苦蕎麥片的功效和作用

苦蕎麥片是一種含有豐富營養的食品，其功效和作用包括：

1. 幫助降低血糖：苦蕎麥片中富含的膳食纖維能夠降低血糖水平，對於糖尿病患者具有一定的幫助作用。

2. 促進腸胃健康：苦蕎麥片中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防便祕和其他消化道疾病，保持腸道健康。

3. 降低膽固醇：苦蕎麥片中的植物類化合物能夠降低膽固醇水平，預防心血管疾病。

4. 改善免疫力：苦蕎麥片中含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑等營養成分，有利於提高機體的免疫力，預防感染和疾病。

5. 幫助減肥：苦蕎麥片中的膳食纖維能夠增加飽腹感，減少食慾，有助於控制體重和減肥。

總之，苦蕎麥片是一種營養價值很高的食品，具有多種功效和作用，對於保持健康和預防疾病具有很好的幫助作用。

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苦喬麥的功效與作用及食用方法是什麼？蕎麥麪粉灌腸怎麼做好吃？

苦蕎麥的功效與作用主要有：

1、降低膽固醇：苦蕎麥中含有高於普通蕎麥的芸香甙，亦稱爲蘆丁。蘆丁具有降低人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。

2、消炎止咳：苦蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽爲“消炎糧食”的稱號。

3、促進機體代謝：蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力有着非常好的作用。

4、緩解便祕：苦蕎麥中可溶性膳食纖維非常豐富，能有效促進腸道蠕動，增加腸道活力，從而緩解便祕。

蕎麥麪粉灌腸好吃的做法有：

1、直接涼拌吃：蕎麥灌腸切成長條，加入辣椒油醋蒜等，攪拌均勻食用。味道爽滑利口，久吃不膩，既可以當主食吃，也可以當零食食用。

2、與肉末、黃瓜一起涼拌食用：蕎麥麪性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥麪更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

蕎麥過敏症患者應避免食用蕎麥：

苦蕎麥是蕎麥的一個品種，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。

然而，並不是所有人都適合食用蕎麥。人體主要通過吸入、進食、皮膚接觸三種途徑誘發蕎麥過敏，進食蕎麥後在半小時內就會出現皮膚、呼吸道、消化道等器官的不適，甚至引起嚴重的過敏反應，危及生命。

除此之外，蕎麥過敏症患者還可能因爲接觸到蕎麥穀殼作填充物的枕頭引發過敏。

因此，蕎麥雖好，但在食用或接觸之前應確定自己是否對其過敏，蕎麥過敏症患者應儘量避免蕎麥製品，如果蕎麥過敏者不小心接觸到蕎麥製品，應及時就醫，不可耽誤病情。

以上內容參考：人民網-蕎麥的營養價值、人民網-蕎麥雖好，小心過敏找你“麻煩”百度百科-蕎麪灌腸

苦蕎麥的營養價值及功效

1

清熱降火

苦蕎麥味苦性平寒，具有很好的清熱降火的功效。另外苦蕎麥中含有的蘆丁也就是維生素P也具有很好的清熱解毒效果。

2

降三高

苦蕎麥中的蘆丁以及豐富的維生素和礦物質可以降低人體血液中的血脂和膽固醇，保護心血管，促進血液微循環，有益於降血糖，降血壓，降血脂；預防治療心腦血管疾病，對於動脈硬化，心肌梗塞等有效。

3

開胃健脾

苦蕎麥可以理氣止痛，開胃健脾，通便潤腸，治療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合於有胃潰瘍史的患者食用。

4

延緩衰老

苦蕎麥中的槲皮素，桑色素，蘆丁等物質可以有效清除體內自由基，抑制油脂氧化，延緩衰老，美容養顏，保持肌膚活力。

苦蕎的作用

苦蕎的功效與作用

苦蕎的功效與作用： 1.可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

2.苦蕎麥中富含的生物類黃酮主要成分是蘆丁，又名 VP， 其主要功效是軟化血管， 改善微循環， 清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益氣提神， 有降血糖和尿糖的作用。 3.苦蕎生物類黃酮具有多方面的生理功能， 其中的槲皮素和桑色素等能夠改善機體血管平滑肌的收縮和舒張功能； 蘆丁具有擴張血管的作用， 能維持毛細血管的抵抗力， 降低其通透性及脆性， 促進細胞增生和防止血細胞的凝集， 還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。

4.苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨牀應用該黃酮， 對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮痛的奇特療效。

