中午做什麼飯

中午可做青椒炒肉片、紅燒魚、豆豉蒸排骨等。

以紅燒魚爲例，共分爲3步，以下是製作紅燒魚的詳細步驟： 操作/步驟

1、將魚煎至兩面金黃

魚處理乾淨，兩面切花刀，熱鍋冷油下魚煎至兩面金黃盛出。

2、下入配菜炒出香味

鍋留底油，下入蒜苗、大蒜、生薑、花椒、小米椒、豆瓣醬炒出紅油。

3、加入調料大火收汁

加清水燒開，放入魚、白糖、生抽、老抽、料酒，大火燒開再煮8分鐘，加入香菜大火收汁即可。

END 總結：以上就是關於中午做什麼飯的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“中午做什麼飯”主要包括：番茄炒雞蛋、蒸飯、牛排、漢堡包、什錦炒飯、豬排、炒麪、西紅柿雞蛋湯、老醋皮蛋豆腐、白菜海蜇皮、麻辣豆腐、芹菜炒肉、番茄炒雞蛋、蒸飯、牛排、漢堡包、什錦炒飯、豬排、炒麪、西紅柿雞蛋湯、老醋皮蛋豆腐、白菜海蜇皮、麻辣豆腐、芹菜炒肉，並且大部分用戶都認爲番茄炒雞蛋更好。

番茄炒雞蛋是孩子們的最愛，炒雞蛋之前，先炒熟毛豆粒，再放雞蛋炒熟，最後放番茄塊翻炒，加鹽調味，這樣一盤菜裏多點食材，好看也更好吃。

蒸飯嘗試一下 如果說在平時不喜歡吃麪條，那麼可以嘗試蒸飯，特別是對於上班族們來說，沒有太多的時間自己烹飪食物，大家可以在早上走之前，將米飯水以及各種各樣的配料放在電飯鍋當中，定好時間之後，中午回來就可以直接吃了。

這樣還能夠爲身體補充營養。

中國的快餐，什錦炒飯，炸雞，牛排，豬排，漢堡包，綠色沙拉或水果沙拉

豐盛午餐:午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。

可以多用一點時間爲自己搭配出一份合理飲食:中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麪、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。

午餐:午餐的食品種類繁多，可以提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。

你可以花一些時間給自己一個適當的飲食:中國的快餐，什錦炒飯，炸雞，牛排，豬排，漢堡包，綠色沙拉或水果沙拉，外加一個湯。

午餐:午餐的食品種類繁多，可以提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。

你可以花一些時間給自己一個適當的飲食:中國的快餐，什錦炒飯，炸雞，牛排，豬排，漢堡包，綠色沙拉或水果沙拉，外加一個湯。

經濟實惠的炒麪。

當然也可以吃炒類的食品了，比如炒飯、炒麪、炒河粉等等，都是可以的，也是非常經濟實惠的，這對於收入處於中下水平的上班族而言也是非常好的選擇，而且市面上的這些店還是比較多的，也不用過於費心地找地方吃東西。

在家做這類炒類的美食也是非常好的，也能很快地就能吃到午飯了。

西紅柿雞蛋湯 西紅柿洗乾淨後切好備用，把雞蛋打散攪勻後，然後燒開一鍋水，倒入剛剛切好的西紅柿和處理好的雞蛋，稍微煮一下後放入調味料即可出鍋。

老醋皮蛋豆腐 只需要用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中，然後將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。

4.白菜海蜇皮 白菜心拌海蜇皮是一道家常菜品，主料是海蜇皮、配料是白菜心等，調料爲大蒜、鹽、味精等，通過涼拌的做法制成。

5.大白菜燉豆腐 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟，大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出，蔥、姜切末，將鍋置於旺火上，燉至白菜和豆腐塊融爲一體時，撒入味精和雞精即可。

