平菇怎麼放水裏養

1、把蘑菇的孢子種到營養基質裏，種植的深度可以是3釐米，也可以是5釐米。

2、之後需要將它放在20℃左右的環境下養護，等21天后，培養基質上就會出現薄薄的像蛛網一般的白色菌絲，這時候需要將它放到15℃左右的地方

3、然後覆蓋上2到3釐米的盆栽土壤。多往土壤上面噴灑水分，等到菌蓋沒有完全打開的時候就可以收穫了。它的生長速度快，如果種植得夠多，1桶變10桶，10天一茬，也吃不完。

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1、把蘑菇的孢子種到營養基質裏，種植的深度可以是3釐米，也可以是5釐米。

2、之後需要將它放在20℃左右的環境下養護，等21天后，培養基質上就會出現薄薄的像蛛網一般的白色菌絲，這時候需要將它放到15℃左右的地方

3、然後覆蓋上2到3釐米的盆栽土壤。多往土壤上面噴灑水分，等到菌蓋沒有完全打開的時候就可以收穫了。它的生長速度快，如果種植得夠多，1桶變10桶，10天一茬，也吃不完。

平菇在出菇的期間，應該怎樣澆水？只是把水澆在地面還是澆在菌袋上？求一種過食用菌的朋友來回答下

生長階段，培養料的適宜含水量一般爲60％~65％，子實體形成階段需水量更大。培養料中的水分由於蒸發及子實體吸收而不斷減少，因此，栽培時需經常噴水。此外，菇房中如能經常保持一定的空氣相對溼度，也能防止培養料中水分的過度蒸發。

除培養料應有充足的水分，食用菌還需要一定的空氣相對溼度，適宜菌絲體生長的空氣相對溼度，一般以80％~95％較爲適宜。當空氣相對溼度低於60％時，平菇等食用菌的子實體停止生長；當空氣相對溼度低於45％時，子實體不再分化，已分化幼菇會乾枯死亡。

擴展資料

1、選種要慎重

平菇的栽培品種根據子實體對溫度的適應性可大致分爲高溫型、中溫型、廣溫型、低溫型4種，如果在栽培時品種選擇不當，就會出現出菇遲、甚至不出菇的情況。所以，對於平菇的栽培，要根據出菇季節以當地氣候合理選擇適宜的品種。

