帶殼毛豆怎麼煮好吃又入味

帶殼毛豆怎麼煮好吃又入味共有3步，需要的材料有：毛豆、食用鹽、幹辣椒、花椒、香葉、八角、水、香油。以下是帶殼毛豆怎麼煮好吃又入味的詳細操作： 操作/步驟

1、搓洗毛豆剪去兩頭

把毛豆多次搓洗，沖洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘後，撈出瀝乾水分，用剪子剪除兩頭。

2、毛豆倒入砂鍋中

毛豆倒入砂鍋中，加入2勺鹽、幹辣椒、花椒、香葉、八角、水、香油煮制。

3、將毛豆煮熟

水開後打開鍋蓋，轉中小火再煮5分鐘左右，毛豆熟透即可。 END 總結：以上就是關於帶殼毛豆怎麼煮好吃又入味的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

新鮮毛豆連殼一起怎麼做纔好吃？

新鮮毛豆連殼一起可以做水煮毛豆。具體做法如下：

主料：毛豆500克。

輔料：香葉2片，八角1個，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食鹽1茶匙，水適量。

煮毛豆的做法

1.首先將新買回來的毛豆洗乾淨。

2.再把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會。

3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水衝一下，然後瀝乾，另取一隻新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋裏。

4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關火，關火後不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時間隨意，入味熟透了即可。

帶殼毛豆怎麼煮好吃又入味

第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。

第二步：把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。

第三步：在醃製毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。

第四步：在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆爲宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。

除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。

第五步：把鍋裏的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。

當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。

第六步：把毛豆煮好以後，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裏一段時間，這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。

第七步：每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。

帶殼毛豆的做法

　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。帶殼毛豆的做法有哪些?

　　帶殼毛豆的做法篇一：五香毛豆

　　食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生薑適量

　　做法：

　　1)毛豆洗淨，生薑切片。

　　2)鍋裏坐水，開後倒入毛豆，放入準備好的香料。

　　3)倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關火後，不要急着撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。

　　4)最後裝盤。

　　帶殼毛豆的做法篇二：涼拌毛豆

　　食材：毛豆500g、油適量、鹽適量、味精適量、蒜辣椒適量

　　做法：

　　1)毛豆剪掉兩端尖角，洗淨瀝乾水。

　　2)鍋裏水燒熱後倒進毛豆煮。

　　3)趁着煮毛豆的時間，把蒜瓣和辣椒切成末。

　　4)煮好的毛豆上面撒上雞精和鹽。

　　5)再撒上蒜辣椒。

　　6)另起鍋倒入適量的油燒熱。

　　7)燒熱的油趁熱淋入碗裏。

　　8)加入適量的`醋拌勻即可。

　　帶殼毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆

　　食材：帶殼毛豆500g、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量

　　做法：

　　1)帶殼毛豆用流水西淨。

　　2)切去頭尾不要。

　　3)放鍋里加鹽，蔥段，幹辣椒，八角，香葉，用水煮半個小時。

　　4)撈出瀝乾水份備用。

　　5)今天做的這個毛豆味道是麻辣味，做法與麻辣小龍蝦相似。鍋裏熱油，放入幹辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。

　　7)加入適量白糖。

　　8)倒入一小勺量的香油。

　　9)兩勺量的辣椒油。

　　10)炒均勻後出鍋。

毛豆帶殼怎麼做好吃

夏天的夜市上離不開毛豆，不管是燒烤，涼菜，麻辣燙，毛豆都是非常受人歡迎的一種食物，那麼毛豆帶殼到底怎樣做更加好吃呢？

毛豆帶殼做最簡單的一種做法就是直接煮。首先將毛豆清洗乾淨，把毛豆的兩頭用剪子剪掉，剪刀要傾斜着剪，這個步驟是爲了後續讓毛豆能夠更加入味，爲了讓毛豆更加好吃，清洗乾淨之後，可以用粗鹽搓洗毛豆的表面，可以把毛豆表面的細毛搓去，增加毛豆的口感。