麻辣豆腐 把豆腐切成塊狀，鍋內倒入油，將花椒投入油中，慢火小炒。

待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。

待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因爲豆瓣醬是鹹的。

最後煮一下就可以出鍋了。

第一種，芹菜炒肉。

西芹或者是那種水芹菜，都可以，水芹菜味道更好，口感也嫩。

如果是西芹呢，需要把它切片，或者把它拍碎。

也可以用水煮一下，不然老人小孩很難嚼得動。

再準備一點肉片。

拍點蒜末。

因爲炒肉，所以需要準備一點姜把薑切片。

先把肉片用一點鹽，一點料酒。

一點生抽，幾滴老抽，少少的水澱粉，把它抓勻。

放置在一邊。

醃

中午做點什麼飯吃好？

中午吃的飯可以很多選擇，可以煮三菜一湯，可以煮米粉湯，可以煮鹹飯配丸子湯，炒麪、炒米粉等等。分享一下最近一星期在家煮的中午飯，每天不同樣，變着花樣煮，讓大人小孩都吃不膩。

第一天：咖喱雞塊飯、豆腐什錦湯，咖喱雞肉飯特別受小孩喜愛，配上一碗清淡的豆腐湯，正好解膩。

第二天：剁椒魚頭、西紅柿炒雞蛋、白灼西蘭花、青椒炒菇，色香味俱全，有魚有蛋，看着有食慾，特別是西紅柿炒雞蛋，相當下飯。

要想做簡單快捷的菜，最快的方法莫過於快炒

一、【香芹豆腐絲】

所需食材：香芹、五香豆腐絲、蒜苗、蠔油

1：準備一些香芹、豆腐絲，分別切成合適的長度。最後再切上一些大蒜苗，用以提鮮。(也可以不用蒜苗)

2：準備一口炒鍋，鍋中燒熱油，先將香芹段放進去炒至變色之後，再加入切好的蒜苗絲，最後倒入切好的豆腐絲。

3：加入一些蠔油，最後將炒好的豆腐絲出鍋裝盤，即可食用。

二、【青筍炒雞蛋】

所需材料：青筍、雞蛋、十三香、食鹽、雞精、香油

1.準備一根青筍，先將青筍的表皮去掉，再將青筍切成細絲。

2.取一隻空碗，碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子將雞蛋打成蛋液備用。

3.準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，油溫升高到六成熱的時候，倒入雞蛋液，慢慢地滑炒成型。再倒入青筍絲，同雞蛋一同翻炒。

4.加入一些十三香提味，再加入適量的食鹽和雞精調味。起鍋之前，滴入幾滴香油即可。

三、【蒜薹炒平菇】

1.先準備一小把新鮮的蒜薹，切成合適的寸段。平菇先用清水洗乾淨，再撕成小塊。

2.切好的蒜薹，撒上少許食鹽，稍微的醃一醃。

3.準備一些澱粉，加清水調成不太濃的水澱粉。另外再切一些薑絲備用。

4.準備一口炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油，等油溫升至6成熱的時候，倒入薑絲炒出香味。加入準備好的平菇，撒上一點點水，大火快炒。