2、選擇優良菌種

平菇的菌種是指平菇菌絲的純培養物，可分爲母種、原種、栽培種等，菌種不能出現品種混雜、菌種不純、雜菌污染的情況，否則就會導致平菇不出菇和出菇緩慢的情況發生。

所以農戶在生產中一定要選擇優良菌種，以保證菌種的純度，以免出現菌種污染而有些到平菇的栽培效益，造成經濟損失。

蘑菇養殖需要注意哪些？

病蟲害防治　　 在磨菇生長過程中，由於不適宜的環境條件，或沒有發酵的培養料，或是採菇後沒有及時清理等諸多原因，都會導致發生病蟲害，要求每個管理人員，一定要有嚴格、衛生、保量的完成每個操作過程，棚內場地常撒石灰，發料一定要熟透拌勻，覆土要乾淨，用水要衛生，用清潔水，通風良好，棚內空氣新鮮，都會減少病蟲害發生。一旦發生有菌蠅、線蟲，用菇蟲淨、高效氯氰菊脂噴霧或灌食鹽水，蘑菇上表面出現斑點，要多通風，少上水，用噴重康寧或百菌清克黴靈噴霧，以便要做到早預防早治療，這樣病蟲害發生是完全可以控制的 栽培季節 　　蘑菇渭北旱腰帶地區，溫差大，空氣溼度小，季節變化快，可提前播種，時間安排在8月中旬－9月上旬。關中平原一帶安排在8月底－9月中旬，當然，有窯洞、果窖的菇農，可在麥草收穫後就能堆積發酵，7月底就可以播種，8月下旬就能收穫。玉米稈收穫後，待玉米稈幹後，能進行第二輪播種，用截斷玉米稈＋牛糞，12月－元月播種，越冬，春季3月開始出菇，5月底前結束。經試驗產量和質量近似麥草。 原材料的準備 　　栽培雙孢菇的主料：麥草、玉米稈、牛糞。輔料；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麥開始，收集麥草，麥草要堆在距播種大棚的空地上。堆起時不用粉碎：玉米稈收集時，待11月份玉米稈幹後，沒有綠色時便可粉碎使用，或是截成兩段均可發酵用；牛糞要提前拉回涼半乾搗碎，再堆起寬2米、高1.5米，長不限，自然發酵，溫度升到75℃。約15天翻一次堆，裏外位置調換讓其自然發酵。牛糞也可曬乾搗碎存起備用。 　　另外，雞糞、豬糞均可加入栽培用。糞中不能摻有土塊。 　　油渣：最好採用菜油渣，棉油渣亦可使用。 　　豆稈：發酵料中加入少量豆稈效果最好。 　　磷肥、尿素、石膏、石灰均應備好。 　　1、預溼 建堆前在麥草堆上撒上一層石灰粉，用水管澆溼麥草，讓其軟化三天，或用石灰水直接潑在上面。 　　2、建堆 建堆時，將所有稱好的輔料拉到堆前，先在地面上灑一層石灰，在面上鋪一層乾的草，其厚爲30釐米左右，寬爲2.3米，長28米左右爲1畝地料。分5-6層堆料，一層25-30釐米的麥草， 蘑菇上面撒一層石灰，鋪一層牛糞，撒一層油渣、磷肥、石膏（用1/2量），尿素在最上二層分別撒入，把輔料可以混合，分6份每層撒一分，再鋪料。如此一層草料、一層輔料建堆，撒完後開始澆水，將料面澆一遍水，料的四周要垂直整齊，按同樣方法作完一堆，總高爲1.5米，頂部爲龜背形。用薄膜覆蓋發酵。 　　3、第一次翻堆 建堆6天，料堆內溫度達到70-7℃，穩定後即可進行翻堆。翻堆的方法是：從料堆的一側開始撤料，在另一側重新建堆，插上木棒或竹竿，即翻滾式翻堆。翻堆時要將料堆頂部料放在一邊，後夾在中間，外層料放在內層，內層料放在外層，下層料堆放在上層，邊翻邊抖鬆培養料，將培養料混合均勻，排除料中廢氣，增加新鮮空氣。將剩餘的石灰、石膏分層撒上，料偏幹發黃、白時表示水分不足，要邊堆料邊灑水，補足水分。每隔50釐米豎立一根木棒，堆完棒搖動抽出，即料上許多通氣孔。由於經過堆積發酵一段時間後，草料已變軟，料堆體積縮小，因此在建堆時，要適當縮小長度，即將料堆長度縮短2米左右，寬度和高度不變，料四周垂直整齊，呈長方形，頂部呈龜背形，頂上蓋薄膜式草簾均可。蓋薄膜時不要蓋的過嚴，不利於排氣，每隔一天將膜揭開排排廢氣，亦利於升溫，約3天后溫度可升到70℃以上，保持2天，又進行翻第二遍。 　　4、第二次翻堆 經第一次的調整水分，添加輔料，增設通氣孔，料溫上升很快，約，5-6天進行翻堆，用同樣方法翻，此時可採用從一頭翻堆，排上木棒留出通氣孔，完後蓋上薄膜。用同樣方法過五天後翻第三次堆，翻後四周噴上三氯殺蟎醇。 　　5、第四次翻堆 三次過後，料已腐爛，熟後標準爲麥草棕紅色，手一拉即斷，料握住不沾手。此時進行第四次翻堆，是把料面上邊翻邊噴除臭劑或甲醛和殺蟎藥。檢查酸鹼度，PH值8-8.5爲宜。翻完後悶二天便可準備涼料播種。 　　6、排料 當第四次翻堆後已能播種時，關鍵要會辨認料的腐熟程度，培養料要求腐熟均勻一致，色棕紅，草稈柔軟、富有彈性，用手拉即斷，無氨味，無臭味，不發粘，不變黑，料疏鬆爲標準。PH值7-8。不能有夾生料，否則在栽培時，會有鬼傘雜菌等發生。 　　具體做法：將料堆攤開，排廢氣，可在外面涼開，亦可直接進棚，按照開畦要求不同大棚，不同場地、行間、距離、厚廢都所所不同。 配料及堆制 　　培養料配方：每畝的用量 　　1、麥草5000公斤、硼肥200公斤、鮮牛糞10立方米、尿素40公斤、棉籽殼500公斤、油渣200公斤、石灰250公斤、石膏200公斤、PH值8左右。 　　2、玉米稈2500公斤、麥草2500公斤、鮮牛糞6立方米、棉皮500公斤、油渣200公斤、磷肥200公斤石膏200公斤、尿素40公斤、石灰250公斤。 　　3、堆制：根據自身地理環境，無論是溫室、大弓棚、大田、窯洞栽培，堆料發酵均在距栽培場地附近，水、電要方便的進料場所建堆。 　　建堆發酵步驟爲 預溼－建堆－第一次翻堆－第二次翻堆－第三次翻堆－第四次翻堆－撤堆，共計：28天左右。以上已敘述過。 大棚、露地選擇及開畦 　　栽培蘑菇，現有的溫室大棚、大弓棚、中小棚均可栽培。若需建棚，在收過小麥的地裏，弓棚南北走向，溫室東西走向。大棚用舊薄膜或黑薄膜，加草簾均可。一般棚長30－50米爲宜。 　　1、大棚開畦方法是 　　① 直畦：棚內鋪料一般三行料二行走道（4米的棚），或四行料三個走道。兩邊畦放線鋪料各60釐米，中間畦放線鋪料1.2米，走道各70釐米。 　　② 橫畦：在棚內留一條寬70釐米的溝路兩邊作橫畦，每畦放線鋪料80釐米-1米，畦溝間隔40釐米，以此作完，算好棚長能做多少畦。