清明糰子用什麼粉

糯米粉。用糯米粉做出來的糰子口感會更軟，加入粳米是爲減輕消化負擔，老人、小孩吃起來也不會覺得難受；也有用純糯米做的青團，口感會更細膩。清明糰子又稱“艾饃饃”、“清明蒿子粑”，是江南地區常見的小吃，也是一種特色習俗美食，一般在寒食節食用，主要由糯米粉、粳米粉製作而成。清明糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

介紹：清明糰子的製作技藝最爲上乘的當屬浙江東部台州的黃岩地區和安徽南部宣城廣德縣，當地有寒食節食用艾蒿糰子的傳統，因爲清明節也在食用，所以老百姓口口相傳爲清明糰子。有上千年的歷史。