冰箱凍豆腐要曬乾嗎

冰箱凍豆腐不要曬乾，可以讓豆腐自然解凍，因爲曬乾後的豆腐質地會變得比較硬而且容易破裂。將豆腐放入冰箱冷凍之前，最好將豆腐表面的水分擦乾，這可以防止在冷凍過程中因水分結冰而使豆腐結構受損。解凍後可以慢慢地將豆腐表面的水分吸乾，再進行烹飪。

冰箱凍豆腐不要曬乾，可以讓豆腐自然解凍，因爲曬乾後的豆腐質地會變得比較硬而且容易破裂。將豆腐放入冰箱冷凍之前，最好將豆腐表面的水分擦乾，這可以防止在冷凍過程中因水分結冰而使豆腐結構受損。解凍後可以慢慢地將豆腐表面的水分吸乾，再進行烹飪。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

凍豆腐的保存方法

可以

，豆腐這種食物最好是現買現吃，如果真的吃不完，這個時候可以將其存放在冰箱中冷凍保存，這樣效果是非常不錯的。

豆腐冷凍之後，水分會在豆腐中凝結成冰，這樣豆腐就會被擠壓成網狀，其內部的組織也會發生一定的改變。豆腐拿出來解凍之後，又會變成蜂窩轉，這樣小孔就會變大，顏色也會變灰，做飯的時候更入味。

豆腐除了冷凍保存，還可以選擇用鹽保存。鹽水保存是一個非常不錯的方法，在開水中放入一些食用鹽，晾曬之後，再將燙過的豆腐放入鹽水中浸泡，這樣的方法，可以讓豆腐保存十天左右。豆腐還可以用鍋蒸一會兒再吃。將豆腐用清水清洗一下，之後在鍋中蒸幾分鐘，晾曬存放，這樣保存效果也不錯。

但要注意豆腐如果冷凍保存就會變成凍豆腐，這樣味道就會改變了，但也是非常美味的，可以做成凍豆腐燉酸菜排骨，也是別有一番風味的美食哦。

凍豆腐

怎樣把鮮豆腐做成凍豆腐？用冰箱怎麼弄？

首先豆腐切成小塊，然後放到鹽水鍋裏浸泡30分鐘以上，再撈出來瀝乾水分，放入冰箱冷凍一晚即可。具體做法如下，首先準備材料：豆腐：2塊、鹽：適量、水：適量。   

1、首先取出豆腐，然後用清水把豆腐清洗乾淨，再瀝乾水分切成小塊備用。

2、燒一鍋熱水，然後加鹽，把豆腐放進去浸泡半小時以上，如圖所示。

3、撈出豆腐瀝乾水分，平鋪放入冰箱凍一夜，如圖所示。

4、取出放入保鮮袋隨取隨用就好了。

5、凍豆腐成品圖。

凍豆腐可以凍多久 凍豆腐如何保存

1、凍豆腐在冰箱冷凍，可存放1年，凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即爲凍豆腐。解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到1%，易於保存。

2、凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化（豆腐的內部有無數的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個個小容器，這些小孔裏面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4℃時，它的密度最大，體積最小；到0℃時，結成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時水的體積要大10%左右。當豆腐的溫度降到0℃以下時，裏面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網絡形狀。等到冰融化成水從豆腐裏跑掉以後，就留下了數不清的孔洞，使豆腐變得像泡沫塑料一樣）。

3、這樣的豆腐吃上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裏煮是非常好吃的，因爲凍豆腐裏的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。平時想吃到也不是什麼難事，放進冰箱就可以，大概等個一天凍豆腐就出現了。當然還有最重要的，凡是豆製品或多或少都有些澀味，煮前用開水汆一下基本就可以解決澀味了。

怎樣把鮮豆腐做成凍豆腐？用冰箱怎麼弄？

材料：豆腐2塊、鹽適量、水適量。   

1、把鮮豆腐清洗乾淨，然後放在砧板上，用菜刀切成塊。

2、然後開始起鍋，加適量的鹽，如圖所示，把豆腐放進去浸泡30分鐘。

3、然後全部撈出來晾乾，平鋪在塑料袋裏面，輕輕的放在冰箱的冷凍裏面一個晚上。

4、最後，早上再取出可以看到已經全部被凍住了。

5、最後，可以看到一些成品圖。

豆腐冷凍怎麼保存?