不管那種開畦做法，把畦提前整平，雜草拔掉，鋪料前一天灌一次大水，溼度適宜，使棚內土壤手捏成片，一拽即散，便可進行鋪料播種，每畝地撒石灰25公斤。 　　2、露地開畦方法是 將畦子直開，畦寬1米，直道寬70釐米（兩邊各留10釐米作取土用），畦深20釐米，是地下畦，畦高出地面20釐米是地上畦。把土壤水份灌好，後劃線鋪料、涼料排廢氣。 鋪料播種 　　鋪料播種應選在晴天和陰天進行，不能在雨天播種，因料被雨水淋後，一是會增加含水量，二是易感染雜菌。晴天中午強陽光下也不宜播種，以免曬死菌種。 　　1、鋪料 將堆制發酵好的培養料從料堆上撤出放在撒有鮮石灰的畦面上，讓其散熱冷卻到30℃以下，然後抖散並混勻培養料後鋪在成龜背型的畦牀上，鋪料厚度爲20釐米左右，料厚薄均勻一致。邊鋪料邊播種。 　　2、播種 播種方式有撒播、穴播和層播。麥粒菌種應採取分層撒播，不管大棚和露地栽培均可採取撒播。 　　每平方米用種1.5-2瓶，菌種要求菌絲濃白、粗壯、不吐黃水、沒有萎縮、無雜菌、無蟎蟲。先將菌種瓶在0.2%的高錳酸鉀水溶液裏洗一遍，表面消毒後再用，將菌種瓶打碎，種塊放入乾淨的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌種，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培養料，讓菌塊落入料層中，整平料面，再將餘下的三分之一菌種均勻地撒在料表面，最後用木板或盆底稍壓平料面，緊跟覆蓋土壤。厚度4釐米左右，特別注意：撒種時面積不宜過大，應撒多少土蓋多少，另外大棚可採用播種7天后覆土。 覆土及管理 　　1、覆土時間 播種後應立即覆土，有利於保溫保溼發菌，還可提早出菇，一般在播種25天左右就開始出菇。若料水份偏溼，可播種7天后纔開始覆土，一方面讓水分蒸發，另一方面可看到菌種塊菌絲生長情況。播種後上面可蓋薄膜或草簾。 　　2、覆土方法 栽培雙孢菇必須覆蓋土壤，不覆地是不出菇的。大棚、露地栽培勻從走道中直接取土。先將走道出挖處打碎，上面撒上少許磷肥、爐渣、石灰粉、拌勻，最大土粒不能超過2釐米，土溼度是手捏成扁並能搓成團、而不粘手爲宜。邊撒種邊蓋土，露地播種的可直接蓋上一層地膜和草簾，畦要帶龜形，料面上土四周要蓋嚴，均勻4釐米厚左右；走道順便形成了一條地溝，地溝能放水，增溼、通風、保溼。 　　3、覆土後的管理 大棚播種，覆土後料面可以不蓋草簾，爲了預防土表面水分流失快，可以蓋一層地膜，前三天不要揭膜，以後每天揭一次，每次通風30分鐘，以增加菌牀內新鮮空氣。若土表面幹發白，可用噴霧器表面噴溼，若膜下菌絲已上土約15天左右，可去掉薄膜，增加溼度，讓氣生菌絲倒伏增粗，呈線狀橫向生長，使土內菌絲往土下長，往往因土層乾燥菌絲上不了土表面，可根據菌絲上土情況靈活管理，菌絲離表面土1釐米，料內全白，時間約20天左右；便可進入出菇期管理。 出菇管理 　　當氣溫降到20℃以下，保持13℃以上，上滿料的菌絲很快就會出菇，此時關鍵在於保持土層的水分。檢查土層菌絲是否離表面1釐米左右，菌絲邊低，出菇慢，菌絲在表層，出菇密而個體小，易（開傘）成薄皮菇，產量低。 　　1、催菇 催菇即是誘導菌絲扭結形成原基。催菇的方法主要是用水來進行，此次噴水叫結菇水。當菌絲長到距土層表面1釐米時，噴一次重水，每平方米用水1.5-2.5公斤。噴水可根據土的乾溼程度噴，宜在上午或下午棚溫20℃以下噴水，噴水後，要加大通風量，大棚兩側要打通風孔，兩頭要揭起，每天1-2次，每次30分鐘。噴水後，若溫度適宜，在土壤中便形成大量的小白點狀原基，此時不能再噴水，以免原基死亡，注意保溫保溼管理。 　　2、子實體生長時間的管理 噴水後形成的原基，經過2-3天以後，便分化形成菇蕾，當其長到有黃豆粒大時，噴一次重水，增加土壤的溼度，滿足子實體生長所需水分，此次用水叫出菇水。噴水還要根據天氣、土壤溼度和菇蕾大小、多少而定。在晴天，土壤偏幹發白，菇多，菇蕾大時，噴水量要大。要用噴霧器噴水，或者用灑水壺裝水淋下。在雨天和陰天，土壤溼潤，菇少、菇蕾小時，少噴水或不噴水。菇體表面光滑、潔白、無鱗片時，則表明分水不足，就要及時噴水增加溼度。出菇土的溼度仍是能捏扁並搓成圓形而不粘手爲宜，菇蓋長到5釐米左右便可採收。 採收與管理 　　1、採收 當菇蕾長到菌蓋直徑達到3-5，菌膜未破裂，菌褶沒有裸露出來時，就要採收。一般適溫下5-7天便可採收。採收時，採大留小，旋轉摘下，注意不要傷及周圍的幼菇。叢生的菇，用刀切取大菇，留下小菇繼續生長，採菇留柄1釐米，切口要平整，不破裂，切根時將開傘菇、畸形菇分別裝在一起，標準菇整菇裝在一起，要輕拿輕放，裝入塑料筐或桶中。採收同時，清理掉菌牀上的死菇、病菇，用土填補好菇腳坑。 　　2、轉潮管理 每批菇採完後，徹底清理去掉蓖牀上的殘留根和死菇，修補好覆土層、填平菇腳坑，噴一次殺蟲藥，氯氰菊脂和殺蟎藥，然後噴一次重水，即稱轉潮水。過3-5天，下一潮菇又形成了。有的菌牀連續出菇，一般出4-5潮菇，營養基本耗完。春節上凍前，若播種早，9月初下種，12月前可出2-3茬，晚了只出一茬，越冬，春季3月份後再出三茬。關中地區氣候乾燥，人爲管理程度大，出菇潮數明顯，南方溼潤地區，連續出菇，沒有明顯潮次。秋菇質量比春菇好。 越冬管理 　　當氣溫低於10℃時，就極少有菇長出，此時停止噴水，做好越冬管理。其做法是：在畦料面上蓋上一層草簾或薄膜，保溫保溼管理，每週揭開1-2次，通風1小時，要在中午進行，若牀上有菇，及時採收，檢查菌牀土壤不能過幹，保持土處於微溼狀態。 春菇管理 　　每年冬季玉米稈收穫後，在11－12月份可以發料播種。冬前越冬發菌，春季出菇，此批菇也菇，秋菇播種未出完菇的春季溫度到12℃以上，即3月中旬，便進入春菇管理。此時揭去薄膜，噴一遍殺蟲藥，後再噴重水1次，澆溼透土壤，走道灌滿水。若土幹，可分作2次上大水，直至土壤滲透，春季溫度上升快，菇長的快，5月天氣，每天要採2次，避免採大菇和開傘菇，後兩茬菇出來後，可噴營養素、菇大多等，以增加產量和質量。

