海邊抓的小螃蟹可以吃嗎
海邊的螃蟹一般是可以吃的,但繡花脊熟若蟹不能吃。
繡花脊熟若蟹:頭胸甲殼呈橫橢圓形,表面光滑。分區清楚,前側緣呈薄板狀,在外眼窩之後方分成四葉,螯腳左右不對稱,指端尖銳,腳足寬扁,有成束剛毛,頰區密佈絨毛,全身具紅白相間的網狀花紋,甲長約4cm,甲幅約8cm。
繡花脊熟若蟹生活環境爲海水,常生活於低潮線至水深30米的岩石底或珊瑚礁叢中。其生存的海拔下限爲負30米。
繡花脊熟若蟹是已知最毒的螃蟹,他們的體內有的含有河豚毒,有的含有麻痹性貝毒,有的含有海葵毒。一隻成年繡花脊熟若蟹體內的毒素可以毒死45000只小老鼠。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
如何選擇螃蟹:
1、看蟹殼:凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、看肚臍:肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
3、看蟹足:凡蟹足上絨毛叢生,則蟹足老健;而蟹足無絨毛,則體軟無力。
4、看活力:將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用腿彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
5、看雄雌:農曆八九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味、營養最佳。
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