5.等平菇炒至出水之後，加入醃過得蒜薹，迅速翻炒均勻。趁熱沿着鍋邊，少量多次倒入水澱粉勾芡。

6.最後加入適量的食鹽和雞精調味。

中午該做什麼飯呢

星期一主食：二米飯（大米、小米）。炒菜：麻婆豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋），小菜：拌尖椒（ 尖椒、黃瓜、香菜）。湯：海米白菜湯（大白菜、海米）。 星期二主食：花捲（白麪、麻醬）。炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿蔔、土豆），香乾抄芹菜。小菜：花生芹菜葉。湯：蝦皮番茄湯。 星期三主食：炸醬麪（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心裏美蘿蔔、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末）。小菜：清炸雞肝。湯：麪湯。 星期四主食：紅豆飯。炒菜：雞肉抄三丁（雞肉、土豆、胡蘿蔔、薰豆腐乾），蒜茸小白菜。小菜：爆醃蘿蔔。湯：紫菜蔥花雞蛋湯。 星期五主食：烙餅。抄菜：抄合菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發粉），炸素丸子（胡蘿蔔、土豆、豆腐、香菜）。小菜：泡菜。湯 ：黃玉米麪粥。 星期六主食：水餃（白麪、豬肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮凍(肉皮，青豆，胡蘿蔔)，鹽水鴨 ，松仁香菇，芥末菜花。 星期日主食：發糕（黃玉米粉、白麪、大豆粉、小棗、白糖）。炒菜：紅燒魚，炒茼蒿，蔥頭炒牛肉，蘑菇燒麪筋。小菜：蒜泥海帶絲， 拌三樣（花生米、芹菜、胡蘿蔔）。湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋）。

適合中午吃的簡單又好吃的飯有哪些？

適合中午吃的簡單又好吃的飯：

一、麪條

拋開繁瑣的製作過程，一些簡單的烹飪方法也可以滿足大家中午的營養需求。中國人非常喜歡吃麪條，麪條的製作方法相比較而言非常簡單，並且在麪條當中還可以加入蔬菜肉類等各種食物，可以讓中午的營養攝入更加均衡。

二、米飯

南方人相比較於麪條來說更願意吃米飯，吃米飯也非常不錯，大家可以非常簡單的炒兩個菜，一個肉菜，一個素菜，然後配着米飯來吃，營養又飽腹。當然了米飯也可以炒着吃，比較典型的有揚州炒飯，火腿炒飯等等。

三、雞蛋

午飯的時候是大家攝入營養的關鍵階段，所以及時補充蛋白質至關重要。建議大家在午飯的時候可以吃一些雞蛋，比如說可以用雞蛋來烹飪食物，可以做火腿炒蛋，青椒炒蛋，西紅柿炒雞蛋等等，製作一個煎蛋其實也是非常不錯的。

四、肉類

中午的時候當然要吃肉了，尤其是在身體發育關鍵階段的青少年，中午更應該多吃一些肉類。比較好的肉類選擇有雞肉和魚肉，這兩種肉的蛋白質含量豐富，並且脂肪含量低，非常適合作爲蛋白質補充時候的食材。另外肉類的飽腹感更強一些，可以讓孩子吃得更飽，不至於沒有到晚飯的時候就餓了。

五、蔬菜水果

在中午的時候，蔬菜和水果也不能少，水果可以作爲飯前的食物或者是作爲飯後的甜點，蔬菜則是一頓飯當中的大頭。很多人在午飯選擇的時候偏向於主食和肉類，忽略了蔬菜的攝入，其實是這種飲食結構是非常不健康的，每天中午的食材當中蔬菜應該佔很大的比例。

中午吃什麼飯

中午吃家常菜可以吃炒油豆腐，做法如下：

主料：油豆腐適量、五花肉片適量、姜適量、青菜適量、蠔油適量、白酒適量、鹽適量、蒜適量、醬油適量、生粉適量。

1、油豆腐在沸水中煮3-5分鐘，待其自然冷卻。

2、冷卻後的油豆腐把多餘的水分擠出，待用。

3、熱鍋少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被出來爲止。

4、下蠔油和醬油煸香。

5、下油豆腐混合均勻。

6、隨後加入適量的水、適量鹽。

7、水收幹到合適時，下生粉水勾芡，隨後放入青菜翻炒成熟即可。

中午吃啥飯簡單又好吃

中午可以吃揚州蛋炒飯、青紅椒炒牛肉、西紅柿雞蛋麪等，以揚州蛋炒飯爲例，共分爲5個步驟，以下是做揚州蛋炒飯的詳細操作：

操作/步驟

1.火腿腸、黃瓜切丁

將火腿腸、黃瓜切丁。

2.蛋皮切碎

將蛋皮切碎。

3.油溫6-7成熱放雞蛋

不粘鍋放油，油溫6-7成熱放入打散的雞蛋。

4.放入大米及食材

趁蛋液沒有凝固馬上放入大米翻炒均勻，再加入黃瓜丁、火腿腸丁、蛋皮碎。

5.翻炒2分鐘放調料

翻炒2分鐘放鹽、蠔油翻炒提鮮即可。

END

總結：以上就是關於中午吃啥飯簡單又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

中午做點什麼飯吃好呢？

一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。生活中一日三餐對於我們家庭很重要，向來有着“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少”的說法。