平菇需要焯水嗎

需要焯水。從食品安全的角度來說平菇等食用菌，建議大家還是用水焯一下再做菜更加安全，雖然損失了一些營養和鮮味，但至少爲我們的身體健康增加了安全係數。

平菇等食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長，而且生長過程要保持潮溼的環境，這種環境下的有害微生物當然也不會少，也極有可能會附着於平菇等食用菌的可食部分上。

拓展資料

爲了避免損失太多的營養和鮮味，平菇等食用菌焯水時最好不要焯太多久，我們可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然後放入開水裏稍微燙一下就出鍋。

另外，平菇焯水時也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫後再繼續煮2分鐘左右，撈出來用冷水沖涼後再撕成小朵，這種焯水方法的營養和鮮味損失最小。

平菇菌棒幹了，如何處理？

平菇乾枯的表現症狀很多種，但主要是幼菇乾枯，既有有原色乾枯，也有有變黃乾枯，還有先是倒伏，慢慢萎縮乾枯等等。依提問判斷，題主的蘑菇應該是受到了病害，但造成蘑菇乾枯的病害種類不止一種，既有生理性的，也有外來侵入性的，必須先找出原因，再根據病因來進行有效的治療。

一，生理性病害。

所謂的生理性病害，就是因自身原因，環境不適，致使平菇本身生長出現異常，而發生的病害。

【1】菌種或菌絲體老化，至自身活力太差。

⑴菌種老化。

菌種老化，至萌發、發育、生長的菌絲體過於孱弱，沒有能力吸收培養料所提供的營養，致菌絲體營養儲備匱乏，不能滿足幼菇生長需要，至幼菇營養不良而枯乾死亡。

⑵菌絲體老化。

菌絲體老化，發菌時間過長，菌絲體在菌袋內存在時間太久，出現活力差等衰老現象，勉強形成菇蕾，分化成幼菇，但無力吸收營養，供應幼菇生長，致使幼菇因營養缺乏而乾枯死亡。

【2】培養料製作不符標準，造成平菇乾枯。

⑴營養含量太低。

培養料製作時，不符合標準，營養嚴重不足，特別是維繫子實體成活的氮元素嚴重缺乏，存在的部分被菌絲體生長時消耗，菇蕾形成，幼菇生長時，沒有營養供應，幼菇因營養缺乏而乾枯。

⑵培養料含水量不足。

平菇種植中，要求培養料的含水量在60~65%，這是個適宜數值。過高過低，都不可以。特別是含水量過低，甚至低於40%，這樣的狀態下，剛剛形成的幼菇，得不到所需水分的充足供應，就會慢慢因缺水而乾枯。

⑶培養料酸鹼度不合理，超出生長適應值。

平菇生長對酸鹼度的適應性很廣，在PH值3~9的範圍內均可以生長，但PH值一旦突破這個範圍，也會出現嚴重的不適，這種不適會導致平菇細胞膜滲透性減弱，影響對金屬離子吸收，還能導致體內的酶活性太差，最後造成平菇因無法吸收培養料中的營養，出現營養不良而乾枯死亡。