5.苦蕎生物類黃酮組成的分子結構符合有效酚羥基理論， 具有極強的自由基清除能力， 它們具有 5 個羥基， 可以充足地作爲供氫體， 使自由基還原， 從而起到清除自由基的作用， 達到防衰、抗癌， 抗心腦血管病的目的。 擴展資料： 苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養素完全集於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因爲其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。 苦蕎還可以炒制後做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。

參考資料：百度百科-苦蕎。

苦蕎的功效和作用

苦蕎的功效及作用如下：

1、降血壓

苦蕎中的蘆丁可以清洗血液、軟化血管，改善人體微循環，同時可以使高血壓患者的脆弱血管得到恢復，起到穩定血壓的作用。

2、降血糖

苦蕎中含有的這些物質對血糖具有雙向調節作用，常被看作是天然的植物胰島素。蕎麥作爲有效降低糖尿病發生的雜糧作物，應該更多地出現在老百姓的餐桌上。

3、調血脂

苦蕎可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的膽固醇及甘油三酯水平明顯降低。但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦蕎類黃酮具有降血脂作

4、抗菌、抗病毒

研究證實， 苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨牀應用該黃酮， 對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎鎮痛的奇特療效。

5、利尿通便

苦蕎的直觀顯示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民間又稱其爲淨腸草。《本草綱木》有“降氣寬腸磨積滯， 消熱腫風痛，除白濁血滯， 脾積泄瀉”的論述。《植物名實圖考》稱蕎麥“性能消積”。

苦蕎可製作成茶飲用，便祕患者和普通人食用苦蕎茶7-10天，輕鬆如廁。

6、調理脾胃

苦蕎中的澱粉適合脾胃不適、胃潰瘍、胃炎等患者。因爲苦蕎中的澱粉經過加熱之後呈現弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。

擴展資料：

苦蕎食用表現：

1、主流產品形式是茶：一泡即可，輕鬆實現養生。

2、苦蕎香米：它的烹飪形式爲蒸米飯、煮粥。

苦蕎香米是苦蕎經過脫殼而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以。做法相對簡單，比如苦蕎香米飯，在蒸大米時放上一把苦蕎便可。

比如苦蕎小米粥，也是這樣，和小米同時下鍋，根據個人喜好可以搭配紅棗、枸杞、百合、紅薯等等。

3、苦蕎麪粉：烹飪方式與白麪1:4比例混合加水和麪，可以做麪條、包子、餃子等其他麪食。相對於前兩種做法比較繁瑣。但它可以做出許多花樣。

參考資料來源：百度百科-苦蕎

參考資料來源：鳳凰網-苦蕎麥的功效與作用 有哪些人不適宜喝？

苦蕎的功效

苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便祕患者和現代“富貴病”的剋星。

苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的“金屬—硒—蛋白”複合物，有助於體內有毒物質的排除。

擴展資料：

苦蕎茶的飲用禁忌：

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯後飲用。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

苦蕎茶的副作用：

1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人羣過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

2、少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

參考資料來源：人民網-苦蕎茶功效多 食用禁忌須謹記

蕎麥的作用

蕎麥藥用保健價值利用：

蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已製成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，並用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，爲小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益於防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利於防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其製品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及併發症有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。蕎麥藥用、保健、功能性產品主要有：生物類黃酮（1號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦蕎膠襄、黃帝膳（中日合作）、蕎麥抗癌藥品、苦蕎沖劑、苦蕎速效粉、苦蕎顆粒粉、苦蕎營養保健糊、各類苦蕎化妝品，如苦蕎護髮素、苦蕎浴液、苦蕎護膚霜、苦蕎防輻射面膏及蕎麥系列飲料，如苦蕎清肺潤喉飲料、苦蕎祛暑飲料、苦蕎滋補飲料等。

四川蕎麥麪做法：

蕎麥麪和少許麪粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的麪條粗細取決於孔的大小），把麪糰放在洞裏，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的麪條直接放水裏煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶蕎麥麪是用加了茶粉的蕎麥麪，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鰹魚熬製的鮮湯調製的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。 材料：幹蕎麥麪，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥麪，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻衝冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝乾後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麪上桌。

蕎麥的功效

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前五世紀的《神農書》中就有關於蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。除我國外，原蘇聯、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國傳入後，蕎麥食品便風行日本諸島，光吃法就達到100多種。至今日本國仍然把蕎麥食品列爲保健食品

≮功效≯

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學認爲，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

≮適用人羣≯

蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。對於糖尿病人更爲適宜。

≮適用量≯

每餐60克。

≮特別提示≯

蕎麥麪看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麪條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱這爲“淨腸草”。平時在食用細糧的同時，經常食用一些蕎麥對身體很有好處。蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人不宜食用。