而今天所說的中午飯同樣很重要，它在一天的能量消耗中起到承上啓下的作用，講究個吃“好”，這個“好”在我們的生活中就是既要吃飽，還要搭配合理，吃的有營養。

中午做點什麼飯吃好呢？來看看我們今天中午都做了什麼好吃的呢？

由於老爸每天中午有喝上兩蠱的習慣，所以好吃的下酒菜是必不可少的，今天中午做了4個家常菜，都是家人喜歡吃的，雖然簡單，但在家人的心目中也能堪稱美味。

《第一道》茄子燒芸豆

這道家常菜很經典，茄子和芸豆都是很普通的家常蔬菜，這兩者搭配卻是絕配，軟糯鮮香，可口下飯，老少皆宜，全家都喜歡，一把芸豆，一個茄子，美味做起來。

【食材】茄子一個，芸豆一把（大約100克），蔥姜各5克，大蒜10克。

【調料】蠔油10克，生抽20克，老抽3克，鹽2克，糖2克。

【具體的流程】

（1）把茄子去掉頭部，洗淨後，先用刀斷成約6釐米長的段，再縱向把它切成厚約1.5釐米的片，然後再改刀切成寬約1.5釐米寬的條備用。

（2）蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍碎再用刀剁成碎粒備用。

（3）芸豆去頭尾兩側的筋，洗淨後用手掰成長約6釐米的段備用。

（4）把茄子條放入盆中，抓入一把澱粉，用顛盆的方式，使每根茄條都均勻地拍上一層乾粉備用。

（5）調碗汁:碗里加入蠔油，生抽，老抽，糖，鹽，半炒勺的清水，3克澱粉，攪拌均勻備用。

（6）起鍋燒油，油溫6成熱，把茄條抖掉多餘的乾粉，均勻地下入油鍋，看油量下入多少，家裏火力不足的情況下可分兩次下，因爲茄子下入後，油溫會快速下降，茄子如果不能快速定型，就會吸入太多油分。把茄子炸至定型發黃後撈出控油備用。

（7）接着把豆角也下入油鍋中，炸至虎皮狀撈出控油備用。

（8）鍋留底油，油熱放入蔥薑蒜末炒出香味，倒入碗汁，炒至濃稠起泡，把茄子芸豆倒入，快速翻炒均勻即可，好吃的“茄子燒芸豆”就做好了。

中午是一天中最爲重要的一餐，中午做點什麼飯吃好呢？

中午吃的飯可以很多選擇，可以煮三菜一湯，可以煮米粉湯，可以煮鹹飯配丸子湯，炒麪、炒米粉等等。分享一下最近一星期在家煮的中午飯，每天不同樣，變着花樣煮，讓大人小孩都吃不膩。一粥一飯，一菜一湯，簡單的生活，簡單的幸福，只要大家用心烹飪，我們都是大廚。生活中一日三餐對於我們家庭很重要，向來有着“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少”的說法。

首先把牛肉涼水洗淨，切成不太大的肉塊，涼水下鍋焯一遍，開鍋後關火撈出，熱水洗上幾次，除淨肉中血沫。放入高壓鍋，加蔥姜花椒、香葉，添水，30分鐘停。醃製十五分鐘。油菜用手掰成一片一片的洗淨，青蝦，白蜆子洗淨備用。姜切小片，蔥蒜切沫備用（多切一點一會澆油還得用）。 鍋中燒油下入郫縣豆瓣醬，煸炒一會加幹辣椒，薑片繼續煸炒出香味，加入熱水