【3】環境因素影響。

環境因素的影響，就是溫度空間相對溼度、光照和通風等因素對平菇生長的影響，致使其出現乾枯現象。

⑴溫度過高，空間相對溼度過小。

平菇，即使是高溫品種，其子實體最高生長溫度也不能超過32℃，在32℃的高溫下，培養料水分蒸發過快，即使健壯預成熟的子實體，所需水分無法得到供應，超過一小時也會立即枯萎，何況弱小的幼菇。如果連續高溫，再遇空間溼度過小，還會使菌袋出菇端料面失水，形成硬化面，高溫下，剛形成的子實體新陳代謝加快，所需水分得不到補充，最後失水，致使幼菇乾枯。同時還會菌絲無法穿透硬化面，嚴重影響後續出菇。

⑵溫度過高，溼度過大，通風不良。

平菇生長場所，溫度過高，溼度過大，又通風不良，場所內水分蒸發形成熱死團，發生熱氣燻蒸現象，幼菇無力抵抗，被熱氣燙傷，乾枯死亡。

⑶光照長時間直射幼菇。

進行光照調節時，出現失誤，使菇體受到了，一定時間的陽光直射，紫外線損壞了菇體組織，致菇體乾枯死亡。

長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎

長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎

　　長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎，蘑菇是很多人喜歡吃的食物，但是其實野生的很多的菌菇都是有劇毒的，如果吃了就會危害自己的生命，菌類食品有許多種類，那麼長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎？

　　長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎1

　　自然生長在樹幹上的這種蘑菇叫木靈芝，能吃，不過沒什麼營養價值。靈芝最值錢的就是靈芝上面的靈芝粉，泡過水之後粉都洗走了，價值很低。很多奸商會以這種方式騙人。

　　 什麼樣的蘑菇有毒，5種辨認方法區分是否有毒

　　 1、生長位置

　　蘑菇是我們生活中經常食用的菌類，裏面含有豐富的營養物質，可是食用蘑菇的時候要注意是否有毒，那麼什麼樣的蘑菇有毒呢，一般生長在乾淨的草地或者松樹上的蘑菇是沒有毒的，毒性蘑菇通常生長在髒亂潮溼的區域。

　　 2、顏色多樣

　　在生活上可以食用的蘑菇一般顏色都比較單一，而且看上去不是那麼的鮮豔，一般有毒的蘑菇顏色多樣，有紅色，，紫色，綠色等，特別是顏色比較鮮豔的蘑菇，裏面含有大量的毒性物質。

　　 3、分泌物粘稠

　　如果是新鮮採摘可以食用的蘑菇，若是掐斷它的莖部和菌柄，留下來的分泌物爲清水一樣，如果分泌物爲粘稠狀，且有褐色，深褐色，黑色，就說明這種蘑菇有毒。

　　 4、氣味怪異

　　關於什麼樣的蘑菇有毒呢，一般新鮮並且可以食用的蘑菇帶有特殊的香氣，但是有毒的.蘑菇聞起來會有一種怪異的味道，而且還很刺鼻，腥臭味，所以這也是區分有毒蘑菇和無毒的方法。

　　 5、煮熟變色

　　通常生活中可以食用的蘑菇，將大米或者大蒜放在一起蒸煮，蘑菇的表面不會變色，但是有毒的蘑菇就會變色，而且效果明顯，也可以用蔥的汁液滴在蘑菇上，如果變色就是有毒的。

　　一看顏色：有毒蘑菇一般菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

　　二看形狀：無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細長或粗長，易折斷。

　　三看分泌物：將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個別爲白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往有稠濃分泌物，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

　　四聞氣味：無毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。

　　 如果不慎誤食了毒蘑菇怎麼辦呢？首先應立即採取急救措施，具體如下：

　　1、呼叫120，並保留毒蘑菇樣品，供工作人員參考。

　　2、口服催吐法或者洗胃法清除胃內殘餘的毒蘑菇，嚴重嘔吐者不需洗胃。

　　3、選擇活性炭、硫酸鎂等進行導瀉，排除腸道內尚未吸收的毒素。

　　4、大量靜脈補液、利尿。

　　5、嚴重者可血液灌、血漿置換等流治療

　　長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎2

　　平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。

　　平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。

　　十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

　　一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。是可以食用的。

　　毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，把磨菇放水裏面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。

　　1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

　　2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

　　3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。

　　4.分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水(個別爲白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

　　5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

　　6.測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

　　7.煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

　　8.化學鑑別。取採集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

　　長在樹邊的是什麼蘑菇能吃嗎3

　　 不能吃的毒蘑菇：

　　1、白毒鵝膏菌：極毒，我國中毒較多。毒素爲毒肽。中毒症狀主要以肝損害型爲主，死亡率很高。是毒菌中毒防治重點。

　　2、白黃粘蓋牛肝菌：有毒，白黃粘蓋牛肝菌夏秋季於松林中地上單生或羣生。屬外生菌根菌，與鬆等形成菌根。食用後往往會引起腹瀉。

　　3、白毒傘：劇毒，含有毒傘肽和毒肽。能嚴重損害肝、腎、心、肺、大腦等。部分食後立即出現噁心、嘔吐及全身嚴重表現

　　4、秋盔孢傘：極毒，毒性近似毒鵝膏傘、白毒鵝膏菌。中毒後出現頭暈、頭痛、全身無力、噁心，病者多死於肝昏迷或休克。此種中毒死亡率比較高。

　　5、鹿花菌：食用未處理的鹿花菌可以致命，中毒的徵狀包括在食用後幾小時出現嘔吐及腹瀉，接着是頭昏、昏睡及頭痛。嚴重的可以導致譫妄及昏迷，5-7日後可能會死亡。

　　6、包腳黑褶菇：極毒，中毒後一般發病慢，潛伏期6小時以上，最長可達42小時，主要表現噁心、嘔吐、 腹瀉及便血。

　　 毒蠅傘

　　毒蠅傘（學名：Amanita muscaria），又稱毒蠅鵝膏菌、菌。子實體較大。菌蓋寬6-20cm。邊緣有明顯的短條棱，表面鮮紅色或桔紅色，並有白色或稍帶的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，密，離生，不等長。