苦蕎茶的功效與作用是什麼？

中醫學上普遍認爲，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便祕患者和現代“富貴病”的剋星。

長期飲用有益身體健康。 苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分爲蘆丁。

蘆丁含量佔總黃酮的70~90%，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨牀上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有。

苦蕎麥除具有蕎麥的營養價值外，還有獨特的保健功能。 苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。

苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。 苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。

苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的"金屬—硒—蛋白"複合物，有助於體內有毒物質的排除。中醫學上普遍認爲，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸的功效與作用，總含量達到11。82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長髮育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

苦蕎茶內含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。

長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，能有效防治糖尿病，並且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。 據科學工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質，其主要成分爲蘆丁。

蘆丁含量佔總黃酮的70~90%，蘆丁又名芸香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨牀上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有。

近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11。 82%，並含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長髮育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

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長期喝苦蕎茶的好處和壞處

苦蕎茶的好處：

1、降三高（高血壓，高血脂，高血糖）。

2、抗氧化增加人體免疫功能。

3、苦蕎茶的功效與作用可改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。

4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。

5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮（蘆丁），對糖尿病有預防和輔助治療功效。

6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便祕。

7、高寒山區無污染種植源頭，健康粗糧製品，價格低廉，可長期食用。

苦蕎茶的壞處：

1、由於苦蕎茶是涼性的飲品，所以對於孕婦來說一定要控制量，能喝不是無節制的牛飲哦，這一點一定要明確。

2、少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

擴展資料：

苦蕎茶的飲用禁忌

喝苦蕎茶其實是可以起到健胃消食的效果的，所以建議大家最好選擇在飯後喝苦蕎茶。如果大家選擇通過喝苦蕎茶的方式進行保健，則應注意避免在飢餓狀態時喝這種茶。

這是因爲人體處：於飢餓的狀態中時臟腑內是沒有食物的，這時候喝苦蕎茶只會加重飢餓感，對於患有低血糖的病人來說，這樣做極容易引發血糖急速下降的情況，這對病情的控制非常不利，對於這一禁忌，希望大家能引起重視。

苦蕎麥的功效與作用

1、抗氧化

它可以有效的清除我們體內過多的自由基，可以有效的減緩我們細胞的衰老狀況，還能有效的緩解我們臉部的角質老化的速率，有效的防止我們衰老的功效，對於我們減少癌症以及腫瘤找上門來的機率，爲我們的身體健康做出舉足輕重的地位。

2、提高我們的免疫力

它有用許多的營養物質，可以給予我們的身體很好的營養補充，可以有效的增加我們機體的免疫力，有效的緩解我們機體的衰老。對於我們一些免疫力低下的人可以多使用苦蕎麥，可以有效的提高我們的免疫力。

3、降低血糖

它對於我們血糖過高的人羣是一個福音，因爲它可以有效的降低我們體內血糖的含量，因爲它含有許多的黃酮類的物質，可以有效的促進我們體內的胰島素細胞的活性的提高，減少我們體內的血糖，對糖尿病的情況有一定的改善作用。

4、促進生長

它蘊含着我們人體生長所需的氨基酸，可以有效的促進我們兒童的身體發育，可以讓兒童健康茁壯的成長。

以上這些，就是小編對苦蕎麥的功效與作用的一些基本介紹，希望可以給你帶來一定的幫助。

苦蕎麥的營養價值及功效

5

消炎殺菌

苦蕎麥是良好的消炎殺菌食品，苦蕎麥中的桑色素對於金葡萄球菌，痢疾桿菌和傷寒桿菌具有較強的殺菌作用，還有抗皰疹病毒的作用，可以用來消炎殺菌，止咳去痰。

6

治療糖尿病

苦蕎麥是糖尿病人的主糧的最佳選擇，對於輔助治療糖尿病很有幫助；苦蕎麥中鉻元素可以促進胰島素在人體內發生作用，從而降低機體血糖水平。

7

止咳平喘

苦蕎麥中含有的黃酮營養成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多種作用哦，因此，苦蕎麥還被譽爲“消炎糧食”的美名。

8

輔助瘦身

苦蕎麥中含有的膳食纖維含量達到1.6%，具有很好的清除毒素，整腸通便，加快消耗的作用。再加上其中的苦蕎蛋白富含精氨酸能夠幫助防止體脂增加，有效輔助瘦身。

苦蕎麥的功效與作用？

 清熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病竈可起到緩解和屏障保護作用。

苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人羣過多食用，會造成反酸腹瀉的現象。

少部分人羣食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。

苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

苦蕎的功效和作用

1、消積降氣：對於食物攝入過多所造成的積食引起的脘腹脹滿，如果適當食用苦蕎有很好的消積降氣的作用。

2、健脾除溼：對於脾溼所導致的食慾不振、消化不良、溼熱腹瀉的人，如果適當食用苦蕎有很好的健脾除溼的功效。

3、預防和緩解高血壓的發生：因苦蕎當中含有的維生素B5和蘆丁能夠有效控制血壓的增高，在預防高血壓方面的作用非常明顯。

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的何首烏、大黃等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽爲五穀之王，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其爲淨腸草。苦蕎還可以炒制後做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。