在城市中的午飯如果能在家吃，那真是一種幸福。大部分工作日可能都只能帶個飯或者吃個外賣解決。當然，如果家離得近，可以回去燒一道小菜，吃個相對踏實的午餐。大米淘洗乾淨倒進電飯煲內，水沒過一手指節高的水量正合適，煮出的米飯是一粒一粒的，再把炒好的食材倒進去，按下煮飯健，等跳到保溫鍵時，煮熟了，可以開吃了。

午飯非常重要，午飯提供一天主要的能量來源，午飯吃得飽可以提供飽腹感並提供足夠的能量，能使人有足夠的精力來完成一天的工作，所以午餐的能量需要足夠，還要注意營養的均衡以及葷素搭配、抓飯，大盤子肉抓飯，搭配一碟小菜，吃的不亦樂乎！選用牛羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。

中午什麼飯好吃又簡單

中午飯想要好吃又簡單，這個並不難，我會做一個番茄飯，好吃簡單又營養。省去炒菜環節，每次一炒菜弄得滿身都是油煙味，一個人的時候真的是懶得做了。一鍋飯解決所有問題。

用料：大米，番茄，豌豆，胡蘿蔔，玉米粒，香腸，鹽，油，做法：所有準備下鍋的蔬菜先洗淨，胡蘿蔔切丁，香腸切丁。大米用水淘洗一遍，倒入電飯鍋，加水、加鹽、加油，放上豌豆，胡蘿蔔丁，玉米粒，香腸丁，中間放上番茄，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵。熟後用飯勺拌均勻。

特別需要注意煮的是，水比平常煮飯的量少一點，番茄會出水。如果不喜歡有番茄皮的，可以事先把番茄淺淺的劃上兩刀，放在熱水裏面稍稍煮一下，然後撈出剝皮，再放進鍋內。

當然瞭如果中午時間特別緊，自己又不會做特別高檔的東西，可以煮一碗涼麪，再簡單的做一個滷，自己喜歡吃什麼就放什麼，口味可以自己隨意調節，真的很方便，而且很好吃，讓人流口水，反正我個人是特別喜歡吃打滷麪的！

其實，也可以加一個涼菜，比如黃瓜拌肉皮凍就很好， 清爽解膩涼拌菜，皮凍可以熟食店裏買，16元一斤，不到一斤就可以，用刀切一切，拍點黃瓜和大蒜，加上生抽醬油、醋、紅油辣子、炸花生米、鹽、白砂糖、香油，調拌均勻後裝盤。簡單省事，清爽可口，尤其是夏天最喜歡這樣吃啦，趕緊去試一試吧，真的讓你滿意。反正我自己上班比較忙時，除了在外面吃點以外，偶爾也會自己做一點東西，所以對於這些還是有一些經驗的。

中午吃什麼飯簡單方便?

中午吃什麼飯好呢簡單的

中午吃什麼好

1

雞蛋

成年人每天至少要吃一個雞蛋，可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等，方法超級多，口味也不錯，非常值得你在中午搭配米飯來吃。

2. 肉類

肉類是補充動物蛋白最佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調節肉食的攝取比例，同時注意烹飪時的油鹽控制。

3

魚類

魚肉的營養價值是相當高的，如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚都是我們日常喜歡食用的魚類，可以煮湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法多樣，但都一樣好吃有營養。

4

蔬菜

每餐午飯都要吃一些各種顏色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等等，顏色越多，種類越豐富越好，人體內所需的葉綠素和其他植物營養可以通過這個途徑吸收，也比較不容易產生便祕問題。

5

水果

飯後必吃一些水果，諸如蘋果、香蕉、橘子、菠蘿等，補充一天所需的維生素c及其他膳食纖維，讓你下午工作起來幹勁十足，不會覺得過於疲憊想打瞌睡。

中午吃什麼飯更營養

●午餐兩宜

1、宜吃蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)和膽礆含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因爲這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