豆腐是生活中很常見的食材，這種豆製品的營養價值高，而且吃起來口感好，深受人們的喜愛。我們平時如果買的豆腐比較多，正確的進行保存是很重要的，除了防止變質之外，還能避免不當的存放影響到豆腐的口感。那麼，豆腐放冰箱冷藏可以放幾天？下面咱們就來看看吧。如果是直接將新鮮的豆腐放在冰箱，不做任何處理的話，一般只能放置兩三天左右，如果發現豆腐出現發粘發酸的現象則不宜食用了。如果將豆腐完全浸泡在鹽水中冷藏保存，這樣可以保鮮一週左右，而且味道鮮嫩如初，這樣做還可以除去豆腥味。保存豆腐注意事項1、由於豆腐是高蛋白質的食品，很容易，如果是傳統的板豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢。2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。3、保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器裏切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。豆腐的正確保存方法1、鹽水泡：在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質;效果很好。2、鍋蒸法：:將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。3、開水燙：將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。4、冷水浸：將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。小時候，家裏每年臘月二十三過完小年就開始磨豆腐，因爲是自家磨豆腐，每次都會做很多，吃不完的做成臭豆腐，再就是直接做成凍豆腐，都是純手工做的豆腐，味道特別的鮮美，沒有任何添加劑和防腐劑，真的是原汁原味的豆腐，所以和現在的豆腐味道差別很大，好多年就沒有吃過這樣的純手工豆腐了。​由於這樣的豆腐品質好，媽媽把沒有吃完的豆腐做凍豆腐很簡單，把豆腐切成大小一樣的塊，直接分開放在大盆裏，蓋上，放在外面沒有光線的地方，一般就是晚上放在外面一夜，就可以凍成凍豆腐了，想吃的時候拿一塊出來，用涼水泡泡化開，切小塊，可以吃火鍋，下到肉湯裏燉着吃，無論怎麼都很美味喲。​過年買的豆腐多，吃不了，怎麼冷凍豆腐口感比較好？現在的豆腐沒有個純手工石磨磨出來都好吃了，所以，做豆腐不同的地方，做凍豆腐都會不一樣，下面我就整理幾種做凍豆腐的好方法，供小夥伴們參考。​選什麼樣的豆腐做凍豆腐好？一般我們做凍豆腐都用老豆腐，這種豆腐水分少一些，比較硬一些，做成凍豆腐不易碎，這樣便於凍。嫩豆腐、南豆腐是不適合去冷凍了，凍出來口感不好，而且冷的時間也會長一些還易碎。​第一種：直接凍做法：一般做凍豆腐用的老豆腐多些，這種豆腐水分少一些，而且比較硬一些，做成凍豆腐不碎，把老豆腐切成大小一樣的塊，可以切大一些，一塊一個用保鮮袋包好，直接放進冰箱的冷凍室裏，一般10個小時就是一夜就可以凍成凍豆腐了，吃的時候用涼水泡泡切成小塊，想怎麼吃都可以了。第二種：先蒸後凍方法這種凍發也是要老豆腐，因爲豆腐有股豆腥味，好多人不喜歡吃這種味道，有的人就把豆腐提前切成正方形的塊，加蒸鍋裏，大火燒開以後，蒸5分鐘，這樣取出來可以去掉豆腥味，在涼透以後，分開成一塊塊的，用保鮮袋裝好，直接凍成凍豆腐了。​第三種：淡鹽水浸泡法做法：把老豆腐首先切成大小一樣的塊，大盆裏加清水，加少許的鹽攪拌均勻，一定要把鹽化開以後，加豆腐塊，浸泡15分鐘左右以後，這樣可以很快去掉豆腥味，再撈出來用保鮮袋一塊塊的裝起來，放進冰箱裏凍10小時以上就是凍豆腐了。這樣凍豆腐口感是比較好的。​因此，要想凍豆腐口感好，還是需要花費一些時間的，不管凍豆腐怎麼吃，記住一點，一點要把凍豆腐化開後，把凍豆腐裏的水擠乾淨，擠的越乾淨越好，不然做出來的凍豆腐會發苦，太影響口感了。然後切出需要的大小形狀，再放入鍋中去燉去煮，去吃火鍋就可以了，這樣吃起來非常美味，味道一點都不比新鮮的差！尤其是吃火鍋最棒了！​