把洗好的毛豆放在鹽水當中浸泡一個半小時左右，會讓毛豆更加入味，把泡好的毛豆，放入鹽水當中煮，依次加入味精，八角，五香等材料，用水量必須要使毛豆的1倍以上，煮到毛豆殼變色之後關火，這樣煮出來的毛豆色澤豔麗，口感也會更好，可以嘗一下湯的味道，酌情添加輔料，等毛豆晾涼就可以直接食用，如果感覺毛豆不入味，可以讓毛豆繼續在材料水裏泡一段時間，毛豆就會自然入味。

毛豆炒着吃也是比較好吃的，照樣需要把毛豆用清水洗乾淨，多洗幾遍，把毛豆表面的絨毛清洗乾淨，口感纔會更好，剪去毛豆兩頭，準備一會所要用的輔料，將大蒜剁碎，生薑切絲，幹辣椒切段，同時準備好鹽和生抽，黃酒備用。

接着起鍋燒油，等到油熱了之後，放入薑絲和蒜末，等到炒出香味之後，放入處理乾淨的毛豆，翻炒30秒左右的時間，加入適量的鹽，攪拌均勻之後加入黃酒，放入適量生抽，接着放入幹辣椒，在鍋裏面添加適量的清水，水的分量已剛剛沒入毛豆爲最佳，煮沸之後大火收汁，保留一點點湯汁，添加適量的味精，就可以開動啦！

新鮮毛豆連殼一起怎麼做纔好吃

步驟1：毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗乾淨後漂水，再剪去兩頭。

步驟2：鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鐘。

步驟3：待聞得到香料的香味後，往鍋裏滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰。

步驟4：一直把到毛豆煮到自己喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味後食用。

帶殼毛豆怎麼做好吃?

問題一：毛豆帶殼怎麼做好吃 把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是爲了讓鹽水更容易進去。 然後毛豆快速洗淨後放入竹籮中，抓把粗鹽搓，以除去細毛增加口感。

再把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。

最後將毛豆放入加了鹽的沸水中煮，水量須爲毛豆的1倍以上，別煮得太久。這樣煮出的毛豆色澤鮮麗，口感佳。

問題二：新鮮毛豆連殼一起怎麼做纔好吃？ 水煮毛豆~~(兩端剪掉,不添加任何調料,原汁原味的味道也不錯,當然鹽是要放的)

問題三：毛豆怎麼煮入味 帶殼毛豆怎麼做好吃 提起煮毛豆我想大家一定不會感到陌生，這是北方最有名的大衆時令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會煮點毛豆來做爲下酒菜或小零食吧。

雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？今天我就將自己在煮毛豆方面的一些經驗與大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

輔料：蔥、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

調料：精鹽。

製作方法：

將毛豆用清水洗淨後備用。

蔥、薑切片備用。

用紗布將香料包好製成香料包後備用。

鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。

變小火後敞蓋煮7分鐘左右關火。

毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。

2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。

3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。

問題四：帶殼毛豆要煮多久才熟 怎麼做毛豆更好吃 毛豆燴肉丁

主料

豬瘦肉

250g

毛豆

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

蒜

少許

姜

少許

幹辣椒

少許

生抽

適量

料酒

適量

雞精

少許

步驟

1.新鮮毛豆洗淨

2.豬瘦肉切丁

3.用適量鹽，生抽，料酒將肉丁醃製10分鐘入味

4.姜，蒜，幹辣椒切末

5.毛豆用沸水焯制8成熟

6.瀝乾備用

7.鍋內油熱後下姜蒜幹辣椒爆香

8.接着下肉丁翻炒

9.炒至肉丁變色即可

10.倒入毛豆繼續翻炒2分鐘

11.將所有食材翻炒均勻後，加少許雞精即可起鍋

小貼士

毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很難熟

問題五：新鮮毛豆連殼一起怎麼做纔好吃？ 新鮮毛豆買回洗淨，備一些姜，蒜，及八角，花椒，食鹽。把這些備的料與毛豆放進鍋裏一起煮就行了，（毛豆一定要煮的爛點纔好吃哦）這丹煮出的毛豆很入味，好吃好吃。

