雞蛋放多久會臭掉

雞蛋和蔬菜、肉類一樣也是有保質期的，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天；冬季室內常溫下爲15天；夏季室內常溫下爲10天。超過保質期後，對雞蛋的新鮮程度和營養成分都會有影響，甚至發生變質，如出現粘殼、散黃、發臭等現象。

雞蛋主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收。