午餐後犯困妙招

有人通過吃甜點、麪包、餅乾、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來打消睏倦的念頭，可是這樣做是不明智的。這些食物會導致血液中的糖分急劇增加，雖然暫時補充了能量(能量食品)，讓你更有活力，可當血糖(血糖食品)慢慢降低，大腦便開始出現不良反應，要麼頭疼，要麼情緒不穩，輕易發怒，或者腦子像沒了養料的機器一樣運轉不靈，經常分神，給下午的工作和生活着實添了不少亂。另外，不吃早餐或午餐同樣會導致犯困，它會使體內的血糖水平起伏不定，當血糖降到谷底的時候，也就是你昏昏欲睡的時候了。不過別擔心，血糖水平是完全可以保持平穩的，這樣解決午餐後犯困也就順理成章了。

中午吃什麼飯最有營養呢？

一天之中，中午的飯食，時間一般在中午12點左右。一份營養豐富的午餐爲人們提供整個下午的能量，合理搭配的午餐需要有主食：米飯或者面，北方也有以饅頭爲主食弧；肉類：或者雞蛋等提供蛋白質；蔬菜；湯等。

在中國的傳統中，以及很多人的眼中，午餐被認爲是一天中的正餐，也是食物和能量的主要補充，有所謂“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”的說法。

中午吃什麼又方便又營養

午餐

記者分別採訪了一些午餐族，並請營養專家分析他們的午餐吃得是否有營養。

愛面一族———魚蛋米線

主角：古貝，客戶經理

午餐類型：愛面一族，最愛魚蛋面。

選擇原因：填飽肚子就行

對午餐的想法：公司附近沒什麼好吃的，所以中午吃飯就很隨便。米飯、米粉、麪條都行，如果有時午餐實在難吃，就隨便吃點，下午餓的時候再吃點餅乾。

對午餐的疑問：1、外面吃的青菜都是燙過水的，是否還有營養呢？

2、如果一個星期都是在外吃麪食的話，是否還需要補充其它的？

營養師建議：1、麪店的燙青菜，營養價值(維生素、礦物質、纖維質)和家裏一樣，不過爲了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義。2、如果經常以麪食爲主，最容易缺乏的就是纖維質，所以回家吃晚餐時，應該多補充青菜和水果。

住家型一族———少飯多菜

主角：莫莫，SOHO一族

午餐類型：住家菜一族

選擇原因：經濟實惠

對午餐的想法：早餐只吃蘋果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市場買很多菜，在冰箱冷藏着，以肉餅、胡蘿蔔爲主，肉是統一清蒸的，就吃一個菜而已。少吃飯是覺得飯都是澱粉，怕吃多了會發胖。

對午餐的疑問：少吃米飯是否對身體有影響？

營養師建議：1、認爲吃米飯會胖，是個錯誤的觀念，其實體重增加主要是攝食的熱量超過身體所需，而非單單是因澱粉質食物造成的。2、以一天的建議總熱量爲1400千卡來看，若是分配到三餐，午餐約可攝取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗飯、一個肉或魚、兩個青菜。這樣熱量約在430～470千卡，比原先的方式熱量要少一些，而且合乎均衡飲食原則，長期下來比較不會影響身體健康。

既快速，又方便——7—11一族

主角：Vanessa，編輯

午餐類型：兩個點心、一瓶酸奶。

對午餐的想法：快捷，省時

選擇的原因：不想跟着別人擠，而且方便快速，一拿就走。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐簡單一些沒關係。

對午餐的疑問：沒有，覺得不錯！

營養師建議：1、午餐太簡單，而且不均衡，幾乎沒有纖維的攝取。2、建議午餐可以選擇一個蒸飯、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2個水果或是選擇便利商店裏的生菜沙拉(沙拉醬少放)，以便增加纖維質，偶爾加一個茶葉蛋，這樣約有400～450千卡的熱量。

快餐一族——排骨雞腿飯

主角：傅裕文，技術人員

中午吃什麼飯比較好的啊

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中午不知道吃什麼飯

以下經驗，供參考。

從簡單的做起,邊做邊總結經驗:

鍋裏放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或滷菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因爲還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水乾,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裏的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了爲止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可.

