飲用。

3、倒茶時不能越物

當茶桌比較大，擺放的物品比較多時，用公道杯給對方倒茶，一定要注意不能越物。越物倒茶不僅會碰倒桌上的茶具，也會給對方失禮的感覺。正確的做法是，給右邊的客人倒茶用右手，給左邊的客人則用左手，協調美觀，也能讓對方感覺到尊重。

公道杯除了用來給客人倒茶均勻之外，更方便主人掌控客人的茶量，及時給客人續茶。在客人比較多時，也可以將兩壺茶倒入公道杯中，再給客人續茶，保證了茶湯的味道和溫度均勻。

公道杯是什麼，公道杯的作用

公道杯，古代漢族飲酒用瓷製品。杯立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當於老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。

原理

運用虹吸原理製造而成的。爲了進一步發掘陶瓷傳統工藝技術，景德鎮曙光瓷廠陶瓷藝人對“公道杯”實行了大膽的改進，原來的杯子龍頭角度朝下，裝飾單一，且盛水超過杯子容量的70%時所盛之水便全部漏光。

經他們反覆試驗改進的“公道杯”龍角朝上，用青花、粉彩裝飾得五彩繽紛，美觀之至，且盛水容量也由原來的70%上升爲90%。現 在的“公道杯”馳名中外，可稱得上是一種陶瓷高級藝術珍品。

寓意

“九龍杯”的公道，洪武皇帝便把“九龍杯”命名爲“公道杯”。知足者水存，貪心者水盡。“公道杯”的典故告訴了人們辦事必須講求公道，爲人不可貪得無厭。

擴展資料

公道杯傳說

當時的浮樑縣令爲了討好皇帝，博得皇上的賞識，指令“御窯廠”的瓷工半年內製出一種“九龍杯”用來進貢皇上，好則賞，不好則罰。指令發出後，縣老爺親自監製。

由於“九龍杯”的製造難度大，時間又短，瓷工們個個急得寢食不安。他們日夜研製，充分發揮大家的聰明才智，經過三個多月，幾十次的反覆試驗，終於獲得了成功。

看到精製的“九龍杯”，縣太爺喜笑顏開，親自快馬加鞭將“九龍杯”送至京城，進貢皇上。洪武皇帝朱元璋看着浮樑縣令進貢的藝術珍品“九龍杯 ”，愛不釋手，連聲誇讚景德鎮瓷工制瓷技藝高超，誇讚景德鎮不愧爲瓷都之稱。

浮樑縣令由於進貢有功，得到了皇上的賞識，不久便加官晉級，由縣令升遷爲府臺。

朱元璋得到“九龍杯”後，便經常使用這種珍品盛酒宴請文武大臣。在一次宴會上，洪武皇帝有意獎賞幾位心腹大臣多喝一點酒，便特意爲他們把御酒添得滿滿的，而對其他一些平時喜歡直言不諱進諫忠言的大臣則將酒篩得淺淺的。

結果事與願違，那幾位被皇上有意照顧的大臣點酒未喝，御酒全部從“九龍杯”的底部漏光了，而其他大臣都高高興興地喝上了皇帝恩賜的御酒。

皇帝對此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最爲公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

使用公道杯的技巧

1、就低勿高

倒茶時高斟會使茶湯的香味散失，泡沫增多，影響茶湯的色與香，最重要的是滾燙的茶水可能會濺出茶杯燙傷他人。

2、厚此薄彼

“酒滿敬人，茶滿欺人”倒茶時，七分滿就好，公道杯的作用，是均勻茶湯的質量與數量，因此在分茶時要儘量均勻，不要厚此薄彼，否則茶少的人可能就會認爲你是在輕慢他。

3、及時續杯

茶喝完之後，不續茶，場面會很尷尬，客人一飲而盡，往往是因爲十分口渴，這時你就要及時續杯，給客人續的茶，切記不要是冷茶，因爲那代表你是在下逐客令。

參考資料來源：百度百科-公道杯

喝茶的一些禮貌規矩

瞭解這10條喝茶的規矩，讓您在喝茶過程中不失禮！

1、“茶七，飯八，酒滿盅”

在我國的飲茶文化中有“酒滿敬客，茶滿欺客”之語。“茶七”指的是，主人給客人倒茶時，茶杯以滿到七分爲宜。這是因爲酒涼，客人接過去不會燙手，而茶是熱的，如果太滿，客人可能會被燙傷，還有可能因燙導致茶杯落地，給客人造成難堪。所以給人倒茶倒七分，留下三分作人情。

2、壺嘴別沖人

放置茶壺時茶嘴不能正對他人。茶嘴對着某人，就表示這個人是不受歡迎的人，有趕人離開的意思。這種說法源於舊時的“辭行酒（茶）”，舊時當有人要遠行時，大家以敬酒或敬茶的方式爲其送別，把壺嘴衝着將要離開的那個人，故此壺嘴沖人有了此人將要離開的意思。