　　 狗尿苔

　　學名半卵形斑褶菇，又稱“致幻蘑菇”。

　　 鉛綠褶菇

　　鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型症狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經系統造成損害，也有可能因誤食而致命。

　　 網孢牛肝菌

　　牛肝菌屬中的某些種類含有神經精神毒素，降低血壓、減慢心率、引起嘔吐和腹瀉，還可致瞳孔縮小。另外，牛肝菌屬中的某些種類含有致幻素，中毒後表現爲幻覺、譫忘，特別是小人國幻覺爲其特徵，還可以有精神異常。

煲菌湯需要放蔥薑蒜嗎？

問題一：菌菇湯的做法，菌菇湯怎麼做好吃，菌菇湯的家常做法 主料

杏鮑菇150克

香菇20克

草菇15克

海鮮菇30克

口蘑30克

輔料

細香蔥

1根

胡椒粉

1/2茶匙

食鹽

1/2茶匙

水

適量

用料小祕訣

臨出鍋加入家樂雞粉提鮮

大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

菌菇湯的做法

1.

材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小

2.

蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋裏熱油，爆香姜和蒜

3.

放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水

4.

大火燒開，小火燉30分鐘；調入胡椒粉

5.

調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

問題二：菌菇湯怎麼做最好喝 菌菇湯的做法大全 菌菇湯的原料：平菇、雙色蟹味菇、杏鮑菇、茶樹菇各適量

菌菇湯的配料：大蒜、姜、香蔥

菌菇湯的調料：高湯、食用油、鹽各適量　　菌菇湯的做法：1、菌菇去根部，洗淨，用淡鹽水浸泡後瀝出待用。

2、鍋中倒入適量冷水，燒開後放入菌菇焯3分鐘，撈出瀝水。

3、姜蒜切片，香蔥切末。

4、鍋置火上少許油燒熱，下姜蒜片爆香。

5、放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入適量高湯煮沸。

6、轉至砂鍋，蓋上蓋子中小火慢燉1小時左右。

7、調入適量鹽調味。

8、關火，撒上香蔥花即可。

問題三：怎麼做好吃，菌菇湯的家常做法 1.選取幾種自己喜歡的蘑菇，泡發，然後撕成條。

2.蔥切段，薑切片，蒜切片。

3.一小段棒骨，焯水。

4.鍋放底油，蔥薑蒜爆香。

5.把蘑菇也放進去炒一下，倒少許料酒，去蘑菇腥味。

6.把炒好的蘑菇及蔥薑蒜還有棒骨一起放入砂鍋，加熱水，一次加足。並放少許料酒、雞精。

7.大火燒開後，轉小火，蓋蓋子，但注意鍋中保持翻滾狀態。

8.煲1-2小時，出鍋前20分鐘加鹽。然後就OK啦！

問題四：菌湯的做法，菌湯怎麼做好吃，菌湯的家常做法 主料豬大排適量

輔料真姬菇適量 蟹味菇適量 牛肝菌適量 松蘑(幹)適量

調料食鹽3克 蔥適量 姜2片 料酒適量 白糖適量

排骨菌菇湯的做法

1.排骨加薑片、蔥段、料酒飛水、衝淨後入燉盅2.牛肝菌、姬松茸用溫水加白糖泡發，洗淨入燉盅

3.蟹味菇、海味菇去蒂，飛水後入燉盅

4.薑切片、蔥切段入燉盅，注滿清水或溫水，蓋上盅蓋，隔水大火燒20分鐘後關中小火慢燉2―3小時，加鹽調味即可

希望我的回答對你有幫助

問題五：蘑菇菌湯怎麼做 主料

蘑菇四朵 鮮香菇四朵

草菇八朵 秀珍菇十個

肉絲一小把 雞毛菜一小把

輔料

鹽 味精

澱粉 麻油

菌菇湯的做法步驟

1. 蘑菇洗淨，切比較厚的片

2. 鮮香菇洗淨，去根一切三或四塊

3. 草菇洗淨，一切二

4. 秀珍菇洗淨

5. 肉絲加入鹽、味精、澱粉、水拌勻

6. 雞毛菜去黃葉老葉，洗淨

7. 鍋內入油，油熱加入醃過的肉絲煸炒至變色，盛出

8. 鍋洗淨擦乾，再入油，油熱加入蘑菇、鮮香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉絲，加鹽，加水（較多）燒開，轉中小火燒煮三五分鐘，開大火加雞毛菜，加味精調味，淋麻油盛出，就完成了。

小貼士

1、各種原料可多可少，根據實際的情況。也可以加入其它的菌菇。

2、今天因爲做竹筍炒肉絲，正好有肉絲，所以在菌菇湯里加入肉絲，味道就更鮮美了。加入雞毛菜，營養更全面，顏色也更漂亮。 3、我這次做的菌菇湯，照片拍得不太好，望大家多多包涵。但味道還是相當的鮮美，老公還以爲是雞湯呢。