(一)做菜:

原材料也有一定關係！

茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）爲好。

一,最簡單的茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。

發乾墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：

墨魚切絲，鍋裏燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

裏脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋裏放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

幹墨魚燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋裏炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯：

先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗裏用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。

二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。

六,乾貝做菜:

乾貝丁放在碗裏用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。

乾貝扣蘿蔔：

上好的蘿蔔切成丁，放鍋裏炒一下，加乾貝，小火燜熟，（先不加鹽，乾貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

乾貝炒蛋：

把乾貝放在打好......>>

中午不知道吃什麼，推薦幾個家常菜

一,最簡單的茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。

發乾墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：

墨魚切絲，鍋裏燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。

裏脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋裏放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

幹墨魚燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋裏炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯：

先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗裏用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。

二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。

六,乾貝做菜:

乾貝丁放在碗裏用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。

乾貝扣蘿蔔：

上好的蘿蔔切成丁，放鍋裏炒一下，加乾貝，小火燜熟，（先不加鹽，乾貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

乾貝炒蛋：

把乾貝放在打好的蛋液裏，大火炒熟。

七,白切肉:

豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香腸做法:

切片，隔水蒸，要蒸爛。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可

還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九,炸雞翅:

雞中翅洗乾淨瀝乾水分，放鹽、胡椒、少許味精，醃1小時左右，把醃出來的水倒掉，然後放在蛋清裏拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然後放在油鍋裏炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃

十,鹹乾魚做法:

魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。

切塊，鍋裏放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

(二)麪食

一、最簡單的拌麪。

燒水，水要多一點，

碗裏放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然後水開下面，少許硬一點，

放在......>>

中午吃什麼飯 ，做的快又有營養健康呀？

可以選擇營養全面均衡的代餐，既方便，又健康。

午飯吃什麼好簡單又快

那就煮涼麪呀，煮好了，可以加些菜吃，也可以煮好了再用青菜炒一下吃炒麪，簡單又快

中午可以做什麼飯，簡單又美味，

毛豆炒肉，西紅柿炒雞蛋或者打湯，2個人吃量多一點，還能保晚上吃，再買幾塊錢滷幹孑。

中午吃什麼飯

中午應該吃營養豐富的飯，營養的中午餐應該要講究123的比列，就是按照食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，三者比例是1:2:3。要吃的營養，要吃的好，要吃得飽，爲下午繼續工作提供必要的能量。

健康的午餐應該以五穀爲主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並且要減少油、鹽及糖分等等。

午餐中的三低一高也是需要特別注意的，就是低油、低鹽、低糖及高纖維。

午餐一定要吃，有的人因爲工作繁忙，午餐就咬塊麪包或者隨便吃點就完事，這樣是非常不對的，這對身體健康也是一大傷害，午餐跟早餐是同樣的重要。

午餐的禁忌

1、忌求速度

在公司中，中午休息時間很短，最少的只有半個小時。很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分嚼，不利於胃腸健康。因此，一頓午餐的用餐時間不宜少於20分鐘。

2、忌飲食不規律

如果長期飲食不規律，進餐速度快、暴飲暴食、時多時少、時早時晚，天長日久，就會導致胃病。不少人更抱着中午湊合一頓、晚上大吃特吃的心理，結果晚上經常過飽，這種吃法特別容易導致肥胖。

3、最好不喝酒

原則上，午飯時最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已經足夠，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前還有時間讓自己小憩一下。否則酒精可能讓你整個下午都不能高效工作，得不償失。