3、先老後小，座次講究

在人較多的場合，喝茶的順序也有講究。在第一次斟茶時，需要按照“先老後小”“先尊後卑”的順序來倒茶，到第二遍的時候，則可以不按此順序了。說完了喝茶的順序，再來說一說座次的順序。長輩或客人一般坐在泡茶人的左側，斟茶時按照從左往右的方向進行。

4、喝茶時別皺眉

去別人家做客喝茶時，不能皺眉。有些人可能會因爲茶水入口燙而皺眉，但喝茶時皺眉通常傳遞出一種不滿的信息，表示對茶水的不滿，對主人家的嫌棄。

5、新客要換新茶

喝茶過程中，如果中途有新的朋友加入，那麼就要重新泡茶，新泡好的茶要先請新來的朋友品嚐。

6、酒後不宜飲茶

酒後喝濃茶易引發腎病。飲酒後，酒中的乙醇進入體內，經肝臟轉換爲乙醛，乙醛再轉換爲乙酸。茶中的茶鹼有利尿的作用，從而促進尚未分解的乙醛過早的進入腎臟，乙醛對腎臟有刺激作用進而對腎臟造成影響。

7、勿再三請茶

朋友來家中做客，不可因好意再三勸其喝茶。我國舊時有以再三請茶作爲送客之語的說法，再三勸人喝茶，表示已經沒有交流話題，客人應當告辭。雖然這種說法在當今的大多數地方已經消失，但還有許多年長的老人遵循這種做法，因而勸人喝茶要謹慎。

8、即時添茶換水

與客人喝茶時，要注意客人杯中的茶品情況。當客人的茶已喝去半杯時，應立刻給客人添上，使茶湯的溫度前後大體一致。如果客人杯中有茶渣，應替客人重新換杯。茶水已無茶色，是對客人不尊重的一種表現。

9、茶盅不要碰茶盤

請人喝茶時一般將茶盅，茶盤雙手奉上，客人飲茶後，要將茶盅輕輕放下，不能將茶盅放在茶盤上摩擦或發出很大聲響。將茶盅放在茶盤上，弄出很大聲音是一種沒有禮貌的表現，同時這也是一種挑釁行爲。

10、頭道茶不能喝

頭道茶往往具有“醒茶”的作用，頭道茶中含有雜質不宜飲用且第一泡的茶湯並未達到最佳狀態，因而頭道茶一般要倒掉，讓客人喝頭道茶也是對客人的不尊重。

我國飲茶文化博大精深，光做到能喝茶、愛喝茶還不夠還要會喝茶、懂喝茶，喝了半輩子茶，這些茶上的禮儀文化你應該知道。看完這喝茶的10大講究，在喝茶的時候別失禮。

倒茶的禮儀和注意事項

倒茶的禮儀和注意事項：倒茶手放低、合理使用公道杯、留意杯底乾燥情況、及時續杯、忌倒滿茶湯。

1、倒茶手放低

沖泡茶葉時講究懸壺高衝，有利於充分激發茶葉的內質和香氣，而倒茶則正好相反，倒茶時手不能舉太高，最好用低斟的方式倒茶，不僅能保護出湯的溫度，也能讓茶香過快的消散，最重要的是倒茶手過高容易激起茶湯，使其濺出茶杯，這是一種不禮貌的行爲。

2、合理使用公道杯

倒茶時不能直接從沖泡的茶具中倒出茶湯，尤其是有客人的情況下，一定要合理利用茶具，公道杯就是專門用來分茶的器具，能在分茶的時候保證每一位客人的茶湯濃淡均勻，也能讓茶湯的分量均勻，不會出現過多或過少的情況。

3、留意杯底乾燥情況

在茶桌上喝茶時，每一種茶具都會頻繁的被沸水衝淋或沖泡，因而茶具的底部可能會存在過於溼潤的狀態，倒茶時如果杯底有清水，不僅非常不衛生，也會給客人留下不好的印象，因此每一次倒茶之前都要檢查杯底是否留有水珠。

4、及時續杯

俗話說人走茶涼，如果在客人沒有走的情況下，杯中的茶湯變涼或是茶湯見底，不論是哪種情況都會讓客人感到不禮貌，因此作爲邀請客人喝茶的人，一定要時刻關注客人茶杯中的情況，及時倒入茶湯續杯，讓客人感到十分舒適。

5、忌倒滿茶湯

倒茶時最需要注意的一點是茶湯的量，喝茶和喝酒完全相反，喝酒講究越滿越好，喝茶則不能倒滿，在我國茶文化中講究茶滿欺客，因而每次倒茶最多隻能倒入七分滿，倒滿的茶湯有驅逐客人離開的含義，另外倒滿的茶湯不能很好的品味茶湯滋味。