問題六：毛豆角的做法，毛豆角怎麼做好吃，毛豆角的家常做法 毛豆角用水洗乾淨

準備齊配料，八角，幹辣椒，花椒、香葉，桂皮，八角

洗淨的毛豆角用剪刀剪去兩頭，方便入味

鍋里加水煮沸後放適量鹽，把配料放入鍋裏，再放入洗淨的毛豆角

中水煮8分鐘即可

問題七：毛豆徒手徒手剝殼方法 毛豆好吃殼難剝，哪位有沒有徒手剝殼的好方法 有很多人都喜歡吃毛豆，尤其是愛喝酒的人，更是以毛豆爲主要的下酒菜之一。而且毛豆有好幾種吃法，除了可以煮熟吃以外，還可以把豆取出來炒菜吃。但是就是這個剝毛豆的時候太費事，而且常常會傷到手。怎麼呢？筆者教大家一個快速剝毛豆的竅門：將毛豆莢倒入小鍋內，加適量的水煮開後稍悶一會兒，然後立刻倒入冷水中，這時再用手輕輕一擠，毛豆粒就出來了。此方法非常的好用，不但省時省力，而且毛豆粒也不會受到任何的損傷，與生豆一樣圓潤，做出的菜也很是好看。將毛豆沖洗乾淨，倒進鍋裏煮開以後燜上3分鐘，然後倒入冷水盆，改“剝”爲“擠”，一般是1．5千克毛豆只用20分鐘就脫殼完畢，與生剝的沒有什麼兩樣，綠油油的毛豆清清爽爽。

問題八：青椒炒毛豆怎麼做好吃 食材

主料

毛豆

350g

輔料

青椒

3個

肉絲

100g

步驟

1.三個青椒。

2.青椒洗乾淨去蒂去籽切成細絲。

3.新鮮的帶殼毛豆。

4.剝好一碗毛豆子。

5.準備好的肉絲，加入適量料酒。

6.毛豆子冷油下鍋。

7.不斷煸炒，至毛豆表皮發皺。

8.將爆好的毛豆子盛在碗裏待用。

9.另起油鍋，放入蔥姜爆香。

10.放入肉絲煸炒。

11.加入適量鹽、白糖調味。

12.放入爆好的毛豆子。

13.再放入青椒，均勻翻炒幾下。

14.加入適量水。

15.大火煮約五六分鐘。

16.加少許味精調味出鍋。

小貼士

問題九：毛豆的殼可以吃嗎 不可以

毛豆怎麼煮好吃又入味

1、我們將買回來的毛豆挑揀一下，拿掉有蟲眼和空殼的，將挑選的毛豆用清水搓洗，去除髒污和部分的絨毛，清洗乾淨後撈出瀝乾水分，接着拿出一個小剪刀，將毛豆的頭部和尾部剪掉一個小口，這樣做一來是爲了我們在吃的時候變得更加的方便，二來是爲了在煮的時候更加的入味。

2、然後再準備一盆清水，放入兩勺食鹽、少量白醋，倒入毛豆浸泡15分鐘，這樣可以清除掉毛豆的雜質還可以保持毛豆的新鮮，浸泡完撈出瀝乾水分備用。

3、起鍋燒水，放入1大匙鹽巴入花椒粒、八角等香料，加一小匙糖提味，開火煮至沸騰，將清洗好的毛豆倒進去，再放入一包茶包，不要花茶、紅綠茶，一定要水沸騰之後再放入毛豆，用湯勺攪拌均勻，煮約4～6分鐘，建議不要加蓋，中途可以拿幾個吃的看看，是不是符合你的口味，建議煮的時間不要太長，高溫瞬間燙熟能讓毛豆更翠綠，放入茶包可以讓煮出來的毛豆顏色更鮮綠、漂亮，香氣也會更提升喔！這個也是飯店燒出來的香的一個技巧。