豆腐怎麼儲存

一、冰箱保存法 

1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再保存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。 

2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。

二、鹽水保存法 

1、將豆腐泡在鹽水裏，放在陰涼通風處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。 

2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼，放進事先燙洗過的可以完全密封的罈子裏，密封起來，放在陰涼通風處保存即可，可以保存十來天。

三、豆腐營養價值：

豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血癥所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐鬆軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。

豆腐可以放冰箱冷凍嗎

1、豆腐可以放冰箱冷凍嗎

豆腐是可以放在冰箱冷凍保存的。

冰凍過的豆腐內部組織結構發生了變化，當豆腐的溫度降到0℃以下時，裏面的水分結成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網狀。等到冰融化成水從豆腐裏流掉以後，就留下了很多孔洞。這使得豆腐形態呈蜂窩狀，有很多孔隙，顏色變灰，烹調更容易入味，味道也更加鮮美，也就是我們說熟知的凍豆腐，這種冰凍過的凍豆腐更適合用來煮火鍋或者是燉湯。

而且鮮豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質可以“破壞”人體的脂肪。豆腐沒什麼熱量，而且凍豆腐孔隙多，吃到肚子裏很顯飽哦，於想減肥的人來說是種不錯的食物。

2、豆腐的其它保存方法

1、鹽水泡:在開水中放一些食鹽(50:1)，晾涼後再將燙過的豆腐放人鹽水中浸泡，用這樣的方式可讓豆腐存放10天左右，在保證不的情況下，還能很好的保存豆腐的蛋白質;效果很好。

2、鍋蒸法::將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。

3、開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘後立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。

4、冷水浸:將豆腐直接浸人冷水中，每天換l一2次水，可存放1一2天。

5、將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口。

凍豆腐怎麼凍出來最好 怎麼用冰箱製作凍豆腐

1、在超市中買盒裝韌豆腐，將韌豆腐切成大小均勻的塊兒。

2、把切好的豆腐涼水下鍋，並放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開後，繼續煮1分鐘，將豆腐撈出。

3、將撈出的豆腐放入涼水中，充分過涼後撈出瀝乾，一塊塊的碼入到保鮮袋裏。

4、最後，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可。

5、凍豆腐的製作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗乾淨，然後用鹽水泡半小時。

6、從鹽水中把豆腐撈出來之後，用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好，然後放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時後，原來的老豆腐就會成了凍豆腐，就可以拿出來解凍並烹製了。

7、當然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊後再進行冷藏。

凍豆腐如何存放？

最常見保存凍豆腐的方法就是將凍豆腐放在冰箱冷凍的地方進行保存。也有的家庭在保存燉豆腐的時候，會將凍豆腐買回家中，放在水中浸泡，然後放在冰箱冷藏保存。

還有一種方法是將凍豆腐用流動的清水溶化掉，然後再將豆腐放在冰箱的冷凍層，凍成凍豆腐之後再進行保存，這種方法可以延長凍豆腐保存的時間，也會保留豆腐中的營養。

凍豆腐是怎麼做出來的

凍豆腐做法：

豆腐切成小塊，放在容器裏，注水，放在冰箱冷凍櫃裏。凍豆腐，是把白豆腐冷凍之後得到的一味好食材。做凍豆腐相當簡單，顧名思義，它就是“凍”過的豆腐。化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠乾淨，再把豆腐放進清水中，再撈出來擠一次。

凍豆腐解凍：

溫水浸泡凍豆腐。把凍豆腐從冰箱中拿出來，先用冷水泡一下，將豆腐泡的軟一點，然後把冷水倒掉，要食用凍豆腐，對於凍豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的營養成分，同時還要有所韌度，有所嚼勁。所以對於它的解凍，要舒緩適中，不急不慢。

把凍豆腐拿出來放在微波爐的容器內，蓋上蓋子或把凍豆腐蓋上保鮮膜，選擇微波爐的加熱功能即可。解凍凍豆腐的辦法就是使用水。但是要注意，這裏的水不是熱水，不是涼水，而是燒開後放置常溫的溫水。把凍豆腐從冰箱的冷藏櫃中拿出來，拿個塑料袋把凍豆腐裝起來。然後把蒸鍋中裝上一點水，直接把凍豆腐放在蒸鍋裏蒸一下，等水開了就可以直接把豆腐拿出來即可。