4、菌菇是營養保健的食物，多吃可防癌哦。

問題六：不用炒的煲菌菇湯做法 我在家做菇湯一般就是各種新鮮蘑菇，什麼香菇，雞腿菇，金針菇，平菇等~反正你市場上能看到的新鮮蘑菇都可以，洗淨後，香菇，雞腿菇這樣比較大的蘑菇切一下，切成片，然後用開水輕輕菀幌攏之後鍋裏（砂鍋最好）放上一鍋水，清煮，臨出鍋時候加鹽，雞精（我家用的魔廚牌高湯，比雞精味道好）香油少許，關火~！切點香蔥和香菜，盛出來之後再依據個人口味添加~！

問題七：家常菌菇湯怎麼做好吃 菌菇焯水用水衝一下切碎。

起鍋熱油煸炒菌菇片刻，放2碗水燜煮3分鐘。

放鹽和雞精調味，用溼澱粉勾芡即可。

問題八：菌菇湯家常做法，正宗菌菇湯怎麼做 用料

主料

杏鮑菇150克

香菇20克

草菇15克

海鮮菇30克

口蘑30克

輔料

細香蔥

1根

胡椒粉

1/2茶匙

食鹽

1/2茶匙

水

適量

菌菇湯的做法

1.

材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小

2.

蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋裏熱油，爆香姜和蒜

3.

放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水

4.

大火燒開，小火燉30分鐘；調入胡椒粉

5.

調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可

問題九：菌湯應該怎麼做是好吃的? 鮮菇湯 烹飪完成時間：20分鐘 所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿蔔絲、水或高湯、生粉水、香油 調味料：鹽、胡椒粉 做法：1．所有菇類洗淨，較大型菇類切成絲備用 2．鍋內置水或高湯，將所有菇類及胡蘿蔔絲、肉絲下鍋煮至沸騰 3．下調味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。 雞茸蘑菇湯 配料：黃油，麪粉，牛奶，三花淡奶，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，鹽，胡椒粉 做法：黃油熬化，加入適量乾麪粉炒勻，倒入少許淡奶油，牛奶250克煮開，雞丁，火腿丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁放下去煮5分鐘，如果覺得煮幹了可以加適量的開水，等菜煮熟了加鹽，胡椒調味 豆苗蘑菇湯 材料： 豆苗、口蘑、金針菇。 做法 1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。 2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。 3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油) 要點： 1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。 2、若是有現成的雞湯，可以加一些。 雞肉蘑菇湯 原料：雞肉約200克，適量蘑菇、蔥、姜做法 1、蘑菇改刀成薄片，焯水後撈出待用； 2、將雞肉切丁放入鍋中煮開後，倒入蘑菇一起煮，煮開後用水澱粉勾芡，出鍋即可。 功效：高蛋白、低脂肪，味鮮易開胃。紫米粥、小米粥，營養豐富，養脾胃。 奶油蘑菇湯 材料： 鮮蘑菇4-5個白脫油麪粉特濃牛奶 操作：1 將蘑菇切片用開水氽燙瀝乾； 2 切一小塊白脫油（大約20克左右）用小火融開，然後調入3勺麪粉調至均勻； 3 倒入高湯（沒有高湯用清水+雞精）2碗、牛奶半瓶、鹽少許 蘑菇片； 4 待湯滾開了即可。 材料：蘑菇、奶油、牛奶、玉米油 步驟：蘑菇切片，以黃油翻炒備用(可加入洋蔥丁)。 適量黃油、牛奶與麪粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。 快捷辦法：蘑菇可以爲罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。 變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加什蔬(諸如胡蘿蔔丁、青豆粒)、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。 平菇三鮮湯 一、原料： 1.主料：鮮平菇150克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵。 2.調料：精鹽、醬油、豬油。 二、製法 1.將平菇去雜洗淨切片。榨菜切片。菠菜洗淨。肉片放入沸水鍋焯透， 撈出待用。 2.炒鍋注入清水適量，投入平菇、榨菜燒沸，後放菠菜、肉片、精鹽、 醬油，燒沸後起鍋裝碗，淋上豬油即成。 按：平菇是價廉物美的食用菌，對胃、十二指腸潰瘍有很好的療效，還有降 壓、降膽固醇、抗癌以及追風散寒、 舒筋活絡的作用。配以豬肉兼有補益的 作用。可作爲胃、十二指腸潰瘍、肝炎、高血脂、動脈硬化以及癌症、筋脈 不舒、麻木等病症患者的輔助食療菜餚食用。 蘑菇紅花湯 配方：蘑菇30克 紅花6克 黃瓜100克姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克 製作：1. 把蘑菇發透，洗淨，切片；紅花洗淨；黃瓜洗淨，去籽，切半月形薄片；薑切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入清水500毫升，燒沸，加入蘑菇、黃瓜片、紅花、鹽，用中火煮15分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃蘑菇、黃瓜佐餐。 功效：開胃健脾，補益氣血。慢性肝炎，兼白細胞減少症、煩渴患者經常食用甚佳。 營養的蘑菇湯 材料：大雞腿2個（或者小雞腿6個），各種你喜歡吃的蘑菇（我一般會買平磨，金針菇，滑子菇），大料一個，蔥一小段，姜兩片，排骨湯粉（沒有......>>