4、大火煮四五分鐘之後關火，然後繼續燜煮20分鐘的時間讓毛豆充分的入味，然後將煮好的毛豆撈出馬上放入冰箱冷藏1晚，那樣風味會更佳，我們再要吃之前淋上少許香油或橄欖油拌勻即可，這樣顏色會更漂亮，涼冰冰的水煮毛豆就完成了。

5、如果一次煮的太多，可以把沒吃完的毛豆可以裝入保鮮袋內平鋪，放進冷凍庫保存，下次想要吃的時候解凍就行了，這樣可以保存很長時間。

帶殼毛豆怎麼做好吃 毛豆怎麼煮

材料

毛豆，八角，花椒，小茴香，鹽，水

做法

1.毛豆洗淨後用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。

2.八角、花椒、小茴香，放調料盒內。

3.鍋內放毛豆、鹽和水，下入調料盒同煮。

4.開蓋兒中火煮10分鐘左右關火即可。（喜歡豆子面面的，可以適當煮的時間長點，喜歡味道濃的，可以繼續浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。）

帶皮水煮毛豆的做法

帶皮水煮毛豆的做法

炎熱的夏季，鹽水毛豆和五香毛豆是大家都喜愛的小菜，自家煮上一盤，看電視看書時當零食非常的好。雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢?

1、新鮮毛豆用水沖洗乾淨後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽儘量均勻地分佈在毛豆表皮上。

2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆，嚐嚐毛豆鹹淡，做到心中有數。

3、煮鍋上水，放進花椒、八角、乾紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鐘，根據剛纔所嘗毛豆鹹淡加鹽。

4、燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鐘，毛豆米九成熟時連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。

煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好後依然碧綠的關鍵。也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較"水"，口感不理想。煮毛豆的方法，其實很簡單。通常，綠色食品加熱後都會變黃，而使用不加蓋的小竅門，煮過後，豆豆依然保持漂亮的顏色。

這樣煮出的毛豆 帶殼花生，不黃不黑又入味

每當夏秋之季是吃毛豆和帶殼花生的花時候，市場上新鮮的毛豆和帶殼花買回家，簡單幾樣調味品一煮，就是一盤美味的下酒好菜。

在家如何才能把毛豆和帶殼花生煮的好吃又入味呢？

一 毛豆的煮制方法

把買回家的毛豆清洗乾淨，開火加入適量的水，把毛豆下入鍋中，加入鹽 味精 蔥段 薑片 幾粒辣椒。

然後再用一個料盒放入適量 花椒 八角 香葉 桂皮 丁香 小茴香，包好後放入鍋中。

開中火煮制15分鐘左右，嚐嚐毛豆熟爛後，端鍋倒入一個稍大點的盆中，讓湯汁中的香辛料慢慢浸入毛豆中。

煮制毛豆的時候鹽要稍多放一些，更容易讓毛豆吃起來有味道。還有就是在煮毛豆的時間，不可以煮得太久，這樣煮出來的毛豆太熟容易變色不翠綠。

二 帶殼花生的煮制方法

帶殼花生吃起來總是比五香花生豆好吃有味道，這就是在夏季燒烤攤上人們總喜歡吃帶殼花生的原因。

把買回來的帶殼花生，多清洗幾次外殼上的泥沙。開火鍋中加入適量的水，放入花生 蔥段 薑片 辣椒幾粒鹽（多放點）味精 。

打開準備好的料盒放入少許花椒 八角 小茴香 桂皮 香葉 丁香包好後，放入鍋中火煮制20分鐘左右就可以了，煮熟後倒入稍大點的盆中浸泡2小時後最好吃。

【小提示】滷製毛豆和帶殼花生的時間一定要掌握好，儘量避免用鐵鍋煮，要不然煮製出來容易變黑變黃，最好選用不鏽鋼或鋁製鍋具爲好。