醬蚶子怎麼做

主料：蚶子200克；

輔料：竹筍50克，蘑菇30克，木耳30克；

調料：花生油20克，醬油5克，料酒10克，鹽3克，澱粉3克，香油5克，大蔥5克，姜2克；

做法：

將蚶肉取出洗淨，切成片；竹筍、蘑菇洗淨切絲；蔥薑蒜切末；澱粉放碗內加水調成溼澱粉；水發木耳去蒂根，洗淨撕成小朵；將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控幹；炒鍋注油燒熱，下入蔥薑蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。