幹香菇雞湯怎麼燉好喝

香菇燉雞湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯，可以補氣血、養顏、提高免疫力。

做法一

食材準備

整雞1只、香菇若干（）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

製作步驟

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

注意事項

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裏含有女人的逗駐顏王牌地硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二

食材準備

雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。

製作步驟

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。

6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）

7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。

8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

什麼季節可以種植菌菇

菌菇有很多種，蘑菇，金針菇，平菇，都不一樣的，具體的可以查閱每一種菌類的百科，這裏以金針菇爲例講述。

利用自然溫度栽培金針菇，選擇適宜的生產季節是獲得優質高產的重要一環。

人工栽培應以當地自然氣溫選擇。

南方以晚秋，北方以中秋季節接種，可以充分利用自然溫度，發菌培養菌絲體。待菌絲生理成熟後，天氣漸冷，氣溫下降，正適合子實體生長髮育的低溫氣候。

江南諸省通常以10～11月間接種，經過1個月左右發菌培養，到11～12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區和長江以北各省，可提前在9月接種，11月出菇；也可以在早春接種，加溫發菌春季長菇。

低海拔的平川地區，應適當推遲接種。爲了解決夏季金針菇市場需求，可以利用冷庫生產金針菇。

金針菇屬於低溫型的菌類，菌絲生長範圍7～30℃，最佳23℃；子實體分化發育適應範圍3～18℃，以12～13℃生長最好。溫度低於3℃菌蓋會變成麥芽糖色，並出現畸形菇。

擴展資料：

發菌管理

播種後在10℃溫度下，約15天菌絲長滿料面並向深層發展。若播種10天后，發現個別地方菌種不萌發，可掀起薄膜10～15分鐘。發菌40天左右，菌絲可基本發透料。

當牀料菌絲髮透後，每天揭膜通風10～20分鐘，當菌牀表面呈白色並有琥珀色液滴出現時，將塑料膜撐高20釐米，上面鋪放報紙，每天在報紙上噴霧保溼，霧粒要細、少、勻、勤，維持報紙溼潤，不可直接噴霧在菇牀上，否則易引起爛菇。

子實體不同發育階段要求不同的空氣相對溼度，當菌柄長達2釐米時，膜內空氣相對溼度應保持在90%，當菌柄長達10釐米時，減少噴水次數，使菇牀小區空間空氣相對溼度降至80%～85%。

在出菇期，要注意加大菇房通氣量，待菇長至12～15釐米時，及時採收，並清理料面，乾燥1天后，再補足水分，蓋上薄膜，保溫保溼，促使二茬菇形成。採菇後，管理方法同前，共採菇3～4茬。

參考資料來源：

百度百科-菌類養殖

爛樹上長的平菇能吃嗎

相信大家在這場生活中應該見到過很多蘑菇，有的蘑菇長在草叢裏面，有的蘑菇長在松樹林，裏面還有的蘑菇是人們種出來的蘑菇。每一種蘑菇的味道都是不相同的，但是也並不是所有的蘑菇都是可以吃的，因爲有一些蘑菇，它是有毒的，人吃了之後會發生中毒，有的甚至會有生命危險。下面來看看樹上的蘑菇能吃嗎?

平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。

平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。是可以食用的。

毒磨菇用銀針是測不出來的，想要知道磨菇是否有毒，把磨菇放水裏面煮同時放生薑，要是姜變成黑色就是說那個磨菇有毒，不變色沒有毒。

1.生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。

2.顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。

3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌柄上有菌環，菌柄細長或粗長，易折斷。

4.分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌柄，無毒的分泌物清亮如水(個別爲白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。

5.氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6.測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

7.煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈心草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈心草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

8.化學鑑別。取採集或買回來的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。

平菇燉肉的常見做法？

平 菇 燉 肉 的 做 法 

用料：  

平菇    適量、    豬肉    適量、    芫荽    三顆、    大蔥    一小段、    姜    一小塊、   

生抽    適量、   老抽    少許、    澱粉    適量、    鹽    少許、    八角    一顆。    

步驟： 

1、平菇拿鹽水泡一下洗淨，手撕成小條，去掉根部，放在盆中瀝水。豬肉切絲或片，置於小碗，先放鹽，再放生抽，再放澱粉，最後放少許老抽醬油醃製一會。芫荽洗淨切成小段，大蔥切碎，姜切絲，八角掰成小顆。

2、準備好食材後，先炸肉，熱鍋後到油，油要沒過肉絲，小火炸肉，注意要攪拌，防止粘鍋，大概要炸8分鐘，炸好後出鍋。

3、再起油鍋，下蔥花、薑絲煸炒。

4、倒入平菇煸炒

5、待平菇炒軟，加少許鹽、生抽繼續煸炒一小會。

6、加開水，水要沒過平菇，愛喝湯的可以多加一些開水。之後加入八角和剛纔炸好的肉絲開大火燉。時間在15分鐘左右，之後轉成小火。

7、小火燉五分鐘，加入芫荽，蓋上鍋蓋稍微悶一下，

之後關火即可。