冷粉是怎樣做
材料:
醃製蘿蔔、橘子皮,開水、辣椒、蔥、花椒油、麻辣、蒜、香油、鹽、味精、醬油。
步驟:
1、首先在鍋裏燒一鍋開水。把醃製蘿蔔切成粒,醃好的桔子皮也切碎,辣椒、蔥全切成粒備用。
2、在瓢內加入事先切好的蘿蔔粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、蔥花、香油、鹽、味精、醬油。
3、水開後,把冷粉放入鍋內燙熟,這樣做是爲了消毒和加熱。
4、注意不用燙很久,大概2分鐘,然後把冷粉撈出來,放入一個塑料瓢內,然後攪拌,拌勻後裝碗即可食用。
5、切忌:吃冷粉不宜喝啤酒,會拉肚子。
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