什麼是紅薯

1、紅薯是鹼性的。紅薯俗稱地瓜，含有較高的蛋白質與麪粉、大米一起食用可以提高體內蛋白質的利用率。所以紅薯是鹼性的，可以幫助我們保持酸鹼平衡。

2、食物可以分爲酸性食物和鹼性食物，劃分辦法：如果把日常的食物燃燒，便得到灰燼。把這些灰溶在水中，檢查時呈鹼性反應的就是鹼性食品，呈酸性反應的爲酸性食品。呈鹼性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等，呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。魚和肉由於含有硫磺和磷，所以呈酸性；而蔬菜因爲含有鉀、鈣、錳等，所以呈鹼性。依此辦法，紅薯屬於鹼性食品。