苦蕎麥的營養價值和食用好處

苦蕎麥大家都不是很陌生的吧，經常吃些這樣的食物可以起到很好的保健的作用和效果的呢。苦蕎麥的營養價值你知道嗎，它可以有降火降壓的作用，來看看關於吃苦蕎麥的一些好處和營養的價值吧。

中醫學上普遍認爲，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。苦蕎麥除具有蕎麥的營養價值外，還有獨特的保健功能。

　　苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質——蘆丁，這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦蕎麥可以有抗菌消炎的作用，而且還有止咳的效果，對於軟化血管有一定的好處哦。

　　苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。

苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的“金屬—硒—蛋白”複合物，有助於體內有毒物質的排除。苦蕎麥可以補充豐富的纖維素，可以有促進毒素排泄的作用，而且還可以清除體內的膽固醇等物質。

關於苦蕎麥的一些營養價值以及好處，介紹了相關的內容了，上面的這些內容中我們不難看出的是苦蕎麥的營養物質多，可以有清除體內垃圾的作用，而且還可以有清除膽固醇的效果呢，大家可以經常吃這樣的食物。

苦蕎麥的保健和藥用功效

苦蕎麥大家都經常吃，一種粗糧，而且也具有很豐富的營養物質和功效，對於提高體質有好處，而且也可以起到預防心血管疾病的作用，很適合中老年人食用，對於保健養生起到了很好的作用和目的。苦蕎麥的保健功效和藥用你知道嗎，來看看這些具體的介紹。

苦蕎麥生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮溼地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分佈。苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。指出，蕎麥在糧食作物中可說是“全能冠軍”。研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養價值居所有糧食作物之首，並且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分，對現代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。所以說苦蕎麥的藥用功效是很強大的，可以有抗衰的作用，對於促進消化有好處，而且也可以有很好的降糖的功效，適合糖尿病人。而且能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症。

其次，苦蕎脂肪含量明顯高於小麥，其中不飽和脂肪酸佔83.2%，油酸佔47.1%，亞油酸佔36.1%(亞油酸能降低血液膽固醇、預防動脈粥樣硬化)。而且也可以有保護血管和胰島素分泌的作用，對於抗氧化有好處，還能提高體質。

上面具體的介紹了苦蕎麥的保健功效和作用，大家都有所瞭解了，吃苦蕎麥的藥用功效也很強大，可以起到預防疾病的作用，對於抗氧化抗衰也有好處，還能提高人體的免疫力，日常生活中是不錯的養生保健的食材，可以經常吃這樣的食物。

瞭解一下苦蕎麥的保健功效

　　苦蕎麥是我們生活中比較常見的一種雜糧，當然，苦蕎麥這種雜糧是非常受人們歡迎的，因爲苦蕎麥不僅非常的好吃，營養價值更是非常高的，經常食用苦蕎麥還能起到非常好的保健功效，那麼苦蕎麥的保健功效有哪些呢?這是許多的朋友們都比較關注的問題，下面我們就來一起看看苦蕎麥的保健功效。

　　 1、降血脂

　　苦蕎麥中含有豐富的我們人體所需要的營養物質，尤其是脂肪的含量更是非常高的，另外，苦蕎麥中還含有豐富的蛋白質以及氨基酸等這些營養物質，經常食用還有降血脂的功效。苦蕎麥脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多爲高度穩定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，佔總脂肪酸的87%。

　　 2、降低膽固醇

　　苦蕎麥中鎂爲小麥麪粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細胞能量轉換，調節心肌活動並促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，從而幫助我們起到非常好的預防和治療動脈硬化的作用，另外，經常食用苦蕎麥，還能夠幫助我們緩解高血壓、心臟病等這些病症的作用，對於我們人體的健康非常有好處。

　　通過我們上面的這些介紹，相信大家對於苦蕎麥的保健功效也是有了一個大概的瞭解，我們可以看出來，苦蕎麥這種美味的食物，不僅既有降血脂的功效，並且還能夠有效的降低我們人體體內的膽固醇，對於幫助我們防治許多的病症都是有着非常不錯的效果，所以我們日常生活中可以多吃一些苦蕎麥。