蒸包子要多長時間熟
1、素的包子開鍋15分鐘,肉的包子開鍋20~25分鐘。包子一般要蒸多長時間熟的問題,這和蒸多少有一定的關係,蒸多長時間要從上大氣時算起。
2、這和包子本身的吸熱到飽和點有關係,只有到吸熱到沸點時,包子才進入成熟過程,所以,蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多。
3、蒸大約15分鐘左右,要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。籠內刷油,包子包好後放入籠內,鍋內放入足量的水,燒開後把籠放入鍋上,蒸15--20分鐘即可,水一定要燒開後再蒸,如果水燒不開蒸出的包子不容易熟,也不好看。
4、蒸包子時,在蒸籠上放上一塊溼沙布(溼度爲沾水後不擰乾),放上包子後,正常蒸法,待蒸好後,開蓋繼續蒸一分鐘纔拿起,包子都不會沾底。
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