白酒原漿酒是什麼意思

白酒原漿酒是指糧食通過酒麴發酵而成的酒，並且這種白酒完全是不勾不兌的原始酒液。而且上世紀60年代以前，中國傳統意義上的白酒都是屬於原漿酒的範疇。

原漿酒是2000年以後才被第二次運用，期間在上世紀60年代到20世紀末有將近半個世紀的空白期，其關鍵原因在於原漿酒本身工藝和成本決定的。由於工藝複雜、耗糧高等特性，使得很多釀酒企業在上世紀60年代糧荒期間全部改用新工藝（勾兌蒸餾）釀酒方法。但隨着消費者對飲酒認識的提高，逐漸開始追求健康消費的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點。